UNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUI

VICERECTORADO DE INVESTIGACION

FACULTAD DE CONTABILIDAD

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PLAN DE VENTAS

Idea: RESTAURANTE BUFFET LIBRE

PRESENTADO POR:

 Loza Torres, Alfredo R.

 Mery Luz Castillo Centella
 Doris Perez Quispe
PUNO – PERÚ

2018

páá g. 1
Plan de Ventas

Tabla de contenido
1. Política de Ventas...............................................................................................3
1.1. Segmentos de clientes...........................................................................................3
1.2. Perfil ideal por segmento.......................................................................................3
1.3. Descuentos por tipos de clientes.........................................................................3
2. Objetivos de ventas...........................................................................................3
3. Estrategia.............................................................................................................3
4. Productos............................................................................................................3
4.1. Atributos...................................................................................................................3
4.2. Estrategia de Producto...........................................................................................3
5. Precios.................................................................................................................3
5.1. Objetivos y estrategia.............................................................................................3
6. Zonas....................................................................................................................3
7. Vendedores..........................................................................................................3
7.1. Objetivos...................................................................................................................3
7.2. Estructura.................................................................................................................3
8. Plan de acciones de ventas..............................................................................3
9. Plan de Promoción.............................................................................................3
10. Política de Compras y de inventarios...................................................................3

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Plan de Ventas

PLAN DE VENTAS

I. Política de Ventas
A. Segmentos de clientes

- Grandes compradores ocasionales (gran gasto con poca frecuencia)

- Pequeños compradores diarios (pequeños gastos con mucha frecuencia)
- Compradores por proximidad (clientes locales)
- Singles de paso (solteros que compran ocasionalmente sin mirar el precio)
- Familias que buscan el mejor precio

B. Perfil ideal por segmento

- Perfiles geográficos
Los clientes pueden ser segmentados en función de su ubicación geográfica,
todos los residentes de la ciudad de Puno

- Perfiles demográficos
La demografía son características personales utilizadas para categorizar los
consumidores. La demografía incluye características tales como edad, sexo,
nivel de ingres
Edad : de18 a 70 años

- Perfiles psicográficos
Los intentos de perfiles psicográficos para segmentar el mercado en base a
rasgos como la personalidad y estilo de vida.

- Perfiles de comportamiento
Los perfiles analizan las características del comportamiento, como las
prestaciones deseadas del producto, sensibilidad a los precios y la lealtad de
marca.
C. Descuentos por tipos de clientes

- Segmentar por día de la semana y edad

En qué consiste: Ofrecer un porcentaje de descuento solamente un
día específico de la semana y a personas que tienen cierta edad. Esto
lo que busca es por un lado generar tráfico en días de baja afluencia de
público y atraer grupos de personas que no son clientes habituales de
la marca.
Grupo objetivo: Este tipo de descuentos están dirigidos a personas
que cumplen con un perfil de edad específico, los cuales no son
usualmente el segmento más representativo en ventas.

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Plan de Ventas

En qué consiste: Ofrecer un porcentaje de descuento solamente un

día específico de la semana y a personas que tienen cierta edad. Esto
lo que busca es por un lado generar tráfico en días de baja afluencia de
público y atraer grupos de personas que no son clientes habituales de
la marca.
Grupo objetivo: Este tipo de descuentos están dirigidos a personas
que cumplen con un perfil de edad específico, los cuales no son
usualmente el segmento más representativo en ventas.

- Para que la gente madrugue

En qué consiste: El principio es que hay un descuento especial para
quienes lleguen más temprano. Se usa habitualmente en horarios muy
tempranos en la mañana antes del horario oficial de la tienda. Esto
adicionalmente da la percepción de ser algo muy especial y que no se
ofrece todos los días.
Grupo objetivo: Si bien el descuento no se enfoca específicamente en
un segmento de clientes, sí hay una característica que determina para
quiénes puede ser más atractiva la oferta, y es para quienes tienen
tendencia a buscar precios bajos sin importar mucho el sacrificio que
se deba hacer. Con un descuento atractivo este perfil de cliente
madrugará.

- Una forma de asociar el aniversario

En qué consiste: Es el habitual aniversario que ha sido tan popular en
las cadenas de supermercados, pero en este caso vinculando el
descuento al número de años cumplidos. Es muy habitual que las
empresas se sientan orgullosas de cumplir años. Promueven sus 10,
20, 50 y demás años. El punto es que realmente al mercado no le
interesa mucho el hecho que la empresa cumpla años, sino qué
beneficio representa.
Grupo objetivo: Si bien un gran descuento puede atraer nuevos
clientes, lo más probable es que atraiga a fans de la marca y clientes
habituales de la misma.

II. Objetivos de ventas

- Específicos: venta de 1000 porciones de comida

- Cuantificables. Se estima crecer anualmente un 10%.
- Alcanzables, es alcanzable por que puno cuenta con casi un
millón de habitantes solo en la ciudad.
III. Estrategia

Metas de Comunicación

Los investigadores en el campo de la publicidad emplean numerosas variables y medidas

diferentes para identificar el efecto comunicativo de la publicidad.

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Una estrategia para la publicidad industrial se concentra en las oportunidades y problemas

que son únicos para la industria y el producto. Por ejemplo, las variables clave en la
decisión pueden ser el precio, el programa de entrega, la superioridad tecnológica y el
servicio después de la venta. La posición de nuestra marca con estas dimensiones clave
determinará nuestra estrategia publicitaria.

Los expertos en publicidad han utilizado una variedad de modelos para identificar los
componentes de los procesos de compra en sus mercados objetivo.

Las investigaciones han demostrado que los anuncios publicitarios pueden cambiar el
conocimiento y las actitudes simultáneamente.

Una definición precisa de la menta publicitaria hace posible hallar la efectividad de la

estrategia publicitaria. Para poder medir una meta, esta debe definirse en términos de la
magnitud de alguna variable y del tiempo en el cual se debe lograr esa meta.

Estrategia publicitaria

La creación de una estrategia publicitaria empieza cuando ha terminado el análisis de los

hechos. El salto de los hechos a la estrategia es creativo y no científico. Estrategia, que en
griego significa táctica, es un diseño ingeniosos para lograr un fin.

El estratega creativo encuentra formas de analizar un problema antiguo.

Una buena estrategia requiere sencillez, porque para los consumidores es difícil entender
más de un concepto en un anuncio. Por ejemplo, “es lo genuino” (Coca-Cola), “Venga al
mundo Malboro” y “Preferimos ser los mejores” (Avis), todos encierran un concepto de
gran simplicidad gráfica. Esta misma sencillez hace más fácil la ejecución de la estrategia.
Una estrategia compleja es inútil si no se puede traducir a estrategias de textos y medios.

El posicionamiento de la marca es una estrategia para productos nuevos. Un producto

existente se puede reposicionar reformulando el producto, cambiando la estrategia de
publicidad o buscando nuevos usos para el producto.

Las estrategias publicitarias deben relacionarse con otros elementos en la mezcla

mercadológica. Por ejemplo, una estrategia publicitaria eficiente de los medios masivos no
sería óptima si la estrategia de los canales de distribución exigiera mercados exclusivos.
Habría que cambiar una u otra estrategia.

Estrategias del texto publicitario

El texto es el mensaje vendedor de un aviso publicitario. Debe comunicar de forma

convincente y que se puedan recordar las ventajas del producto, La estrategia del texto para
la cerveza Budweiser pone énfasis en la diversión, la amistad y la calidad, Busch, otra
marca de cerveza de la misma compañía hace hincapié en la calidad y el precio. Una
tercera marca, Michelob, destaca la calidad superior y la aceptabilidad social. Esta
estrategia diferenciada de los textos ayuda a evitar que una marca canibalice las ventas de
otra. Las tres marcas insisten en la calidad, pero cada una está posicionada en forma

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diferente. Michelob es la cerveza por excelencia, Budweiser es excelente y Busch se

posiciona como la marca popular.

La ejecución de la estrategia del texto impreso, por ejemplo, un anuncio en una revista,
incluye la ilustración y el esquema. Los elementos de la ejecución pueden hacer o destruir
un buen tema del texto.

Los temas del texto en la publicidad industrial reflejan el hecho de que el público objetivo
está buscando información que le ayude en su trabajo. En consecuencia, el texto industrial
pone énfasis en la información, los beneficios del producto, la solución del problema y las
demostraciones.

La segmentación del texto ayuda al publicista a penetrar en la percepción selectiva del

público objetivo. El individuo promedio no percibe más del 10 por 100 de los anuncios a
los cuales está expuesto. El texto creativo y la ejecución atraviesan esta barrera perceptiva.
Haley sugiere que otra solución es la información de los beneficios, que él define como el
texto que le ofrece a uno algo que desea. Haley ofrece evidencias para sustentar su
conclusión de que la diferenciación del mensaje es tan importante como la diferenciación
del producto.

En virtud de la importancia de las estrategias de los textos, se han desarrollado numerosos

métodos para realizar pruebas preliminares con ellos, en relación con su capacidad para
llamar la atención, su facilidad de recordación, su comprensibilidad y motivación.

Estrategias de medios

Una de las decisiones más complejas de la mercadotecnia es la preparación de las

estrategias de medios. Es una combinación tanto de arte como de ciencia. La ciencia ha
proporcionado modelos para estimar la cobertura y las técnicas de investigaciones
operativas, ayudando de esta manera al experto a hacer una selección entre un número
astronómico de combinaciones de los medios que podrían formar una estrategia de medios.

La tarea fundamental de la estrategia de medios es llegar al grupo objetivo con el mensaje

a fin de lograr la meta de la comunicación con costos mínimos. Las estrategias de
segmentación para los medios incluyen la segmentación por contenido editorial..

Una vez que el análisis de la demanda ha identificado al grupo objetivo, el experto en

medios debe pensar en el porcentaje del grupo que debe alcanzar y la frecuencia con que
éste debe recibir el mensaje. El programa, la fatiga del mensaje, la eficiencia de los
medios, las limitaciones presupuestales y el empleo de los medios por parte de los
competidores son puntos que deben tenerse en cuenta. Los elementos creativos en la
estrategia del texto deben reflejarse en la estrategia de los medios. Por ejemplo, un mensaje
largo se puede usar en un aviso de una revista, pero no en publicidad exterior. Algunas
estrategias necesitan presentaciones visuales, que eliminarían la radio. Las estrategias que
requieran demostraciones visuales tendrán en cuenta la dinámica de la televisión, en primer
lugar, y los medios impresos, como segunda opción. El empleo de medios impresos tiene la
ventaja de poder ser utilizado en referencias futuras. Un comprador puede volver a
consultar un aviso impreso, pero no uno electrónico, una vez que se ha emitido.

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Las opciones que tiene el experto en medios publicitarios muestran un gran número de
combinaciones de estrategias. Primero, hay que tomar una decisión en cuanto a los medios
que se vana emplear: periódicos, revistas, televisión, etc. Luego, el experto tiene que
seleccionar entre los vehículos que hay en un medio. Por ejemplo, si se ha escogido la
televisión, el experto escogerá programas de deporte, comedias, misterio, noticias, etc. El
perfil del grupo objetivo ayuda al experto a hacer esta selección.
Las estrategias de medios deben tener en cuenta algunos factores obvios de tiempo, como
una demanda estacional o el periodo durante el cual va a reaccionar un competidor, pero
también deben tener en cuenta muchos factores menos obvio.

Longman identificó seis tipos de planes de medios: de pulso uniforme, estacional, de pulso
periódico (intervalos regulares), de pulso errático (intervalos irregulares), de pulso de
arranque (campaña nueva) y de pulso promocional )conexión con la promoción de ventas).

Otra estrategia de tiempo se relaciona con la frecuencia planeada de la repetición del

mensaje para el mismo público. Un producto nuevo o la corrección de una imagen
incorrecta requieren muchas repeticiones para cumplir la meta de la comunicación. Un
investigador ha dicho que existen umbrales superiores e inferiores de frecuencia. Por
debajo del límite inferior la publicidad no es efectiva y por encima del límite superior hay
desperdicio de recursos.

El número total de exposiciones ocasionado por una estrategia de medios lo determina el

porcentaje del mercado que logre alcanzar la estrategia(se denomina alcance) y el número
promedio de veces que cada candidato se exponga al mensaje (se denomina frecuencia).

Estrategias de promoción

Muchas compañías no tiene registros de los elementos que conforman la promoción:

cupones, premios, descuentos comerciales, bonificaciones, muestras, incentivos de ventas
y exhibiciones comerciales.

Strang afirma que la promoción de ventas se gestiona con bastante deficiencia en la

mayoría de las empresas manufactureras y agencias de publicidad. Estas agencias con
frecuencia asignan la promoción al miembro más joven y con menos experiencia del
equipo. El interés en medir y modelar la productividad en la publicidad no se ha reflejado
en las decisiones promocionales.

Las metas de una campaña promocional son similares a las de las campañas de medios y se
coordinan en conjunto. Algunas de las metas promocionales consisten en llamar la atención
rompiendo el nivel de ruido de la competencia, logrando pruebas, expandiendo la
participación y promoviendo nuevos usos.

Los premios a los consumidores generan alicientes entre ellos y entusiasmo entre
vendedores y concesionarios.

Publicidad Institucional

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La publicidad institucional(la que promueve una compañía y no un producto) y las

relaciones públicas se emplean para crear y corregir una imagen y para comunicar la
filosofía de una corporación.

Cuando el fabricante de productos básicos Eaton, Yale & Towne acortó su razón social a
Eaton, se produjo una crisis de identidad en la corporación. El público no conocía la
compañía. Por esta razón Eatón, montó una campaña de comunicación para que el público
se diera cuenta del hecho de que era más que una fabrica de cerraduras, de piezas de
automóviles y camiones de carga. Deseaba proyectar la imagen de una fábrica de
productos básicos muy diversificada. Utilizó la televisión para enviar un mensaje de
responsabilidad social. Uno de sus programas de televisión sobre justicia para menores
ganó premios.

Medición de la efectividad publicitaria

La medición de la efectividad publicitaria empieza con una definición precisa de las metas
de la publicidad. Para que los resultados sean mesurables, la meta debe expresarse en
términos de magnitud y tiempo, y debe ser posible su medición. Un análisis, completo del
tema incluye los efectos psicológicos de la publicidad, la confiabilidad y validez de los
instrumentos de medición, los diseños experimentales, las fuentes públicas de datos y los
principales métodos para su recolección.

Los métodos de recopilación de datos para la efectividad de la publicidad se pueden

clasificar en: de encuesta, experimentales, de laboratorio e históricos.

Estrategias de Presupuesto

La subjetividad y creatividad de la publicidad ayudan a explicar por qué es tan difícil

determinar el nivel de un presupuesto publicitario. Un punto central para la decisión del
presupuesto es la dificultad de relacionar gastos con ganancias. La publicidad es solamente
un elemento en la mezcla mercadológica que genera una venta. Además, el intervalo de
tiempo transcurrido entre publicidad y ventas varía entre los productos y los segmentos de
mercado, lo que dificulta la conexión entre el esfuerzo publicitario y la ganancia.

IV. Productos
A. Atributos

- Comida oriental
La Cocina Oriental es una de mis favoritas y es porque en la gastronomía
de Asia el énfasis recae en una búsqueda incesante de equilibrios y
contrastes de sabores y texturas. No deberíamos hacer generalidades
sobre la misma, ya que difiere de un país a otro y no se puede poner todo
en un mismo saco. Sin embargo, no podemos evitar que al pensar en
cocina oriental se nos vengan a la cabeza imágenes de muchas verduras
al wok, salsa de soya y arroz; y el concepto de una comida sana,
exquisita y de una presentación espectacular. En efecto hay una base que
la sustenta, y para aquellos que no somos herederos de dicha cultura, el
camino más habitual es diseñar y cocinar platos con inspiración oriental
al más puro estilo de cocina fusión. Chefs a lo largo del mundo han

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introducido ingredientes y técnicas de cocción orientales ( asiáticas) en

sus recetas y en los supermercados podemos encontrar productos
específicos para elaborar este tipo de comida. Además de ser una comida
saludable, económica y generalmente fácil de preparar, la comida oriental
nunca “ aburre”.
- Comida criolla
Platos típicos de la cocina criolla de Luisiana.
La cocina criolla es aquella que tiene simultáneamente origen
español e hispanoamericano.

La influencia de ambas gastronomías queda patente en el caso de

la cocina criolla cubana, puertorriqueña, dominicana,
centroamericana, colombiana, ecuatoriana, venezolana, peruana,
mexicana y boliviana .

La comida criolla es aquella que se prepara con ingredientes

primarios locales como papa, tomate o maíz, sembrados y
cosechados en su lugar de origen. Hay variedades de comidas
criollas como el asado o las empanadas.

No tienen características criollas las gastronomías

de Argentina y Uruguay por la mayor influencia de la presencia de
la inmigración portuguesa,española e italiana.

En Puerto Rico algunos de los platos principales que son

considerados como comida criolla lo son: el arroz con gandules,
pernil asado, mofongo, tembleque, arroz con dulce, coquito, entre
otros.

- Comida europea
Las comidas más famosas de Europa se caracterizan por estar
muy relacionadas con el folclore y el clima del país al que
pertenecen. Las cocinas europeas se han abastecido de
productos locales desde hace siglos, tendencia que está
cambiando debido a la globalización y los cambios en el estilo de
vida de la sociedad actual.
- Comida andina
La sierra peruana es sinónimo de variedad. En la cocina andina del país,
abundan los chupes, las sopas, las carnes y los exquisitos postres a base
de maíz, leche y frutas. Combinar el alto valor nutricional de los
productos de la cocina andina en una olla de barro mediante la cocción a
leña para crear los más exquisitos platos propios de esta saludable cocina
es una delicia para cualquier cocinero.

La chicha de maíz era la bebida tradicional de los antiguos pobladores de

los Andes y, aún hoy, todavía existe la costumbre. Si desea probar los
exóticos licores que brinda la sierra, podrá escoger entre vinos y sidras
artesanales, que son los más consumidos conjuntamente con la chica. No
se olvide de probar los panes, las wawas, los santiagos y los bollitos de
agua que, sin duda, deleitarán su ya extasiado paladar.
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B. Estrategia de Producto

1. Localización estratégica. De hecho, los participantes del

estudio explicaron al equipo de investigadores que si
optaron por comer comida chatarra fue porque
fortuitamente se encontraron con un establecimiento de
esas características. Es decir, estaban ubicados en el
lugar adecuado, en el momento adecuado (cuestión de
pertinencia).
2. Publicidad llamativa. La comida que ofrecen este tipo de
restaurantes se anuncia en vastos carteles, de forma
atractiva y apetecible, y en cualquier esquina de la
ciudad, lo que incita a probar esos “deliciosos” manjares.
El bombardeo publicitario es constante por lo que es
inevitable que en algún momento, una persona no caiga
en las redes de estas cadenas, motivados por sus
atractivos anuncios.
3. Horarios dilatados. A cualquier hora del día, uno puede
degustar comida rápida. Es decir, la demanda puede ser
reducida, pero la oferta siempre está ahí, al margen de
horarios. Esta realidad favorece que los clientes se
decanten por acudir a un establecimiento de este tipo
cuando los buenos restaurantes, con un menú más
saludable, ya están cerrados. Es cuestión de
conveniencia. El vertiginoso ritmo de vida que
caracteriza la época actual provoca que este tipo de
comida sea la principal opción de las personas a la hora
de almorzar o cenar. Pocas veces se cuenta con el tiempo
suficiente para comer tranquilamente y en los horarios
que disponen el resto de restaurantes.
4. El formato menú. En general, todos los restaurantes de
comida rápida ofrecen una amplia gama de productos de
forma individual, que, además, pueden combinarse como
menú. Sin embargo, son estos últimos los que más se
publicitan.
La lista de artículos independientes suele mostrarse de
forma poco visual y atractiva, mientras que
el pack completo se presenta en grandes carteles,
visibles en cuanto uno accede al establecimiento.
Asimismo, adquirir los productos que comprenden el
menú de forma individual resulta generalmente más caro,
lo que hace que decantarse por este sea más rentable. Y
eso implica también comer más.

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Como indica Brian Wanskik, investigador que lideró el

estudio de la Universidad de Illinois, “aunque el esfuerzo
físico que supone abrir pequeños paquetes es mínimo,
una barrera sicológica podría prevenirnos de abrir otro
ítem si ya hemos abierto anteriormente otros”. Es decir,
que si se impulsaran los artículos de forma individual, se
comería menos cantidad de comida. Y de forma más
racional. Pero en este tipo de establecimientos, se
impone la norma de que cuanto más, mejor.

5.Captación de los más pequeños. Las cadenas de

comida rápida invierten muchos recursos económicos en
atraer la atención de los niños. Con esto, consiguen crear
hábitos alimentarios que los convierte en potenciales
clientes de por vida. Es decir, cuando crezcan, es más
probable que mantengan esa fidelidad con el restaurante.
Además, los menús que van dirigidos a los infantes tienen
numerosos atractivos a los que los más pequeños no
pueden resistirse, como los juguetes que se regalan con
la compra del paquete completo.

V. Precios
A. Objetivos y estrategia

Producto
Nuestro restaurante ofrecerá un servicio de comidas rápidas sanas y saludables que
estarán supervisadas por un especialista en nutrición y un chef especializado.
Se ha diseñado este menú el cual cambiara cada semana para que exista variedad
y haya diversidad al momento de elegir los platos.
• Sopa de verduras más, una porción de arroz, pechuga a la plancha más
ensalada de lechuga, tomate y zanahorias con aceite de oliva. Jugo de mora 5
soles
• Porción de frutas, Ensalada de tomate con una cucharadita de aceite de
oliva, porción de arroz más un filete de carne y jugo 5 soles
• Crema de mazorca y ensalada de aguacate cebolla y tomate arroz blanco y
filete de pescado a la plancha 5 soles
Entre otros.

Estos menús serán complementados con meriendas y diversos platos y bebidas

para llevar como son:
Ensaladas de frutas y de verduras, jugos y batidos, sánduche, emparedados y
demás creaciones de nuestro chef.
Todos nuestros platos serán preparados con productos orgánicos frescos y
saludables.

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En lo que se refiere a carnes tendremos una gran diversidad para elegir (res, pollo,
pescado, camarón.)
En lo que se refiere a postres optaremos por opciones naturales de minima
preparación y transformación para conservar las características nutricionales de
cada ingrediente.

Precio
De acuerdo con los resultados obtenidos en la investigación de mercados y la
encuesta se determino que el rango de precios a cobrar a nuestros clientes está
entre 5 soles a 80 soles, En promedio nuestros almuerzos tendrán un precio de 8
soles por que la mayoría de precios de nuestra competencia bordea los 9 soles,
con una diferencia sustancial ya que nosotros ofreceremos platos nutritivos con la
debida supervisión de un nutricionista.

Además en cuanto al servicio a domicilio que ofrecemos se determino que

nuestros clientes estarían dispuestos a pagar 12 soles adicionales lo cual es muy
económico en comparación con todos los beneficios ofrecidos.

COSTO PRODUCCION PLATO ESTANDAR

INGREDIENTE COSTO PROMEDIO

SOPA 8 soles
PROTEINA 1 sol
ENERGETICO 1 sol
ACOMPAÑAMIENTOS 3 soles
POSTRE 1 sol
JUGO 1 sol
COSTO TOTAL X PLATO 7 soles

Plaza
De acuerdo a nuestra investigación de mercados el primer punto que aspiramos
abrir debe estar ubicado en una zona de alta afluencia de personas que por su
ritmo de vida requieren una alimentación sana y balanceada sin tener que esperar
mucho a ser atendidas. Este lugar esta ubicado en una zona donde hay alta
afluencia de ejecutivos, estudiantes y empleados de oficinas por tal motivo el local
estará ubicado en la jirón lima por ser un lugar comercial y bancario en donde
tendremos nuestro espacio físico donde ofreceremos nuestro menú de comidas
saludables.
Para nuestro servicio a domicilio se contara con 2 motorizados para que nuestro
clientes disfruten en la comodidad de sus oficinas y hogares nuestros platos, el
servicio a domicilio solo será para zonas aledañas.

Promoción
La publicidad y promoción del Restaurante se hará a través de diferentes medios
principalmente material POP y el vos a voz.
• Pendones y volantes
• Prensa escrita en diarios de mayor circulación como EL TIEMPO y ADN..
• Revistas especializadas en gastronomía.
• Descuentos por compra de valeras.
• Descuento a grupos de empleados.

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VI. Zonas
Inversión en obras físicas
Nos basamos en la valoración de los equipos y el personal que se requerirá para que
el proyecto se realice se va a recurrir en los siguientes costos.
Todos estos costos al final deben ser cubiertos por las ventas para no incurrir en
pérdidas y esperar que las ventas aumenten de manera proporcional para de esta
manera generar utilidades y lograr exitosamente el crecimiento del Restaurante de
dietas variadas.
Para la instalación del Restaurante se ha decidido que se alquilara el espacio físico en
el cual funcionara por lo que no se comprara el terreno y no se realizaran obras
físicas por lo que el costo es demasiado alto solo se adecuaran las instalaciones
alquiladas de acuerdo a nuestras necesidades.
El Restaurante de dietas variadas contara con sus respectivas divisiones para cada
una de las secciones las cuales las detallamos a continuación:
• Salón principal donde se atenderá al público en general.
• Cocina
• Bodega y cuarto frío para el almacenamiento de los insumos.
• Baños para clientes y personal del Restaurante
• Oficina para el área administrativa

VII. Vendedores
A. Objetivos

- El vendedor que tenga mas clientes será acreedor de un bono.

- Los mejores vendedores serán premiados con dinero en efectivo.
B. Estructura

VIII. Plan de acciones de ventas

IX. Plan de Promoción

Define los objetivos

Para definir unos objetivos debes contar con algún tipo de dato histórico que te ayude
en este trabajo de definición de objetivos. Si tu negocio es nuevo o no dispones de
ningún dato de referencia, no pasa nada, no se acaba el mundo, al revés vamos a
construirlo desde abajo con unas nuevas directrices.

Dependiendo del negocio, soy partidario de tener un mínimo de 3 y un máximo de 5

objetivos. Los objetivos deben de ser claros, concisos y sobre todo que se puedan
medir. Recuerda, no puedes tener un plan de acción sin antes pararte a pensar que
quieres conseguir de tus clientes potenciales y en cuanto tiempo quieres conseguirlo.

Estrategias
Una vez tengamos definidos los objetivos de forma clara, describiremos cual será la
estrategia/s que pongamos en práctica para conseguir esos objetivos. La estrategia debe
ser el camino a seguir, donde muestre todos los detalles y pasos sobre cómo conseguir
los objetivos que nos hemos marcado.

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Una cosa, hay elementos que pueden cambiar, así que analiza y comprende bien estos
cambios porque afectaran a la estrategia a seguir. Lo importante es estar preparado
para estos cambios manteniéndote firme en tus objetivos.

X. Política de Compras y de inventarios

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