TRABAJO FINAL Chocolates Orquidea

CPEL CARRERAS UNIVERSITARIAS PARA
PERSONAS CON EXPERIENCIA LABORAL
GERENCIA ESTRATÉGICA
TRABAJO FINAL
TEMA: PLAN DE NEGOCIOS
NOMBRE GRUPO: CHOCOLATES ORQUIDEA
INTEGRANTES:
Código de alumnos Apellidos y nombres

1130280 Loyola Rosas, Beatriz Angela
1310142 Regalado Bolaños, Carlos Miguel
1430367 Gonzales Reyes, Marissa Lorena
1320236 Garay Ninanya, Erick Gary
1320439 Linares Guerrero, Felicita Carmiña
1320259 Aguirre Freyre, Isabel Nancy
DOCENTE : VASQUEZ BRESANI, EDUARDO LUIS
FECHA : 26/01/2016
INDICE
1. Empresa
1.1. Misión
1.2. Visión
1.3. Valores y Filosofía de Trabajo
1.4. Objetivos corporativos
1.5. Mapa Estratégico
2. Análisis del Entorno
2.1. Análisis PEST

2.2. Matriz FODA
2.3. Entorno Competitivo (Matriz de Porter)
3. Análisis del Mercado
3.1. Fuentes Secundarias de Información

3.2. Fuentes Primarias de Información
3.3. Pronóstico de la demanda
3.4. Selección de Estrategia Genérica
4. Marketing
4.1. Estrategia de Producto

4.2. Estrategia de Plaza
4.3. Estrategia de Promoción
4.4. Estrategia de Precio
1. EMPRESA: CHOCOLATES ORQUIDEA
VISIÓN
Ser una empresa altamente productiva en venta de alimentos nutritivos,

saludables, sin azúcar, bajos en sodio, colesterol y calorías, comprometidos con la
salud, así como con el bienestar de los consumidores mediante la promoción de
una cultura de prevención y concientización de la obesidad, sobrepeso y diabetes
MISIÓN
Ofrecer una gran variedad de productos nutritivos y saludables, que contribuya a

mejorar la calidad de vida de nuestros consumidores, específicamente de los
grupos sociales más vulnerables a la obesidad y sobrepeso como las mujeres y
niños, así como personas con diabetes
VALORES
Crecimiento Constante.- Es fundamental para fomentar y medir nuestro éxito ya

que la búsqueda de un crecimiento constante estimula la innovación, añade valor a
los resultados y nos ayuda a descubrir en qué medida las acciones que
emprendemos hoy van a influir en nuestro futuro, tanto para empleados como
para los resultados del negocio.
Personas con capacidad de decisión.- Creemos en la libertad para actuar y pensar

de la forma que consideremos más adecuada para llevar a cabo nuestro trabajo,
respetando en todo momento los procesos que garantizan una apropiada gestión y
teniendo en cuenta el resto de necesidades de la Empresa
Responsabilidad y Confianza.- Estos valores son la base de un crecimiento

saludable. Consiste en ser capaces de ganar la confianza que otras personas han
depositado en nosotros como individuos y como empresa asumiendo la titularidad
personal y corporativa en todo aquello que hacemos.
Responsabilidad social.- Nuestros clientes sabrán que al consumir nuestro

producto están ayudando a mejorar la calidad de vida de los trabajadores de la
comunidad de productores de cacao de la Amazonía del Perú, quienes saben que

como parte de su trabajo también es el cuidado del medio ambiente.
FILOSOFIA
El trabajo, constancia, orden y disciplina es el factor del éxito de nuestra empresa.

Somos una empresa que nos esforzamos día a día para dar a nuestros clientes lo
mejor de nosotros a través de nuestros productos, a fin de brindarle un exquisito
producto y así copar todas sus necesidades dentro del rubro en el cual nos estamos
desarrollado. Estamos dispuestos a emplear todo nuestro potencial, conocimiento
y calidad humana para cumplir nuestros objetivos.
OBJETIVOS CORPORATIVOS
 Lograr un crecimiento anual del 28% en las ganancias de utilidades

 Ingresar al mercado con un precio más bajo y con la misma calidad, por tal
motivo debemos reducir costos en nuestra materia prima y demás insumos,
esto generará más ventas y acrecentará el margen de rentabilidad de la
empresa.
 Posicionarse como la marca líder en calidad en el mercado nicho con
chocolates finos y de alta calidad, a través de degustaciones Y publicidad
personalizada
MAPA ESTRATEGICO
2. Análisis del Entorno
2.1 Análisis PEST
POLITICO: ECONOMICO:
 Alta protección y control de  Disponibilidad de formas de

sanidad. financiamiento.
 Incertidumbre por el cambio de  Variabilidad del tipo de cambio.
Gobierno.  Confianza del consumidor.
 Leyes de protección al  Política monetaria.
consumidor.  Impacto de la globalización.
 Normas de protección
medioambiental.
SOCIAL: TECNOLOGICO:
 Cambiantes estilos de vida, así  Las nuevas tecnologías

como de gustos y preferencias. permiten la consecución de
 Tendencia por consumir objetivos (información sobre
productos bajos en calorías. procesos y calidad del
 Patrones de consumo. producto)
 Tendencias en el empleo.  Acceso tecnológico.
 Madurez de la tecnología.
2.2 Análisis FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
Ø E s tra te g ia de Aba s te cimie nto Inte g ra da con Ø Tie mpo de Vida de P roducto e s Corto 10
la s comunida de s ca mpe s ina s . me s e s .
Ø Amplia Ca pa cida d de produccion. Ø E le va do Cos to de Tra ns porte .
Ø Cue nta con 1 pla nta de produccion, con
Ø Incompa tibilida d de cos tumbre s la bora le s
ubica ción e s tra té g ica junto a la s pla nta cione s
e ntre Re g ione s (Ta ra poto – Lima )
de Ca ca o
Ø Nue s tro Ca ca o e s Criollo, de F ino, e l cua l e s
e s ca s o, e s poco As tring e nte y de s a bore s Ø No conta r con Ca mbio Re frig e rio.
fruta le s .
Ø Conta mos con Ce rtifica cione s Ø F a lla s e n la comunica ción Vía Inte rne t de bido
Inte rna ciona le s Org á nica s . a la s incle me ncia s de l clima .
Ø P e rs ona l a lta me nte ca pa cita do y Ø No te ne r una pla ta forma We b de
Compe titivo. Come rcia liza ción.
Ø Inte g ra ción F a brica - Ag ricultor e n e l proce s o
de cultivo.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Ø Vola tilida d de P re cios de Ma te ria P rima
Ø Incre me nto de F e ria s Ga s tronómica
(Ca ca o).
Ø Incre me nto de la de ma nda Mundia l por

Ø E l incre me nto de l na rcotrá fico.
productos Org á nicos y S a luda ble s
Ø P riorida d de l Gobie rno por promove r e l Ø Ca mbio climá tica s como e l fe nóme no de l
cultivo a lte rna tivo. niño, lo cua l pue de a fe cta r la ca lida d de l ca ca o.
Ø Le y de F ome nto de Ne g ocios e n la

Ama zonia .
2.3 Entorno Competitivo (Matriz de Porter)
Poder de negociación de los clientes
En este caso tendremos clientes nuevos, personas que no consumían chocolate

porque les era dañino, o personas que cuidan de su peso y se restringen en el
consumo del mismo. Siendo clientes nuevos, la propuesta inicial vendrá de nuestra
parte.
Poder de negociación de los proveedores

Siendo productores del insumo principal, el problema principal que se nos puede
presentar es los componentes adicionales que requerimos para la producción del
chocolate, como la leche, nueces, la stevia. Sobre este último, siendo un producto
que está en aumento de consumo, porque es sano y natural, tendríamos que
realizar acuerdos directos con productores para poder conseguir mejores precios.
Amenaza de nuevos competidores

El mercado del chocolate es bien competitivo, tenemos varias grandes empresas
que se dedica a la fabricación y venta de los mismos. Sin embargo, nuestra
propuesta no apunta a penetrar el mercado ya existente, alcanzar una
participación haciendo crecer el mercado con un producto nuevo para nuevos
clientes. Nuestra propuesta es un producto artesanal y natural, a diferencia de
nuestros competidores, que tienen una producción en masa.
Amenaza de productos sustitutos

Hoy en día, que la preocupación por la salud, el consumir productos orgánicos, está
en aumento, surgen muchos productos sustitutos con los cuales las empresas que
se preocupan de ofrecer productos de calidad tienen que competir.
En el caso de Orquídea, chocolates orgánicos dietéticos se venden en los mercados
o algunas seudo tiendas naturistas, que no tienen certificación, pero algunos
consumen por tener precios bajos.
Es nuestra labor educar a los consumidores que antes de consumir un producto
deben cerciorarse de la procedencia, calidad de materiales que contiene, sabor, y a
la larga no le haga daño.
Rivalidad entre los competidores

Apostamos por la diferenciación del producto, chocolate orgánico, con alta
concentración de cacao, sin grasas vegetales hidrogenadas, sano y natural.
Si bien es cierto, tenemos muchos competidores en el mercado del chocolate, los
grandes productores no ofrecen esta alternativa a la salud para aquellos que
gustan del chocolate y no lo pueden consumir.
3. Análisis del Mercado
3.3 Pronóstico de la demanda
La consultora Euromonitor International y América Económica presentaron un

informe sobre el consumo de chocolate en América Latina, ocupando nuestro
país el quinto lugar, el estudio abarcó las ventas de chocolate durante el 2014,
siendo Chile el líder con 2,1 kilogramos en consumo per cápita, mientras
que Perú alcanzó el 0,7 kg.
Se estima que el consumo de chocolates en el Perú crecerá en los próximos

años ya que existe la tendencia de las empresas peruanas de realizar fuertes
campañas promocionales de alcance nacional. Por su parte, se ha
determinado que los adolescentes de entre 13 y 17 años, con mayor
concentración en el sexo femenino, constituye el segundo mayor consumidor
de esta categoría con 35%, este es el segmento etáreo que más se proyecta a
crecer, por lo que la tendencia apunta a que incluso superen el consumo del
público adulto, que hoy bordea el 38%, aproximadamente.
3.4 Selección de Estrategia Genérica
 Nuestra estrategia genérica a utilizar es la de “Diferenciación”, por ser un

producto exclusivo según la percepción del consumidor.
 Con esta estrategia se busca la ventaja general en este sector.
 El valor diferenciado es ofrecer un chocolate producido artesanalmente,

con granos de cacao orgánico de origen amazónico, un producto que no
contienen polvo de cacao ni grasas vegetales hidrogenadas.
 Certificado orgánico según estándares internacionales y que da soporte a

una industria sostenible y desarrollo con responsabilidad social.
4. Estrategias
4.1 Estrategia de producto
La estrategia de nuestro producto se basa en incluir nuevas características al

producto, diferenciar la línea con un ingrediente diferente como la “Stevia”
generando un nuevo producto dirigido a un consumidor que siguiendo las nuevas
tendencias se preocupa por su salud. Así mismo los empaques del producto son
atractivos y se encuentran a la vanguardia de los mejores chocolates incluso de
marcas extranjeras.
La diferenciación del producto, se basa en ofrecer un chocolate, comúnmente

satanizado como dañino, de alta calidad y beneficioso para la salud por su alto
contenido de cacao, siendo un producto artesanal, con certificado orgánico según
estándares internacionales y que da soporte a una industria sostenible y desarrollo
con responsabilidad social.
El valor para el cliente será que está consumiendo más que un chocolate, está
consumiendo salud y bienestar; por otro lado, sabe que siendo Orquídea una
empresa con responsabilidad social, sabrá que al consumir el chocolate estará
ayudando a mejorar la calidad de vida de los trabajadores de la comunidad de
productores de cacao de la Amazonía del Perú.
4.2 Estrategia de Plaza ó Distribución
La plaza o distribución que tendrá nuestro producto, será a través de distribución

directa e indirecta.
CANAL 1 DIRECTO
La distribución directa se realizará a través de las redes sociales hacia el

consumidor final, colocando un porcentaje adicional por envío y una cantidad
mínima de unidades.
CONSUMIDOR
FABRICANTE PRESENTACION REDES SOCIALES FINAL
ORQUIDEA BARRA DE 90 GR. FACEBOOK S/ 9.35
DAIDA BARRA DE 80 GR. FACEBOOK S/ 12.00
SHATTELL BARRA DE 75 GR. FACEBOOK S/. 7.90
CANAL 2 INDIRECTO
La distribución Indirecta se realizará a través de distribuidores especializados

previamente seleccionados así como dos de los principales supermercados del país.
CONSUMIDOR
FABRICANTE PRESENTACION DISTRIBUIDOR ESPECIALIZADO FINAL
ORQUIDEA BARRA DE 90 GR. LA CROCANTE DELICATESSEN S/. 12.00
DAIDA BARRA DE 80 GR. BOMBON ROJO S/. 14.50
SHATTELL BARRA DE 75 GR. BRITT SHOP S/. 10.00
DISTRIBUIDOR: CONSUMIDOR
FABRICANTE PRESENTACION SUPERMERCADOS FINAL
ORQUIDEA BARRA DE 90 GR. WONG S/. 13.00
DAIDA BARRA DE 80 GR. PLAZA VEA S/. 13.70
SHATTELL BARRA DE 75 GR. PLAZA VEA S/. 8.79
4.3 Estrategia de Promoción
Nuestro producto es de alta calidad, y va dirigido a un nicho de mercado, puesto

que el precio es superior a otros chocolates, la estrategia tiene objeto de maximizar
nuestras ventas, extender el conocimiento del producto y posicionar nuestra marca
en el mercado.
Medios promocionales
Publicidad Industrial:
Por tratarse de un producto dirigido a un nicho de mercado, no consideremos
medios masivos como radio/televisión.
Sí consideramos directorios de empresas y/o por sector.
Relaciones Públicas:
Responsabilidad Social: Compromiso constante con la región de San Martin.
Participación en proyectos de organizaciones internacionales o cooperación para el
desarrollo de la comunidad.
Capacitaciones técnicas a agricultores y desarrollo sostenible.
Exposiciones Comerciales:
Ferias especializadas locales de consumo: Salón del Chocolate y Mistura.
Ferias Especializadas (verticales) donde se reúnen todas las empresas del

sector: Expoalimentaria.
Ferias Especializadas Internacionales (verticales): SFF/WFF (USA), Salón du

Chocolat (Francia), BioFach (Alemania).
En estas ferias utilizaremos la estrategia para atraer, mediante degustaciones para
que el público que asista pruebe nuestros productos, y la estrategia de crear
demanda, ofreceremos promociones para impulsar la venta durante el tiempo de
la feria.
4.4 Estrategia de Precio
Los precios para nuestro producto se fijaron en base a la diferenciación del mismo
con la competencia para ello se utilizó la diferenciación de los competidores con
precios superiores donde la idea principal de esta estrategia de precios es
transmitir una imagen de calidad como chocolates Orquídea a fin de captar los
segmentos con poder adquisitivo. Esta estrategia es adecuada para empresas con
imagen de calidad, con productos diferenciados y selectos. Se busca un segmento
de gente que aprecie el alto valor y calidad del producto.
Método de fijación de precios del producto
Se va utilizar el método de fijación de precios basados en el costos pero no dejando

de lado el valor (método de valor percibido), con la finalidad de determinar un
precio de venta que haga al producto lo suficientemente competitivo y con un
valor para nuestros consumidores y que a su vez sea equivalente al de nuestros
competidores más cercanos (Diada y Shantell).
Para el caso de los costos, hemos podido definir los costos que nos permiten
determinar el precio mínimo de venta, ajustando nuestros márgenes de
contribución y nos permita solventar nuestros procesos productivos.
Propuesta de Producto
Necesidad a la que responde:
 Mercado creciente de consumidores de productos saludables, sin azúcar.

 Mercado creciente de productos aptos para diabéticos, entre otras
enfermedades asociadas.
 Inexistencia de una alternativa
Precio
Confiabilidad
accesible
Enfoque al Producto de
Consumidor Calidad
Simulación de Fijación de Precios
Después de estimar nuestros valores, hemos logrado desarrollar una simulación de

fijación de precios basados en datos estimados para la fabricación y
comercialización Cobertura de Chocolate “Orquídea”. En el cuadro N° 1 se detalla
los costos implícitos:
Cuadro N° 1
DETALLE DENOMINACION MONTO
Ventas Unid. 638
Precio de ventas S/. 11
Ingresos totales S/. 7,018
Costos Variables S/. 3.49
Costos Fijos S/. 3,986.37
Margen de Contribución Unitario S/. 7.51
Umbral de Ventas
a. Umbral de ventas para cambios de precios.
Reducción 15% S/. 1.65

Nuevo Precio S/. 9.35
Nuevo Margen: 9.35 - 3.49 = 5.86

= - (S/. 9.35 - S/. 11)
UVA S/. 7.51 + (S/.9.35 - S/. 0.281569
11)
UVA = 28.16%
Con la reducción del precio de venta, la empresa tendría que incrementar en
28.16% el volumen de ventas para mantener la rentabilidad actual. Esto equivale a
decir que se tendría que incrementa la venta de 180 unidades de chocolate para
mantener dicha utilidad.
b. Umbral de ventas incorporando cambios en costo variable

Si se logra disminuir el costo variable en 1% y se mantiene la reducción del precio
de venta en 15%
DETALLE INICIAL NUEVO VAR

Precio S/. 11 S/. 9.35 15%
Costo Variable S/. 3.49 S/. 3.45 1%
MC inicial = S/. 7.51

Nuevo MC = S/. 9.35 - S/. 3.45 = S/. 5.90
Variación de MC = S/. 7.51 - S/. 5.90 = S/. 1.61
% de Variación de las ventas umbral UVA = - (- S/1.61) / S/. 5.90 = 0.27288 = 27.29%
UVA = 0.27288 * 638 = 174 unidades de chocolate.
Para una venta inicial de 638 unidades de chocolate el UVA es de 174 unidades de
chocolate.
c. Umbral de ventas ante fijación de precios reactiva
Si nuestra competencia redujera sus precios en 10%:
Disminución precio competencia 10%

Disminución ventas Chocolates
7%
Orquídea
Variación de las -10% -10% = -

=
ventas umbral en % = S/.11 - S/.3.49 68.27% 0.146477
S/. 11
Si nuestro competidor disminuye su precio en 10% y se espera que nuestras ventas

caigan en 7%, podemos reaccionar igualando el precio, ya que sería menos
perjudicial para nuestra rentabilidad que dejar que nos ganen ventas.
CHOCOLATES “ORQUIDEA”
5 Operaciones
5.1 Layout
La estrategia aplicada en este caso es por tipo de distribución selectiva, por ser un
producto nuevo, el mercado atender es pequeño y va para un segmento
determinado, quiere decir que la distribución se realizara solo con algunos clientes
que cumplan con ciertos requerimientos o políticas de la empresa Orquídea.
FABRICANTE DISTRIBUCIÓN CLIENTE

ORQUIDEA SELECTIVA POR FINAL
UN
ESPECIALISTA
PRECIOS DEL PRODUCTO Y COMPETENCIA POR CANAL DE VENTA

COMPETIDORES
CHOCOLATES DAIDA SHATTELL
ORQUIDEA CHOCOLATES CHOCOLATES
CANAL 1 DIRECTO
CONSUMIDOR
FABRICANTE PRESENTACION REDES SOCIALES FINAL
ORQUIDEA BARRA DE 90 GR. FACEBOOK S/ 9.35
DAIDA BARRA DE 80 GR. FACEBOOK S/ 12.00
SHATTELL BARRA DE 75 GR. FACEBOOK S/. 7.90
CANAL 2 INDIRECTO
CONSUMIDOR
FABRICANTE PRESENTACION DISTRIBUIDOR ESPECIALIZADO FINAL
ORQUIDEA BARRA DE 90 GR. LA CROCANTE DELICATESSEN S/. 12.00
DAIDA BARRA DE 80 GR. BOMBON ROJO S/. 14.50
SHATTELL BARRA DE 75 GR. BRITT SHOP S/. 10.00
CANAL 3 INDIRECTO
DISTRIBUIDOR: CONSUMIDOR
FABRICANTE PRESENTACION SUPERMERCADOS FINAL
ORQUIDEA BARRA DE 90 GR. WONG S/. 13.00
DAIDA BARRA DE 80 GR. PLAZA VEA S/. 13.70
SHATTELL BARRA DE 75 GR. PLAZA VEA S/. 8.79
5.2 Definición de Puestos

Partimos de la premisa de que los productos de consumo (aquellos que los
consumidores finales compran para su consumo personal) y los productos
industriales (aquellos que se compran para un procesamiento posterior o para
usarse en un negocio) necesitan canales de distribución muy diferentes; por tanto,
estos se dividen en primera instancia, en dos tipos de canales de distribución:1)
Canales para productos de consumo y 2) Canales para productos industriales o de
negocio a negocio. Luego, ambos se dividen en otros tipos de canales que se

diferencian según el número de niveles de canal que intervienen en él.
Canal Detallista o Canal 2 (del Productor o Fabricante a los Mayoristas, de éstos a
los Detallistas y de éstos a los Consumidores): Este tipo de canal contiene un nivel
de intermediarios, los detallistas o minoristas (tiendas especializadas, almacenes,
supermercados, hipermercados, tiendas de convivencia, gasolineras, boutiques,
entre otros).
En estos casos, el productor o fabricante cuenta generalmente con una fuerza de
ventas que se encarga de hacer contacto con los minoristas (detallistas) que
venden los productos al público y hacen los pedidos.
6. Finanzas
1. ANALISIS FINANCIERO
1.1. VIDA UTIL DEL PROYECTO
El tiempo que se tomara como referencia es un periodo de 10 años. Siendo este el
horizonte de planeación a utilizar en las proyecciones de ventas.
INVERSIONES FIJAS S/.
INVERSIONES FIJAS
Maquinarias 90,000
Equipos y utensilios 15,000
Instalación de equipos y
maq importados 3,000
108,000
Muebles y equipos 3,000

Computadoras y programas 4,000
Sistema de seguridad 2,100
Adecuación de lugar 6,000
12,100
TOTAL DE LA INVERSION
FIJA 120,100
CAPITAL DE TRABAJO (3 meses) S/.
Sueldos 12,000
Materia prima 20,000

Energía, luz, agua 3,000
Arriendo local 5,000
Gastos de puesta en marcha 1,000
VALOR DE CAPITAL DE TRABAJO 41,000
1.2 ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO

La estructura de capital que maneja la empresa será la siguiente:
INVERSION TOTAL DEL PROYECTO % 269,100
CAPITAL PROPIO 60% 161,460
CAPITAL EXTERNO 40% 107,640
El capital propio sera aportación directa de los socios. El capital externo será
respaldado por el banco, entidad financiera privada BCP.
6.3 FLUJO DE CAJA
Fujo de caja económico

Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Ingresos (S/11*7620) S/. 83,820.00 S/. 88,011.00 S/. 92,411.55 S/. 97,032.13 S/. 101,883.73 S/. 106,977.92 S/. 112,326.82 S/. 117,943.16 S/. 123,840.32 S/. 130,032.33
Costo de Ventas S/. -2,232.37 S/. -2,343.99 S/. -2,461.19 S/. -2,584.25 S/. -2,713.46 S/. -2,849.13 S/. -2,991.59 S/. -3,141.17 S/. -3,298.23 S/. -3,463.14
Costos Fijos S/. -3,986.37 S/. -3,985.37 S/. -3,984.37 S/. -3,983.37 S/. -3,982.37 S/. -3,981.37 S/. -3,980.37 S/. -3,979.37 S/. -3,978.37 S/. -3,977.37
Depreciación S/. -9,000.00 S/. -9,000.00 S/. -9,000.00 S/. -9,000.00 S/. -9,000.00 S/. -9,000.00 S/. -9,000.00 S/. -9,000.00 S/. -9,000.00 S/. -9,000.00
EBIT S/. 68,601.26 S/. 72,681.64 S/. 76,965.99 S/. 81,464.51 S/. 86,187.90 S/. 91,147.42 S/. 96,354.86 S/. 101,822.62 S/. 107,563.72 S/. 113,591.82
Impuesto a la Renta (30%) S/. -20,580.38 S/. -21,804.49 S/. -23,089.80 S/. -24,439.35 S/. -25,856.37 S/. -27,344.23 S/. -28,906.46 S/. -30,546.79 S/. -32,269.12 S/. -34,077.55
Depreciación S/. 9,000.00 S/. 9,000.00 S/. 9,000.00 S/. 9,000.00 S/. 9,000.00 S/. 9,000.00 S/. 9,000.00 S/. 9,000.00 S/. 9,000.00 S/. 9,000.00
Flujo de caja económico S/. 57,020.88 S/. 59,877.15 S/. 62,876.19 S/. 66,025.16 S/. 69,331.53 S/. 72,803.19 S/. 76,448.40 S/. 80,275.83 S/. 84,294.60 S/. 88,514.28
Inversión S/. -120,100.00
Capital de Trabajo S/. -41,000.00 S/. 41,000.00
Flujo de caja libre S/. -161,100.00 S/. 57,020.88 S/. 59,877.15 S/. 62,876.19 S/. 66,025.16 S/. 69,331.53 S/. 72,803.19 S/. 76,448.40 S/. 80,275.83 S/. 84,294.60 S/. 129,514.28
6.4 EVALUACIÓN ECONÓMICA

Se puede apreciar en el flujo de caja económico, que las ventas en el año arrojan
una utilidad positiva y aun buen margen.
La inversión inicial será recuperada al tercer año del proyecto.
Para esta proyección se ha estimado un crecimiento anual del 5% y manteniendo
los mismos costos fijos.
7. Mecanismos de Control y Planes de Contingencia

7.1 Balanced Scorecard
PERSPECTIVA FINANCIERA
“SI LOGRAMOS EL ÉXITO

FINANCIERO”  RENTABILIDAD
¿COMO NOS VERIAN  CRECIMIENTO
NUESTROS  VALOR A LOS ACCIONISTAS
ACCIONISTAS?
PERSPECTIVA DEL CLIENTE
“PARA ALCANZAR
NUESTRA VISION “  PRECIO
¿Cómo DEBEMOS VER A  SERVICIO
NUESTRO CLIENTE?  CALIDAD
PERSPECTIVA DE PROCESOS INTERNOS

“PARA SATISFACER A
NUESTROS CLIENTES“  TIEMPO DE RESPUESTA
¿EN QUE PROCESOS  PRODUCTIVIDAD
DEBEMOS SER LOS  COSTO/INGRESO
MEJORES?
PERSPECTIVA DE APRENDISAJE Y
CRECIMIENTO
“PARA ALCANZAR  TRANSFORMACION
NUESTRA MISION Y
 INNOVACION
OBJETIVOS “
 APRENDIZAJE
¿COMO DEBE APRENDER
Y MEJORAR NUESTRA CONTINUO
ORGANIZACION?
7.2 Planes de Contingencia
 Llevar una evaluación constante de las demandas sociales y tenerlos

en consideración para efectos en los grupos interesados.
 Programas en cursos de empresas de interés.
 Disponibilidad de caja chica.
 Optar por recursos propios para afrontar la escases de materia prima.
 Llevar un buen control de los productos almacenados y su
distribución.
8. Resumen
Chocolates Orquidea se posiciona como la marca líder en calidad en el mercado de
consumidores/transformadores de chocolate fino y de alta calidad. Nuestros
clientes potenciales son las personas que gustan productos más saludables
(chocolates) con menos concentrado de azúcar, teniendo como alternativa en
remplazo del azúcar el stevia, es decir podrán consumir tanto aquellas personas
que no quieren subir de peso, pero gustan del chocolate y aquellas con diabetes,
que al momento, cuentan con opciones limitadas en el Mercado
8.1 Conclusiones
 La empresa Orquídea se encuentra en un ciclo de vida en crecimiento, tiene
un crecimiento en las ventas aceptable y rápido, pero pierde la novedad en
algunas de sus líneas de chocolate, la competencia produce productos
similares, esto es beneficioso para el cliente pues evaluaran el valor del
producto de Chocolates Orquídea con los precios del mercado, además
tendrán alternativas de productos de Orquídea y la competencia.
 Nuestra propuesta de Valor se enfoca en la diferenciación de nuestro
producto. El valor diferenciado es ofrecer un chocolate, de alta calidad y
beneficioso para la salud por su alto contenido de cacao y bajo contenido de
azúcar.
 Es un producto artesanal, certificado orgánico según estándares
internacionales y que da soporte a una industria sostenible y desarrollo con
responsabilidad social, el consumidor conocerá que al consumir el chocolate
estará ayudando a mejorar la calidad de vida de los trabajadores de la

comunidad de productores de cacao de la Amazonía del Perú
 Los precios para nuestro producto se fijaron en base a la diferenciación, la
idea principal de esta estrategia de precios es transmitir una imagen de
calidad como chocolates Orquídea a fin de captar los segmentos con poder
adquisitivo. Esta estrategia es adecuada para empresas con imagen de
calidad, con productos diferenciados y selectos, con un segmento de gente
que aprecie el alto valor y calidad del producto.
8.2 Recomendaciones
 Chocolates Orquidea al no ser éste de consumo masivo además de tener

lenta rotación, probablemente genere muchas devoluciones en los canales
debido a la fecha de caducidad, por lo tanto, se sugiere aplicar el método del
markdown ya que se trata de un producto perecible que requiere un
impulso para incrementar su rotación y los descuentos que se puedan
brindar a cada integrante del canal de distribución que van a contribuir al
logro de este objetivo
 Según el trabajo y estudio realizado sobre la empresa Orquídea debería
evaluar el cambio de su estrategia actual de fijación de precios ya que si bien
es cierto es una empresa relativamente nueva en el mercado aplica una
estrategia que va enfocada a un público selecto, lo cual es una estrategia
muy arriesgada para ingresar a un mercado donde ya hay competencia en el
rubro, la empresa tendría que ser muy buena en el producto que ofrece y
aun así demorara en posicionarse en ese mercado, teniendo que aplicar una
buena publicidad y medir el grado de aceptación del producto a ofrecer el
cual con lleva a gastos administrativos.
 Una buena alternativa para Orquídea sería una estrategia de penetración de
mercado ingresando con precios un poco más bajos que el mercado ofrece
pero con la calidad del producto tendría una buena acogida y esto le sería
beneficioso a Orquídea ya que tendría un público más amplio, generando
más ventas y acrecentando su mercado y los márgenes de rentabilidad para
su empresa.
Bibliografía
Fuentes: http://www.smartupmarketing.com/tips-de-estrategias-de-marketing/
http://www.emprendices.co/politicas-de-precios/
http://gestion.pe/economia/glp-bajara-precio-anuncia-pluspetrol-2132406
http://vinculando.org/mercado/fijacion_de_precios_de_productos_y_servicios_de
_exportacion.html
http://es.slideshare.net/ymusiet/marketing-mix-precio-parte-1
http://es.scribd.com/doc/49277350/TEMA-08-POLITICA-DE-PRECIOS#scribd
http://es.slideshare.net/marcvsantonivs/kotler-marketing-captulo-10
http://es.slideshare.net/marcvsantonivs/kotler-marketing-captulo-10-14670402
https://books.google.com.pe/books?id=XPWmfMEh2kkC&pg=PA229&lpg=PA229&
dq=fijacion+de+precios+kotler&source=bl&ots=DYcqfKWP-
k&sig=BQ2QLXRMdg7LuIPA4sFRiyfwuV8&hl=es&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=
fijacion%20de%20precios%20kotler&f=false

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CPEL CARRERAS UNIVERSITARIAS PARA

PERSONAS CON EXPERIENCIA LABORAL

TEMA: PLAN DE NEGOCIOS

NOMBRE GRUPO: CHOCOLATES ORQUIDEA

Código de alumnos Apellidos y nombres

DOCENTE : VASQUEZ BRESANI, EDUARDO LUIS

2. Análisis del Entorno

2.1. Análisis PEST

3. Análisis del Mercado

3.1. Fuentes Secundarias de Información

4.1. Estrategia de Producto

1. EMPRESA: CHOCOLATES ORQUIDEA

Ser una empresa altamente productiva en venta de alimentos nutritivos,

Ofrecer una gran variedad de productos nutritivos y saludables, que contribuya a

Crecimiento Constante.- Es fundamental para fomentar y medir nuestro éxito ya

Personas con capacidad de decisión.- Creemos en la libertad para actuar y pensar

Responsabilidad y Confianza.- Estos valores son la base de un crecimiento

Responsabilidad social.- Nuestros clientes sabrán que al consumir nuestro

comunidad de productores de cacao de la Amazonía del Perú, quienes saben que

El trabajo, constancia, orden y disciplina es el factor del éxito de nuestra empresa.

 Lograr un crecimiento anual del 28% en las ganancias de utilidades

2. Análisis del Entorno

2.1 Análisis PEST

 Alta protección y control de  Disponibilidad de formas de

 Cambiantes estilos de vida, así  Las nuevas tecnologías

2.2 Análisis FODA

Ø Incre me nto de la de ma nda Mundia l por

Ø Le y de F ome nto de Ne g ocios e n la

2.3 Entorno Competitivo (Matriz de Porter)

Poder de negociación de los clientes

En este caso tendremos clientes nuevos, personas que no consumían chocolate

Poder de negociación de los proveedores

Amenaza de nuevos competidores

Amenaza de productos sustitutos

Rivalidad entre los competidores

3. Análisis del Mercado

3.3 Pronóstico de la demanda

La consultora Euromonitor International y América Económica presentaron un

Se estima que el consumo de chocolates en el Perú crecerá en los próximos

3.4 Selección de Estrategia Genérica

 Nuestra estrategia genérica a utilizar es la de “Diferenciación”, por ser un

 Con esta estrategia se busca la ventaja general en este sector.

 El valor diferenciado es ofrecer un chocolate producido artesanalmente,

 Certificado orgánico según estándares internacionales y que da soporte a

4.1 Estrategia de producto

La estrategia de nuestro producto se basa en incluir nuevas características al

La diferenciación del producto, se basa en ofrecer un chocolate, comúnmente

4.2 Estrategia de Plaza ó Distribución

La plaza o distribución que tendrá nuestro producto, será a través de distribución

La distribución directa se realizará a través de las redes sociales hacia el

La distribución Indirecta se realizará a través de distribuidores especializados

4.3 Estrategia de Promoción

Nuestro producto es de alta calidad, y va dirigido a un nicho de mercado, puesto

Ferias Especializadas (verticales) donde se reúnen todas las empresas del

Ferias Especializadas Internacionales (verticales): SFF/WFF (USA), Salón du

4.4 Estrategia de Precio

Método de fijación de precios del producto

Se va utilizar el método de fijación de precios basados en el costos pero no dejando

Necesidad a la que responde:

 Mercado creciente de consumidores de productos saludables, sin azúcar.

Simulación de Fijación de Precios

Después de estimar nuestros valores, hemos logrado desarrollar una simulación de

a. Umbral de ventas para cambios de precios.

Reducción 15% S/. 1.65