Recomendaciones Nutricionales para Pacientes Con Hepatitis Viral Aguda - Higado Sano PDF

17/8/2018 Recomendaciones nutricionales para pacientes con hepatitis viral aguda - Higado Sano
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Recomendaciones
nutricionales para
pacientes con
hepatitis viral aguda
HEPATITIS VIRAL
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4 de diciembre de 2015
Por: Lic. Alejandra Gómez (https://www.higadosano.com/author/alejandragomez/)
Son muchas interrogantes en la población, sobre cómo debe ser la alimentación del paciente con hepatitis viral:
¿Qué puedo comer? ¿Las grasas empeoran el cuadro clínico? ¿Debo comer solo dulces? En tal sentido, se
proponen una serie de recomendaciones y claves nutricionales para pacientes con hepatitis viral aguda, que les
permitirán una rehabilitación adecuada:
Consuma una alimentación variada y equilibrada, combinando alimentos de los 3 grupos básicos (proteínas,
grasas y carbohidratos).
Mastique muy bien los alimentos; esto le ayudará a realizar la digestión de una manera más eficaz.
Consuma sus comidas a temperatura ambiente, es decir, ni muy frías ni muy calientes, ya que las temperaturas
extremas pueden estimular la secreción de ácido gástrico y causarle distensión abdominal (inflamación).
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Prefiera lácteos descremados y quesos bajos en grasas, tales como: leche descremada al 1%, yogurt descremado
griego o kéfir, quesos tipo requesón, ricota, blanco pasteurizado o cuajada. Evite consumir lácteos completos,
MENU quesos madurados, fundidos y amarillos, ya que pueden causarle distensión abdominal, dolor y náuseas.
Prefiera las carnes blancas, como pollo, pavo y pescados, porque son de más fácil digestión y aportan proteínas
de alto valor biológico. Evite aquellos alimentos que en su forma natural son de alto contenido de grasas, como
carnes de res, cerdo, chivo, ovejo, puerco, chicharrones de pollo o cochino, yemas de huevo, vísceras (hígado,
riñones, lengua, sesos y corazón, entre otros), debido a que pueden incrementar la producción de jugos gástricos,
exacerbar el metabolismo hepático y causar molestias abdominales.
Cuando consuma carne roja, prepárela preferiblemente molida o desmechada, sin añadir grasas durante la
cocción.
Elimine la piel y la grasa visible de las carnes, ya que éstas contienen grandes cantidades de grasas saturadas
las cuales incrementan el metabolismo hepático, causando agotamiento de sus células estructurales.
Incremente el consumo de frutas y vegetales. De esta manera obtendrá un aporte adecuado de fibra. Entre las
frutas permitidas, se encuentran: manzana, pera, lechosa, guayaba cocida, cambur, zapote, níspero y cítricas a
tolerancia. Evite el consumo de patilla y melón, por ser formadoras de gases.
Para sazonar sus comidas, utilice preferiblemente ciertos condimentos naturales (siempre y cuando sean bien
tolerados), como: cebollín, pimentón, ají dulce, ajo porro, perejil y cilantro, así como especies (albahaca, laurel,
orégano, azafrán, romero o salvia, entre otros).
Consuma preparaciones de consistencia blanda, tales como: purés de papas, plátano, batata o apio; tamizados,
papillas, jugos cocidos y colados, así como carnes desmechadas, desmenuzadas o molidas, ya que así estará
ayudando a su organismo a realizar la digestión de una manera más eficiente, lo cual le ayudará a disminuir
síntomas, tales como nauseas, dolor abdominal, fatiga y cansancio.
Prefiera el consumo de aceites vegetales puros, como de canola, oliva o soya, sin modificar por cocción, ya que
éstos contienen ácidos grasos poli y monoinsaturados que son inmunomoduladores y tienen un efecto
antiinflamatorio.
Evite el consumo de frituras y alimentos fuente de grasa, como: margarina, mantequilla, nata, crema de leche,
queso crema y mayonesas.
Evite también: los condimentos artificiales, como curry, adobo, pimienta negra, comino y salsas comerciales, tipo
soya o inglesa; café, bebidas alcohólicas, frutas cítricas (naranja, mandarina, toronja, limón, parchita, piña, fresa,
mora, semeruco) y vegetales flatulentos (repollo, coliflor, brócoli, pepino). Estos pueden causarle molestias
abdominales, dolor e inflamación.
Evite consumir enlatados, embutidos (mortadela, jamón, bologna, salchichas, salchichón, chorizos, carnes
ahumadas y diablitos, entre otros) ya que contienen preservativos artificiales, como nitritos y nitratos que irritan al
hígado.
Evite el consumo de productos de pastelería, como tortas, ponqués, donas, helados y otros, así como de “comidas
chatarra” (hamburguesas, papitas fritas, pizzas, perros calientes, pepitos y todo tipo de comidas tipo “snackcs”) ya
que éstos contienen grandes cantidades de grasas saturadas y azúcares que pueden incrementar las secreciones
de ácido gástrico y retardar su vaciamiento.
Puede consumir cereales, como: avena licuada, maicena, crema de arroz u hojuelas de maíz con leche de soya,
almendras, arroz, o liquida descremada.
Ingiera diariamente, por lo menos, 7a 8 vasos de agua.
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COMENTARIOS
44 RESPUESTAS
1. nelson alvarez dice:
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4 diciembre, 2017 a las 8:08 PM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-
hepatitis-viral-aguda/#comment-748)
para imprimirlo
Responder
2. aura gomez dice:
25 marzo, 2018 a las 1:23 AM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-
hola buena noche a mi niña de 11 año me dio hepatitis la tengo reposo y en dieta sera que eso se cura o siempre
debe tener cuidado estoy muy confundida y no se que hacer
Responder
Dra. Maribel Lizarzábal García dice:
16 abril, 2018 a las 9:14 AM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-
Saludos Aura.. Es muy importante saber que tipo de hepatitis, se deben realizar las pruebas para identificar que
tipo de hepatitis. Lo mas probable por la edad es que debe ser A, y se va recuperar sin ninguna problema.
Responder
3. Melani dice:
19 abril, 2018 a las 7:57 PM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-hepatitis-
viral-aguda/#comment-1311)
Buenas noches Doctora
Tuve hepatitis A hace 15 dias y hace 5 dias se me quito la ictericia y recientemente estoy viendo que mi orina ya esta
de color normal, como puedo saber que ya se me quito la hepatitis?. Y al cuanto tiempo puedo comer frituras.
Responder
12 junio, 2018 a las 12:20 PM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-
Saludos Melani. La hepatitis se resuelve cunado se normalicen las transaminasas. Las frituras te recomiendo
evitarlas si no quieres sufrir de hígado graso. Prevenir es mas barato que curar
Responder
4. Pablo dice:
26 abril, 2018 a las 10:21 PM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-
Hola creo que tengo epatitis tengo ojos amarillos y me escoce el cuerpo y me veo de un tono amarillo 😘
Responder
18 mayo, 2018 a las 11:40 AM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-
Hola Pablo, es probable pero debes realizarte las pruebas de laboratorio para confirmarlo
Responder
5. Enrique dice:
27 abril, 2018 a las 1:11 PM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-hepatitis-
Hola una duda es que si se puede freír con aceite vegetal como soja ejemplo para una persona con hepatitis
Responder
Saludos Enrique El mejor aceite es el de oliva y el aceite de coco
Responder
6. Rocio dice:
29 abril, 2018 a las 8:13 AM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-hepatitis-

MENU Doctorame mi hijo de 3 años tiene hepatitis A cuando me di cuenta lo lleve al pediatra y me dijo dieta y reposo y cada
vez q le duela el abdomen le diera una pastilla solo cuando hay dolor y mi hijo desde entonces no se quejaba paso
19días y ahora nuevamente volvió a retorcerse y mi pregunta es apesar q esta con dieta los dolores van a volver de
largo tiempo
Responder
Hola Rocio. es muy importante realizar pruebas serologicas especificas para determinar el tipo de hepatitis que
tiene tu bebe, por lo general las hepatitis mas frecuente en bebes es hepatitis A, debería de recuperarse sin
ningún problema, pero es necesario estar bien seguro de que se trata de hepatitis A para predecir la evolución y
explicar lo que eta pasando en este momento.
Responder
7. Verónica v dice:
5 mayo, 2018 a las 8:59 PM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-hepatitis-
Buenas noches: tengo mi niña con hepatitis ella tiene 8 años. El médico no indicó que tipo pero que fue contagiada.
Necesito saber si existe algún remedio que pueda ayudar a su recuperación aparte de su dieta.
Responder
Verónica, Lo mas importante es identificar que tipo de hepatitis es es. debes realizarle pruebas especificas de
serología viral para determinar si es hepatitis A, B o C realizar anticuerpos IgM que es lo que explicaría cual
hepatitis es
.
Si necesitas orientación al respecto comunícate con mis secretarias lizarzabalgastroca@hotmail.com
(mailto:lizarzabalgastroca@hotmail.com) para una cita online
Responder
8. ADELA dice:
23 mayo, 2018 a las 12:44 PM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-
Buenas tarde.TENGO HEPATITIS A. ESTOY MUY AMARILLO. ME DICEN QUE TENGO QUE TENER REPOSO
ABSOLUTO PERO EN REALIDAD NO E PODIDO. QUE ME ACONSEJARÍA USTD. GRACIAS
Responder
Hola Adela, Si te quieres mejorar pronto, escucha a tu cuerpo y dale lo que necesita para recuperarse reposo y
buena alimentación,. Sino el precio que pagas es muy alto , tengo pacientes que han recaído y han requerido
reposo por 6 mese, algo que podía resolverse en 2 meses
Responder
9. Oscar poveda dice:
25 mayo, 2018 a las 7:50 PM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-hepatitis-
Buenas noches hace 1 mes me diagnosticaron hepatitis B. Estuve en reposo por 25 dias y todo a evoluciónado segun
exámenes muy bien. Afortunadamente no presente dolores abdominales ni nada. Se me subio la bilirrubina y otros
síntomas así. Ya me bajo la bilirrubina y los demas. Doctora quisiera saber, ¿este virus estara en mi cuerpo
vitaliciamente o es probable que mi cuerpo lo expulse?. Lo pregunto por el tema de la alimentación. Actualmente estoy
muy juicioso con la dieta.
Responder

MENU HOLA OSCAR… EL VIRUS DE HEPATITIS B TIENE 95% DE POSIBILIDADES DE RECUPERARSE, QUEDA EL
ANTICUERPO COMO SEÑAL DE QUE TE DIO LA HEPATITIS B PERO SE ELIMINA EL VIRUS. DEBES
ASEGÚRATE DE QUE ESTO PASO ASÍ. 6 MESE DESPUÉS DE TU RECUPERACIÓN DEBES REALIZARTE LA
PRUEBA EN SANGRE DEL ANTICUERPO DE SUPERFICIE CONTRA LA HEPATITIS B Y ESTE DEBE ESTAR
POSITIVO.
Responder
10. Daniel Olguin dice:
Hace dos años me dio Hepatitis A por comer en la calle, el medico me recomendo comer dulces por que eso
estimulaba la produccion de glucagon y ayudaba al higado, es eso cierto? Tiene secuelas la Hepatitis A? Por que he
estado sintiendo un dolo en la parte derecha del abdomen, gusto debajo de la costilla.
Responder
SALUDOS DANIEL. LA HEPATITIS A NO DEJA NINGÚN TIPO DE SECUELA. EL DOLOR EN LA PARTE
SUPERIOR DERECHA DEL ABDOMEN SE PUEDE DEBER A OTRAS CAUSAS. TE INVITO A VER EL VIDEO
DE “QUE DEBO COMER SI TENGO HEPATITIS AGUDA” PARA QUE CONOZCAS LA INFORMACIÓN
ACTUALIZADA AL RESPECTO.
Responder
11. Gloria dice:
2 junio, 2018 a las 6:48 PM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-hepatitis-
Hola buenas noches, mi marido tiene hepatitis A confirmada con examenes, esta en reposo y con alimentación sana y
todo cocido, mi pregunta es cuanto es el tiempo en el cual el puede contagiarlo a otra persona, lleva mas de dos
semanas asi, muchas gracias
Responder
12. Letisia dice:
Buenas noches desde venezuela una pregunta sabes aqui estamos en crisis humanitaria tengo hepatitis cronico tengo
dos años sin tratamiento que puedo hacer para controlar mi enfermedad … Se que es delicada pero nuestra situacion
no es fácil
Responder
14 junio, 2018 a las 11:57 AM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-
Saludos Letisia. Es muy importante saber que tipo de hepatitis tiene porque los tratamientos varían. Mis
pacientes los consiguen en el exterior. No modo por la salud hay que hacer el esfuerzo.
Responder
13. Daniela dice:
a mi novio ayer le diagnosticaron hepatitis A, su síntoma en general es de debilidad, camina medio encorvado, algo de
fiebre, y mucho dolor abdominal. ¿Esto es normal? Solo indicaron régimen blando y dipirona en caso de mucho dolor.
Es verdad que debe consumir dulces?
Responder
Absolutamente NO, te invito a visitar mi canal de YouTube HIGADOSANO donde hay un vídeo sobre Que debo
comer si tengo hepatitis aguda. Si no hay tratamiento especifico solo buena alimentación y reposo.
MENU https://www.youtube.com/watch?v=En90bK6jauI (https://www.youtube.com/watch?v=En90bK6jauI)
Responder
14. Rosa mendez dice:
Hola mi hija tiene hePAtitis desde hace dos semanas y me dijo el.doctor que le.aumento las bilirrubina y estoy muy
preocupada eso es muy malo
Responder
15. Ana Hernández dice:
Mi hijo fue diagnosticado con hepatitis A . el médico dijo debía comer dulces … Es bueno para su higado comerlos?
Responder
4 julio, 2018 a las 7:22 PM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-
Hola Ana. Eso es un mito que debe ser erradicado. El exceso de dulces puede generar complicaciones porque el
exceso de azúcar estimula la insulina y eso puede generar hipoglicemia
Responder
16. Hernán dice:
pedí a doctora hacerme el examen de hepatitis B saliendo como resultado:Positivo,posteriormente me realice el de
carga viral y el resultado de esta fue : no detectable…..que debo hacer?
Responder
17. Hernán dice:
pedí a doctora hacerme el examen de hepatitis B saliendo como resultado:Positivo,posteriormente me realice el de
carga viral y el resultado de esta fue : no detectable…..que debo hacer?
Responder
Saludos Hernan . Quiero invitarte hoy 24 de julio a las 4:00pm hora de Venezuela a mi cuenta de instagram que
estaré realizando un live hablando todo lo referente a la hepatitis y conversando con ustedes y tu pregunta me
encanta quisieras que la hicieras pro esa vía. te esperooo
Responder
18. Rubí rincon dice:
Hola doctora lo que pasa es que tengo hepatitis me he cuidado y todo bien pero inconscientemente mi sobrina me.dio
un chocolatero recubierto de dulce y pues me lo como estoy asustada por que me dijeron que eso ni en pintura lo
podía ver mi hepatitis es la A
Responder
Saludos Rubí. Tranquila no pasa nada. eso no te va a complicar…
Responder
19. JENNY TANZA dice:
8 julio, 2018 a las 10:50 AM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-hepatitis-

MENU HOLA DRA TENGO A MIS DOS HIJOS CON HEPATITIS AL VARON DE 11 ESTA MUY AMARILLO Y MUCHO DOLOR
ABDOMINAL Y ORINA MUY OSCURO PERO NECESITO Q M EXPLIQUEN SOBRE LA ALIMENTACION
LE PUEDO DAR QUESO Y JUGO DE TAmarindo que le puedo dar por favor y a la niña le ha dado con vomito y esta
muy desganada y al niño le da picazon en la barriga
Responder
24 julio, 2018 a las 10:35 AM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-
Saludos Jenny. Gracias por escribirme , me gustaría me acompañaras el día de hoy 24 de julio estaré realizando
un live por mi cuenta de instagram a las 4:00pm y estaré respondiendo toda las inquietudes que ustedes tengan
y me gustaría que esta pregunta me la hicieras por esa vía para que podamos ayudar a mucha gente. te espero
hoy no faltes . de igual forma en mi blig segmento pregunta frecuentes hepatitis consigues muchas preguntas
relacionadas a ese caso
Responder
20. YAZMIN BAEZ dice:
10 julio, 2018 a las 7:03 PM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-hepatitis-
hola Dra. mi hija de 7 años fue diagnosticada con hepatitis estamos esperando resultado de las pruebas serologicas,
ella tiene mucho dolor abdominal, sangrado nasal y bomitos aislados esto es normal?
Responder
Yazmin Saludos… Quisiera que tu pregunta fuera realizada en publico para ayudar a muchos también te invito
hoy 24 de julio a las 4:00pm hora de Venezuela donde estaré realizando un live en mi cuenta de instagram
hablaremos sobre la hepatitis y tu pregunta es muy interesante. te espero ayudemos a toda la comunidad amiga.
Responder
21. omar hamid dorantes corro dice:
12 julio, 2018 a las 3:06 PM (https://www.higadosano.com/recomendaciones-nutricionales-para-pacientes-con-hepatitis-
Hola DRA. MI PREGUNTA ES LA SIGUIENTE TENGO HEPATITIS Y SIENTO MI HÍGADO INFLAMADO PORQUE SE
ME NOTA RESULTA QUE REALIZARON UN ULTRASONIDO Y RESULTA QUE ESTA BIEN QUE NO ENCONTRARON
NADA ESTOY SIGUIENDO MI DIETA QUE ME RECOMIENDA PARA QUE SE ME BAJE LA INFLAMACIÓN GRACIAS
Y BUEN DÍA GRACIAS SALUDO HE SEGUIDO SUS CONSEJOS EN ESTA PUBLICACIÓN GRACIAS
Responder
Holaaa Omar , que bueno que has estado pendiente de la pagina y siguiendo lo que se publica. Te invito el día
de Hoy 24 de julio a las 4:00pm Hora de Venezuela a estar conectado con mi cuenta de instagram donde estaré
realizando un live y hablaremos sobre la hepatitis con gusto puedes realizarme esta pregunta y poder
respondertela a ti y que ayudemos a muchos. te espero no faltes 😉
Responder
22. Luis figueroa dice:
Buen día saludos doctora.mi hijo tiene epatitis “A” que tipo de reposo debe tener? puede consumir gelatina y leche
condensada? Ha tenido fiebre día de por medio,Eso es normal ?
Responder
Holaaa Luis. Gracias por escribirme y especificar el consumo de gelatina y leche condensada, me gustaría te
unieras a mi live que haré el día 24 de julio a las 4:00pm hora de Venezuela donde conversaremos sobre la
MENU hepatitis y podrás realizarme esa pregunta así ayudaremos a muchos. Es muy interesante tu pregunta. Te
esperooo 😉
Responder
23. Jeanet dice:
Buen dia, tengo hepatitis A confirmado. Cual es el tiempo estipulado para el reposo y la piel vuelva a su estado
natural. Me da poca hambre y muchas nauses, a pesar que consumo liquidos me siento reseca la boca. Para la
alimentacion balanceada aqui en Venezuela esta dificil.
Responder
Saludos Jeanet. Excelente pregunta planteando lo de la alimentación en Venezuela te invito el día 24 de Julio a
conectarte a la 4:00pm por instagram donde estaré haciendo un live hablando todo lo referente a la hepatitis y
quisiera que me hicieras esa pregunta por esa vía a muchos ayudarias. 😉 te esperoooo
Responder
24. yolinel hernandez dice:
hola dra mi esposo tiene hepattis viral debo seguir las mismas recomendaciones de dieta y q otras recomendaciones
me puede dar tengo dos bebes y no quiero q se contagien
Responder
Holaaaa Yolinel muchísimas gracias por escribirme , tu inquietud la han tenido muchos pacientes, te invito a que
te unas a mi live el día martes 24 de julio a las 4:00pm hora de Venezuela y me plantees esta inquietud por esa
vía así podemos ayudar a muchos 😉 … Te esperoooooo de igual forma visita mi blog higadosano segmento
preguntas frecuentes Heptitis Viral y conseguiras muchas preguntas . Te espero mañana por mi live no lo olvides
😉
Responder
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