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CLASIFICACIÓN DE LOS

ALIMENTOS

CLASIFICACIÓ VITAMINA MINERALES Y SALE NECESIDADE


N S S S

CLASIFICACIÓN.

Los alimentos se pueden clasificar en los siguientes grupos:

1º.- LECHE Y DERIVADOS.

La leche de vaca es uno de los alimentos más completos ya que


en su composición entran prácticamente todos los nutrientes.

2º.- CARNE, PESCADO Y HUEVOS ( PROTEÍNAS ).

Todos estos alimentos son ricos


en proteínas. Los distintos tipos de carne y
pescado tienen un valor nutritivo parecido. Así
un huevo contiene 6 gramos de proteínas que
es el contenido proteico de 30 gramos de
carne. En la dieta mediterránea se consume
más el pescado que la carne.

3º.- CEREALES, LEGUMBRES Y PATATAS (HIDRATOS DE


CARBONO ).

Los cereales y derivados contienen


cantidades elevadas de almidón y
proteínas. Son aconsejables excepto
en el caso de obesidad. Los cereales
integrales contienen además celulosa
que facilita el tránsito intestinal y
vitamina B1.
Las legumbres son nutritivamente parecidas a los cereales pero
contienen más hierro y proteínas. La cantidad de nutrientesde las
patatas es inferior.

4º.- FRUTAS Y VERDURAS.

Son alimentos de gran riqueza


en vitaminas y minerales. Las
frutas contienen gran cantidad de
vitaminas y muchas de ellas
aportan pectina, otra fibra vegetal
útil para el organismo. Debe
tomarse fruta una o dos veces al
día. Las verduras son ricas en
vitaminas, minerales y fibras, tanto si se toman hervidas como
fritas.

5º.- ACEITES, MARGARINAS, MANTECA Y ALIMENTOS


EMBUTIDOS DERIVADOS DEL CERDO ( LÍPIDOS ).

Los alimentos de este grupo están constituidos mayoritariamente


por grasas, llevan mucha energía y son indicados para las personas
que realizan trabajos físicamente duros. Tomarlos en exceso puede
ser peligroso para el cuerpo.

Los frutos secos como las avellanas, las almendras, las nueces,
etc... tienen un alto contenido en aceites, es decir, en lípidos, y a la
vez de proteínas.

6º.- BEBIDAS.

El agua es la única bebida necesaria para el organismo. Sin el


agua no podemos vivir; sin alimentos podemos vivir unos días, pero
sin agua, no. Tres cuartas partes de nuestro cuerpo es agua. Es
necesario beber por tanto litro y medio cada día; el resto nos llega a
través de los alimentos. El agua realiza estas funciones:

 Ayuda a realizar la digestión, circulación, absorción de los


alimentos, metabolismo, excreción del sudor, la orina.
 Regula la temperatura de nuestro cuerpo.
 Sirve para filtrar la sangre en los riñones ( A través del sudor,
respiración y heces se pierde al día dos litros diarios.).
Las personas adultas pueden beber vino, con moderación,
durante las comidas. Las bebidas estimulantes como el café, el té,
la cola contienen xantinas que pueden producir insomnios y
alteraciones en el crecimiento y en la utilización nutritiva de
algunos nutrientes ( proteínas, calcio ).

Las bebidas refrescantes tomadas en grandes cantidades pueden


ser perjudiciales debido a que contienen mucho azúcar
o edulcorantes.

VITAMINAS.

Son substancias presentes en los alimentos absolutamente


necesarias, en cantidades mínimas, para el correcto funcionamiento
del organismo. La carencia de alguna de ellas puede ocasionar
graves trastornos e incluso la muerte.

VITAMINAS MÁS
IMPORTANTES
ALIMENTOS QUE LA
NOMBRE FUNCIÓN
CONTIENEN
Vitamina
Relacionada con la vista. Leche, zanahorias, tomate.
A
Interviene en muchas reacciones
Vitamina B Carne, pescado, plátanos.
químicas.
Vitamina Esencial para el crecimiento de
Frutas, coliflor, patatas.
C muchos tejidos.
Vitamina
Interviene en el crecimiento. Huevos, pescados azules.
D
Vitamina E Necesaria para la fertilidad. Huevos, aceites vegetales.
Vitamina Interviene en la coagulación de la
Hígado, espinacas, lechuga.
K sangre.

Las vitaminas se pueden destruir por las siguientes causas:

 Hervir excesivamente los alimentos. Se pierde por el calor y


por su contacto intenso con el oxígeno o pasando al agua en
su calidad de hidrosoluble.
 Por ciertos factores atmosféricos: luz, humedad, aire..
 La acción de algunos microorganismos.
 Durante algunos procesos industriales.
LOS MINERALES.

Las sales minerales son muy importantes ya que el 4% de los


tejidos humanos es material mineral.

Pueden ser:

a) Macroelementos o mayoritarios ( calcio, sodio, magnesio,


fósforo ).

b) Oligoelementos porque están en pequeñas cantidades ( yodo,


hierro,zinc, selenio ).

Las sales minerales son importantes por:

 Regulan muchos procesos químicos.


 Participan en la construcción de los tejidos ( azufre, magnesio
).
 Equilibran el volumen de agua y sangre ( sodio, potasio ).
 Regulan el tono muscular.
 Participan en la elaboración de síntesis de hormonas ( zinc en
la insulina y el yodo en las tiroideas ).

ALIMENTOS QUE CONTIENEN SALES MINERALES.

El fósforo se encuentra en la leche, pescado, queso, marisco,


frutos secos y cereales integrales.

El sodio en la sal de mesa, conservas, anchoas enlatadas.

El magnesio en los cereales integrales, legumbres, frutos secos,


verduras, higos secos.

El yodo se encuentra en la sal yodada, las algas, el pescado y el


marisco.

El hierro en la yema del huevo, carne, sardinas, verduras,


legumbres.

El potasio en la fruta fresca, las patatas, cítricos.

El calcio en la leche, lácteos, sardinas y verduras.

LOS ALIMENTOS SEGÚN NECESIDADES.


Alimentos para crecer: carne, pescado, legumbres y huevos
( proteínas ).

Alimentos ricos en vitaminas: frutas y verduras.

Alimentos con energía: pasta, pan, arroz y dulces.

Alimentos para fortalecer huesos y músculos: la leche y


derivados.

ACTUALIDADEL OTRO ÁNGULO DE LAS NOTICIAS


QUE UN EMPRENDEDOR DEBE CONOCER
POLÍTICA

Conoce a los poderes del Estado


08 Enero
1 0 0

Los peruanos vivimos en un Estado que tiene poderes independientes y soberanos. Somos
una República con un sistema presidencial que cuenta con una democracia
representativa en un sistema multipartidista. Sin embargo, muchos de nosotros no
conocemos a detalle el funcionamiento y roles de los tres poderes del Estado.
A continuación, en PQS hemos elaborado una guía básica sobre la política nacional.
El Poder Ejecutivo
El Poder Ejecutivo es el ala que ejerce el gobierno del Estado. Formula y ejecuta políticas
generales. Está representado por el presidente de la República, quien personifica a la Nación
y al mismo tiempo es el Jefe Supremo de las Fuerzas Armadas y Policiales del país. Es el
funcionario de mayor jerarquía nacional y es elegido por voluntad popular.
El Ejecutivo también está comprendido por los ministerios. Estos son carteras individuales
que están enfocados y se encargan de determinados sectores de gobierno. El primer ministro,
elegido por el presidente, es la cabeza del gabinete. En el país hay 18 ministerios. Estos son:
Defensa, Interior, Relaciones Exteriores, Justicia y Derechos Humanos, Economía y
Finanzas, Producción, Agricultura y Riego, Energía y Minas, Comercio Exterior y Turismo,
Ambiente, Salud, Vivienda, Educación, Transportes y Comunicaciones, Trabajo y Promoción
de Empleo, Desarrollo e Inclusión Social, Cultura, Mujer y Poblaciones Vulnerables.
El Poder Legislativo

El Poder Legislativo es la rama del Estado que hace las leyes y que ejerce el control político
sobre el Ejecutivo. Es la representación general de la democracia ya que en él está expresada
la voz de los ciudadanos.
'El primer poder del Estado’ está representado en el Congreso de la República. Este es
unicameral y tiene 130 legisladores. Cada uno es electo por departamentos, de acuerdo a la
población electoral, y cada provincia tiene un número de curules. La función del congresista
dura cinco años y tiene la potestad de reelegirse.
Para que conozcas a detalle cómo funciona el congreso de la República, ingresa a esta
nota.
El Poder Judicial

Es el ala encargada de ejercer y administrar la justicia en la sociedad. Es la facultad que tiene


el Estado para hacer cumplir las leyes. De este modo se resuelven litigios, protegen los
derechos de los ciudadanos y se hace cumplir las obligaciones y responsabilidades innatas a
cada parte de la sociedad.
Está encabezado por la Corte Suprema de Justicia que tiene competencia en todo el territorio.
Le sigue, en orden jerárquico, las Cortes Superiores que tienen alcance a nivel de distritos
judiciales, luego los Juzgados de Primera Instancia y, finalmente, los Juzgados de Paz
Letrados y No Letrados.
Organismos Constitucionalmente autónomos
La Constitución Política del Perú establece diez organismos autónomos. Estos son:

1. Tribunal Constitucional: Encargado de control e interpretación de la Constitución.


Tiene sede en Arequipa.
2. Ministerio Público: Está encabezado por la Fiscalía de la Nación. Representa a la
sociedad en los procesos judiciales. Tiene sede en Lima
3. Defensoría del Pueblo: Tiene como objetivo proteger los derechos de los ciudadanos,
supervisa el cumplimiento de los deberes del Estado y la prestación de servicios
públicos. Tiene sede en Lima.
4. Contraloría General de la República: Es el ente encargado de controlar los bienes y
servicios públicos del país. Tiene la sede central en Lima pero cuenta con oficinas de
coordinación regional.
5. Consejo Nacional de la Magistratura: Su función es mantener, supervisar y mejorar
la justicia en el país. Nombra, ratifica y destituye a jueces. Tiene sede en Lima.
6. Superintendencia de Banca, Seguros y AFP: Es el organismo encargado de la
regulación y supervisión del Sistema Financiero, de Seguros y del Sistema Privado de
Pensiones.
7. Jurado Nacional de Elecciones: Fiscaliza los procesos electorales y otorga las
credenciales a las autoridades electas. Además es el ente que verifica y monitorea a los
partidos políticos. Tiene sede en Lima.
8. Oficina Nacional de Procesos Electorales: Es la institución encargada de organizar
los procesos electorales. Tiene sede en Lima.
9. Registro Nacional de Identificación y Estado Civil: Es la institución encargada de la
inscripción de personas, entrega el documento nacional de identidad y registra hechos
como nacimientos, matrimonios, defunciones. Durante las elecciones este
proporciona el padrón electoral. Tiene su sede central en Lima pero oficinas en cada
departamento.
10. Banco Central de Reserva: Se encarga de la estabilidad monetaria del Estado.
Regula la cantidad de dinero en el mercado nacional, administra las reservas
internacionales, emite billetes y monedas e Informa sobre las finanzas del Estado.
Tiene sede en Lima.
11.SOBRE MARCOS SAÚL TORRES GUZMÁN

12.JUEVES, 12 DE NOVIEMBRE DE 2009

13. Cuy Valiente

14. Los Zorros malvados


15. Estos zorros mas parecen lobos, cosa que no me molesta ya que hay un dicho que dice:
"Los zorros malos se vuelven medio lobos" así que estos zorros son el vivo ejemplo de
aquel dicho, me intereso también enfatizar el contraste para resaltar el carácter y el
dialogo de los tres. darle un aspecto de grabado era una intención que tenia todo el
tiempo.
16.
17.
La huida
18. En esta escena hay un par de cosas que me gustó poner. La primera fusionar a todos los
personajes animales en una suerte de toro alado con cola de zorro y varias cabezas, la
otra cosa poner a los humanos mas salvajes que los animales si comparamos con la
escena del juicio, se ve al pueblo de los zorros un poco mas sofisticado.

19. El juicio
20. la sociedad de los zorros me la imagine, como que hacia muchos años había tenido que
enfrentarse a un dragón, de allí que los zorros y el viejo dragón habían llegado a una
suerte de pacto, por eso es que existe el fuego de la aldea, que es un regalo del dragón.
He escrito el texto pero aun no lo cohesiono.

El Cuy Ninja
21. La idea de hacer un cuy guerrero me pareció muy divertida, por eso hice varias
versiones, hay otras mas que espero colocar luego, pero esta versión ninja me hace reir,
en realidad son varias mezclas ademas de lo de ninja, la montura por ejemplo la saque
de un recuerdo de imágenes de un libro que se llamaba "Historias mitológicas de china"
que compré de niño en una feria del libro, en el stand de china, ese libro que venia con
imágenes a tinta en blanco y negro, me ha marcado bastante, ahora que me doy cuenta,
en fin lo preste y no me lo devolvieron.

El Cuy y el Dragón
22. De por si ya es un buen titulo para otro cuento, que de hecho
también me espera.
23. Esta vez el cuy es mas como un poco el príncipe valiente
(cómic creado por Harold Foster en 1937), de hecho siempre he
tenido bastante afecto por las historietas que me recomendaba
mi papá, como El Fantasma(Creada por el guionista Lee
Falk en 1936 con los dibujos de Ray Moore).
24. Hay mas referentes que se condensan en la forma en que
nuestra memora e imaginación se unen para dar una
respuesta a lo que uno desea ilustrar.
25. Pero el cuy valiente, es principalmente, como los guerreros
griegos y romanos que aprendí a dibujar de niño, me imaginaba
a mi mismo como un guerrero al dibujarlos, ahora me pasa lo
mismo solo que tengo mas puntos de vista soy el dragón, el cuy
o lo que sea.
26.

27.
28. El final
29. Y al final no encontraron nada, no hay cuy valiente, nadie lo conoce...el final esta en el
libro.... jaja

El encuentro
30. Traté de darle una estética de grabado, aunque en este caso me parecio darle un aire a
ilustración de la belle epoque

Portadas
31. Estas no son, solo son juegos a partir de la original

Duende, toro de la laguna y condor


32. Insinuó otros relatos que no está en el libro, el de un toro mágico que sale de una
laguna(torito de pucara) y el duende es como un Yokai y el toro como un Mononoke. Asi
como la historia de un legendario cóndor que vive en la montaña de cristal.
33. Me voy a extender sobre ese tema y mis sincretismos particulares en otros textos.
34.

Yarum el Puma
35. Los nombres los puse por el sonido Yarum me sonaba a rugido
grrrruuuuuuummmmmm.
El Cuy Valiente

La historia empieza con el abuelo cuy.

Quería darle como una suerte de intimidad, como ser pequeños y escuchar una gran historia.

Otras mas del cuy


Los dibujos que he publicado no están tan bien como aparecen en el libro, pero son un ejemplo
significativo.
PUBLICADO POR MARCOSIMO EN 19:38

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PUBLICADO POR MARCOSIMO EN 19:36


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NO CONFUNDAMOS: LEGUMBRES,
CEREALES, SALVADO, SEMILLAS
Y FRUTOS SECOS.
RVF Consultores Lunes, Septiembre 22, 2014 1 Comment

CEREAL: Planta que produce semillas en forma de granos de las que se hacen harinas, es decir,
dan frutos farináceos, que se utilizan como alimento para hum,anos o como pienso para el ganado.
Los principales cereales son el trigo, el arroz, el maíz, el centeno, la avena, la cebada, el
sorgo, el mijo, el kamut, la espelta (variedad de trigo), etc...

CEREAL INTEGRAL: Son aquellos que no han sido sometidos a un proceso de


refinamiento, es decir, aquellos en el que el grano conserva todas sus partes.
SALVADO: Cáscara del grano de cereal desmenuzada por la molienda, en
concreto procede de las cinco capas más externas del grano. Los principales tipos
de salvado que se suelen utilizar son el salvado de avena y el salvado de trigo

SEMILLA: Grano contenido en el interior del fruto de una planta y que, puesto en las
condiciones adecuadas, germina y da origen a una nueva planta de la misma especie.
Las principales semillas que se utilizan en nuestra dieta con extraordinarias cualidades
son el alforfón o trigo sarraceno, el arroz salvaje, el amaranto, la quinoa (realmente un
pseudoceral), el lino, la chía, semillas de cáñamo, semillas de calabaza, semillas de
sésamo, semillas de girasol, etc.

Las principales semillas consumidas por el hombre son: los guisa ntes, las lentejas,
judías, garbanzos, habas, altramuces, habas de soja, cacahuetes.

FRUTO SECO: Fruto comestible de algunos árboles o plantas que, generalmente, está
envuelto en una cáscara dura y tiene un bajo contenido en agua, lo cual permite que se
pueda conservar durante mucho tiempo. En su composición natural (sin manipulación
humana) tienen menos de un 50% de agua.

Los principales frutos secos son: las almendras, las nueces, los piñones, las castañas, las
avellanas, los anacardos, los pistachos, macadamias , chufas (aunque a veces se incluye
es realmente un tubérculo), etc.

LEGUMBRE: Fruto formado por una vaina que encierra en su interior una semilla o
una hilera de semillas.