FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACION DE LA

PRODUCCION: ESTUDIO DE CASO “PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
COMPAÑÍA COSECHA S.A”

Breyner David Acevedo Fragoso Código: 1621982716

Jessica Patricia Gutiérrez Corba Código: 1511981508
Rafael Antonio Freay Ávila Código: 1711981003
Luis Alonso Mesa Rojas Código: 1711981066
Shirley Tatiana Montoya Código: 1621980804
Víctor Leonardo Rubio Código: 1711981974

DOCENTE
JUAN MARTÍNEZ

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRAN COLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y CIENCIAS BÁSICAS
2018
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INTRODUCCIÓN

Partiendo de que la administración de la producción es la administración de los

recursos productivos de la organización, encargándose de la planificación,
organización, dirección, control y mejora de los sistemas que producen bienes y
servicio y teniendo en cuenta que el contexto sobre el cual las empresas desarrollan
sus factores de producción mercantil o de servicios suele verse influenciado por
variables inciertas (especialmente aquellas relacionadas con los movimientos del
mercado) es importante considerar metodologías que permitan pronosticar
condiciones futuras con base en información existente; esto con el fin de
proporcionar herramientas útiles que permitan, con base en datos objetivos, realizar
una planeación empresarial más eficiente.

Por lo tanto, con el desarrollo de este trabajo se pretende llevar a cabo la

comprensión y desarrollo de las técnicas y metodologías vistas en el contenido de
la clase de Producción, de este modo y aplicando las herramientas para la
planeación de la producción, se brindará solución al inconformismo que presenta el
jefe de producción de la compañía Cosechas S. A.

De acuerdo con el análisis que se lleve a cabo en el desarrollo del ejercicio, se

pretenderá dar un mejor pronóstico sobre el comportamiento de las ventas
mensuales de los tres productos más representativos de la empresa en cuestión.

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA DESCRITO EN EL PROYECTO

La compañía Cosechas S.A., es una reconocida empresa que tiene como objeto la
producción y venta de jugos naturales saludables y dietéticos, en busca de mejorar
los procesos actuales de producción, han decidido contratar a una empresa
especializada en consultorías, para que, junto con el área de ventas, asesoren y
orienten a la organización en los temas que están afectando los procesos
productivos de la misma, trayendo como principal resultado el eventual crecimiento
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de la producción. Por esta razón, se viene analizando el comportamiento de un

grupo de clientes para determinar la demanda de sus tres productos emblemáticos,
los cuales son: jugos funcionales, Té verde y ensalada tropical; se registraron los
comportamientos de la demanda de los productos de forma detallada en una base
de datos.

El jefe de producción de la empresa Cosechas S.A no está conforme con los

resultados actuales de pronóstico, dado que la compañía ha incurrido en altos
costos de penalización; por lo tanto, requiere saber cuál de los tres productos
emblemáticos debería ser el más vendido y que producto requiere más atención en
busca de una mejora. La exportación del grano de café es otro tema que le preocupa
a la alta gerencia de la compañía, ya que por las condiciones de planeación dentro
de la empresa se puede llegar a afectar de forma negativa a la economía interna de
la organización y traer consigo problemas al personal laboral, afectando así el
rendimiento y la pérdida de empleo.

Para el proceso de atención a proveedores que tiene establecido la compañía, se

encuentra una persona encargada, que cita a 8 de los proveedores por día y
actualmente lo hace con los proveedores más importantes, los cuales pudiera
atender sus necesidades en poco tiempo. De acuerdo con este suceso, la junta
administrativa requiere evaluar la atención que se le viene brindando actualmente a
los proveedores; por esta razón, han hecho una lista de aspectos que están en duda
y que requieren unas recomendaciones para su seguimiento y mejora.

JUSTIFICACION
Actualmente en Colombia hay una gran variedad de frutas que convierten al país
en potencia en el sector agrícola, en especial por las frutas exóticas, esto conlleva
a planificar la producción a gran escala respetando las condiciones del suelo y
climatologías del país.
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En cuanto al sector del mercado que corresponde a las industrias de

procesamientos de frutas se encuentra la compañía Cosechas S.A, la cual busca
cubrir las necesidades de la población con productos saludables emblemáticos,
como los son los jugos funcionales, el té verde y las ensaladas tropicales,
productos ofrecidos actualmente por la compañía.

La empresa Cosechas S.A. ha venido indagando diferentes comportamientos en

las ventas mensuales de cada uno de sus productos, con lo cual se busca que
en el interior de la compañía haiga una mejora en la organización, en el control y
en el manejo de los procesos productivos que incurren en la elaboración del
producto final; determinando así una mejoría en la eficacia de desempeño del
producto vendido.

Mediante la elaboración del proyecto como empresa consultora se podrá

enfatizar en habilidades como trabajo en equipo, investigación, creatividad,
solución de problemas, cumplimento de objetivos, responsabilidades, dinamismo
y practicidad que serán fundamentales durante el pronóstico y análisis que
requiere la alta gerencia de la compañía Cosecha S.A.

OBJETIVO GENERAL
Encontrar las oportunidades potenciales de mejora que puedan existir, con la
intención de desarrollar programas de acción o cambios puntuales y relevantes en
cada uno de los procesos, para así lograr un incremento en la rentabilidad. Lo
anterior con la finalidad de entregar a la empresa Cosechas S.A una guía acertada
para el manejo y gestión de las operaciones, de tal forma que puedan salir de los
dilemas que presentan e introducir la eficiencia y productividad a sus procesos
productivos, eliminando así los costos innecesarios.
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OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Encontrar soluciones a las problemáticas identificadas en la compañía

Cosechas S.A, de manera tal que se pueda ejecutar un plan de acción que
ayude a la mejora continua de los procesos productivos que se están
implementando dentro de la misma.
2. Encontrar opciones de mejora, que brinden confianza de inversión y
aseguren un mejor futuro a la compañía.
3. Mejorar, con base a la información suministrada, los procesos productivos ya
existentes, con la finalidad de garantizar un buen desarrollo y desempeño de
los productos ofrecidos dentro de la compañía.
4. Brindar las mejores soluciones a Cosechas S.A. que permita encontrar la
forma más adecuada de cosechar el grano de café, y establecer que
lineamientos se deben seguir para que este producto sea provechoso.