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FACULTAD DE NEGOCIOS

CARRERA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES


Autor(es):

Cornejo Cerna, Sebastian

Montesinos Escalante, Rosa

Musso Vásquez, Gabriela

Sandoval Ulloa, Tawnee

Vilela León, Jhanira

Curso:

Inteligencia Comercial Internacional

Docente:

Paredes León, Francisco Jesús

TRUJILLO – PERÚ

2018
1. ANÁLISIS DESCRIPTIVO DEL SECTOR

1.1. Definición y características del sector productivo

La uva o grano de uva es el nombre que recibe el fruto que crece


formando racimos de la vid común o vid europea. Pertenece al género
Vitis de la familia de las Vitáceas. Se comen frescas o son utilizadas para
producir mosto, vino o vinagre.

 Sector primario: Cosecha


La Uva de Mesa (Red Globe) se cultiva principalmente en la costa
peruana, desde Piura hasta Moquegua. Se trata de un cultivo
permanente que tiene una vida productiva de 30 años o más. La
cosecha tiene lugar todos los años, entre los meses de diciembre y
enero, cuando los mercados internacionales (China, EEUU y Europa)
ofrecen precios muy atractivos; entre US$ 1.00 y 2.00 / kilo puesto en
campo.
El ciclo productivo es así: se planta en primavera para lo cual se invierte
alrededor de US$ 15,000 / hectárea (sin considerar el valor de la tierra
y el agua) y luego se le cultiva todos los años a un costo de US$ 10,000
/ hectárea - año. El costo de Mano de Obra corresponde al 50% del
costo total. Es decir, US$ 5,000 / Hectárea - año. El ideal es podar en
mayo de cada año para cosechar 7 meses después de la poda; o sea
en diciembre. Todos los años se repite el proceso.

Preparación de la tierra:
- Maquinaria (100 Has):60-90 días
- Mano de obra (100 Has): 1370 jornales (eliminación de piedras,
levantamiento de curvas de nivel, diseño, replanteo, colocar estacas,
incorporación de materia orgánica, etc.)
- Siembra: Aproximadamente 20 jornales/Ha

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- Cosecha: 15-30 días. No debe durar más porque la ventana
comercial es pequeña.
- Mano de obra directa/ Ha: 500-600 jornales/Ha (5º,6ºaño)
- Mano de obra indirecta/Ha: Esta es una característica particular de
cada empresa y muchas veces causante de los fracasos de los
proyectos.

La generación de US$ depende mucho de la ubicación del proyecto. Si


el proyecto es en Ica las cosechas saldrán en las mejores ventanas
(Dic.-En.) y con mejores retornos. Sin embargo, existen muchos otros
proyectos que se encuentran en otras latitudes y las podas son más
tardías y por consiguiente la cosecha también, saliendo muchas veces
en periodos que el precio de chacra no llega a US$1.00. Se observa un
gran potencial de los proyectos del norte, pero son relativamente
nuevos y hay que observarlos.

 Sector Secundario: Industrialización


La uva luego de ser cultivada se despacha para la inspección y la
selección de la materia. No es almacenada, pasa directamente a ser
molida para no echarse a perder.
- Máquina Trituradora: Las uvas pasan a las trituradoras, en las que se
aplastan, desgranan y se eliminan los tallos.
- Prensa: En esta etapa se extrae el mosto (Jugo de uva) se eliminan
las semillas y pepitas.
- Fermentación: Esta etapa tarda entre 10 a 30 días, el azúcar se
convierte en alcohol y dióxido de carbono. Se coloca en unos toneles
cerrados para no tener contacto con el oxígeno y se reúne.

 Sector Terciario: Fracción y Comercialización


Luego de que la materia haya pasado un tiempo necesario almacenado
y conservado, su envejecimiento ideal, se los retira de los toneles y es

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embotellado donde adquiere el etiquetado de la fábrica. Luego son
transportados mediante plataformas rodantes al almacén de productos
terminados o va quedando en listas para su distribución y ventas.

1.2. Análisis de la producción nacional

PRODUCCIÓN NACIONAL DE LA
UVA(AÑO 2014)
160 148
140
120
100
80
60
30.5 33.3
40 21.5 18.1 14.8
20 6.4
0
Ica Lima Ancash Cajamarca Tacna San Martin Arequipa

Porcentaje(%)

Fuente: INEI

Elaboración: Propia

La producción de uva registró 60 mil 458 toneladas métricas y aumentó


en 10,7% en comparación con el nivel obtenido en similar mes del año
2013 que reportó 54 mil 614 toneladas métricas.
Según el Informe Técnico Perú: Panorama Económico Departamental,
marzo 2014, elaborado por el INEI, el clima favorable permitió el buen
desarrollo del mencionado cultivo.
A nivel departamental, la producción de uva creció en Ica (30,5%) y Lima
(6,4%); departamentos que concentraron el 76,5% de la producción
nacional de uva. Asimismo, se incrementó en los departamentos de
Áncash (148,0%), Cajamarca (33,3%), Tacna (21,5%), San Martín
(18,1%) y Arequipa (14,8%).

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PRODUCCIÓN NACIONAL DE LA
UVA(AÑO 2015)
138.5
150
104.1
100

50
3 2.3 9.1
-2.3
0 -46.6

-50
-83.6

-100

Porcentaje(%)

Fuente: INEI

Elaboración: Propia

La producción de uvaalcanzó el volumen de 87 mil 561 toneladas, cifra


que representó un crecimiento de 59,1%, en comparación con lo
registrado en octubre 2014; debido principalmente a las mayores áreas
sembradas. Agregó que contribuyeron con este resultado la mayor
producción en los departamentos de Piura (138,5%), La Libertad (3,0%)
e Ica (2,3%); los cuales participaron con el 97,3% de la producción
nacional. Igualmente, aumentó en Áncash (104,1%) y Cajamarca (9,1%);
sin embargo, disminuyó en Lambayeque (-83,6%), Arequipa (-46,6%) y
San Martín (-2,3%).

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PRODUCCIÓN NACIONAL DE LA
UVA(AÑO 2016)
60 52.45
50

40
26.66
30

20 12.75
10 5.25

0
Piura La Libertad Arequipa Moquegua

Porcentaje(%)

Fuente: INEI

Elaboración: Propia

En el año 2016, la producción de uva alcanzo 690,0 mil toneladas,


superior en 15,37% a la obtenida en el 2015 que fue 600,0 mil toneladas;
destacó Piura (52,45%), La Libertad (5,25%), Arequipa (12,75%) y
Moquegua (26,66%), que en conjunto aportan a la producción nacional
el 52,14%.

PRODUCCIÓN NACIONAL DE LA
UVA(AÑO 2017)
0
-10 Piura Ica Arequipa
-20
-30 -40.19
-40
-53.97
-50
-60
-70 -80.31
-80
-90

Porcentaje (%)

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 6
Fuente: INEI

Elaboración: Propia

La uva registró una producción de 29,0 mil toneladas, que comparada


con la de octubre 2016 resulta una disminución de -72,56%. Ésta se
reflejó en los principales centros productores como Piura con -80,31%,
Ica con -40,19% y Arequipa -53,97%, por menor área sembrada y
condiciones térmicas muy variables que desfavorecieron el proceso de
reposo vegetativo de las plantaciones de la vid.

PRODUCCIÓN NACIONAL DE LA
UVA(ENERO-FEBRERO 2018)
35 31.33
30
25
20 15.15
15
10 6.89

5
0
Ica Arequipa La Libertad

Porcentaje(%)

Fuente: INEI

Elaboración: Propia

La producción de uva aumentó en 15 mil toneladas, lo que significó un


incremento de 23,04% con relación a lo alcanzado en el mismo mes de
2017, registrándose incrementos en Ica 15,15%, Arequipa 31,33%, La
Libertad 12,11%, y que en su conjunto aportaron el 73,1% a la producción
nacional. Sin embargo, en Lima fue menor en 6,89%.

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EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
NACIONAL DE UVAS 2014 -2018
800000
690000
700000
600000
500000
400000
300000
200000
87561
100000 60458
29000 15000
0
2014 2015 2016 2017 2018

Fuente: INEI

Elaboración: Propia

La producción nacional de uvas en el período 2014-2018 ha ido variando


debido a los cambios climáticos y otros factores.

La mayor producción fue en el año 2016 debido a los mayores niveles de


cosecha y las condiciones cálidas que favorecieron el proceso de
fotosíntesis durante el crecimiento vegetativo y mayor concentración de
sólidos solubles y azúcares en el fruto. Mientras que la menor producción
fue en el año 2017, debido a los cambios climáticos producidos por el
fenómeno del niño.

1.3. Análisis de oferta exportable y ventajas competitivas:

 Ventaja Competitiva:
El Perú se ha consolidado como el segundo país exportador de uvas hacia
Estados Unidos y el quinto a nivel mundial, señaló la Oficina Comercial del

Perú (Ocex) en Nueva York.

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Una de las de ventajas competitivas que tiene este producto es que
mantiene la estacionalidad es decir que el cultivo de la uva se concentra
en la época del verano nórdico y el año nuevo chino, momento en que
pocos países podían cubrir la demanda mundial y el precio es sumamente
elevado. También una ventaja competitiva es que el Perú está creciendo
en el ámbito de la producción de las uvas ya que no solo la variedad más
despachada es la Red Globe, sino que en los últimos años se
diversificaron y ahora se exporta también otras como Flame Seedless,
Sugraone, Thompson Seedless, Crimson Seedless, entre otras. Cabe
recalcar que las regiones con mayor producción en el país son Ica y Piura.

 Oferta Exportable:

Los departamentos de Piura, Lambayeque y La Libertad poseen en


conjunto la mayor cantidad de cultivos de vid para exportación, al sumar
9.300 hectáreas sembradas, según reportes de las direcciones regionales
de estos departamentos.

En Ica, en tanto, se mantiene en 9.020 hectáreas, según el Ministerio de


Agricultura. La región donde se experimenta un apogeo es Piura. Allí hay
6.000 hectáreas de vid sembradas (4.898 de ellas a punto de ser
cosechadas) y cada una puede producir hasta 34 toneladas. Por las
condiciones climáticas, este rendimiento supera al de Ica hasta en 10
toneladas. La Libertad, con 1.800 hectáreas sembradas, y Lambayeque,
con 1.500 hectáreas, siguen la tendencia de incrementar su frontera
agrícola con esta fruta, especialmente con la variedad Red Globe.

1.4. Planteamiento de objetivos de inteligencia:

 Analizar las herramientas del comercio mundial, buscando optimizar


recursos y tiempos, contribuyendo de esta manera al proceso de toma
de decisiones para la exportación de uva.

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 Detectar la demanda de mercados y sus precios competitivos.

 Analizar características, tamaño y tendencias del mercado meta.

 Evaluar oportunidades y amenazas del macro entorno.

1.5. Revisión de fuentes secundarias

Se
Tipo de Tipo de Dato
# Fuente Procedencia Extraer repite
fuente dato encontrado
en:

Productividad https://gestion.pe/economia/peru-
Diario
1 Perú Digital Cualitativo de la uva en el ocupa-tercer-lugar-productividad- Minagri
Gestión
mundo uva-mundo-222930

Eroski Carácterísticas http://frutas.consumer.es/uva/propie No se


2 España Digital Cualitativo
Consumer de la uva dades repite

Productividad
http://www.minagri.gob.pe/portal/n Diario
3 Minagri Perú Digital Cualitativo de la uva en el
oticias-anteriores Gestión
mundo

Producción
Cuantitativ No se
4 INEI Perú Digital nacional de la https://www.inei.gob.pe/
o repite
uva
Regiones con
Proexpansi Cuantitativ mayor http://proexpansion.com/es/articles/ No se
5 Perú Digital
ón o producción de 1149-uvas-en-peru repite
la uva

Exportaciones https://gestion.pe/economia/uva- Diario


Diario
6 Perú Digital Cualitativo de la uva peruana-suma-cerca-us-272-millones- Comerc
Gestión
peruana exterior-223873 io

https://elcomercio.pe/peru/uvas-
Diario Producción por No se
7 Perú Digital Cualitativo norte-pais-conquistan-mercados-
Comercio Regiones repite
extranjeros-fotos-199276

https://gestion.pe/economia/peru-
Diario Ventajas de la
8 Perú Digital Cualitativo consolida-segundo-exportador-uvas- Minagri
Gestión uva peruana
ee-uu-quinto-mundo-127907

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Cuantitativ Aranceles por http://www.aduanet.gob.pe/itarance
9 Sunat Perú Digital Sunat
o país l/arancelS01Alias

1 Producción de No se
Agrobanco Perú Impresa Cualitativo
0 la uva repite

Caracteristicas
1 http://globofran.com/caracteristicas- Globofl
Globoflan Perú Digital Cualitativo del
1 del-consumidor-estadounidense/ an
consumidor

Aumento de http://www.freshplaza.es/article/645
1 SimFRU
Freshplaza Perú Digital Cualitativo consumo en 84/EE.UU.-Crece-el-consumo-de-uva-
2 IT
uva de-mesa

1 Tasty food Perfil del http://tastyfoodandwine.es/perfil- Tasty


Perú Digital Cualitativo
3 and wine consumidor consumidor-de-estados-unidos/ food

1 historia de la http://www.danper.com/blog/uva- No se
Danper Perú Digital Cualitativo
4 uva peruana-beneficios/ repite

Nivel de
exportación https://gestion.pe/economia/peru-
1 Diario No se
Perú Digital Cualitativo que se consolida-segundo-exportador-uvas-
5 Gestión repite
encuentra el ee-uu-quinto-mundo-127907
perú
Situación en la
que se https://gestion.pe/economia/exporta
1 Diario No se
Perú Digital Cualitativo encuentra la ciones-uva-mesa-caen-10-debido-
6 Gestión exportación de nino-costero-149034
repite
uva

Exportación de https://www.agrodataperu.com/201
1 AgroDataP No se
Perú Digital Cualitativo uvas del año 7/08/uvas-peru-exportacion-2017-
7 erú 2016-2017 junio.html
repite

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1.6. Descripción del histórico exportado
La uva es una fruta obtenida de la vid, esta se utiliza para producir agraz,
mosto, vino y vinagre, además de comerse fresca. Las uvas crecen
agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Las más conocidas son de
color negro, morado y roja; sin embargo, también hay amarillas, doradas,
rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son
realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la
mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianos, siendo
estos los que dan la pigmentación.

La vid se considera originaria del Cáucaso y Asia occidental y se cree que


ya era recolectada en el Paleolítico. Se sabe que ya existían vides
silvestres durante la Edad Terciaria. Durante el Neolítico (6000 años a. C.)
se inició el cultivo de la vid en Asia Menor y Oriente Próximo. Con el paso
del tiempo se fueron seleccionando las especies que mejores frutos
producían, llegando a las vides actuales con frutos grandes.

Los egipcios conocían la vid, pero fueron los griegos y romanos quienes
desarrollaron en mayor medida la viticultura y expandieron el cultivo de la
vid por toda la Europa romanizada. Los españoles fueron los que llevaron
este cultivo a América del Norte.

En el siglo XVI, la uva llega al Perú desde las Islas Canarias, traída por el
Marqués Francisco de Caravantes. Los cronistas de la época indicaron
que fue en la hacienda Marcahuasi, en el departamento de Cuzco, donde
se produjo la primera vinificación en Sudamérica. Asimismo, cuentan que
Mateo Atiquipa fue el primer enólogo americano. Sin embargo, fue en los
valles de Ica que esos cultivos se expandieron ampliamente debido a las
propicias condiciones climáticas del lugar, razón por la cual es en esta
zona donde se desarrolló con gran fuerza la industria de vinos.

La uva proviene de la familia de las vitáceas y el género de los vitis. Se


trata de una pequeña y jugosa fruta de distintivo sabor, deliciosa y muy

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saludable. Sus propiedades nutricionales, la hacen muy recomendable
para incluir en nuestra dieta. Para empezar, las uvas están compuestas
en un 80% por agua y fibra, además son rica fuente de hidratos de
carbono, por lo que aporta calorías a nuestro cuerpo siempre y cuando se
consuman en abundancia.

Entre sus componentes están los taninos, proteína y fructosa, poseen


carotenoides, vitamina A, vitaminas del complejo B, y otras más como la
C, la vitamina K,D y E. También contienen potasio, lo que las hace
excelentes para pacientes con hipertensión o bien para prevenirla.

Son fuente de hierro, un mineral importante para prevenir la anemia y que


además fortalece el sistema inmune. Las uvas también contienen fósforo,
que alivia el cansancio y la fatiga, así como calcio, otro mineral importante
para nuestro organismo, ya que previene la osteoporosis y calambres
musculares.

Algunos compuestos importantes de las uvas se encuentran en la semilla


y en la piel de las mismas. Los flavonoides por ejemplo, se encuentran en
la piel de la uva, y son importantes por su acción antioxidante, además,
contribuyen a la hidratación de nuestra piel y elevan los niveles de
colesterol bueno o HDL.

La uva peruana figura entre los frutos más populares y consumidos por la
gente y el mundo. Su delicioso y refrescante sabor, así como la práctica
forma de ingerirse, la convierte en la fruta predilecta en las loncheras de
los niños, jóvenes y adultos. En la actualidad, somos el quinto país que
exporta uvas frescas en el mundo, un título que nos lo hemos ganado por
la alta calidad de productos exportados, siendo altamente apreciado a
nivel mundial.

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El Perú, en el año 2006, exporto en uvas 51 millones de dólares, en 2007,
61 millones, ha ido aumentando y en el 2014, exportó 642 millones en
dólares y en el 2015, 703 millones de dólares colocándose como el quinto
país exportador de uvas frescas, por debajo de Chile, EE.UU., China e
Italia. En 2016, alcanzó los US$ 2,700 millones, incrementándose en 6.7%
respecto del año previo. Las exportaciones de uvas frescas de mesa
cayeron un 10% por las fuertes lluvias y las temperaturas inestables
causadas por el fenómeno meteorológico El Niño Costero. Este azotó el
Perú a principios de 2017 retrasando la cosecha de este año, pero la oferta
de la uva ya se estaría recuperando.Y se pronostica que la producción de
uva de Perú aumentará en 638,000 toneladas métricas entre octubre del
2017 y setiembre 2018.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 14
1.7. Definir países prospectivos para exportar

La uva se ha posicionado en 40 mercados internacionales, siendo el


principal Estados Unidos. La uva peruana en sus diversas variedades,
principalmente Red Globe, llegó el año pasado a 40 países a nivel mundial,
sin embargo, el 29,3% del total de exportaciones tuvo como destino
Estados Unidos seguido en menor medida por Holanda, Hong Kong, China
y, en menor magnitud, Inglaterra y Tailandia.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 15
Según el gráfico anterior, los principales mercados que importan uva
fresca peruana son Estados unidos con un 88 mil millones de dólares,
Holanda con un 43 mil millones de dólares y China consumiendo 18 mil
millones de dólares.

Según el gráfico anterior, los principales mercado de la uva peruana son


Estados Unidos con 27%, Otros con 38%, Hong Kong con 12% y China
con 10%.

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Fuente: SUNAT

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Elaboración: AGRODATAPERÚ
 Estados Unidos: Estados Unidos es un importante importador de
productos agrícolas.
Desde el 2012 al 2016, Estados Unidos ocupó el primer lugar entre los
países importadores del mundo, llegando en el 2016 a la cifra de 551,0
mil toneladas, que representaron el 13,1% de la masa neta mundial
importada.
En la campaña 2016 a 2017 (contado hasta marzo), las exportaciones
peruanas de uva de mesa alcanzarían las 37.5 millones de cajas (de
8.2 kilos c/u), lo que representaría un incremento de 7% respecto a las
35 millones de cajas despachadas en la campaña anterior (2015 a
2016). El Perú se ha consolidado como el segundo país exportador de
uvas hacia Estados Unidos. El fuerte crecimiento que experimenta la
industria de uva de mesa peruana hacia EEUU y es actualmente el
alimento fresco peruano de mayor exportación, por encima del
espárrago.
Otra ventaja que tienen las uvas peruanas es que son los menores
costos de mano de obra, especialmente en los valles de Ica y Piura,
donde se desarrolla con mayor intensidad la producción de uva de
mesa. Teniendo un precio moderado respecto a otros tipos de uva que
tiene la competencia con un precio muy elevado. Los precios promedio
de uva en enero del 2018 fueron entre USD 25,7 y USD 25,9 por caja
de 8,2 kilos, lo que equivale a un alza de más del 50% a lo registrado
el año pasado para Chile y Perú.

Estados es un gran consumidor de uva peruana y por la estacionalidad


que tiene, tenemos gran ventaja de seguir en crecimiento y ser uno de
los primeros exportadores de uva.

 China: La uva peruana al país de china ingresó al mercado en 2005,


en 2007 aumentó las exportaciones y sigue creciendo hasta el año
2018. Cabe recalcar que, la uva que se produce en china, no compite

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con la uva peruana por la estacionalidad en la que se cultiva. El éxito
de las uvas de mesa peruanas se debe al esfuerzo en conjunto entre
el sector privado y público. Políticas eficientes han promovido el
emprendimiento y la inversión de la agricultura permanentemente. Esto
por ello que, el apoyo técnico del Servicio Nacional de Sanidad Agraria
(SENASA) el cual ha permitido abrir nuevos mercados. También,
internacionalmente, mediante los esfuerzos en conjunto de
instituciones privadas peruanas y el rol del Ministerio Peruano de
Relaciones Exteriores y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo,
los cuales fortalecen políticas internacionales y comercio con otros
países, Perú ha incrementado sus oportunidades para exportar uvas
de mesa al continente asiático (una región que está en auge
económico), particularmente a China.
China sigue siendo el principal mercado para la variedad Red Globe.
Es probable que la demanda por uvas continúe aumentando en China
en línea con su crecimiento económico, y el precio aumento gracias al
nuevo año chino, favoreciendo a los exportadores de uva peruana.

 Holanda: Según la Gerencia de Estudios Económicos de la ADEX la


uva peruana tiene una participación del 9% en el mercado holandés
ocupando el tercer lugar, luego de Sudáfrica (32%) y de Chile (21%) y
tiene grandes posibilidades de mejorar su posición ya que nuestras
exportaciones están creciendo en una tasa promedio de 56% en los
últimos 5 años, mientras que Chile retrocede en -5% y Sudáfrica crece
sólo en 5%. La mayor de manda que hace el país de Holanda a Perú
de uva se registra entre octubre y febrero, siendo que los mayores
envíos se realizan en diciembre.
Holanda se registró compras valorizadas en US$465 millones,
registrando así un crecimiento de 16,4% respecto al año anterior.
Además tiene una participación del 26% este país y no consume todo
lo que importa sino que reexporta los productos a otros países

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europeos siendo las frutas más demandadas paltas (28%), bananas
(23%), mangos (22%) y uvas (13%).
 Hong Kong: Para el Perú, este país es un socio estratégico en Asia.
Las uvas son uno de los principales productos agrícolas de mayor
exportación del Perú.
Estados Unidos ha sido siempre el principal destino de muchos
productos que exporta Perú. La uva en ese sentido no era la excepción.
Sin embargo, desde el año 2014 Estados Unidos ha pasado a ser el
cuarto mercado de destino de las uvas peruanas, tomando su lugar
Hong Kong, de enero a noviembre de este año se han exportado poco
más de 356 millones de dólares. En los últimos 5 años, las
exportaciones aumentaron en 164%.
El auge de los mercados asiáticos se debe a una mayor demanda de
estos países por uvas red globe. La variedad de uva red globe crece
entre los meses de octubre y marzo, siendo Piura una de las regiones
con mayor potencial de producción en esta variedad, favoreciendo al
mercado peruano.

1.8. Identificación de partidas arancelarias

NRO
DESCRIPCIÓN DE PARTIDA
PARTIDA
0806.10.00.00 Uvas frescas

0806.20.00.00 Uvas secas, incluidas las pasas


2204.30.00.00 Mostos de uva exc. Los q`la fermentac. Se ha imped.
C/alcohol y los de la part.20.09

2205.90.00.00 Demas vermuth y vinos de uvas frescas prep. C/plantas


o sust. Aromat.con capacidad >2

2208.20.30.00 Aguardiente de orujo de uvas ("grappa" y similares)


5805.00.00.00 Tapiceria tejida a mano (gobelinos, flandes, aubusson,
beauvais y similares) y tapice

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2205.10.00.00 Vermuth y demas vinos de uvas frescas prep.c/plantas o
sust.aromat.en recip.capac.<=2

0810.90.50.00 Uchuvas (uvillas) (physalis peruviana) frescas


2204.29.10.00 Mosto de uva en el q` la fermentacion se ha impedido o
cortado a¥adiendo alcohol

2204.22.10.00 Mosto de uva en el q` la fermentacion se ha impedido o


cortado a¥adiendo alcohol

Uvas, frescas o secas, incluidas las pasas.


0806.10.00.00 frescas
0806.20.00.00 Secas, incluidas las pasas
Ad / Valorem 6%

1.9. Clasificación arancelaria

Vino de uvas frescas, incluso encabezado; mosto de uva


Los demás vinos; mosto de uva en el
2204.10.00.00 que la fermentación se ha impedido o
cortado añadiendo alcohol:
Ad / Valorem 6%
Mosto de uva en el que la fermentación
2204.22.10.00 se ha impedido o cortado añadiendo
alcohol
Ad / Valorem 0%
Los demás:
Mosto de uva en el que la fermentación
2204.29.10.00 se ha impedido o cortado añadiendo
alcohol
Ad / Valorem 0%
2204.30.00.00 Los demás mostos de uva
Ad / Valorem 0%
Vermut y demás vinos de uvas frescas preparados con plantas o
sustancias aromáticas.
En recipientes con capacidad inferior o
2205.10.00.00
igual a 2 l
Ad / Valorem 6%
2205.90.00.00
Los demás
Ad / Valorem 6%
Aguardiente de vino o de orujo de uvas:
2208.20.30.00 De orujo de uvas

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 21
Ad / Valorem 6%

Tapicería tejida a mano (gobelinos, Flandes, Aubusson, Beauvais y


similares) y tapicería de aguja ( por ejemplo: de "petit point", de punto de
cruz), incluso confeccionadas.
Tapicería tejida a mano (gobelinos, Flandes,
Aubusson, Beauvais y similares) y tapicería de
5805.00.00.00
aguja (por ejemplo: de «petit point», de punto de
cruz), incluso confeccionadas
Ad / Valorem 0%

Los demás :
0810.90.50.00 Uchuvas (aguaymanto, uvillas) (Physalis peruviana)
Ad / Valorem 6%

1.10. Identificación de arancelaria por país destino

PAÍS ARANCEL/BASE PREFERENCIAL ADV LIBERADO


ESTADOS UNIDOS 25% 100%
CHINA 17% 100%
PAISES BAJOS 17% 100%
REPUBLICA DOM. 17% 100%
REINO UNIDO 17% 100%

Fuente: Sunat

Elaboración propia

1.11. Análisis del perfil de consumidor del país destino

ESTADOS UNIDOS:

Somos el segundo exportar de EE. UU, con un arancel de 0%, y una


población de consumo en aumento de uva fresca, además de que las
proyecciones apuntan a un incremento de volumen de exportación este
año.Además, es el país con mejor oportunidad de exportación que tenemos.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 22
Dos tercios de los hogares estadounidenses han comprado uvas en el último
año, lo cual ubica como el séptimo producto de mayor consumo en la
categoría general de productos y en el quinto más grande dentro de la
categoría de frutas. Las uvas representan actualmente el 5,2% del total de
las ventas de la categoría general.

Indicadores Macroeconómicos

Año 2016 2017 2018

Crecimiento PBI (%) 2.4 2.5 2.4

PBI Per Cápita (USS) 57.220 5.952 61.053

Tasa de Inflación (%) 0.8 1.5 2.4

Tasa de desempleo 4.8


4.8 4.8
(%)

Fuente: FMI
Elaboración: Inteligencia de Mercado – PROMPERÚ

Algunas de las razones para el crecimiento de la cuota de ventas de las


Uvas Rojas, se puede atribuir a su disponibilidad y un precio más alto que
el aumento promedio dado por los minoristas a las variedades verdes y

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 23
negras.
Tjerandsen destaca que las uvas se están beneficiando de la tendencia
hacia alimentos saludables ("Grab-n-go"). Las uvas están encontrando su
camino en puntos de venta de comida rápida, menús de catering, y en
negocios y operaciones de la industria de la alimentación.

El número de empresas exportadoras ha crecido y cada vez son más las


que se atreven a querer ingresar y ganar mercado.

Características Del Consumidor Estadounidense:

 En relación a las tendencias de consumo se observa que el


bienestar sigue siendo un factor clave. Esto hace a las personas
más conscientes de la necesidad de llevar una vida saludable.
Por eso, aumenta su preferencia por productos libres de grasas
transgénicas y aditivos químicos. El consumidor está dispuesto a
probar productos novedosos, serán valorados por su calidad y no
por su precio.

 Hay una tendencia a la internacionalización de los hábitos de


consumo.

 En la gastronomía, los consumidores estarán más dispuestos a


probar diferentes sabores de comidas étnicas. Aseguran que

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 24
esto le da posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir
un alimento. Con ello, comerán más saludable.

 Los consumidores se interesan en conocer origen, preparación y


beneficios de cada producto.

2. APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS DE INTELIGENCIA.

2.1. Describir la evolución de la exportación peruana en torno al


sector asignado.

La evolución de la uva peruana en lo últimos años(2012-2016) ha sido


de gran ventaja para el país, ya que países socios han ido adquiriendo
gran porcentaje de esta fruta, nuestros países claves en la exportación
son: Estados Unidos, este es uno de los principales países ya que su
participación en nuestras exportaciones han incrementado en un
38.03% sin embargo en China tuvo una participación de 8.2% esto
género que sus importaciones anuales se incrementen a un 12%,
finalmente Hong Kong que también pertenece a china es una región
independiente en el tema de la exportaciones de las uvas peruanas es
por eso que su participación fue de 9.5%esto ocasiono que el
crecimiento de sus importaciones mundiales sean menores que el
crecimiento de las exportaciones de Perú hacia su localidad.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 25
 Valor FOB desde el año 2014 – 2016 en nuestros principales países:

- Estados Unidos: El valor FOB presentado en la imagen es con


unidades de miles de dólares americanos sin embargo para el 2016
Perú ha tenido un valor de 246.009 miles de dólares esto quiere decir
que en el transcurso de los años ha ido mejorando ya que para el
mundo exporto 646.318 miles de dólares.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 26
- China : Este país tuvo un valor FOB no tan beneficioso para nuestro
país por lo que para el año 2016 tenemos un valor de 53.089, tuvo un
cambio muy notorio ya que para años anteriores no bajaban de los
85.000 dólares.

- Hong Kong (China): El desarrollo que tiene esta región en su valor


FOB es muy llamativo ya que tiene un valor mayor al mismo país que
China. Hong Kong tiene un valor de 67.457 miles de dólares.

2.2. Identificación de acuerdos comerciales.

Un tratado de libre comercio (TLC), es un acuerdo comercial que se


realiza entre dos o más países para el beneficio de éstos, ya sea por
preferencias arancelarias mutuas o por la reducción de barreras no
arancelarias al comercio de bienes y servicios para poder así,
satisfacer necesidades de todas las partes por igual.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 27
Como sabemos, la economía mundial moderna está basada en el
comercio de bienes y servicios entre países; y los aranceles,
impuestos y trámites abundan en términos generales. Por esta razón,
es que los países vecinos y amistosos, realizan estos acuerdos
comerciales para derribar estos obstáculos, a fin de poder establecer
mejores lazos políticos. Además, los tratados de libre comercio atraen
inversión extranjera procedente de nuestro país o países socios para
así poder aprovechar las ventajas que produce el TLC.
En este punto desarrollaremos dos TLC y a continuación se hablará
de cada uno de ellos:

- Acuerdo Comercial de Perú y Estados Unidos:

Estados Unidos es uno de los principales países más desarrollados en


ámbitos tecnológicos, económicos, financieros, etc sin embargo el
acuerdo que tiene este país con el nuestro es que cuenta preferencias
arancelarias unilaterales para algunas mercancías sin embargo estas
son renovadas periódicamente. Principalmente este tratado se
negoció para obtener un mercado de libre comercio y generar una
apertura comercial integral permanente lo cual ayudará a una
estabilidad indispensable para los sectores en los que se desarrollan.
En los años 2009 y 2016 las exportaciones no tradicionales
beneficiaron a nuestro país, pero también incrementamos en el sector
agropecuario entre otras. Una gran virtud que tiene el país
estadounidense es que cumplen las normas vigentes, pero también
hace que la cumplan para así lograr ser un país más moderno y con
una gran ventaja en las inversiones.

- Tratado de libre comercio con China:

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 28
Este tratado es una de las estrategias del gobierno para asegurar las
negociaciones con el primer socio comercial que tenemos
actualmente, y al tener en cuenta que China es importador de nuestros
productos y sobre todo de las materias primas para luego reingresar
como producto terminado ya transformado se ha desequilibrado las
condiciones del acuerdo. No solo está afectando la industria nacional,
en los sectores textil, metal mecánico, entre otros, sino que los
aranceles de las importaciones chinas peruanas son nulos y es poco
probable que lo local pueda competir con esos precios fomentando la
competencia desleal. Como parte beneficiosa esta el incremento de
las agroexportaciones debida a la demanda de su inmensa población
que ingresarán a ese país con arancel cero y el acceso a ciertos
productos tecnológicos.

2.3. Determinar derechos arancelarios generados.

 Uvas Frescas

 Uchuvas

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 29
2.4. Identificar normas de origen vigentes.

No aplica.

2.5. Reporte de investigación del potencial exportable usando


Veritrade.

 Estados Unidos:

Las uvas frescas presentan una elevada cifra y porcentaje de


exportación.
El pedregal triplica el número de exportaciones de su primer
competidor, y tiene luz verde en el sistema lo que la hace atractiva al
igual que Agrícola Don Ricardo.

El pedregal usa como puertos de embarque al del Callao y el de Paita,


aunque el del Callao lo supera, su principal puerto de destino es
Philadelphia, seguido de Los Ángeles. Normalmente oscila la carga
entre 11 y 17 toneladas a un precio que va desde 1 dólar hasta 4. Hay
dos exportaciones con un kilaje inusual, una de 56 toneladas y otra de
más de 90 toneladas, ambas con puerto de destino Hong Kong con
precio de 1.2 dólares el kg.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 30
Agrícola Don Ricardo despacha vía marítima desde Callao y también
el principal puerto de desembarque es Philadelphia. Su exportación es
más variada respecto a sus kilos netos pues registra pequeños
embarques como uno de 2 toneladas y otros de 4, pero su máximo de
carga llega a las 17 toneladas. El precio es más alto pues el más bajo
es 2.5 dólares y el más alto de 5.4 dólares. Como todas empresas se
acoge a drawback y código 13 pero hay excepciones en las que no
tiene preferencias arancelarias.

De uchuvas frescas se realizado 11 exportaciones, 7 vía aérea a Los


Ángeles, Dallas y Atlanta con hasta 107 kg. a un precio de entre 2 a
14 dólares el kg. Y las 4 marítimas a Los Ángeles y New York con
pequeños volúmenes de carga con un máximo de 1400 kg. a 13
dólares cada kg.

 China:

Rapel es la empresa que más ha exportado a China, presenta un


historial financiero óptimo a pesar de algunas bajas. Mientras que
Corporación Agrolatina tiene totalmente luz verde.

Rapel embarca solo vía marítima por el puerto de Paita, su destino


principal es Shanghái y el volumen de carga varía entre 18 y 20
toneladas a un precio de 2 a 3 dólares por kg. Todas las salidas han
sido acogidas al código 13.
Corporación Agrolatina por otro lado, realiza sus embarques en Pisco
y al igual que Rapel usa la vía marítima y casi todos los desembarques
son en Shanghái; todas las cargan bordea las 18.5 toneladas y el
precio también es similar. Sin embargo la diferencia radica en el
acogimiento al beneficio, pues se acoge a drawback.
Este gigante asiático no registra importación de uchuva.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 31
 Hong Kong:

La empresa con mayores registros es Complejo Agroindustrial que


tiene buen record en el historial de Sentinel.

En cuanto a las exportaciones más del 80% son despachadas por el


puerto del Callao vía marítima con puerto de destino Hong Kong. De
18 a 20 toneladas se envían en cajas a un precio fob de 2.28 dólares,
algunos registros acogidos al drawback y otros al código 13.

Sociedad Rapel también llega a este destino, pero queda en segunda


lugar, embarca en el puerto de Paita solo por barco e iguala a su
competidor en el volumen de peso, sin embargo los precios son
variados, va desde 0.975 dólares hasta 3.89 dólares el kilo. Otra
diferencia radica en que solo tres veces se han acogido al drawback,
así que casi totalidad declara el código 13 a su favor.
Las uchuvas no registran exportación alguna.

2.6. Reporte de investigación del potencial exportable utilizando


Sunat y WTO.

 Partidas

Las partidas elegidas para nuestra investigación, según la SUNAT,


son las siguientes:

- 0806. 10. 00. 00: Uvas Frescas

- 0810. 90. 50. 00: Uchuvas (Uvillas) (Physalis Peruviana)


Frescas

 Investigación utilizando WTO (World Trade Organization)

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 32
Uvas Frescas

Reporter Year Average of HS code description


AV Duties

(1) (2) (9) (18)


China 2017 13.0 Fresh grapes
China 2015 13.0 Fresh grapes
China 2014 13.0 Fresh grapes
Hong Kong, China 2016 0.0 Fresh grapes
Hong Kong, China 2015 0.0 Fresh grapes
Hong Kong, China 2014 0.0 Fresh grapes
United States of America 2017 0.0 Fresh grapes
United States of America 2016 0.0 Fresh grapes
United States of America 2015 0.0 Fresh grapes

FUENTE: WTO

Según el WTO, en nuestros países prospectos para exportar, vemos que en el


caso de China desde el año 2014 hasta el 2017, los aranceles para exportar
uvas frescas fueron altos con un 13% de tasa arancelaria. Mientras que en el
caso de los demás países: Hong Kong (China) y Estados Unidos, Perú tiene un
arancel cero, es decir, entramos sin pagar una tasa arancelaria.

Uchuvas (uvillas)

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 33
Reporter Year Average of HS code description
AV Duties

(1) (2) (9) (18)


China 2017 25.0 Fresh black-, white- or redcurrants and gooseberries
China 2015 25.0 Fresh black-, white- or redcurrants and gooseberries
China 2014 25.0 Fresh black-, white- or redcurrants and gooseberries
Hong Kong, China 2016 0.0 Fresh black-, white- or redcurrants and gooseberries
Hong Kong, China 2015 0.0 Fresh black-, white- or redcurrants and gooseberries
Hong Kong, China 2014 0.0 Fresh black-, white- or redcurrants and gooseberries
United States of America 2017 0.0 Fresh black-, white- or redcurrants and gooseberries
United States of America 2016 0.0 Fresh black-, white- or redcurrants and gooseberries
United States of America 2015 0.0 Fresh black-, white- or redcurrants and gooseberries

FUENTE: WTO

Para el caso de las uchuvas o uvillas, nuestro país tiene una tasa arancelaria
del 25% al entrar a China, un arancel muy alto, lo cual dificulta la exportación.
Sin embardo para el caso de Hong Kong y Estados Unidos, la tasa arancelaria
es cero, al igual que las uvas, esto es una gran oportunidad para exportar a
estos países.

2.7. Reporte de investigación del potencial de mercado según Siicex:

 Uvas frescas:

El código de la partida es 080610. El Perú es el 5° país exportador de


uvas frescas y el principal destino es Estados Unidos.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 34
Estados Unidos, es un país que tenemos bastante oportunidad de ingresar a
comercializar este tipo de uvas, teniendo en cuenta los estándares de calidad
(registros sanitarios y fitosanitarios). Podríamos llegar a más consumidores, ya que
las personas consumen bastante las uvas frescas y también en jugo,
convirtiéndonos en principales exportadores hacia este destino. Por otro lado, en el
mercado chino, esta variedad de uva es el 7° importador de uva y debemos tener
en cuenta que nuestros precios son bajos y podemos seguir obteniendo mayores
alcances de exportación.

Los precios, son favorecedores teniendo en cuenta que es de este tipo de uva, la
calidad con la que se exporta y según nuestro recuadro, desde el 2016 hay 2017 se
conserva en un precio balanceado de 1.9 a 2.9 que es un promedio según el kg.

 Uchuvas:

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 35
El código de su partida arancelaria es 0810.90.50. EL país que más importa este
tipo de producto es China.

El principal mercado para exportar este tipo de uva es China, el 3° lugar hong kong,
en 7° Estados Unidos. Para seguir en crecimiento tenemos que aprovechar los
acuerdos comerciales que tenemos para que la uva uchuva se empiece a
comercializar más y ser uno de los 10 principales exportadores de uvas, ya que
exportamos en menor cantidad.

Los precios en uchuvas, desde el año 2016 al 2017 han ido aumentando y
estabilizándose un poco más, teniendo en cuenta que la uchuva, más conocida
como, la fruta del amor”, por sus otras propiedades a las otras uvas es un poco más
costosa ya que es rico en vitaminas y minerales y según los estudios, consumir
100gr de esta fruta aporta al organismo 53 kcal de energía, 11.2g de carbohidratos,
0.7g de grasa, 1.9g de proteína, así como vitaminas y minerales. Es lo que está
creciendo en exportaciones y que el Perú debe aprovechar.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 36
2.8. Codificación internacional:

0806.10.00: UVAS FRESCAS

De todas las partidas arancelarias en volúmenes de ventas, las uvas


frescas es la que más ventas y porcentaje de exportación representa
por eso motivo se decidió investigar sobre los mercados, además la
aparición de la tendencia de la variedad sin semilla ha hecho que suban
los niveles de ventas, lo que indica que seguirán en aumento.

0810.90.50: UCHUVAS

Sus propiedades alimenticias y medicinales atribuidas a esos productos


agropecuarios les dan opciones de ventas en el mercado internacional,
precisamente por las tendencias de los consumidores hacia la
alimentación saludable y hacia lo natural.

3. PLANTEAMIENTO DE ESTRATEGIAS

3.1. Aplicación de sistemas de alertas.

Se utilizó los sistemas de alerta mediante el sitio web, “Google “, en el cual


digitamos “ALERTA DE GOOGLE “, en la cual, podremos señalar el tema a
estudiar de nuestro grupo “exportaciones de uvas frescas”. Después de
realizar los pasos anteriores, nos llegará a nuestro correo Gmail registrador,
cada alerta o noticia relevante a nuestro tema de estudio.

Básicamente, este sistema, ofrece un servicio de aviso sobre contenidos que


se muestran en los resultados de búsqueda de Google (ya sean noticias,
blogs, vídeos, web…) y sobre los que te notifica vía mail o enlaces RSS,
cuando aparece información al contenido deseado el cual previamente has
seleccionado con unos términos de búsqueda concretos. Es una forma de
ahorrarte tiempo en ponerte a buscar para dejar que Google busque por ti.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 37
Recibimos una alerta, de las últimas noticias acerca de nuestro producto, que
ha tenido una gran demanda en el país de Rusia por la creciente fiebre
mundialista.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 38
Según el periódico, Perú21:

CRECIMIENTO DE LAS UVAS

Nancy Arreluce, analista de la Asociación de Exportadores (Adex) , comentó


que el 20% de los envíos peruanos a Rusia son uvas. “Esta fruta es lo que
más se exporta, pero se podría mandar más. Además, el 94% de los envíos
son de productos no tradicionales (que requieren un grado de
industrialización) y más del 50% tiene valor agregado. Esto ha mejorado”. En
el último año, los envíos han crecido 36% respecto a 2016 y solo en enero
de 2018 las exportaciones sumaron US$2’846,574.

3.2. Reporte de investigación del potencial exportable usando ICT / Trade


Map.

Oferta del producto: 080610 Uvas Frescas

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 39
Seleccione sus indicadores
Tasa de Tasa de Tasa de
Valor
Saldo crecimie crecimie crecimie Participaci
exporta Cantida
Exportado do en comerci d
Unidad Valor nto nto nto ón en las
res al 2017 de unitario anual en anual en anual en exportacio
2017 exporta
(miles cantida (USD/unid valor cantidad valor nes
(miles da en
de d ad) entre entre entre mundiales
de 2017
USD) 2013- 2013- 2016- (%)
USD)
2017 (%) 2017 (%) 2017 (%)
-
8.345.73 4.552.2 Tonelad
Mundo 1.086.4 1.833 1 2 4 100
4 04 as
44
1.205.43 1.204.2 Tonelad
Chile 703.980 1.712 -6 -4 -15 14,4
1 33 as
Estados
- Tonelad
Unidos de 903.401 385.043 2.346 -5 -5 -1 10,8
816.744 as
América
Países Tonelad
862.670 -27.057 365.435 2.361 1 5 18 10,3
Bajos as
Tonelad
Italia 858.119 804.208 490.032 1.751 1 0 16 10,3
as
Tonelad
China 735.177 145.935 280.418 2.622 30 31 11 8,8
as
Tonelad
Perú 651.212 648.840 268.182 2.428 8 9 1 7,8
as
Tonelad
Sudafrica 540.961 528.030 337.168 1.604 3 4 24 6,5
as
Hong
- Tonelad
Kong, 363.165 201.854 1.799 6 10 2 4,4
129.869 as
China
Tonelad
España 321.229 239.453 143.885 2.233 0 1 -1 3,8
as
Tonelad
Australia 294.785 240.354 111.495 2.644 13 11 -9 3,5
as
Tonelad
México 246.057 101.741 195.948 1.256 11 6 52 2,9
as
Tonelad
Egipto 232.957 230.232 112.527 2.070 3 5 9 2,8
as
Tonelad
Turquía 195.489 195.126 277.907 703 -6 2 87 2,3
as
Tonelad
Grecia 149.817 147.616 93.662 1.600 -6 -1 18 1,8
as
Tonelad
Uzbekistán 98.604 98.585 135.806 726 25 53 42 1,2
as
Tonelad
Brasil 96.207 57.063 44.493 2.162 -2 1 47 1,2
as

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 40
FUENTE: TRADE MAP

FUENTE: TRADE MAP

La cantidad exportada de las uvas frescas a nivel mundial en el año 2017 fue de 4.
552. 204 toneladas con un valor exportado de 8. 345. 734 miles de USD. Siendo los
principales países exportadores Chile con un valor exportado de 1.205.431 miles de
USD teniendo el 14,4 % de participación en las exportaciones mundiales, Estados
Unidos de América con 903.401 miles de USD teniendo el 10,8% de participación
en las exportaciones mundiales, Países bajos con 862.670 miles de USD teniendo
el 10,3% de participación en las exportaciones mundiales, Italia con 858.119 miles
de USD teniendo también el 10,3% de participación en las exportaciones mundiales
y China con 735.177 miles de USD teniendo el 8,8,% de participación en las
exportaciones mundiales.

Cabe recalcar, que Perú se encuentra en la posición número 6 de los países


exportadores de uvas frescas, después de China con una cantidad exportada de
268.182 toneladas y un valor exportado de 651.212 miles de USD.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 41
Demanda del producto: 080610 Uvas Frescas

Seleccione sus indicadores


Tasa de Tasa de Tasa de
Valor Saldo crecimie crecimie crecimie Participaci
Cantida
Importado importa comerci d
Unidad Valor nto nto nto ón en las
res do en al 2017 de unitario anual en anual en anual en importacio
importa
2017 (miles cantida (USD/unid valor cantidad valor nes
da en
(miles de d ad) entre entre entre mundiales
2017
de USD) USD) 2013- 2013- 2016- (%)
2017 (%) 2017 (%) 2017 (%)
-
9.432.17 4.582.28 Tonela
Mundo 1.086.4 2.058 2 3 9 100
8 5 das
44
Estados
1.720.14 - Tonela
Unidos de 594.862 2.892 6 2 9 18,2
5 816.744 das
América
Países Tonela
889.727 -27.057 381.279 2.334 -3 1 11 9,4
Bajos das
- Tonela
Alemania 713.682 331.783 2.151 0 1 6 7,6
641.614 das
Reino - Tonela
667.591 271.427 2.460 -1 2 -1 7,1
Unido 652.279 das
Tonela
China 589.242 145.935 233.931 2.519 3 7 -6 6,2
das
Hong
- Tonela
Kong, 493.034 243.565 2.024 4 10 7 5,2
129.869 das
China
- Tonela
Canadá 423.534 177.933 2.380 -1 -1 -1 4,5
422.200 das
Rusia,
- Tonela
Federación 398.400 362.866 1.098 -12 -5 116 4,2
396.834 das
de
- Tonela
Viet Nam 268.004 97.523 2.748 25 19 28 2,8
267.994 das
- Tonela
Francia 239.018 145.567 1.642 0 0 14 2,5
204.339 das
- Tonela
Indonesia 230.556 103.729 2.223 21 25 17 2,4
230.555 das
- Tonela
Tailandia 170.172 151.235 1.125 12 19 14 1,8
170.071 das
- Tonela
Polonia 169.949 114.773 1.481 -4 -3 27 1,8
166.381 das
Corea,
- Tonela
República 150.571 51.267 2.937 -6 -5 4 1,6
142.081 das
de

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 42
FUENTE: TRADE MAP

FUENTE: TRADE MAP

La cantidad importada de las uvas frescas en el año 2017 fue de 4.582.285


toneladas con un valor exportado de 9.432.178 miles de USD. Siendo los principales
países importadores Estados Unidos de América con un valor importado de
1.720.145 miles de USD teniendo el 18,2% de participación en las importaciones
mundiales, Países Bajos con un valor importado de 889.727 miles de USD teniendo
el 9,4% de participación en las importaciones mundiales, Alemania con un valor
importado de 713.682 miles de USD teniendo el 7,6% de participación en las
importaciones mundiales, Reino Unido con un valor importado de 667.591 miles de
USD teniendo el 7,1% de participación en las importaciones mundiales, China con
un valor importado de 589.242 miles de USD teniendo el 6,2% de participación en
las importaciones mundiales.

En cuanto a las importaciones mundiales de este producto, Perú no se destaca pues


tiene una cantidad exportada de 2.629 toneladas y un valor exportado de 2.372
miles de USD.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 43
¿Cuál es la posición de Perú con relación al líder de exportación?

Las exportaciones de Perú representan 7,8% de las exportaciones mundiales


para este producto, su posición relativa en las exportaciones mundiales es 6.

FUENTE: TRADE MAP

Interpretación:

Las participaciones de Estados Unidos de América en las exportaciones desde


Perú son de 42,52%, además de un crecimiento anual de las importaciones por
Estados Unidos de América por 6% con una participación de las importaciones
mundiales de 18,24 %.

Lista de los mercados importadores para un producto exportado por Perú


en 2017

Producto: 080610 Uvas frescas

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 44
Seleccione sus indicadores
Tasa de
Tasa de Tasa de
crecimi
crecimi crecimi
ento de Posición
ento de ento de
Valor Saldo las relativa
Participa los los
export comer Cantid cantida del país
Importad ado en cial en ción de ad
Unida Valor valores
des
valores
socio en
ores las d de unitario exporta exporta
2017 2017 export exporta las
exportaci medid (USD/uni dos dos
(miles (miles ada en das importaci
ones para a dad) entre entre
de de 2017 entre ones
Perú (%) 2013- 2016-
USD) USD) 2013- mundiale
2017 2017
2017 s
(%, (%,
(%,
p.a.) p.a.)
p.a.)
651.21 648.84 268.18 Tonela
Mundo 100 2.428 8 9 1
2 0 2 das
Estados
276.86 276.86 Tonela
Unidos de 42,5 90.087 3.073 32 28 13 1
4 4 das
América
Países Tonela
75.427 75.427 11,6 37.830 1.994 -2 1 7 2
Bajos das
Hong
Tonela
Kong, 60.645 60.645 9,3 32.148 1.886 7 20 -1 6
das
China
Reino Tonela
37.057 37.057 5,7 10.995 3.370 -4 -2 6 4
Unido das
Tonela
China 31.178 31.178 4,8 16.431 1.898 -12 -3 -41 5
das
Tonela
Indonesia 17.252 17.252 2,6 8.685 1.986 25 31 43 11
das
Corea,
Tonela
República 17.177 17.177 2,6 6.351 2.705 6 8 8 14
das
de
Rusia,
Tonela
Federació 16.615 16.615 2,6 9.035 1.839 -25 -21 32 8
das
n de
Tonela
Canadá 15.451 15.451 2,4 4.655 3.319 -2 -4 -38 7
das
Tonela
México 15.350 15.350 2,4 6.791 2.260 189 -16 15
das
Tonela
Tailandia 14.977 14.977 2,3 8.429 1.777 -12 -8 -22 12
das
Tonela
Colombia 11.297 11.297 1,7 5.809 1.945 4 6 -1 43
das
Tonela
España 9.322 9.322 1,4 5.450 1.710 -2 5 117 19
das

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 45
Taipei Tonela
6.829 6.829 1 3.082 2.216 1 1 31 24
Chino das
Costa Tonela
6.492 6.492 1 3.218 2.017 57 65 36 50
Rica das
Tonela
Panamá 5.996 5.996 0,9 3.603 1.664 14 17 13 58
das
El Tonela
4.425 4.425 0,7 2.134 2.074 155 160 45 57
Salvador das

FUENTE: TRADE MAP

Como se puede observar Estados Unidos de América tiene un valor exportado


en el 2017 de 276.864miles de dólares con una participación es de las
exportaciones para Perú de 97.5% con un valor unitario de 2.354 dólares la
unidad, además tiene un Arancel medio estimado de 0%.

¿Cuál es la potencialidad del producto con respecto a la oferta?

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 46
FUENTE: EXPORT POTENTIAL MAP

Los países exportadores con mayor potencial para exportar 080610 Uvas frescas
hacia Mundo son Chile, Estados Unidos de América y Perú. Chile presenta la
mayor diferencia entre las exportaciones potenciales y actuales, lo que implica
que se pueden realizar exportaciones adicionales por un valor de $1.9 mm.

¿Cuál es la potencialidad del producto con respecto a la demanda?

FUENTE: EXPORT POTENTIAL MAP

Los mercados con mayor potencial para las exportaciones de 080610 Uvas
frescas provenientes de Mundo son Estados Unidos de América, Países Bajos y
Alemania. Estados Unidos de América presenta la mayor diferencia entre las
exportaciones potenciales y actuales, lo que implica que se pueden realizar
exportaciones adicionales por un valor de $1.0 mm.

¿Cuál es la media (promedio) de oferta de exportación por la región o


Sudamérica?

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 47
FUENTE: EXPORT POTENTIAL MAP

Los países exportadores con mayor potencial para exportar 080610 Uvas frescas
hacia América Latina son Chile, Estados Unidos de América y Perú. Chile
presenta la mayor diferencia entre las exportaciones potenciales y actuales.

La exportación promedio de estos 10 país son de $140.2 m

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 48
MEDIDAS ARANCELARIAS

No se aplican medida arancelarias para el producto 080610 : uvas frescas en el


mercado de Estados Unidos.

MEDIDAS NO ARANCELARIAS

Requisitos aplicados a 080610 - Uvas frescas exportados a Estados Unidos


de América desde Perú

Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
IX - AGRICULTURAL MARKETING SERVICE
(MARKETING AGREEMENTS AND ORDERS;
FRUITS, VEGETABLES, NUTS), DEPARTMENT OF
AGRICULTURE. PART 944—FRUITS; IMPORT
REGUL

Resúmen: (a)(1) Pursuant to section 8e of the Act and


Part 944—Fruits, Import Regulations, the importation
into the United States of any variety of Vinifera species

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 49
Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

table grapes, except Emperor, Calmeria, Almeria, and


Ribier varieties, is prohibited unless such gr

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
IX - AGRICULTURAL MARKETING SERVICE
(MARKETING AGREEMENTS AND ORDERS;
FRUITS, VEGETABLES, NUTS), DEPARTMENT OF
AGRICULTURE. PART 944—FRUITS; IMPORT
REGUL

Resúmen: (b) The Federal or Federal-State Inspection


Service, F&V, AMS, USDA, is designated as the
governmental inspection service for certifying the grade,
size, quality, and maturity of table grapes that are
imported into the United States. Inspection by the Fed

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
IX - AGRICULTURAL MARKETING SERVICE
(MARKETING AGREEMENTS AND ORDERS;
FRUITS, VEGETABLES, NUTS), DEPARTMENT OF
AGRICULTURE. PART 944—FRUITS; IMPORT
REGUL

Resúmen: (b) The Federal or Federal-State Inspection


Service, F&V, AMS, USDA, is designated as the
governmental inspection service for certifying the grade,
size, quality, and maturity of table grapes that are
imported into the United States. Inspection by the Fed

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 50
Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART


305—PHYTOSANITARY TREATMENTS.

Resúmen: Cold treatment

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION
SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART
305—PHYTOSANITARY TREATMENTS.

Resúmen: Heat treatment

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION
SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART
305—PHYTOSANITARY TREATMENTS.

Resúmen: Heat treatment

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION
SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART
305—PHYTOSANITARY TREATMENTS.

Resúmen: Methyl bromide treatment required

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 51
Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION
SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART
305—PHYTOSANITARY TREATMENTS.

Resúmen: Methyl bromide treatment required

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION
SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART
305—PHYTOSANITARY TREATMENTS.

Resúmen: Methyl bromide treatment required

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 500— 1 requisito N/A


GENERAL (Details +)

Resúmen: (a) On the basis of the results of the chronic


bioassays and other information, FDA will determine
whether any of the substances tested are carcinogenic.
(b) If FDA concludes that the results of the bioassays do
not establish carcinogenicity, then

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 500— 1 requisito N/A


GENERAL (Details +)

Resúmen: (a) Standard for residues. No residues of n-


methyl-2-pyrrolidone may be found in the uncooked
edible tissues of cattle as determined by a method
entitled “Method of Analysis: N-methyl-2-pyrrolidone,”

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 52
Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

September 26, 2011, Center for Veterinary Medicine,


Foo

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION
SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART
354—OVERTIME SERVICES RELATING TO
IMPORTS AND EXPORTS; AND USER FEES

Resúmen: The measure details the fees for each


circumstances and means of transportation

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION
SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART
319—FOREIGN QUARANTINE NOTICES.

Resúmen: (a) Determination by the Administrator. The


Administrator has determined that the application of one
or more of the designated phytosanitary measures cited
in paragraph (b) of this section to certain imported fruits
and vegetables mitigates the risk posed

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION
SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART
319—FOREIGN QUARANTINE NOTICES.

Resúmen: (a) Permit required. Except for regulated


articles exempted from this requirement by paragraph
(c) of this section or § 319.40-3, no regulated article

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 53
Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

may be imported unless a specific permit has been


issued for importation of the regulated article in acc

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION
SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART
319—FOREIGN QUARANTINE NOTICES.

Resúmen: (b) Importer document; documentation of


type, quantity, and origin of regulated articles. Except
for regulated articles exempted from this requirement by
paragraph (c) of this section or § 319.40-3, no regulated
article may be imported unless it is accomp

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION
SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART
319—FOREIGN QUARANTINE NOTICES.

Resúmen: (b) Permit. (1) All c imported under this


subpart, whether commercial or noncommercial
consignments, must be imported under permit issued by
APHIS, must be imported under the conditions specified
in the permit, and must be imported in accordance with
all

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION
SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART
319—FOREIGN QUARANTINE NOTICES.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 54
Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

Resúmen: (d) Inspection, treatment, and other


requirements. All imported fruits or vegetables are
subject to inspection, are subject to such disinfection at
the port of first arrival as may be required by an
inspector, and are subject to reinspection at other loca

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER (Details +)
III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION
SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART
330—FEDERAL PLANT PEST REGULATIONS;
GENERAL; PLANT PESTS; SOIL, STONE,

Resúmen: (a) Inspection of foreign arrivals. In order to


prevent the dissemination into the United States of plant
pests and for the purpose of carrying out the regulations
in this part, all plant pests; means of conveyance and
their stores; baggage; mail; plants;

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 101 - FOOD 1 requisito N/A


LABELING (Details +)

Resúmen: Food labeling requirements concerning the


safety of consumers

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 102— 1 requisito N/A


COMMON OR USUAL NAME FOR (Details +)
NONSTANDARDIZED FOODS

Resúmen: (a) The common or usual name of a food,


which may be a coined term, shall accurately identify or
describe, in as simple and direct terms as possible, the

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 55
Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

basic nature of the food or its characterizing properties


or ingredients. The name shall be uniform a

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 102— 1 requisito N/A


COMMON OR USUAL NAME FOR (Details +)
NONSTANDARDIZED FOODS

Resúmen: (a) The common or usual name of a food,


which may be a coined term, shall accurately identify or
describe, in as simple and direct terms as possible, the
basic nature of the food or its characterizing properties
or ingredients. The name shall be uniform a

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 102— 1 requisito N/A


COMMON OR USUAL NAME FOR (Details +)
NONSTANDARDIZED FOODS

Resúmen: (a) The common or usual name of a


packaged food which is represented on the principal
display panel by word or vignette to be used in the
preparation of a “main dish•E “dinner•E or other such
food serving, and to which some other important
characterizing

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 130—FOOD 1 requisito N/A


STANDARDS: GENERAL (Details +)

Resúmen: (a) Any standardized food that contains a


sulfiting agent or combination of sulfiting agents that is
functional and provided for in the applicable standard or
that is present in the finished food at a detectable level
is misbranded unless the presence of

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 56
Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 130—FOOD 1 requisito N/A


STANDARDS: GENERAL (Details +)

Resúmen: The level of sulfite in the finished food will


be determined using sections 20.123 through 20.125,
“Sulfurous Acid (Total) in Food Modified Monier-
Williams Method Final Action” in “Official Methods of
Analysis of the Association of Official Analytical Che

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 110— 1 requisito N/A


CURRENT GOOD MANUFACTURING PRACTICE IN (Details +)
MANUFACTURING, PACKING, OR HOLDING HUMAN
FOOD

Resúmen: (a) Raw materials and other ingredients. (1)


Raw materials and other ingredients shall be inspected
and segregated or otherwise handled as necessary to
ascertain that they are clean and suitable for processing
into food and shall be stored under condition

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 110— 1 requisito N/A


CURRENT GOOD MANUFACTURING PRACTICE IN (Details +)
MANUFACTURING, PACKING, OR HOLDING HUMAN
FOOD

Resúmen: (a) Some foods, even when produced under


current good manufacturing practice, contain natural or
unavoidable defects that at low levels are not
hazardous to health. The Food and Drug Administration
establishes maximum levels for these defects in foods
pro

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 57
Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 110— 1 requisito N/A


CURRENT GOOD MANUFACTURING PRACTICE IN (Details +)
MANUFACTURING, PACKING, OR HOLDING HUMAN
FOOD

Resúmen: Requirements on personnel, plant and


ground, operations etc.

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 110— 1 requisito N/A


CURRENT GOOD MANUFACTURING PRACTICE IN (Details +)
MANUFACTURING, PACKING, OR HOLDING HUMAN
FOOD

Resúmen: Sanitary facilities and controls, equipment


and utensils

Título:Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of 1 requisito N/A


the Department of Agriculture. CHAPTER I - (Details +)
AGRICULTURAL MARKETING SERVICE 1(Standards,
Inspections, Marketing Practices)DEPARTMENT OF
AGRICULTURE. SUBCHAPTER C - REGULATIONS
AND STANDARDS UNDER THE AGRICU

Resúmen: (a) In the case of grapes grown in Arizona or


California, “mature” means grapes in any lot shall meet
the maturity requirements for the variety as set forth in
the applicable State Agricultural Laws and Regulations
referenced in this section. This incorpo

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 175— 1 requisito N/A


INDIRECT FOOD ADDITIVES: ADHESIVES AND (Details +)
COMPONENTS OF COATINGS

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 58
Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

Resúmen: Restrictions on the materials to be used for


packaging, coating of food

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 109— 1 requisito N/A


UNAVOIDABLE CONTAMINANTS IN FOOD FOR (Details +)
HUMAN CONSUMPTION AND FOOD-PACKAGING
MATERIAL

Resúmen: Tolerances for polychlorinated biphenyls


(PCB's):10 parts per million in paper food-packaging
material intended for or used with human food, finished
animal feed and any components intended for animal
feeds. The tolerance shall not apply to paper food-pac

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 178— 1 requisito N/A


INDIRECT FOOD ADDITIVES: ADJUVANTS, (Details +)
PRODUCTION AIDS, AND SANITIZERS

Resúmen: Conditions and limitations on the use of


adjuvants, production aids and sanitizers

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 178— 1 requisito N/A


INDIRECT FOOD ADDITIVES: ADJUVANTS, (Details +)
PRODUCTION AIDS, AND SANITIZERS

Resúmen: Requirements on Packaging, contact


materials on food

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 59
Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 100 - 1 requisito N/A


GENERAL (Details +)

Resúmen: In accordance with section 403(d) of the act,


a food shall be deemed to be misbranded if its container
is so made, formed, or filled as to be misleading. (a) A
container that does not allow the consumer to fully view
its contents shall be considered to be

Título:Title 15 - Commerce and Foreign Trade; Part 1 requisito N/A


241 - BARRELS FOR FRUITS, VEGETABLES AND (Details +)
OTHER DRY COMMODITIES, AND FOR
CRANBERRIES

Resúmen: Various specifications regarding packaging


of fruits, vegetables and other dry commodities, and for
cranberries in barrels are listed

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 1—GENERAL 1 requisito N/A


ENFORCEMENT REGULATIONS (Details +)

Resúmen: (a) You must register your facility under this


subpart if you are the owner, operator, or agent in
charge of either a domestic or foreign facility, as defined
in this subpart, and your facility is engaged in the
manufacturing/processing, packing, or holdi

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 1—GENERAL 1 requisito N/A


ENFORCEMENT REGULATIONS (Details +)

Resúmen: Prior notice should be submitted when: (a)


Except as provided in paragraph (c) of this section, you
must submit the prior notice to FDA and the prior notice

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 60
Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

submission must be confirmed by FDA for review as


follows: (1) If the article of food is

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 170—FOOD 1 requisito N/A


ADDITIVES (Details +)

Resúmen: (a) Heretofore, the Food and Drug


Administration has expressed the opinion in trade
correspondence that glycine is generally recognized as
safe for certain technical effects in human food when
used in accordance with good manufacturing practice;
however:

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 250—SPECIAL 1 requisito N/A


REQUIREMENTS FOR SPECIFIC HUMAN DRUGS (Details +)

Resúmen: (f) Under section 409 of the Federal Food,


Drug, and Cosmetic Act, intrinsic factor and intrinsic
factor concentrate are regarded as food additives. No
food additive regulation nor existing extension of the
effective date of section 409 of the act authori

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 74 - LISTING 1 requisito N/A


OF COLOR ADDITIVES SUBJECT TO (Details +)
CERTIFICATION

Resúmen: Requirements related to use of color


additives in food and feed products. Conditions
regarding the use of following color additives in food
products: FD&C Blue No. 1. FD&C Blue No. 2. FD&C
Green No. 3. Orange B. Citrus Red

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 61
Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 73 - LISTING 1 requisito N/A


OF COLOR ADDITIVES EXEMPT FROM (Details +)
CERTIFICATION

Resúmen: Requirements related to use of color


additives in food and feed products:Conditions
regarding the use of following color additives in food
products: Annatto extract. Astaxanthin. Astaxanthin
dimethyldisuccinate. Dehydrated beets (

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 170—FOOD 1 requisito N/A


ADDITIVES (Details +)

Resúmen: The Commissioner of Food and Drugs has


concluded that it is in the interest of the public health to
limit the addition of fluorine compounds to foods (a) to
that resulting from the fluoridation of public water
supplies, (b) to that resulting from the fluo

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 82—LISTING 1 requisito N/A


OF CERTIFIED PROVISIONALLY LISTED COLORS (Details +)
AND SPECIFICATIONS

Resúmen: The requirements on the use of some color


additives in foods: Lakes (FD&C). FD&C Blue No. 1.
FD&C Blue No. 2. FD&C Green No. 3. FD&C Red No.
4. FD&C Yellow No. 5. FD&C Yellow No. 6.

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 81 - GENERAL 1 requisito N/A


SPECIFICATIONS AND GENERAL RESTRICTIONS (Details +)
FOR PROVISIONAL COLOR ADDITIVES FOR USE IN
FOODS, DRUGS, AND COSMETICS

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 62
Requisitos
Detalles Título y resúmen de la legislación específicos en la Documento
legislación

Resúmen: The restrcition on the use of some color


additives

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 172—FOOD 1 requisito N/A


ADDITIVES PERMITTED FOR DIRECT ADDITION TO (Details +)
FOOD FOR HUMAN CONSUMPTION

Resúmen: Tolerance limits for different food additives


in Food

Título:Title 21 - Food and Drugs;PART 173— 1 requisito N/A


SECONDARY DIRECT FOOD ADDITIVES (Details +)
PERMITTED IN FOOD FOR HUMAN CONSUMPTION

Resúmen: Tolerance limits for different food additives


in Food

Título:Title 21 - Food and Drugs; PART 556—


TOLERANCES FOR RESIDUES OF NEW ANIMAL
DRUGS IN FOOD

Resúmen: Residue tolerance limits

3.3. Reporte de investigación del potencial exportable usando Euro Trade,


Europa Helpdesk y páginas de exportación de países de destino.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 63
Perú es el segundo exportador en el mundo de uvas frescas con un porcentaje
total de 8.4%, en primer lugar, se encuentra Chile con un 20% en nuestra región.
Sin embargo, Italia y Estados Unidos con 9.3% y 9.9% respectivamente se
posicionan como lideres de Europa y Centroamérica y en un rango aproximado está
Sudáfrica. El único país con un porcentaje alto y que se distancia del resto es Chile,
por lo tanto, es el principal competidor a nivel global.

FUENTE: OEC

Holanda es la propuesta de destino en Europa, pues según TradeHelpdesk es el


país con que recibe mayor importación de uva lo que convierte a este país en un
ideal mercado y excelente potencial.

Fuente: TradeHelpdesk

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 64
Según ExportPotentialMap la potencialidad del producto con respecto a la demanda
que tiene este producto es alta a pesar de ser altamente exportado en la actualidad.
Tanto EE.UU como Holanda tiene relativamente el mismo potencial aunque la
delantera la lleva el país americano. De acuerdo a esto, Estados se posiciona como
el mercado con mayor demanda de uva y potencial de consumo. Seguido de
Holanda.

Fuente: ExportPotentialMap

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 65
- La media promedio de la oferta de exportación para la uva es de 45950100000 mm
tomando en cuenta a los países exportadores de este producto como de Latin
América y North América.

Chile 1 800000000000
UnitedState 936200000000
Perú 663700000000
Mexico 293100000000
Brasil 112400000000
Argentina 43500000000
Suma 275700000000
Promedio 4595010000

3.4. Reporte de investigación del potencial exportable usando Adex Data


Trade.

- En el transcurso del tiempo nuestro producto a exportar a tenido un crecimiento


muy sorprendente puesto que en algunas ocasiones nos favorecían por lo mismo
que nuestros valor FOB incrementaba. El año donde se observo un valor no muy
satisfactorio fue en el año 2016 ya que al comparar con el año anterior tiene una
diferencia de 27, 413 miles de dólares. Para el año siguiente si e obtuvo una
mejora a pesar de que ocurrieron fenómeno que afectaron en cantidad a las
cosechas. En la actualidad presentamos un valor FOB demasiado favorable
puesto que es de 310,634 miles de dólares.

Fuente: Adex Data Trade

- La participación que ha tenido la uva en los mercados internacionales ha sido cada


vez más positivo puesto que los principales países importadores de nuestro
producto peruano han incrementado,en primer lugar tenemos a Estados Unidos
quien para la actualidad se encuentra con 140,000 miles de dólares en su valor FOB.

Cornejo Cerna, S.; Montesinos Escalante, R.; Musso Vásquez, G.; Sandoval Ulloa, T.; Vilela León, J. 66
Los países bajos y Hong Kong se encuentran en un valor FOB de 40,000 miles de
dólares.

Fuente: Adex Data Trade

3.5. Identificación de ferias, contactos y medios de promoción


internacional.

Para el ingreso de un producto nuevo a un mercado internacional es muy importante


plantearse una estrategia para que este tenga éxito, en este caso se exportara a
Estados Unidos y el producto será la uva, este siendo un país muy desarrollado se
debe hacer una investigación sobre los hábitos de consumo que tienen los
habitantes sobre esta fruta, sin embargo también debemos de saber que
herramientas usaremos para dar a conocer nuestro producto. En Estados Unidos
se realizan ferias sobre alimentos nutritivos. Los principales eventos que se realizan
son el “Natural Products Expo East” , en este evento se expone alimentos naturales,
alimentos orgánicos, productos naturales, se realiza con una vez al año y su

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duración es de 3 días aproximadamente, por otro lado también tenemos “World Tea
Expo”, este evento se hace en el estado Nevada en la Ciudad de Las Vegas, lo que
se exhibe en esta feria son tambien los alimentación naturales, bebidas y productos
naturales.

Los medios de promoción más usados en este país son las redes sociales pero al
ser este un producto bruto y no procesado , no es favorable usar ese medio, pero si
es ideal que se exponga en los festivales de vinos puesto que en el transcurso del
año se hacen distintos festivales en distintos lugares, el más conocido es el festival
“GrapeFest” realizado en Texas, el fin de este es dar a conocer los mejores vinos
pero tambien presentan las distintas variedades existentes de la uva este país
importa.

3.6. Identificación de canal y alianzas estratégicas internacionales.

Las peculiaridades del mercado mundial, competitivo en precios y con una


demanda creciente y regular año a año, hacen que la uva no sea un fruto
estacional sino permanente, pues su siembra es en varias provincias del
país y con ello tiene un consumo creciente.

Una opción viable consiste en transportar vía marítima desde el primer momento
de la cosecha y, simultáneamente, enviar contenedores por ruta.
Para realizar este plan logístico por sí solos, los productores peruanos necesitarían
comprometer significativamente su liquidez monetaria, en un momento que
enfrentan otros costos.
Una alternativa para mejorar la cadena logística consiste en respaldar a los
productores en términos financieros. Esto puede efectuarse mediante apoyos
enmarcados en un esquema de factoraje. Éste es un mecanismo de financiación
a corto plazo que da liquidez a las empresas y redunda en el crecimiento de los

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productores. Lo que se podría aprovechar también son los tratados de libre
comercio que tiene el Perú con los diferentes países, en este caso con Estados
Unidos.

3.7. Análisis de la Macro segmentación

o FUNCIÓN BASE:

1. Alimento
2. Bebida
3. Producto de belleza

o TECNOLOGÍA:

1. Fresco, congelado, en conserva, pasas.


2. Vino, vinagre.
3. Mascarilla, Shampoo, jabón, loción.

o CONSUMIDORES:

1. Personas de NSE A, B y C
2. Personas de NSE A y B
3. Personas de NSE A y B
Para segmentar el mercado se utilizaron 5 niveles:

 Ubicación Geográfica: La zona geográfica elegida es Estados Unidos,


exactamente el estado de Philadelphia y Holanda a su capital Ámsterdam
también es buena opción.
Estados unidos: tiene una aprobación de nuevas sensaciones, ideas de probar
algo nuevo o diferente, los americanos tienden a ser más tolerantes con las ideas
u opiniones de cualquier persona y permiten la libertad de expresión, Al mismo
tiempo, ellos no requieren muchas reglas y son menos expresivos
emocionalmente que las culturas de mayor puntuación

Holanda: tiene una naturaleza pragmática. En sociedades con una orientación


pragmática, las personas creen que la verdad depende en gran medida de la
situación, el contexto y el tiempo. Muestran la capacidad de adaptar fácilmente
las tradiciones a las condiciones cambiantes, una fuerte propensión a ahorrar e
invertir, la frugalidad y la perseverancia para lograr resultados.

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 Estatus Demográfico: El producto está dirigido a cualquier persona.
Independientemente de su ocupación, sexo, edad, estado civil, nivel social o
escolaridad.
Las uvas pueden ser consumidas por cualquier persona sin importar sus valores,
estilo de vida o personalidad.

 Comportamiento ante los productos: Al ser el un producto perecible, la


frecuencia de compra debe ser diaria.

 Nivel de Necesidades: Está dirigido a personas con el deseo de cubrir sus


necesidades primarias.

La uva como insumo en Perú


Los precios de la uva han ido teniendo varios cambios uno de los problemas más
significativos fue porque se redujo la producción por ser afectados por la plaga
de la filoxera en diferentes momentos, ocasionando una reducción en la oferta.
Luego el hecho de que, desde los años 40 los cultivos de algodón y azúcar fueron
desplazando a la uva. Después, la Reforma Agraria en los años 70 afectó la
economía de quienes sembraban uva y producían vino y pisco que son derivados
de este insumo.
Los precios en las chacras de uva se estuvieron manteniendo alrededor de un
sol por kilo desde 1994 ya que había una gran producción de uva, en el año 1998
esta tendencia cambio significativamente ya que los cultivos de la uva (las
chacras) fueron afectadas en ese año por el fenómeno de El Niño generando la
escasez de este insumo.
En estos casos mencionados como las cosechas afectadas por las plagas, el
aumento de los cultivos de algodón y azúcar, la reforma agraria y los daños por
el fenómeno de El Niño a las chacras, se da un cambio en la producción, es decir
en estos casos por diferentes factores se produce una escasez de la uva como
consecuencia reduciendo la oferta de este insumo ocasionando el aumento del
precio, al mantenerse la demanda lleva a un exceso de demanda.

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TIPOS:
UVA CON SEMILLAS
Las variedades de uva con semillas son las más tradicionales y demandadas en
los países Mediterráneos. Entre ellas destacan las que están protegidas por la
Denominación de Origen Uva Embolsada del Vinalopó, que son la Ideal
Embolsada, el Aledo y desde el 2013, la Red Globe y la Victoria.
En estas variedades además de tener todas las propiedades preventivas de las
uvas, destacan las propiedades propias de las semillas, que aportan elementos
nutricionales, antioxidantes y anticancerígenos, así como importantes beneficios
para el tratamiento de la insuficiencia venosa y diferentes tipos de edemas.

Los nutrientes de las semillas de la uva protegen de enfermedades de corazón,


del cáncer, de inflamación y otros problemas de salud

UVA SIN SEMILLAS


Las variedades de uva sin semillas son las que más están creciendo en
producción y consumo en los últimos años. Son las más demandadas fuera de la
zona del Mediterráneo, sobre todo en países como Inglaterra, los Países
Nórdicos y otros mercados extra europeos.
En lo últimos años los mayores genetistas del mundo están apostando por la
investigación de nuevas variedades de uvas sin semillas, y hoy en día el catálogo
de estas variedades ya es mucho más extenso que el de variedades con semillas.
Estas variedades también cuentan con todas las propiedades de las uvas, tan
beneficiosas para prevenir enfermedades.

3.8. Oferta y análisis de la Oportunidad de Mercado

La uva fresca y la uchuva es internacionalmente muy demandado por que es deliciosa y


saludable por las propiedades que posee, están compuestas en un 80% por agua y fibra,
tiene hidratos de carbono aportando calorías a nuestro cuerpo, también contiene los
taninos, proteína y fructosa, poseen carotenoides, vitamina A, vitaminas del complejo B, y
otras más como la C, la vitamina K,D y E. También contienen potasio, lo que las hace
excelentes para pacientes con hipertensión o bien para prevenirla.

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La demanda en Estados unidos según la USDA En la temporada 2017/2018 (de mayo a
junio), se prevé que la producción aumente en 400.000 toneladas hasta un total de 11,2
millones de toneladas hasta este año. Hay bastante demanda de este producto y como el
quinto país más exportador del mundo debemos se seguir produciendo con la misma
calidad para convertirnos en un de los principales abastecedores a nivel mundial.

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