LA OFERTA Y LA DEMANDA DE QUESOS MADURADOS EN FRANCIA, ESTADOS UNIDOS Y RUSIA.

El queso es uno de los principales productos agrícolas del mundo. Según la FAO, Organización para
la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas, se producen anualmente en el mundo más
de 18 millones de toneladas de quesos. Por volumen de producción, el mayor productor sin lugar a
dudas es Estados Unidos con 4.327 toneladas de queso anuales, copando el 30% de la producción
mundial de quesos, seguido de países como Alemania, Francia e Italia, cuyas producciones superan
con creces las 1.000 toneladas, pero muy por detrás de los niveles alcanzados por Estados Unidos.

En lo referente a las exportaciones, Francia es el país que más vende monetariamente pero a
pesar de ello solamente exporta un poco más del 20%, seguido de Alemania, que es el mayor en
cuanto a cantidad. De los diez mayores países exportadores, sólo Irlanda, Nueva Zelanda, Países
Bajos y Australia tienen un mercado mayoritariamente oriental, con un 95, 90, 72 y 65 por ciento
de sus producciones exportadas, respectivamente. Indicar que los Estados Unidos, a pesar de ser
el mayor productor, su exportación es prácticamente inapreciable, ya que la mayor parte de su
producción es para su propio mercado. En lo referente a las importaciones, los países que más
queso importan son Alemania, Reino Unido e Italia, por este orden.

Los siguientes cuadros (fuente: trade map) muestran las exportaciones e importaciones de
Francia, Estados Unidos, y Rusia de quesos de pasta azul y otros quesos que contengan venas
producidas por "Penicillium roqueforti , en donde las importaciones de Francia representan el
7,1% de las importaciones mundiales para este producto, su posición relativa en las importaciones
mundiales es el 4to y con respecto a las exportaciones, Francia representa el 20,2% de las
exportaciones mundiales para este producto y su posición relativa en las exportaciones mundiales
es el 3ro. Luego sigue Estados Unidos, en el cual las importaciones de Estados Unidos de América
representan el 6,7% de las importaciones mundiales para este producto, su posición relativa en las
importaciones mundiales es el 5to y con respecto a las exportaciones, como se decía
anteriormente las exportaciones de Estados Unidos de América son inapreciables, representando
el 0,7% de las exportaciones mundiales para quesos de pasta azul y otros quesos que contengan
venas producidas por "Penicillium roqueforti y su posición relativa en las exportaciones mundiales
es 11. Las importaciones de Rusia representan el 1,5% de las importaciones mundiales para este
producto, su posición relativa en las importaciones mundiales es el número 20 y con respecto a las
exportaciones, Rusia representa 0% de las exportaciones mundiales para este producto y su
posición relativa en las exportaciones mundiales es 38.
 Producto: 040640 Queso de pasta azul y otros quesos que contengan venas producidas por
"Penicillium roqueforti"
Cuadro N° 1: Importaciones de Francia, USA y Rusia

Unidad: Dólar americano miles

Fuente: Trade Map

Cuadro N° 2: Exportaciones de Francia, USA y Rusia

Unidad: Dólar americano miles

Fuente: Trade Map