Educadora Diferencial

Arlén Carola Villagrán Durán Material de Apoyo “Los Carbohidratos” Primer Nivel Medio B

Nombre : Fecha: ____________ Puntaje de Proceso:

Objetivo de Aprendizaje:
 Conocer el significado de carbohidratos.
 Conocer la clasificación de los carbohidratos a través de la lectura.
 Asociar la clasificación de los carbohidratos a través de imágenes y esquema conceptual.
 Aplicar habilidades de comprensión de contenidos a través de la reconstrucción de
conocimientos.

¿Qué son los carbohidratos?

Los hidratos de carbono son compuestos orgánicos en las células vivas.
Se producen durante la fotosíntesis y son la principal fuente de energía
en las plantas y los animales. Nuestras necesidades energéticas del 80%
se cumplen por los hidratos de carbono.

Clasifican en Carbohidratos Simples y Carbohidratos Complejos.

Esta clasificación depende de la estructura química de los alimentos y
la rapidez con que se absorbe por el cuerpo. Los carbohidratos simples
son los azúcares simples o dobles en su estructura química, mientras
que los carbohidratos complejos tienen tres o más azúcares.

El consumo, de estos azúcares se absorbe rápidamente por el cuerpo

en forma de glucosa.

Los carbohidratos simples: se conocen también como carbohidratos

malos. Estos proporcionan un menor número de nutrientes tales como
vitaminas y minerales. Estos hidratos de carbono se obtienen a partir de
zumos de azúcar, miel, leche y fruta refinadas y envasadas.

Los carbohidratos complejos: incluyen una larga cadena de

moléculas de azúcar. Éstos toman un tiempo relativamente largo para
convertir la sacarosa y la glucosa, por lo tanto, tomar más tiempo de
digerir que los hidratos de carbono simples. Este desglose del proceso
nos proporciona energía por un período de tiempo más largo.
Estos carbohidratos son llamados carbohidratos buenos, liberan
energía en el cuerpo constantemente y ofrecen más de lo que cada uno
de nosotros necesita de nuestra dieta diaria. Estos alimentos son
verduras frescas, frutas, legumbres, cereales integrales, avena y pasta.
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Los carbohidratos complejos son más saludables que los hidratos de

carbono simples y deben compensar la mayor parte de nuestra dieta.
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