ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA DE ZOOTECNIA

NOMBRE: FAUSTO GARCÉS CURSO: 6° A FECHA: 29/10/18

TEMA: CARBOHIDRATOS

También conocidos como glúcidos, hidratos Función de los carbohidratos:

de carbono y sacáridos son aquellas
moléculas orgánicas compuestas por
carbono, hidrógeno y oxígeno que resultan
ser la forma biológica primaria de
almacenamiento y consumo de energía.
 Aportan energía.
 Forman parte estructural de las
plantas. (tallo, etc)
 Almacén de energía (glucógeno).

CLASIFICACIÓN
Almidones (o féculas): polisacáridos. Fibra: bajo este nombre se asocian
Azúcares: monosacáridos (glucosa,
Son los componentes mayoritarios en polisacáridos complejos (celulosa,
fructosa, galactosa) o disacáridos. Se
nuestra dieta. Se encuentran en los hemicelulosa, inulina, pectinas y
caracterizan por su sabor dulce. Están
cereales, las legumbres, las patatas, gomas) que no son digeribles por los
presentes en las frutas (fructosa),
etc. El almidón es el polisacárido que humanos. De esta manera, no se
leche (lactosa), azúcar blanco
actúa como reserva energética en los absorben y no pasan al interior de
(sacarosa), miel (glucosa y fructosa)
vegetales. nuestro organismo

En los animales el equivalente al La fibra está presente en las

almidón es el glucógeno. Para verduras, frutas, legumbres
digerir el almidón, nuestras
glándulas salivales y nuestro El principal componente de la
páncreas secretan unas enzimas fibra alimentaria es la celulosa.
específicas denominadas amilasas Se trata de un polisacárido
que se ponen en contacto con los ramificado de glucosa. Se
almidones (la amilasa pancreática ABSORCION DE CHO´S encuentra en los vegetales,
se vierte al intestino) y lo donde tiene un papel estructural
descomponen en moléculas
absorbibles (esto es, lo rompen en
trozos más pequeños que nuestro
intestino ya sí puede absorber). Es
importante indicar que los
almidones son más o menos
digeribles según su tamaño y sus
ramificaciones.

BIBLIOGRAFÍA
 https://www.scribd.com/document_downloads/direct/111068888?extension=pdf&ft=1540790
616&lt=1540794226&show_pdf=true&user_id=207425107&uahk=4_7EZ1hLTGBzyVkzjnwQ5b0
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