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  • Ako 14123

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    Este documento presenta los parámetros de una receta para una cerveza Triple Belgian llamada Triple X. Incluye detalles sobre los granos utilizados (90% Pilsen y 10% Munich), el proceso de maceración simple de 35.9 litros a 66-73°C por 60-40 minutos, el hervor de 90 minutos con agregados de lúpulo a los 60, 10 y 0 minutos, y el uso de la levadura Trappist Ale Yeast para una fermentación a 20°C. Los valores vitales objetivo son 32 IBU, 1090 DO y 79% de grados alco

    Description originale:

    Receta belga Coleen Ale cerveza muy rico

    Titre original

    AKO-14123

    Copyright

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    sur 4

    Planilla de cocción

    Estilo Belgian Triple Nombre Triple X

    Elaboración Trasvase Envasado


    Fechas

    Parámetros IBUS DO DF Grad Alcohólica


    Vitales 32 1090

    Maceración
    Granos % Cantidad Preparado del agua para el empaste inicial
    Pilsen 90.0 11.763 Kilos Total de litros 26.1 Temperatura
    Munich 10.0 1.307 Kilos Rel. empaste 2.0 Lit/kg Vol del mac.
    0.0 0.000 Kilos Camb. rel. emp 2.0 Lit/kg 35.942
    0.0 0.000 Kilos Maceración simple
    0.0 0.000 Kilos Tiempo Temp. Recirculación
    0.0 0.000 Kilos Hora de inicio Desde
    0.0 0.000 Kilos Final de Maceración
    0.0 0.000 Kilos Maceración escalonada
    0.0 0.000 Kilos Esc. 1º 2º 3º Recirculación
    Total 13.070 Kilos Tiempo en min. 60 40 Desde
    Temperatura de lavado 78 ºC Temp. en ºC 66 73
    Litros de mosto 45.0 Desde Tiempo recirc.
    Dens. antes del hervor 1062.4 Hasta 20
    Por a cara.
    Agua aproximada Nota sobre el Macerado
    para el lavado
    40.7 litros

    Hervor
    Tiempo total de hervor 90 minutos Adiciones que aportan extracto
    Tiempo Candy sugar 1818
    IBU Tipo gramos
    en minutos 0
    Agregado 60 22 Hallertauer 88 0
    de lúpulo 10 7 Hallertauer 56 Adiciones que no aportan extracto
    0 3 Saaz 57 0
    0 0
    N El agregado del candy sugar se realiza durante los últimos 20
    Coagulante
    o minutos de cocción
    Tipo Carrag. t
    Agregar faltando a
    15 minutos s
    Levadura utilizada para fermentar 3787 Trappist Ale Yeast Temp. de ferm.
    Planilla de cocción

    Triple X

    Envasado

    SRM
    4.9

    Maceración
    Preparado del agua para el empaste inicial
    79
    Vol del mac.
    litros
    Maceración simple
    Recirculación
    Hasta

    Maceración escalonada
    Recirculación
    Hasta

    Tiempo recirc.
    min.

    Nota sobre el Macerado

    Hervor
    Adiciones que aportan extracto
    gramos
    gramos
    gramos
    Adiciones que no aportan extracto
    gramos
    gramos
    agregado del candy sugar se realiza durante los últimos 20
    utos de cocción
    20ºC

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