DYNA

http://dyna.medellin.unal.edu.co/

Active and intelligent packaging, a contribution in the relationship

Packaging-Product
Luis David Ureña Lozano a & Stiven Enrique Caicedo Castaño b
a
Facultad de Ingenierías, Corporación Universitaria Minuto de Dios, Buga, Colombia. luis.urena@uniminuto.edu.co
b
Facultad de Ingenierías, Corporación Universitaria Minuto de Dios, Buga, Colombia. scaicedocas@uniminuto.edu.co

Received: August 22 nd, 2018. Received in revised form: August 23 rd, 2018. Accepted: August 30 th, 2018.

Abstract

It is known that the intelligent packaging is that packaging that provides information in real time of the state of the produ ct and thus
guarantee customers the assurance that they consume a fresh product, on the other hand, the active packaging is what gives the products
certain Addictive preservatives over the course of the useful life, since the packaging design is designed to constantly provide particles
that delay the deterioration of the products.

Currently the main objective of the food industry is the excellent conservation of organic products, in this work a study will be carried out
regarding the contribution that active and intelligent packaging has had in the food sector, which has direct contact with the behavior of
the product having as objective an adequate behavior in its useful life. This to provide security in the quality and conditio n of its content.

Keywords: Consumer, real time information, product quality, health, preservation.

Empaques activos e inteligentes, un aporte en la relación

Empaque-Producto
Resumen
Se sabe que el empaque inteligente es aquel embalaje que brinda la información en tiempo real del estado del producto y así garantizar a
los clientes la seguridad de que consumen un producto fresco, por otro lado, el empaque activo es el que brinda a los productos ciertos
adictivos de conservación en el transcurso de la vida útil, ya que el diseño del empaque está diseñado para brindar constantemente
partículas que atrasan el deterioro de los productos.

Actualmente el gran objetivo de la industria alimentaria es la excelente conservación de sus productos orgánicos, en este trabajo se
llevara a cabo un estudio referente al aporte que ha tenido los empaques activos e inteligentes en el sector alimenticio, los cuales tiene
contacto directo con el comportamiento del producto teniendo como objetivo una adecuada conducta en su vida útil. Esto para brindar
seguridad en la calidad y estado de su contenido.

Palabras clave: Consumidor, información tiempo real, calidad del producto, salubridad, conservación.

a la hora de llegar al cliente, dado el caso la industria alimentaria ha

Introducción
Últimamente se han implementado nuevas concepciones referentes
al envasado de alimentos, a causa de las necesidades de los
consumidores, los cuales exigen cada vez más alimentos menos
procesados y con características lo más semejantes posibles a un
producto fresco. Por otra parte la gran demanda, distribución,
almacenamiento y comercialización afecta directamente al producto
llevado a cabo diversos estudios de empaques que alarguen la vida
útil de los productos y al mismo tiempo ofrezcan calidad y seguridad
del alimento empacado.
Con base a lo anterior la industria alimentaría ha desarrollado
empaques que prolongan la vida útil, calidad y seguridad de los
alimentos, siendo estos denominados empaques activos e

© The authors; licensee Universidad Nacional de Colombia.

DYNA 81 (184), pp. 1-2. April, 2014. Medellín. ISSN 0012-7353 Printed, ISSN 2346-2183 Online
 Velásquez-Henao & Rada-Tobón / DYNA 81 (184), pp. 1-2. April, 2014.

inteligentes. Para dar a entender mejor estos términos se trae a

relación las siguientes definiciones:

“Envase activo: diseñado para incorporar

intencionadamente componentes que liberarán o
absorberán sustancias en el alimento envasado o en
su entorno” Reglamento (CE) Nº 450/2009.

“Envases Inteligentes: Controlan el estado de los

alimentos envasados y su entorno son sistemas que
monitorean las condiciones del alimento envasado
para dar información acerca de la calidad durante
toda la cadena de suministro. Extienden la función de
“comunicación” de los envases tradicionales” (Lic.,
Hebe Herrera, 2012)

El presente documento expone el aporte que ha generado estos tipos

de embalajes a la industria alimentaria referente a la evolución de
los empaques en la prolongación y conservación de los alimentos.

En el transcurso de este trabajo se llevara a cabo la tipificación de

los envases activos e inteligentes, sus diferentes funciones,
características y estructuras que han sido investigadas por diferentes
empresas en diversos estudios realizados para el mejoramiento de
los envases en la conservación de los alimentos.

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