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INGREDIENTES:
INGREDIENTES INCIAL
Quinua 750 gr.
leche evaporada 8 tarros
azúcar morena 500 gr.
cáscara de limón 1 und.
cáscara de naranja 1 unid.
Rama de canela 1 und.
Canela en polvo para servir 1 und.
Frutillas para acompañar Cantidad suficiente
PREPARACIÓN:
1. Lavar la quinua dentro de un colador y bajo el chorro de agua fría durante un par
de minutos, dejando que corra el agua, sin remojarla. Escurrir muy bien.
2. En una olla mediana poner la quinua, azúcar, cáscara de naranja, cáscara de limón
y canela. Cocinar de 30 a 35 minutos en llama baja, revolviendo constantemente.
Luego adicionar la leche evaporada y almidon. Retirar las cáscaras de limón y
naranja así como la rama de canela.
3. La consistencia debe quedar cremosa y la quinua con algo de textura.
4. Verter en un bowl, dejar enfriar y guardar en el refrigerador hasta el momento de
servir.
5. Servir acompañado de la fruta que más les guste y un poquito de canela encima.
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2018
(55 raciones)
INGREDIENTES:
INGREDIENTES INCIAL
Mollejita 1500 g.
Arroz 2280 g.
Aceite 285 ml.
Cebolla 3 und. grande
Ajos 3 dientes
Tomate 3 und.
medianas
Zanahoria 1 und.
Papa 6 und.
Perejil 1 cucharada
Laurel y sal Cantidad
suficiente
PREPARACIÓN:
1. En una olla a fuego medio preparar un aderezo con aceite, cebolla, ajo y
el tomate picado todo en cuadraditos pequeños.
2.
3. Cocinar las lentejas aderezadas con ajos, cebollas y sal.
4. Granear el arroz con ajos, aceite y sal.
5. Servir el picante con arroz.
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2018
INGREDIENTES:
INGREDIENTES INCIAL
Pavita 1425gr.
Tallarines 2280 gr.
Tomates 4 und.
Aceite 285 ml.
Zanahoria 1 und.
Pimiento 1 und.
Cebolla 3 cebolla
Arveja 1 taza
Ajos 5 dientes
laurel/orégano/sal Cantidad
suficiente
PREPARACIÓN:
La Pavita es un
producto que
contiene
minerales como
como magnesio,
Zinc, potasio,
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fósforo y un
elevado
2018
INGREDIENTES:
INGREDIENTES INCIAL
Pavita 1360 gr.
Arroz 2280 gr.
Arveja 1 taza
Aceite 2280 gr.
Zanahoria 1 und. medianas
Cebolla 1 und.
Tomate 1 und.
Ajos 5 dientes
Culantro 1taza
laurel /sal Cantidad
suficiente
PREPARACIÓN:
1. Preparar el arroz con aceite vegetal, ajos, arvejas y ½ zanahoria picado en
cuadraditos.
2. Licuar el tomate, una zanahoria y cebolla.
3. Luego agregar el licuado a una sartén a fuego medio agregar laurel,
cocinar por 5 minutos.
4. Agregar la pavita picada en cuadrados pequeños y rectificar la sazón.
5. Mezclar el arroz con la salsa hasta homogenizar y agregar el culantro
licuado rectificando el sabor con una pizca de sal.
La pavita estimula
el sistema inmune.
Gracias al selenio,
es capaz de
disminuir el riesgo
de cáncer.
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2018
INGREDIENTES:
INGREDIENTES INCIAL
Bofe de Res Wawa 500 gr.
Food
Tallarines 2280 gr
Tomates 4 und.
Aceite 285 ml.
Zanahoria 1 und grande.
Pimiento 1 und.
Cebolla 3 cebolla
Arveja 1 taza
Ajos 4 dientes
laurel/orégano/sal Cantidad
suficiente
PREPARACIÓN:
55 raciones
INGREDIENTES:
INGREDIENTES INCIAL
mollejitas wawa Food 1500 gr.
Arroz 2280
Aceite vegetal 285 ml
Cebolla 3 und.
Zanahoria 1 und.
Pimiento 1 und.
Brócoli 1 und.
Ajos 4 dientes
Kion/culantro/sillao/sal Cantidad
suficiente
PREPARACIÓN:
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2018
INGREDIENTES:
INGREDIENTES CANTIDAD
Mollejita 1500 gr.
Arroz 2280 gr
Aceite vegetal 285 ml
Cebolla china 5 ramas
Kion 1 unidad
Pimiento 1 unidad
Huevo 5 unidades
Ajos 4 dientes
Sillao y sal Cantidad suficiente
PREPARACIÓN:
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2018
55 raciones
INGREDIENTES:
INGREDIENTES CANTIDAD
Pollo 1425 gr.
Arroz 2280 gr.
Aceite vegetal 10 cucharadas
Cebolla 3 uni. medianas
Tomate 2 kg
Culantro Cantidad suficiente
Kion 1 unidad
Ajos 5 dientes
Sillao y sal Cantidad suficiente
PREPARACIÓN:
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INGREDIENTES.
1 tz de harina de Quiwicha
1 tz de harina de trigo
PREPARACIÓN.
Una vez que la masa ya no se pegue en las manos, es señal que está lista.
caliente.
Freír por ambos lados las cachangas hasta que estén doradas. Colocar las
cachangas fritas en un lugar para que escurra el aceite. Servir con champus
caliente.
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INGREDIENTES.
1 taza de Arroz
1 taza de Arvejas
1 Zanahoria, picada
1 taza de Choclo,
desgranado
1 Cebolla, picada
2 cucharadas de kion
ají amarillo
3 tazas de Agua
4 cucharadas de Aceite
buena, apio.
PREPARACIÓN:
Freír en una olla con aceite bien caliente: la cebolla, el ajo, el palillo, el ají
choclos desgranados. Dorar por unos minutos e incluir el agua. Comprobar la sazón
con la quinua. Remover y tapar. Cuando empiece a hervir, remover, bajar el fuego,
tapar y guisar hasta que el arroz cocine y logre un graneado perfecto. Se puede
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CROQUETAS DE ATUN
INGREDIENTES:
1 latas de atún
1/4 de taza de cebolla china
Una unidad de cebolla roja
2 unidades de huevos (Mezcla)
5 cucharadas de pan molido
(Mezcla)
Queso parmesano
orégano
apio picado
Nuez moscada a gusto
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Pan molido (rebozado)
Huevos batidos (rebozado)
PREPARACIÓN:
Pasar las croquetas por pan molido, huevos batidos y pan molido. Freír.
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INGREDIENTES:
4 filetes de atún
1 ½ kilo de papa amarilla
3 cucharadas de aceite de oliva
½ kilo de yuca
½ kilo de camote
1 plátano maduro
2 huevos
½ kilo de cebolla
4 dientes de ajo
1 cucharada de ají panca molido
½ taza de chicha de jora
2 ajíes amarillos frescos
2 choclos tiernos, 8 aceitunas
Aceite vegetal en cantidad
necesaria, Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Aparte, sancocha las papas bien lavadas y luego aplástalas hasta que tenga
consistencia de puré. Sazónalas con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Al
mismo tiempo sancocha el camote, la yuca, el plátano y los huevos. Fríe el pescado
previamente y reserva. En otra sartén, haz un aderezo con el aceite vegetal, la
cebolla cortada en juliana gruesa, el ajo picadito, el ají panca, la chicha de jora
y los ajíes amarillos frescos picados finitos. Sazona con sal al gusto. Con cuidado
forma una lapa con forma cóncava con la cuarta parte de la causa de papas y
colócalo en el centro de una fuente o plato en que vas a servir, encima coloca el
filete de pescado y sobre éste el encebollado. Adorna con lechuga y acompaña con
las yucas, camote, huevos duros, choclo, plátano y aceitunas.
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INGREDIENTES:
1 Tz de harina de avena
1 Tz de harina de Quiwicha.
1 Tz de azúcar, 1 Tz de chocolate en
polvo.
1tz de aceite vegetal, 1 tz de
agua.
1 cda de polvo de hornear, 1
pizca de
sal
1 tableta de chocolate en
barra.
25 gr. De coco rallado
25 gr. De ajonjolí.
Vainilla al gusto.
PREPARACIÓN.
Mezclar primero las harinas con el azúcar hasta integrar, agregar el chocolate en
polvo, el aceite, el agua, polvo de hornear, sal, coco rallado, ajonjolí hasta
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BARRAS DE AVENA
INGREDIENTES.
1 Tz de avena, canela en polvo
25 gr de linaza, 25 gr de ajonjolí,
25 gr de coco rallado,
25 gr. De pasas, 25 gr
de pecanas,
25 gr almendras
2 cdas de aceite de
coco, 2 cdas de
miel.
PREPARACIÓN.
agregar el coco rallado, las frutas secas picadas, agregar el aceite de coco, mezclar
y revolver todo para integrar. Dejar enfriar en una fuente y cortar en barras. Listas
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BUDIN DE SEMOLA
INGREDIENTES.
1 litro de leche
1 taza de azúcar
1 cucharita de vainilla
1 cucharada de mantequilla ,
6 yemas de huevo
nieve
ralladura de limón
PREPARACIÓN:
Hornea en baño María por una hora. Bañar el budín con almíbar y servir.
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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Hervir Los arándanos y la piña hasta formar almibar, dejar enfriar. Para bañar
el queque.
Precalentar el horno a (180 °C)..
Engrasar y enharinar un molde de queque. Cernir la harina, el polvo de
hornear y la sal en un tazón. Reservar. Mezclar el azúcar y la ralladura de
limón hasta que se integren por completo. En la batidora de pie, batir la
margarina. Una vez que estén bien unidos, incorporar la mezcla de azúcar con
ralladura. Batir bien. Sin dejar de batir agregar los cuatro huevos de una sola
vez. Apagar la batidora de vez en cuando para retirar con la espátula la masa
que se queda en los costados e incorporarla a la preparación. Añadir la yema y
bajar la velocidad para echar la harina cernida con el polvo de hornear y la
sal. A este punto añadir los arándanos a mano, envolviendo suavemente con la
espátula para que no se rompan y tiñan la masa. Verter la masa en el molde y
acomodarla bien con la espátula. Golpear el molde sobre la mesa para que
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salgan todas las burbujas de aire y llevar al horno por una hora, sin abrirlo.
Introducir un palito que debe de salir limpio. Enfriar y desmoldar.
INGREDIENTES:
1 sobre de de chocolate
5 paquetes de galletas de
quinua.
PREPARACIÓN:
Procesar las galletas con la mantequilla hasta integrar todo. Colocamos las galletas
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BEBIBLES.
INGREDIENTES:
Agua 2 litros.
Cáscara de naranja
Ralladura de limón
Chancaca ½ tapa
PREPARACIÓN:
la chancaca hasta integrar todo. Servir caliente con cachangas con queso, pollo o
solas.
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INGREDIENTES:
quiwicha o quinua
Agua 2 litros.
Cáscara de naranja
Ralladura de limón
azúcar al gusto.
PREPARACIÓN:
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JALEA DE SANGRECITA
INGREDIENTES:
INGREDIENTES CANTIDAD
Sangrecita Wawa Food 1500 gr.
Azúcar rubia 500 gr
Galleta de vainilla 25 paquetes pequeños
Jugo de naranja 10 onzas
Ralladura de naranja 5 pizca
Agua(para hervir la 5 litro
sangrecita)
Canela/ clavo de olor Cantidad suficiente
Esencia de vainilla Cantidad suficiente
PREPARACIÓN:
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INGREDIENTES:
INGREDIENTES CANTIDAD
Arroz 1500 gr.
Azúcar rubia 250 gr
fresa 250 gr
Leche 1 tarro
Canela/ clavo de olor Cantidad suficiente
PREPARACIÓN:
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CUPCAKES DE FRESA
INGREDIENTES:
INGREDIENTES CANTIDAD
Mantequilla 120 gr.
Azúcar blanca 200 gr.
Huevos 3 piesas
Leche semidescremada 120 mililitros
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Levadura química royal ½ cucharadita
Fresa 200 gr.
PREPARACIÓN:
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