Materia Fico 2018-II

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA Y SALUD EN EL TRABAJO
FISICOQUIMICA
ING. ALICIA BACA GUTIERREZ
alicia.bacag@gmail.com
INTRODUCCION
Introducción
• Fisicoquímica. Ciencia que estudia las relaciones recíprocas entre
los fenómenos físicos y químicos Comprende del estudio de las
relaciones entre la materia y la energía, determina las propiedades
de los cuerpos en relación con su constitución química.
• La fisicoquímica trata de abarcar la estructura de la materia y los
procesos de los cambios quimicos
• Métodos mas usados por la Fisicoquímica
• a) Método Cinético. Trata con moléculas y mecanismos y
envuelve el factor tiempo
• b) Método Termodinámico. Es independiente de toda teoria de la
materia
SISTEMA LEGAL DE UNIDADES DE MEDIDA
SLUM
El Sistema Legal de Unidades de Medida del Perú (SLUMP) –Ley N.°
23560– incluye en su estructura al Sistema Internacional de Unidades
(SI), Su importancia radica en que constituye uno de los factores
principales para lograr la racionalización, sistematización,
simplificación y adecuado desarrollo de las actividades educativas,
comerciales, científicas y tecnológicas del país, comprende Unidades
de medida, sus definiciones y símbolos; Prefijos, sus equivalencias y
símbolos; Reglas de uso y escritura de unidades, múltiplos,
submúltiplos y símbolos; Reglas de presentación de valores
numéricos, de fechas y del tiempo; Reglas de uso de unidades, prefijos
y valores numéricos en cálculos, conversión y redondeo
UTILIDAD DE LA FISICOQUIMICA
En el campo de la fisicoquímica:
• La medida de la viscosidad en estudios fisiológicos, lubricación
• La Tensión Superficial en la química de los coloides y concemtracion de
minerales
• Las medidas de las tensiones de vapor para la separación de líquidos
• El conocimiento del tamaño de las partículas en las cerámicas
• La Adsorción en purificaciones
• El control de ph aplicación en el laboratorio
• La instrumentación da nuevos métodos de trabajo al químico analista,
bioquímico, farmacéuticos e ingenieros
• Cromatografía
DEFINICIÓN DE MATERIA
• Materia, en ciencia, término general que se aplica a todo

aquello que ocupa un espacio y posee los atributos de gravedad
e inercia.
• Peso, medida de la fuerza gravitatoria ejercida sobre un objeto
En las proximidades de la Tierra, y mientras no haya una causa
que lo impida, todos los objetos caen animados de una aceleracion
(g), por lo que están sometidos a una fuerza constante, que es el
peso.
Peso = masa· gravedad

PROPIEDADES DE LA MATERIA
FÍSICAS son perceptibles a través de los sentidos mientras no cambie su
composición.
QUÍMICAS son aquellas que se ponen de manifiesto cuando el sistema se
transforma en otro de naturaleza diferente con composición diferente.
CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS MATERIALES

HOMOGENEOS: Presenta en todas sus partes las mismas
propiedades intensivas. SUSTANCIAS PURAS: elementos y
compuestos de composición uniforme e invariable y cuyas
propiedades físicas y químicas son idénticas, sea cual sea
su procedencia.
HETEROGENEOS: Presentan propiedades intensivas que varían de unas
zonas a otra. Cada conjunto de zonas con propiedades intensivas iguales
recibe el nombre de fase. La superficie de separación entre ellas se llama
interface. Ej.: el granito, mica, cuarzo...
SISTEMA.- Es una porción o segmento en particular del mundo con limites
definidos, se pueden comportar como
ESTABLES (con el tiempo no experimenta modificación)
INESTABLES (tienden a transformarse espontáneamente)
• Sistema abierto. Existe transferencia de m y Q
• Sistema Cerrado. Existe transferencia de m y no de Q
• Sistema Aislado. No Existe transferencia de m y Q
Propiedad Intensiva, Se caracteriza porque no depende de la cantidad de
Materia: P,T,pH, punto de ebullición
Propiedad Extensiva, Depende de la cantidad de materia: v, m, …
Variables de Estado, Son parámetros que definen la condición de un
sistema:
(T): Temperatura absoluta ….. K
(P): Presión ….. atm
(v): Volumen ….. L, m3
(n): Cantidad de materia ….. mol
n= m/PM alicia.bacag@gmail.com
ELEMENTO QUIMICO
Sustancia formada por un solo tipo de átomos que no puede ser
descompuesta o dividida en sustancias más simples por medios
químicos ordinarios.
Se conocen actualmente átomos y elementos químicos diferentes,
luego. Podemos obtener aproximadamente 90 de esos elementos a
partir de fuentes naturales. El resto no aparecen de forma natural y
solamente los podemos obtener de forma artificial, bombardeando los
núcleos atómicos de otros elementos con núcleos cargados o con
con partículas nucleares.
Dicho bombardeo puede tener lugar en un acelerador de partículas
(como el ciclotrón), en un reactor nuclear o en una explosión nuclear.
Una ordenación especial y una lista completa de los elementos en
forma de tabla la encontramos en la Tabla Periódica de los
elementos.
COMPUESTO QUIMICO
Sustancia formada por dos o más elementos que se combinan en
Proporción invariable y unidos firmemente mediante enlaces químicos. Se
han identificado millones de compuestos químicos diferentes. En algunos
casos podemos aislar una molécula de un compuesto.
Una molécula es la entidad mas pequeña posible en la que se mantienen
las mismas proporciones de los átomos constituyentes que en el
compuesto químico.
El agua, por ejemplo, está formada por tres átomos dos de hidrógeno
unidos a un solo átomo de oxígeno. Hay otras moléculas mucho mas
grandes por ejemplo la proteína de la sangre, formada por 19996 átomos
sólo de cuatro tipos: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
SIMBOLOS QUIMICOS
Son los distintos signos abreviados que se utilizan para identificar los
elementos químicos en lugar de sus nombres completos. Como por
ejemplo: C; O; N; H; Cl; S; Mg; Al; Cu; Ag; Au; Fe.
La mayoría de los símbolos químicos se derivan de las letras del
nombre del elemento, principalmente en español, pero a veces en
inglés, alemán, francés, latín o ruso. La primera letra del símbolo se
se escribe con mayúscula, y la segunda (si la hay) con minuscula
. Los símbolos de algunos elementos conocidos desde la antigüedad,
proceden normalmente de sus nombres en latín por ejemplo, Cu de
cuprum (cobre), Ag de argentum (plata),Au de aurum (oro) y Fe de
de ferrum (hierro). Este conjunto de símbolos que denomina a los
elementos químicos es universal.
FORMULAS QUIMICAS
Son la representación abreviada de un compuesto y expresa los
distintos átomos que la componen. A partir de ella se puede
determinar:
Los elementos de que está formado y el número de átomos de cada
tipo que contiene su molécula.
Su composición porcentual.
El estado de oxidación de los elementos que lo forman.
TIPO DE FORMULAS
EMPÍRICAS Nos indica el n° relativo de átomos de cada
elemento que entran en el mismo.
MOLECULARES Nos informa del n° exacto de átomos de
cada especie que constituyen la molécula
TIPOS DE FORMULAS
La mayoría de las sustancias son compuestos formados por

combinaciones de átomos. La fórmula del agua, muestra que el agua
es eléctricamente neutra, e indica también que (las masas atómicas
son H = 1,01, O = 16,00) 2,02 unidades de masa de hidrógeno se
combinan con 16,00 unidades de masa de oxígeno para producir
18,02 unidades de masa de agua.
Puesto que las masas relativas permanecen constantes, las unidades
de masa pueden ser expresadas en toneladas, kilogramos, libras o
cualquier otra unidad siempre que la masa de todas las sustancias
sea expresada en las mismas unidades.
TRANSFORMACIÓN FÍSICA. Se dice que se ha
producido una transformación física cuando una muestra de
materia cambia alguna de sus propiedades físicas, aspecto
físico, pero su composición permanece inalterada. Ej. Paso
de agua sólida a agua líquida.
TRANSFORMACIÓN QUÍMICA. Se dice que se ha
producido una transformación QUÍMICA cuando una
muestra de materia se transforma en otra muestra de
composición diferente
MASA ATOMICA
Los átomos de los distintos elementos difieren unos de
otros no sólo en el número atómico (número de protones
(número de protones de su núcleo), sino también en la
masa.
La masa de los átomos es tan pequeña, que si se midiera
utilizando como unidad el kilogramo, resultarian números
excesivamente pequeños y por tanto de difícil manejo.
Se eligió el átomo de carbono de número másico 12.
Masa atómica, A, también llamada peso atómico de un
elemento, es la masa de uno de sus átomos expresada en
unidades de masa atómica. Esta es adimensional.
MASA ATOMICA
También llamada peso atómico (A) de un elemento, es la masa de
uno de sus átomos expresada en unidades de masa atómica.
El número atómico, la masa atómica y el símbolo químico vienen
dados en el sistema o tabla periódica.
Cuando dos átomos tienen el mismo número atómico, pero diferentes
números másicos, se llaman isótopos.
Se han producido cientos de isótopos sintéticos. Varios isótopos
naturales y algunos sintéticos son inestables.
MOL, N° DE AVOGADRO Y VOLUMEN MOLAR DE UN GAS
MOL
Es una unidad de cantidad de sustancia. Se define como la cantidad
de sustancia que contiene tantas entidades elementales como átomos
hay en 0,012kg de carbono 12.
Tendremos que especificar a que entidades elementales se refiere
(átomos, moléculas, iones, electrones....)
N° DE AVOGADRO
Representa el número de átomos existentes en 0,012kg de C-12 y
por consiguiente, el número de entidades elementales presentes en
un mol de cualquier sustancia. Se representa por:
• N° de Avogadro = 6,02214 x 1023

VOLUMEN MOLAR DE UN GAS
Volumen ocupado por un mol de gas, a partir de la hipótesis de

Avogadro se deduce que en iguales condiciones de presión y
temperatura un mol de cualquier gas ocupará siempre el mismo
volumen (VM). En el caso de que la presión sea de 1 atmosfera y la
temperatura de 0°C (273 K) llamadas condiciones normales (c.n.) el
volumen del gas se conoce como volumen molar normal y se ha
comprobado experimentalmente que es igual a 22,4 litros.
CALCULO DE LA COMPOSICIÓN PORCENTUAL
Se determina a partir de su fórmula que como sabemos nos expresa su
composición cualitativa y cuantitativa.
para determinar el porcentaje en peso en que interviene cada elemento en
la constitución de la sustancia, el producto del número de átomos que
aparece en la fórmula por su masa atómica se divide entre la masa
molecular y se multiplica por 100
ECUACION QUIMICA
simboliza la naturaleza cantidades sustancias que
participan en un proceso o cambio químico. La relación
entre las cantidades de las sustancias que intervienen en
la ecuación química se denomina estequiometría.
Una ecuación química: se tienen las ecuaciones de primer
Miembro (reaccionantes) y segundo miembro(producto)
FORMAS DE EXPRESAR CONCENTRACIONES
La medida de fracción es muy utilizada y la usaremos no solo para

fracciones molares sino tambien para fracción en peso, fracción en
volumen e inclusive para fracción en presión como veremos mas
adelante.
ejercicios
Si se sabe que la formula molecular del agua es H2O calcule su peso
molecular y determine la concentración del hidrógeno y oxígeno en % en
peso en el agua.
Utilizando la tabla periódica H = 1.0079 O = 15.9994
𝑀= 1,0079 𝑥 2 + 15.9994 𝑥1
𝑛=1
𝑔
M = 18.01 𝑚𝑜𝑙 𝑔
Calculo %
𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑎𝑡ó𝑚𝑖𝑐𝑜 𝐴 𝑥 𝑛𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑡𝑜𝑚𝑜𝑠

% sustancia = 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟
x 100
1.0079 𝑥 2
%H= x 100 = 11.19 %
18.0152
15.9994 𝑥 1
%O= x 100 = 88.81 %
18.0152
Si se sabe que la formula molecular del acido clorhidrico HCl calcule su
peso molecular y determine la concentración del hidrógeno y cloro en % en
peso en el ácido.
MASA Y PESO
MASA
La masa es la magnitud que cuantifica la cantidad de materia de
un cuerpo . La unidad de masa, en el Sistema Internacional de
Unidades es el kilogramo (kg). No debe confundirse con el peso,
que es una fuerza.
PESO
El peso de un cuerpo es la fuerza debido a la aceleración de la
gravedad de la Tierra y depende de la masa del mismo. Un
cuerpo de masa 2 veces la de otro, pesa también el doble. Se
mide en Newtons (N) y también en kg-fuerza, dinas, libras-
fuerza, onzas-fuerza, etc.
DENSIDAD
La densidad es el espacio físico que ocupa una determinada

cantidad de masa homogénea
COMO SE CALCULA LA DENSIDAD MEZCLA IDEAL
DENSIDAD Y VOLUMEN ESPECIFICO
DENSIDAD
Es la masa ocupada
por unidad de volumen
VOLUMEN
ESPECIFICO
Es el volumen ocupado
por unidad de masa y
por lo tanto es inversa a
la densidad
GRAVEDAD ESPECIFICA Y DENSIDAD RELATIVA
Se define como la densidad

de una sustancia entre la
densidad de alguna
sustancia estándar a una
temperatura específica
PESO ESPECIFICO
El peso específico de una sustancia se
define como su peso por unidad de
volumen. Se calcula al dividir el peso
de la sustancia entre el volumen
que ésta ocupa.
En el sistema técnico, se mide en
kilopondios por metro cúbico (kp/m3).
En el Sistema Internacional de
unidades, en newton por Metro cúbico
(N/m3).
En la mayoría de las tablas se
encuentra el valor de g-fuerza/cc ó Kg-f/m3
Queremos determinar la densidad Kg/m3 de una mezcla que contiene el
30% en peso de agua y 70% en peso de alcohol ethilico
•Solución:
Tomamos como base
una mezcla de 100 kg
(estamos asumiendo el
peso de la mezcla)
entonces 30 kg serán
de agua y 70 kg serán
de alcohol, y nos faltaría
determinar el volumen
de agua y alcohol
respectivamente.
TEMPERATURA
Es el grado de calentamiento que manifiesta un cuerpo.
Para que haya transferencia dE calor debe existir dos
cuerpos con temperaturas diferentes, en ese momento
el calor pasará del cuerpo mas caliente al cuerpo mas frío.
CONCEPTOS
El CERO ABSOLUTO es la temperatura en la cual el

movimiento de las moléculas se detiene completamente.
Cuando dos sustancias a diferentes temperaturas entran en
contacto una con otra, existe FLUJO DE CALOR
La energía térmica va de la sustancia a temperatura más
alta hacia la sustancia a temperatura más baja.
El flujo de calor se detiene cuando ambas sustancias están a
la misma temperatura.
FORMAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR
Conducción Transmisión de calor en el interior de la materia

en reposo, provocada por una diferencia de temperaturas, se
presenta fundamentalmente en los sólidos
Convección Transmisión del calor asociado al
desplazamiento macroscópico de la materia, exclusivo y
característico de los fluidos.
Radiación transmisión de calor entre cuerpos de distintas
temperatura como consecuencia de la radiación
electromagnética.
Presente en todo sistema
ESCALAS ABSOLUTAS Y RELATIVAS DE TEMPERATURA
LEY CERO DE LA TERMODINAMICA
R.H. FOWLER el que formulo y nombro la ley cero de la

termodinamica en 1931
“SI DOS CUERPOS SE ENCUENTRAN EN EQUILIBRIO
CON UN TERCERO, ESTAN EN EQUILIBRIO ENTRE SI”
El equilibrio térmico tiene carácter transitivo.
PRESION
Es la magnitud que indica como se distribuye la fuerza

sobre la superficie a la cual esta aplicada.
DISTRIBUCION DE SUPERFICIE
Una fuerza de 6 unidades de intensidad aplicadas a 6
unidades de área, produce la misma presión que 1 de
intensidad, aplicada a una superficie de 1 unidad de área
Los liquidos transmiten presiones mientras que los
sólidos transmiten fuerza.
PRESION
• La medida de la presión se puede calcular dividiendo

entonces la intensidad de la fuerza por el área de la
superficie
PRINCIPIO DE PASCAL
La presión ejercida por el fluido depende únicamente de la profundidad y
se ejerce con la misma magnitud por todas las partes del fluido
PRESION ATMOSFERICA
Se origina debido al peso del aire que actúa sobre

todo cuerpo ubicado en la superficie terrestre, se
manifiesta con la misma intensidad en todas las
direcciones, se mide la presión atmosférica con un
instrumento llamado barómetro y la medida se
denomina presión barométrica.
En la superficie terrestre la presión es 1 atmósfera
COMPOSICION (%v/v) DE LA ATMOSFERA LIBRE DE VAPOR DE AGUA
PROPIEDADES DE LA ATMOSFERA A GRAN ALTITUD
PRESION MANOMETRICA VS PRESION ABSOLUTO
Presión Manométrica (g): toma como base la presión
atmosférica local
Presión Absoluta. Toma como base el 0 absoluto, esta es la
presión que se utiliza en los cálculos termodinámicos
Pabsoluta= Pmanométrica + Patmosférica alicia.bacag@gmail.com


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• Materia, en ciencia, término general que se aplica a todo

Peso = masa· gravedad

CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS MATERIALES

La mayoría de las sustancias son compuestos formados por

• N° de Avogadro = 6,02214 x 1023

Volumen ocupado por un mol de gas, a partir de la hipótesis de

La medida de fracción es muy utilizada y la usaremos no solo para

𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑎𝑡ó𝑚𝑖𝑐𝑜 𝐴 𝑥 𝑛𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑡𝑜𝑚𝑜𝑠

La densidad es el espacio físico que ocupa una determinada

Se define como la densidad

El CERO ABSOLUTO es la temperatura en la cual el

Conducción Transmisión de calor en el interior de la materia

R.H. FOWLER el que formulo y nombro la ley cero de la

Es la magnitud que indica como se distribuye la fuerza

• La medida de la presión se puede calcular dividiendo

Se origina debido al peso del aire que actúa sobre

Pabsoluta= Pmanométrica + Patmosférica alicia.bacag@gmail.com

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