Absorbsi Vitamin B6

Penyerapan vitamin B6 dari makanan terjadi di jejunum dengan daya serap keseluruhan
vitamin B6 adalah sekitar 75%, dengan kisaran sekitar 61% hingga 92%. PMP dan PLP adalah
bentuk utama vitamin B6 dalam produk hewani dan dalam proporsi yang lebih rendah terdapat
pada makanan yang berasal dari tumbuhan. Untuk vitamin B6 yang akan diserap, venosers
terfosforilasi harus terdeposforilasi oleh alkalin fosfatase (enzim yang tergantung pada seng
yang ditemukan di perbatasan mikroflora usus) dan fosfatase lainnya menghidrolisis fosfat dari
venoser terfosforilasi untuk menghasilkan pyridoxine (PN), pyridoxal (PL), atau pyidoxamine
(PM). PL, PN, dan PM yang akan diserap terutama di jejunum secara difusi pasif.

Pada asupan, vitamin diserap dengan cepat dalam bentuk bebasnya (PMP dan PLP). Namun,
ketika venosers terfosforilasi dicerna dalam konsentrasi tinggi, beberapa senyawa ini dapat
diserap tanpa defosforilasi. Penyerapan glukosida piridoksin (PNG) juga dapat terjadi dengan
difusi pasif, meskipun glukosidase mukosa biasanya menghidrolisis glukosida untuk
membebaskan vitamin. Metabolisme vitamin lebih sedikit terjadi di dalam sel usus,
Kebanyakan PN, PL, dan PM dilepaskan langsung ke darah portal. PN yang tidak terfosforilasi
diambil oleh sel darah merah diubah menjadi PLP dan terikat ke hemoglobin.
Hati adalah organ utama yang mengambil (dengan difusi pasif) dan memetabolisme vitamin
B6 yang baru diserap. Bentuk-bentuk vitamin yang tidak terfosforilasi biasanya terfosforilasi
oleh kinase menggunakan ATP dalam sitosol dari hepatosit (sel hati) serta organ-organ lain.
PNP dan PMP kemudian secara umum diubah oleh aksi oksidase FMN-dependent ke PLP
utama; Oksidase yang mengkatalisis reaksi ini tergantung pada status riboflavin yang adekuat
dan ditemukan terutama di hati dan usus dan pada tingkat yang lebih rendah di otot, ginjal,
otak, dan sel darah merah. Konsentrasi PLP intraseluler tergantung pada ketersediaan protein
pengikat. Dengan saturasi protein pengikat, PLP yang tidak terikat dihidrolisis menjadi PL,
yang dilepaskan ke dalam darah untuk digunakan oleh jaringan lain. Dari hati, dalam jumlah
besar PLP dan PL, dalam jumlah kecil PL, PN, PM, dan PMP dilepaskan ke dalam darah untuk
diangkut ke jaringan ekstrahepatik. Karena vitamin B6 bersifat larut air yang mana akan
dikeluarkan melalui urine dalam bentuk PN dan PL.

Otot merupakan tempat penyimpanan utama (75-80%) untuk vitamin, yang ditemukan dalam
tubuh dalam jumlah mulai dari sekitar 40 hingga 185 mg. Hati menyimpan sekitar 5% hingga
10%.

Daftar Pustaka

Erdman, Macdonald, Zeisel.2012. Present Knowledge In Nutrition. USA: International Life

Science Institute (Wiley-Blackwell)