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    Exemple - Fiche de Suivi Traçabilité

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    Association :

    FICHE DE SUIVI DE LA TRAÇABILITE DES DENREES ALIMENTAIRES.

    Séjour du : au :
    Adresses du lieu de séjour :
    Responsable du suivi :

    Date
    Ingrédient Date Lieu DLC / Utilisation du Devenir du plat
    Dates d’ouverture N° du lot
    utilisé d’achat d’achat DLUO produit * **
    du produit
    18/05/11 Œufs 16/05/11 Super U 18/05/11 02/06/11 3FRDBA0 Cuits : Consommé en
    Nantes 1 Omelette aux partie – restes
    Exemple lardons en déchets
    FR
    31-013.08
    CE
    18/05/11 Lardons 16/05/11 Super U 18/05/11 17/07/11 L1085701 Cuits : Consommés -
    fumés Nantes Omelette aux restes jetés
    Exemple FR lardons
    38-012.01
    CE

     *Préparation cuite, crue, incorporée à un plat (recette), ….

     **Indiquer la destination du plat (consommé intégralement, conservé (méthode),…)

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