Rangkuman Perkuliahan 4

BALITA DAN TUMBUH KEMBANG

Nama : Sarifah Intan Fadillah

NIM : 34403516139
Mata Kuliah : Gizi dan Diet
Dosen : Moch. Reza Nur, S.Kep., Ners.
Tanggal : 06 Maret 2017

Isi Rangkuman
Aspek Nutrisi/Gizi
Sangat penting untuk makhluk hidup, pada anak-anak diperlukan juga untuk tumbuh
kembang.
A. Tumbuh kembang anak
Proses pertumbuhan fisik dan proses perkembangan kemampuan mental atau
intelegensi dan perilaku anak.
Ada 2 faktor penentu:
1. Genetik (factor bawaan, menunjukkan potensi, tak dapat dimanipulasi)
2. Lingkungan (menentukan apakah potensi anak dapat tercapai, dapat dimanipulasi)
Pertumbuhan : peningkatan atau kenaikan jumlah dan ukuran sel (mengacu pada
perubahan kuantitatif)
Perkembangan : peningkatan maturasi dari struktur dan fungsi (merupakan
perubahan psiko-fisis) (Nelson, 1983)
Pertumbuhan dan perkembangan saling berkaitan dan sulit dipisahkan karena ada
istilah tumbuh kembang.
Tumbuh kembang dibedakan menjadi 3 jenis :
1. Tumbuh kembang fisik
2. Tumbuh kembang intelektual
3. Tumbuh kembang emosional
B. Anak Balita
Golongan anak balita terdiri dari:
1. Toddler 1-3 tahun
2. Prasekolah 4 tahun
Status Gizi Dibagi menjadi 2 golongan:
1. Status gizi normal
 2. Malnutrisi
Status Gizi Anak
Status gizi anak merupakan refleksi terpenuhi atau tidak terpenuhinya kebutuhan
zat-zat gizi dan status gizi anak merupakan salah satu para meter penting untuk menilai
keadaan pertumbuhan dan keadaan kesehatan anak.
C. Penilaian Status Gizi Balita
1. Pemeriksaan biokimia
2. Pengukuran antropometri
3. Pemeriksaan klinis dari riwayat kesehatan
4. Factor ekologi
D. Tujuan Pemberian Makanan Untuk Anak:
1. Memberi zat gizi yang cukup bagi kebutuhan hidup
2. Mendidik kebiasaan makan yang baik
E. Syarat-syarat Makanan Bagi Seorang Anak
1. Memenuhi kebutuhan energy dan semua zat gizi sesuai dengan umur
2. Susunan hidangan disesuaikan dengan pola menu seimbang
3. Bentuk dan posi makanan disesuaikan dengan daya terima, toleransi dan keadaan
faali anak
4. Memperhatikan kebersihan perorangan dan lingkungan
F. Pola Makan
Susunan komposisi makan sehari-hari yang disajikan untuk makanan keluarga
Dari segi ilmu gizi:
1. Energi : harus sesuai dengan kebutuhan tubuh
2. Protein : harus memberi suatu tingkat kecukupan akan protein, untuk perbaikan
jaringan, pemeliharaan jaringan, pertahanan tubuh, pertumbuhan
3. Lemak : harus mengandung cukup lemak untuk memberikan asam lemak esensial
dan vitamin A,D,E,K
4. Vitamin dan mineral dalam jumlah yang adekuat
G. Kebutuhan zat-zat gizi
1. Energi : basal metabolisme, pertumbuhan, aktivitas, dll. (didapatkan dari makro
nutrien)
2. Protein : sangat dipengaruhi untuk petumbuhan pemeliharaan jaringan
3. Kebutuhan kalori yang berasal dari karbohidrat + lemak harus terpenuhi, agar
protein tak digunakan sumber tenaga.