El aceite esencial de orégano que se analizó a través de un GC-MS nos muestran que

los componentes que se encuentran mayormente en el aceite son el Timol con una
representación de 67.51%, luego el p-Cimeno con el 11, 66%, y-terpineno con 5.51%,
cariofileno con 5.38%, oxido de cariofileno con 2.22%, trans-α-Bergamoteno con
1.65%, Eugenol con 1.49% y α- Bergamoteno con 1.32%, coincidiendo en mayor parte
con resultados de diferentes investigadores, y siendo la diferencia únicamente
cuantitativa, las cuales puden deberse a factores de siembra y cosecha en diferentes
épocas del año. (Acevedo,D.; Navarro, M. y Monroy, L., 2013)

Tabla 1: Componentes del aceite esencial de orégano (O. vulgare) identificados por
GS-MS

El aceite esencial de orégano tiene como principal componente el timol que se

caracteriza por tener propiedades microbiológicas porque actúa como inhibidor de
bacterias y hongos, además antioxidantes, y conservantes de alimentos. (Acevedo,D.;
Navarro, M. y Monroy, L., 2013)

Figura 1: Estructura química del Timol Figura 2: Estructura química del p-Cimeno
Figura 3: Estructura química del y-terpineno

Figura 4: Estructura química del cariofileno

Figura 5: Estructura química de oxido de cariofileno

Figura 6: Estructura química del trans-α-Bergamoteno

Figura 7: Estructura química del Eugenol

Figura 8: Estructura química del α- Bergamoteno

Bibliografía

Nombre:Composición Química del Aceite Escencial de Hojas de Orégano (Origanum vulgare)

Diofanor Acevedo, Mario Navarro y Luis Monroy

Inf. tecnol. vol.24 no.4 La Serena 2013

Recuperado de: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-

07642013000400005