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COMPONENTES OBLIGADOS:
• Fase acuosa
• Fase oleosa
• Emulgente
Tipos de emulsión
• Aceite en agua: o/w
– Uso externo
– Uso interno
• Sulfonados (RSO3-)
a) Carboxilatos
Fórmula general: R-COO- M+
Ej: Laurato de potasio: CH3(CH2)10COO- K+
Catión Monovalente
Oleato de calcio
C. org.
Estearato de trietanolamina
b) Sulfatos
Fórmula general: R-O-SO3- M+
Ej: Laurilsulfato de sodio: CH3(CH2)10CH2OSO3-Na+
Miristrilsulfato de sodio: CH3(CH2)13OSO3-Na+
Laurilsulfato de trietanolamina
Laurilsulfato de amonio
Cetilsulfato de sodio
Cera Lanette SX (MR): mezcla de alcoholes cetílicos y
estearílicos de los que un 10% están sulfatados.
Tergitoles (MR): alcoholes sintéticos sulfatados, buenos
humectantes y activos en bajas concentraciones.
c) Sulfonados
Fórmula general: RSO3-M+
Dodecilbencenosulfonato de sodio:
CH3(CH2)11.C6H4SO3Na
Homogeneizador manual
Inestabilidad
• 1.- Cremado y sedimentación
• 3.- Coalescencia
• 4.- Inversión
FA8
• Son sistemas de al menos dos fases en los
cuales un líquido se dispersa en otro líquido en
la forma de glóbulos o gotitas pequeñas.
Cuando el aceite es la fase dispersa y la fase
continua es la acuosa el sistema se designa
como una emulsión aceite en agua. Por el
contrario, cuando el agua o una solución acuosa
es la fase dispersa y un aceite o material oleoso
es la fase continua, el sistema se designa como
una emulsión agua en aceite.
FA8 (cont.)
• Las emulsiones se estabilizan mediante agentes
que impiden la coalescencia.
• En las emulsiones aceite/agua se agregan
polímeros hidrofílicos naturales o sintéticos junto
con los agentes tensioactivos. Estas sustancias se
acumulan en la interfase y aumentan la viscosidad
de la fase acuosa por lo cual disminuyen la
velocidad de formación de agregados.
• Todas las emulsiones requieren un agente
antimicrobiano porque la fase acuosa es favorable
al crecimiento de los microorganismos.
Conservantes
• Tener en cuenta coeficiente de partición entre
ambas fases y CIM fase acuosa para calcular
cuánto es necesario incorporar.
• Alcohol etílico 15%
• Benzoato de sodio (pH<4) 0,05-0,1%
• Parabenos (pH 4-8):
– Metilparabeno: 0,05-0,3%
– Propilparabeno o butilparabeno: 0,02-0,2%
• Cloruro de benzalkonio (amonio cuaternario):
0,002-0,1%
• Acido sórbico (pH<6) 0,1-0,2%
Antioxidantes
• Los componentes grasos de las
emulsiones pueden sufrir rancidez
afectando así las características
organolépticas de la emulsión, para evitar
este fenómeno se utilizan antioxidantes.
• Ej.: ácido ascórbico, ácido gálico,
palmitato de ascorbilo, propilgalato, BHA,
BHT, tocoferol.
Emulsiones múltiples
• Las emulsiones múltiples se preparan
emulsificando nuevamente una emulsión
en otra fase externa, existen así
emulsiones múltiples o/w/o y w/o/w.
Emulsión w/o/w