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STANDARDS
Desarrollado por minoristas y utilizado por todo tipo de organizaciones, BRC Global
Standards es una marca global líder en el mercado que ayuda a generar confianza en la
cadena de suministro.
Los Estándares Globales BRC comenzaron en 1996 cuando el British Retail Consortium
(BRC), en respuesta a las necesidades de la industria, desarrolló el Estándar Técnico de
Alimentos BRC, publicado por primera vez en 1998.
El estándar global BRC para la seguridad alimentaria se utilizó para evaluar a los
fabricantes de los productos alimenticios de marca propia de los minoristas. Y fue
diseñado para ayudar a los minoristas y propietarios de marcas a producir productos
alimenticios de forma segura y de calidad constante, lo que ayudaría con una defensa de
"debida diligencia", en caso de que estuvieran sujetos a un enjuiciamiento por parte de las
autoridades de aplicación
Nuestro equipo puede recopilar rápidamente una vista de la cadena de suministro para un
especificador que resalte puntos débiles y fuertes, categorías de problemas,
incumplimientos comunes y recomendaciones para mejoras continuas. El especificador
puede beneficiarse de una mayor transparencia de la cadena de suministro y tiene la
capacidad de tomar medidas para hacerlo más robusto.
ÉXITO Y USO MUNDIAL
Muy rápidamente, este BRC Global Standard se convirtió en un valor incalculable para
otras organizaciones del sector, no solo en el Reino Unido sino en todo el mundo. Fue y
sigue siendo considerado como el punto de referencia para las mejores prácticas en la
industria alimentaria. Y es este punto de referencia y su uso en todo el mundo lo que ha
visto utilizar BRC Global Standard, no solo para evaluar a los proveedores minoristas, sino
como un marco mediante el cual muchas empresas basan sus programas de evaluación de
proveedores y la fabricación de productos de marca.
En la actualidad, hay más de 25,000 proveedores certificados en más de 123 países y una
red de más de 90 organismos de certificación acreditados y reconocidos por BRC.
Hoy en día, muchos minoristas y propietarios de marcas de todo el mundo solo harán
negocios con proveedores que hayan obtenido la certificación en el estándar mundial BRC
apropiado.
Actualmente los tipos de estándares publicados son:
BRC GLOBAL STANDARD FOOD SAFETY (SEGURIDAD ALIMENTICIA): Alcance de la
fabricación estándar, procesamiento o empaque de alimentos e ingredientes.
BRC GLOBAL STANDARD PACKAGING AND PACKAGING MATERIALS (EMBALAJE):
Fabricación de todo tipo de embalajes y materiales de embalaje para todo uso.
BRC GLOBAL STANDARD STORAGE AND DISTRIBUTION (ALMACENAMIENTO Y
DISTRIBUCION): para empresas que proporcionan almacenamiento y /o
distribución de productos pre empacados.
BRC GLOBAL STANDARD AGENTS AND BROKERS (AGENTES Y CORREDORES): Para
los comerciantes no manufactureros en las industrias de alimentos y envasado, es
decir, para las empresas que no fabrican, procesan o empacan productos o
ingredientes y no poseen instalaciones de almacenamiento o distribución.
BRC GLOBAL STANDARD CONSUMER PRODUCTS (PRODUCTO DE CONSUMO):
Aplicable a la fabricación, montaje y embalaje por contrato de todos los productos
de consumo.
BRC GLOBAL STANDARD RETAIL (AL POR MENOR): Para aquellos involucrados en
el segmento de comestibles minoristas, de todas las categorías, y está diseñado
para cubrir tanto las operaciones de la oficina central como a nivel de tienda.
BRC Global Standards for Food Safety ha sido desarrollado por expertos de la industria
alimentaria de minoristas, fabricantes y organizaciones de servicios alimenticios para
garantizar que sea riguroso y detallado, pero fácil de entender.
Publicado por primera vez en 1998, el estándar se encuentra ahora en su séptima edición
y está bien establecido a nivel mundial. Ha evolucionado con la entrada de muchos
especificadores globales líderes.
Proporciona un marco para administrar la seguridad, integridad, legalidad y calidad del
producto, y los controles operativos para estos criterios en la industria de fabricación,
procesamiento y envasado de alimentos e ingredientes alimenticios.
4. ESTÁNDARES DEL SITIO: Esta sección establece las expectativas para el entorno de
producción, incluida la disposición y el mantenimiento de los edificios y equipos, la
limpieza, el control de plagas, la gestión de desechos y los controles de cuerpos
extraños.
El número 5 del BRC Global Standard se publicó en julio de 2015 después de consultar con
expertos de la industria y diseñamos el estándar para ayudarlo a adoptar buenas prácticas
de fabricación y respaldar los sistemas de gestión de calidad. Esto lo ayudará a desarrollar
y fabricar materiales de empaques seguros y legales que cumplan con los niveles de
calidad esperados por sus clientes y consumidores.
Los módulos adicionales cubren los servicios de venta mayorista y los servicios, incluidos
el estacionamiento por contrato, la inspección de productos y la recuperación y el
reciclado de residuos para reconocer los diversos servicios prestados por las empresas de
logística.
Para lograr estos objetivos, hemos dividido los productos de consumo en dos estándares
separados
Tanto la Mercancía general como el Cuidado personal y los Estándares del hogar tienen la
misma estructura general y están divididos en siete secciones:
4. ESTÁNDARES DEL SITIO: Esta sección establece las expectativas para el entorno de
producción, incluida la disposición y el mantenimiento de los edificios y equipos,
limpieza, control de plagas y gestión de residuos.
Los minoristas son el último paso en la cadena de suministro de alimentos antes del
consumidor y juegan un papel fundamental en la gestión de la cadena de suministro, así
como en la entrega de bienes y servicios al consumidor.
Por lo tanto, este Estándar mundial de BRC está diseñado para promover las mejores
prácticas en materia de seguridad del producto, calidad y los criterios operativos
necesarios para cumplir con las obligaciones con respecto al cumplimiento legal y la
protección del consumidor.
BRC Global Standard for Retail ha sido desarrollado para proporcionar un marco para que
las empresas administren la seguridad, calidad y legalidad de los productos y servicios
ofrecidos en el entorno minorista.
Beneficios de BRC
La norma BRC Food de certificación de la seguridad alimentaria nos permite ofrecer
beneficios tangibles a nuestros clientes a través de un enfoque de gestión de proyectos
estructurados que le permitirá:
La norma BRC constituye una eficaz herramienta de mejora del sistema de calidad de
las empresas, basada en los siguientes principios o fundamentos:
A medida que han aparecido nuevas versiones de la norma BRS, se han ido
desarrollando una serie de aspectos específicos de especial sensibilidad para la
opinión pública, como el control de plagas o la gestión de riesgos de contaminación
química. También se han mejorado aspectos que facilitan la comprensión de los
requisitos de la norma por parte de los profesionales y auditores implicados en el
proceso.
Paso 1: Preparación: Pedir una copia de la norma y valorar si la industria cumple sus
requisitos. BRC ha publicado documentos orientativos y mejores prácticas sobre el uso de
las normas para algunos sectores que también pueden servir de ayuda.
Paso 4: Auditoría: El organismo certificador debe facilitar un plan de auditoría para que el
solicitante pueda prepararse adecuadamente. Es importante que se estén llevando a cabo
actividades de producción en el emplazamiento cuando se realice la auditoría, de lo
contrario será necesario repetirla.
Paso 8: Emisión del informe a los clientes: El sistema del BRC establece como principio
que el informe de auditoría sea propiedad de la empresa que paga por el servicio y que solo
se faciliten copias a otras partes cuando la empresa así lo solicite (se facilita una copia al
BRC para su archivo confidencial).