INFORME DE PRACTICA

DE BIOLOGIA
SESION: 05

ACTIVIDAD ENZIMÁTICA: CATALASA

PRESENTADO POR:
TORRES LEON ROY JHUNEOR
CODIGO: 1850103019
PRESENTADO A:
MC. CHACÓN ENCARNACIÓN VLADIMIR

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION

(UNDAC)
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
JULIO 2018
BIOLOGIA
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 INTRODUCCIÓN

Durante los procesos biológicos y el constante intercambio con el medio, se

generan especies químicas conocidas como radicales libres, se caracterizan por
presentar un electrón desapareado y por ser muy reactivas. Los radicales
resultan de gran interés las especies reactivas derivadas del oxigeno (EROS)
debido a la estructura biradicalica de esta molécula y al gran numero de
procesos que las generan y en los que puede verse involucradas.
Los principales eros son anión superoxido (O2), radical hidroxilo (OH), oxigeno
singlete y el peróxido de hidrogeno (H2O2). Estas especies radicalicas están
implicadas en el daño celular de forma tal que la agresiones oxidantes pueden
dirigirse hacia la carcinogénesis, enfermedades inflamatorias, senectud celular y
enfermedades neurodegenerativas entre otros proceso patológicos.
En el organismo existe un sistema de protección antioxidante formado por
enzimas y compuestos de bajo peso molecular. Una de las enzimas que
intervienen en la protección y, en el mantenimiento del balance
oxidante/antioxidante es la catalasa (CAT).
La catalasa se encuentra en las células de tejidos animales y vegetales. La
función en los tejidos es necesaria por que durante el metabolismo celular, se
forma una molécula toxica que es el PER-OXIDO DE HIDROGENO,H2O2
(agua oxigenada), la cata-lasa, lo descompone en agua y en oxigeno.
La reacción de la catalasa sobre el H2O2, es la siguiente,

2 H2O2 2H2O + O2
CATALASA

Su función es proteger a las células del efecto del peróxido de hidrogeno (agua
oxigenada). Fue una de las primeras enzimas purificadas más suficientes con
una velocidad de 200000 transformaciones/segundo/subunidad.
La proteína es un tratamiento formado por cuatro subunidades idénticas. Cada
monómero contiene un grupo prostético HEMO en el centro activo. En algunas
especies también contienen una molécula de NADP por subunidad cuya función
es proteger a la enzima de la oxidación por su sustrato H2O2.
Es una enzima tetrametrica, con cuatro subunidades idénticas de 60 KDa
contiene cuatro grupos de ferroprotopporfirina por molécula no puede ser
saturada por H2O2 a ninguna concentración, catalizando su conversión en agua
y oxigeno, para proteger a la célula dde agua oxigenada. Con dadores de H
(metanol, etanol, acido fórmico, fenoles…) presenta actividad peroxidasa.

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El H2O2 es catalizado enzimáticamente en organismos anaerobios por la
catalasa y otras peroxidasas. En animales, el peróxido de hidrogeno se
destoxifica mediante las actividades de la catalasa y la glutatión peroxidasa. La
catalasa no es esencial para algunos tipos de células en condiciones normales,
tiene un importante papel en la adquisición de tolerancia al estrés oxidativa en
la respuesta adaptativa de las células. La catalasa captura el agua oxigenada
de que pueda escapar de la célula y lo convierte en oxigeno molecular.

OBJETIVO

Comprobar la presencia de la catalasa en los tejidos animales y vegetales.

Comprobar el efecto de pH en las actividades enzimáticas.

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 MATERIALES

Agua oxigenada.
Vaso de precipitado.
Hígado de pollo.

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 PROCEDIMENTO

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6
7
 DESARROLLO

1. ¡En que parte de las células encontramos la enzima catalasa y cual es la función de
dicha enzima?

2. ¿Qué factores, además de la temperatura, podrían afectar la actividad de una enzima?

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3. Dibuje las reacciones observadas en la práctica e incluya alguna observación a sus
resultados.

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 CONCLUSION

Se llegó a la conclusión, que una reacción para ver la presencia de catalasa en

nuestro organismo es cuando sufrimos una cortada y en ese momento le
agregamos agua oxigenada muchas personas solo saben que es para matar a
las bacterias, pero no por que hay efervescencia y el motivo es por la presencia
de catalasa en nuestros tejidos.

BILIOGRAFIA

DE ROBERTIR E.H. Biología Celular y Molecular 16º Edic. Buenos Aires

El Ateneo 2012
Karp, G. 2014. Biología celular y molecular. 7ma. Ed. Editorial
Interamericana. Mexico. D.

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