UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO

VILLARREAL
FACULTAD DE OCEANOGRAFIA, PESQUERIA
Y CIENCIAS ALIMENTARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA ALIMENTARIA

CURSO:
BIOLOGIA Y ECOLOGIA
PRACTICA:
METABOLISMO: FOTOSINTESIS Y RESPIRACION

2017
 [METABOLISMO: FOTOSINTESIS Y RESPIRACION] BIOLOGIA

I. INTRODUCCION

La supervivencia de un organismo está ligada a la presencia y disponibilidad de ciertos

factores o elementos abióticos como: agua, temperatura, luz, gases, minerales y sustancias
orgánicas e inorgánicas entre otros. Algunos de estos materiales pasan del medio abiótico a
los seres vivos y a su vez, de un organismo a otro, a lo largo de las largas cadenas alimenticias
o mediante la captura y uso de energía, procesos denominados en los sistemas viviente por a
fotosíntesis y respiración.

 FOTOSINTESIS
Es un proceso donde la energía solar es convertida en energía química, se lleva a cabo
en los cloroplastos de las hojas o tallos jóvenes que absorben energía solar.

FASES DE LA FOTOSINTESIS
Fase Lumínica: Las reacciones de luz ocurren en los tilacoides. Allí se absorbe la luz
solar y se convierte en energía química. El agua descompone, se libera oxígeno y se
sintetizan ATP y NADPH.
Fase Independiente de la luz ( o de fijación de carbono): Las reacciones de
oscuridad ocurren en el estroma. El CO2 es transformado en carbohidratos usando el
ATP y el NADPH de los tilacoides.

 RESPIRACION
Es el proceso por el cual las células transforma el azucar (glucosa) y el oxigeno
producidos durante la fotosíntesis en dióxido de carbono, agua y energía. La
respiración ocurre en las mitocondrias de las células.

II. OBJETIVOS
 Reconocimiento del pigmento clorofila
 Reconocimiento de almidone las hojas de geranio

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III. MARCO TEÓRICO

3.1. FOTOSÌNTESIS
Fotosíntesis es el proceso en el cual la planta absorbe energía radiante
(electromagnética) y la utiliza para producir compuestos orgánicos a partir de
compuestos inorgánicos, quiere decir, que la planta almacena esta energía en forma
de energía química potencial (autótrofos). Los productos de la fotosíntesis no
solamente proporciona el material para los procesos básicos del metabolismo, sino
también los compuestos y la energía necesaria para al síntesis de sustancias
orgánicas muy complejas, como lípidos, proteínas, polisacáridos, etc, que son
necesarias para el crecimiento.
El proceso fotosintético consiste esencialmente la reducción del anhídrido carbónico
por medio de hidrogeno, obtenido del agua con la ayuda de la energía radiante. La
reacción puede resumirse en la forma siguiente:

Fig.1: Proceso fotosintético

Se trata en realidad de una serie de procesos físicos y complicadas reacciones

químicas .Pueden distinguirse dos fases principales.
 PRIMERA FASE
La energía es absorbida por medio de las clorofilas y utilizada en parte para la
hidrolisis del agua , fase también llamada reacción de Hill. Mientras que la planta
dispone de un mecanismo por medio del cual es capaz de utilizar el agua como
fuente de hidrogeno , algunos microorganismos necesitan hidrogeno gaseoso o ácido
sulfúrico. El ion de hidrogeno producido durante la hidrolisis reduce la coenzima II
(nucleótido de trifosfopiridina, TPN), y los aniones OH ceden electrones a la
molécula de clorofila para reemplazarlos electrones perdidos, transformándose así
en radicales –OH a partir de los cuales se forman H2O y O2. Parte de la energía
absorbida también es almacenada en forma de adenosíntrifosfato (ATP) por medio
de la fosforilación.
 SEGUNDA FASE
Más conocida como blackman, el CO2 absorbido se combina con una pentosa
(ribulosa -1 ,5 difosfato). A través de varias transformaciones, con el uso de energía
en forma de ATP y de la coenzima II reducida, se forma finalmente una triosa, a
partir de la cual pueden sintetizarse otros azucares y también regenerarse la ribulosa
Los fotopigmentos que siempre acompañan a la clorofila en los plastidios
(carotinoides y otros) tengan también alguna función en el proceso fotosintético,
capturando la luz y absorbiéndola, especialmente la clorofila aumentando así la
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eficiencia del proceso. Las plantas y las partes de plantas que no tiene clorofila no
son capaces de efectuar fotosíntesis.

3.2. RESPIRACION ANAERÒBICA

La respiración anaeróbica (o anaerobia) es un

proceso biológico
de oxidorreducción de monosacáridos y otros
compuestos en el que el aceptor terminal de
electrones es una molécula inorgánica distinta
del oxígeno, y más raramente una molécula
orgánica, a través de una cadena transportadora de
electrones análoga a la de la mitocondria en
Fig.2:Respiración anaeróbica
la respiración aeróbica. No debe confundirse con la fermentación, que es un proceso
también anaeróbico, pero en el que no participa nada parecido a una cadena
transportadora de electrones y el aceptor final de electrones es siempre
una molécula orgánica como el piruvato. La respiración anaerobia es un tipo
de proceso metabólico exclusivo de ciertos microorganismos procarióticos.

3.3. FERMENTACION

La fermentación es otra vía anaeróbica (no que

requiere oxígeno) para degradar la glucosa, esta se
realiza en muchos tipos de células y organismos.
En la fermentación, la única vía de extracción de
energía es la glucólisis, con uno o dos reacciones
extras al final.
La fermentación y la respiración celular
comienzan del mismo modo, con la glucólisis. Sin
embargo, en la fermentación, el piruvato
producido en la glucólisis no continúa su
Fig.3:Fermentación
oxidación ni hacia el ciclo del ácido cítrico, y no funciona la cadena de transporte
de electrones. Dado que la cadena de transporte de electrones no es funcional,
el NADH que se produce en la glucólisis no puede entregar allí sus electrones para
regresar a NAD Entonces, el propósito de las reacciones extras en la fermentación
es regenerar el acarreador de electrones NAD, a partir del NADH producido en la
glucólisis. Las reacciones adicionales logran esto dejando que el NADH sus
electrones a una molécula orgánica (como el piruvato, producto final de la

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glucólisis). Esta entrega permite que continúe la glucólisis al asegurar un suministro

constante de NAD.

3.4. ALCOHOL

Se denomina alcohol a aquellos compuestos

químicos orgánicos que contienen un
grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo
de hidrógeno, de un alcano, enlazado de
forma covalente a un átomo de carbono, grupo
carbinol (C-OH). Además este carbono debe estar
saturado, es decir, debe tener solo enlaces sencillos Fig.4: Estructura del alcohol
a ciertos átomos1 (átomos adyacentes); esto diferencia a los alcoholes de los fenoles.
Se utiliza en los laboratorios como desinfectantes y disolventes orgánicos.

3.5. LUGOL

Lugol es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro

potásico KI en agua destilada. Se preparó por primera vez
en 1829 y recibe su nombre en honor al
médico francés Jean Guillaume Auguste Lugol.
Este producto se emplea frecuentemente
como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de
agua en emergencias y como un reactivo para la prueba
del yodo en análisis médicos y de laboratorio.
También se ha usado para el reconocimiento del almidón
Fig.5: Lugol
ya que el lugol reacción con el almidón notoriamente .

3.6. GERANIO

Los geranios llamados científicamente como

Pelargonium . Los geranios son muy comunes en los
parques por sus colores llamativos ya que tienen
diferentes especies ,su crecimiento no supera los 50
cm y su época son de finales de primavera e inicios de
otoño , sus hojas tienen beneficios para la humanidad
como el tratamiento de las varices, las arrugas y son
aromáticas.

Fig.6: Hoja de geranio

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IV. PARTE EXPERIMENTAL

4.1. MATERIALES
-Vaso precipitado -Papel filtro
-Mortero -Embudo
-Probeta -Lugol
-Mechero -Hojas de geranio
-Pinza -Cocinilla
-Alcohol -Beaker
4.2. PROCEDIMIENTO

EXPERIMENTACIÓN 1: SOLUBILIDAD DE PIGMENTOS EN PRESENCIA DE

CLOROFILA.
1. Triturar en el mortero algunas hojas de geranio las cuales deben ser bastante verdes y
agregar alcohol como disolvente.

Fig. 7: Se trituró por más de 5

min.

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2. Posteriormente filtrar en una probeta y observar.

Fig. 8: Se utilizó también

embudo y papel filtro.

EXPERIMENTACIÓN 2: PRESENCIA DE ALMIDÓN EN LAS HOJAS.

1. Colocar recipiente sobre mechero y sobre este colocar beaker vacío de 200 ml.

Fig. 9: El mechero aún no debe

estar encendido.

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2. Posteriormente agregar 50 ml de alcohol y 2 hojas de geranio.

Fig. 10: Sacarlas al inicio de la

ebullición.

3. Lavar las hojas de geranio, secarlas y agregar gotas de lugol.

Fig. 11: Las hojas de geranio

quedaron con la coloración
inicial.

Resultados:

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No se observó la presencia de almidón cuando se agregó el lugol ya que las hojas de geranio
no estaban maduras, eran hojas que tenían poco tiempo se haberse sembrado

V. DISCUSIONES
 Según Massarini & Schnek(2008)

´´La mayoría de las células fotosintéticas contienen un segundo tipo de clorofila,

la clorofila b, en las plantas y algas verdes y la clorofila c en algas pardas´´.

Se pudo observar el pigmento del geranio de un color verde donde se determinó la

clorofila b en la experimentación.

 Según González (2003)

“El almidón es el producto resultante del proceso fotosintético que realizan las
plantas en sus partes verdes , de forma especial en sus hojas. En concreto, la
fotosíntesis se realiza en los cloroplastos de las células del parénquima
clorofílico”

Se añadieron gotas de Lugol a las hojas de geranio donde no se notó la coloración

azul-violáceo característica de polisacáridos ,de las cuales no hubo almidón en la
hoja de geranio.

VI. CONCLUSIONES
 Se reconoció la clorofila del geranio mediante el experimento I.
 Se determino en las hojas de geranio tiernas la ausencia de almidón.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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 Gorch (2011) Plantas aromáticas para balcon o para terrazas . Editorial HISPANO
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https://books.google.com.pe/books?id=IlM_LxUwpogC&pg=PA44&dq=hojas+de+ge
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 Gonzalez, P.(2003)Prácticas de laboratorio y de aula. Madrid :Narcea ediciones
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