Menú semanal vegetariano

Por Lucia Martínez Argüelles

Parece que había interés en un menú semanal vegetariano, aquí os dejo un ejemplo.

Recordad:

Que haya siempre verduras y hortalizas en las comidas principales, una buena cantidad.
Que haya una porción de algún alimento proteico de calidad (el seitán no es proteína de gran calidad, pero está
rico, por eso también lo he puesto)
Cocinar con una grasa saludable, como el aceite de oliva virgen extra.
Qué los cereales y derivados sean integrales.
Que el postre sea fruta la mayoría de las veces.
Que la bebida sea agua.

Ejemplo de menú semanal vegetariano

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Crudités Trigueros a la
con all-i-oli de plancha Taboulé
Ensalada de Gazpacho Tomates con zanahoria Lasaña de Verduras al
Pico de gallo
remolacha Espaguetis olivada Berenjenas espinacas, horno untadas
Frijoles negros
Potaje de integrales con Estofado de rellenas de pasas y frutos en hummus
con arroz
garbanzos con boloñesa de patatas con soja secos
COMIDA integral
calabaza lentejas seitán texturizada Chocolate
con salsa de Yogur de negro 70%
Fresas
Naranja Sandía Macedonia tomate soja sin con medio
azucarar con plátano
Cerezas sésamo

Brócoli con Sopa fría de

bechamel de melón y
Ensalada
Alcachofas al bebida de pepino Setas a la
variada Crema de
vapor con almendra Sandwich Escalivada plancha con
Falafel al guisantes con
limón gratinado con integral de Tofu marinado ajo y perejil
horno con pan hierbabuena
Hamburguesa almendra queso de con cebolla Pizza casera
de pita Guoi cuons
vegetal con picada y anacardos, roja con rodajas de
CENA y coleslaw con salsa de
guacamole y levadura de manzana chorizéticos
cacahuete
rúcula cerveza. verde y Flan de coco
Ciruelas secas
Tempeh al mostaza con fresas Brochetas de
con media Melocotón
Paraguayo curry fruta
manzana
Chocolate
Pera negro 70%
 Lucia Martínez Argüelles
http://www.dimequecomes.com/

Soy Graduada en Nutrición Humana y Dietética (UCAM), Técnico Superior en Dietética, Técnico Superior en Restauración (hostelería) y Experta
Universitaria en Obesidad del niño y del adulto. Formo parte del grupo de nutrición de la Unión Vegetariana Española y escribo el blog Dime
Qué Comes. Puedes contactar conmigo a nivel profesional aquí.

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