PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ

INSTITUTO PARA LA CALIDAD

DIPLOMATURA DE ESTUDIO PROJECT MANAGEMENT

TRABAJO INTEGRADOR
DIESEÑO E IMPLEMENTACION DE SISTEMAS DE REFRIGERACION PARA
CONSERVACION DE ARANDANOS

INTEGRANTES
Tarazona Henostroza, Erick
Cornejo Riguard, Daniel
Calderon Cahua, Carlos
Salazar Huaman, Miguel
Alberca Carrasco, Noe

Lima – Perú

2018
 PLAN DE GESTIÓN DEL PROYECTO

DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE

REFRIGERACIÓN PARA CONSERVACIÓN DE
ARÁNDANOS
 ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO

 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Diseño e Implementación de una nave industrial con sistema de refrigeración, incluye

2 túneles de capacidad de almacenamiento para 4 pallets, una cámara de materia
prima y una cámara de producto terminado, a cargo de la la empresa FRIOPACKING
SAC; para aumentar la producción de su cliente BluesBerry con fines de exportación.
El proyecto se desarrollará en la provincia de Chao - Trujillo.

 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Cumplimiento del contrato y volvernos referentes en soluciones de refrigeración

industrial en el norte del país.

 OBJETIVOS MEDIBLES DEL PROYECTO

Cumplir con el presupuesto del proyecto

Recibir una calificación de encuesta de satisfacción de 80%

 REQUERIMIENTOS DE ALTO NIVEL DEL PROYECTO

Nave industrial con sistema de refrigeración de 985 m2 de panel.

2 túneles individuales con capacidad para 4 pallets.
1 cámara de materia prima
1 cámara de productos terminados

 RESTRICCIONES DEL PROYECTO

No exceder el presupuesto
Jornada de trabajo: Lunes a Viernes de 8:00 am a 6:00 pm y sabados de 8:00 am a
12:00 pm.
No exceder el plazo de entrega.
Flujo de caja ajustado, se considera adelanto de 30% por parte del cliente al inicio del
proyecto.
No se podrá programar actividades con presencia de lluvias/inundaciones a partir de
Diciembre 2019.
 FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO DEL PROYECTO

Operarios calificados para la instalación de los paneles.

La obra civil debe cumplir los estándares indicados al cliente para el correcto
funcionamiento de los equipos de refrigeración.
Adelanto del 30% a la firma del contrato.
La ejecución del trabajo se contempla bajo condiciones climáticas favorables en
ausencia de Lluvias o inundaciones.

 RIESGOS DE ALTO NIVEL

Calidad de las instalaciones eléctricas (suministrado por el cliente)

Demora en entrega de equipos importados (Unidades condensadores y evaporadores)
Ausentismo prolongado de diferente índole en posiciones críticas.
Errores de ingeniería.

 HITOS DEL PROYECTO

Semana 0: Firma de contrato

Semanas 05: Entrega: Ingeniería, inicio de adquisición
Semana 15: Llegada de Equipos importados a Obra.
Semana 12: ejecución
Semana 26: cierre

 PRESUPUESTO DEL PROYECTO

S/. 730,000.00 costo directo

 CRITERIOS DE ACEPTACIÓN DEL PROYECTO

Acta de cierre
Punchlist: lista de verificación de alcances contractuales

 GERENTE DEL PROYECTO

Danny Montero, Gerente de Proyectos

 PATROCINADOR DEL PROYECTO

Ricardo Flores, Dueño de la compañía

 PLAN DE INVOLUCRAMIENTO DE LOS INTERESADOS
1. IDENTIFICACIÓN DE INTERESADOS

<Describa a los Interesados del Proyecto considerando: Cargo que ocupa en la

organización seleccionada, el rol que desempeña y las principales necesidades.>
Ejemplo:

N° Interesado Cargo en la Rol que desempeña Principales Necesidades

Organización
1 Ricardo Gerente Da las facilidades en Que las operaciones no se
Flores General cada proceso, sin detengan, que se cumplan las
(Friopacking obviar las políticas políticas de la empresa.
S.A.C) empresariales.
2 Mirko Del Gerente d Aprobar el flujo Contar el flujo financiero en toda la
Pino e financiero del etapa del proyecto.
(Friopacking administración proyecto
S.A.C) y finanzas

3 Danny Gerente de Realiza el Que el proyecto se lleve a cabo

Montero Proyectos seguimiento correctamente bajo su cargo
(Friopacking correspondiente del
S.A.C) proyecto, controlando
los costos, tiempo y
calidad.
4 Vicente Residente Planea, dirigir, Contar con los materiales a tiempo
Sanchez las actividades que se en obra, contar con personal
(Friopacking realizan en cada calificado para la ejecución de la
S.A.C) etapa del proyecto. misma.

5 Raúl Prevencionista previene los riesgos Que se respeten las normas de

Gonzales derivados del trabajo Seguridad y salud en el trabajo.
(Friopacking que afectan a la
S.A.C) seguridad y la salud
de los trabajadores
6 Misael Gerente Negocia acuerdos o Que el proyecto sea lucrativo y
Estrada Comercial adicionales que se atractivo para el cliente.
(Friopacking den en la etapa de
S.A.C) ejecución

7 Miguel Leon Jefe de Verificando el montaje Que la planta este entregado de

(Cliente) mantenimiento e instalación de acuerdo con las exigencias de
equipos calidad (ahorro en costos de
mantenimiento)

8 Javier Gerente de Valida el cierre del La ejecución del proyecto se debe

Zapater Mantenimiento proyecto dar acuerdo al cronograma y las
(Cliente) condiciones comerciales pactadas.

9 Richard Caro Encargado de Reporta a Miguel Recopilar la información de los

(Cliente) mantenimiento León las equipos técnicos a comprar.
irregularidades del
proyecto
 2. ANÁLISIS DE INTERESADOS

<Sustente la clasificación de los Interesados del Proyecto a partir de la valoración

asignada a cada una de las categorías especificadas en la matriz. Si desea en
lugar de aplicar el análisis mediante el modelo de prominencia, puede utilizar la
matriz aplicando las matrices de Poder/Interés o Poder/influencia.>
Ejemplo:

N° Interesado Poder Urgencia Legitimidad Clasificación Sustentos de la

(S/N) (S/N) (S/N) (de acuerdo a Calificación
la dimensión)
1 Ricardo SI SI SI Critico Es el fundador de la
Flores compañía.
(Friopacking
S.A.C)
2 Mirko del NO NO SI Discrecional Reporta al gerente de
Pino las cobranzas del
(Friopacking cliente y pago a
S.A.C) proveedores por
proyecto
3 Danny SI SI No Peligroso Reporta directamente a
Montero la gerencia del cliente y
(Friopacking gerencia de
S.A.C) Friopacking.
4 Misael SI SI NO Peligroso Interviene al inicio de
Estrada las negociaciones
(Friopacking hasta obtener la buena
S.A.C) pro.
5 Vicente No SI Si Peligroso
Sanchez
(Friopacking
S.A.C)
6 Raúl No No Si Peligroso Encargado de velar por
Gonzales los procedimientos y
(Friopacking cumplimento de
S.A.C) seguridad y salud en el
trabajo
7 Miguel Leon SI SI No Peligroso Reporta a la gerencia
(Cliente) de Mantenimiento.

8 Javier Si Si Si Crítico Autoridad de proyecto.

Zapater
(Cliente)
9 Richard No Si No Demandante Encargado de
Caro seguimiento y control.
(Cliente)
 3. ESTRATEGIAS PARA GESTIONAR EL INVOLUCRAMIENTO DE LOS
INTERESADOS
<Diseñe estrategias para gestionar el involucramiento de los Interesados del
Proyecto a partir de la valoración asignada a cada una de las categorías
especificadas en la matriz.>
Ejemplo:

N° Interesado Nivel actual de Nivel deseado de Sustentos para definir Estrategia

compromiso compromiso su grado de compromiso generales de
actual y futuro Involucramiento
1 Ricardo Líder Líder No aplica Programa de
Flores capacitación,
(Friopacking Comité de alta
S.A.C) gerencia
mensuales.
2 Mirko del Pino Neutral Promotor No se involucra con el Visitas a obra para
Lynch proyecto, el proyecto compresión de
(Friopacking requiere mayor interés de pagos de urgencia.
S.A.C) su posición
3 Danny Líder Líder Es el Jefe de Proyecto. No aplica.
Montero
(Friopacking
S.A.C)
4 Misael Estrada Neutral Promotor Conoce el proyecto, pero Participación en los
(Friopacking no lo apoya ni comités de
S.A.C) obstaculiza, se espera proyecto
más involucramiento mensuales con
para fidelización del gerencia.
cliente.
5 Vicente Promotor Promotor Conoce las actividades Seguimiento del
Sanchez desarrolladas en el uso adecuado de
(Friopacking proyecto. las herramientas
S.A.C) facilitadas ERP,
tecnología.
6 Raul Gonzales Opositor Partidario Dificulta el desarrollo Participación en los
(Friopacking normal de las actividades comités de
S.A.C) por desentendimiento de proyecto y en las
las mismas. labores de control y
seguimiento.
7 Miguel Leon Partidario Líder Muestra su apoyo al Participación activa
(Cliente) desarrollo del proyecto, en las reuniones
pero no lo prioriza. mensuales de
obra.
8 Javier Zapater Líder Líder Solicitante del proyecto. No aplica
(Cliente)

9 Richard Cano Promotor Promotor Conoce las actividades Mantener una línea
(Cliente) desarrolladas en el de comunicación
proyecto. activa para con él.
 4. ACCIONES PARA MONITOREAR EL INVOLUCRAMIENTO DE LOS
INTERESADOS

<Diseñe acciones para monitorear el involucramiento de los Interesados del

Proyecto describiendo el tipo de acción y los efectos deseados.>
Ejemplo:

Id Interesado Clasificación
1 Ricardo flores (Friopacking S.A.C) Critico

2 Mirko del Pino Lynch (Friopacking S.A.C) Discrecional

3 Danny Montero (Friopacking S.A.C) Peligroso
4 Misael Estrada (Friopacking S.A.C) Peligroso
5 Vicente Sánchez ( Friopacking S.A.C) Peligroso
6 Raul Gonzales (Friopacking S.A.C) Peligroso
7 Miguel León (Cliente) Peligros
8 Javier Zapater (Cliente) Crítico
9 Richard Cano (Cliente) Demandante

N° Acciones para Tipo de Acción de Efectos deseados de estas acciones

gestionar o gestión del cambio
monitorear
interesados
1 Reunión con Experto. Participación Incrementar el grado de conocimiento del
Hacerlo parte del interesado
Comité de Proyecto Que sienta que es parte del proyecto

2 Controlar la Involucramiento y Incrementar el grado de conocimiento del

participación e comunicación interesado.
influencia de los Elevar el nivel de valoración de los
involucrados a lo beneficios del proyecto
largo del desarrollo
del proyecto.
 PLAN DE GESTIÓN DEL ALCANCE
1. GESTIÓN DEL ALCANCE DEL PROYECTO

< Describe el Plan de Gestión del Alcance, siguiendo los lineamientos del PMBOK®Guide,
especificando los procesos pertinentes para su proyecto con sus respectivas entradas,
herramientas, técnicas y entregables que serán consideradas para la gestión del alcance.
Preguntas guía: Cómo se realizarán los procesos de elaborar el enunciado de alcance del
proyecto, la creación de la EDT, cómo se aprobará y conservará la línea base del alcance y
cómo se obtendrá la aceptación formal de los entregables del proyecto que se hayan
completado. >

2. ENUNCIADO DEL ALCANCE

2a .- ENUNCIADO DEL ALCANCE DEL PRODUCTO

Componente Descripción
Objetivos del Producto Refrigerar y conservar productos agroindustriales con fines de
exportación.
Descripción del Alcance El Sistema de refrigeración incluirá 2 túneles de capacidad de
del Producto almacenamiento para 4 pallets standard (1.000 x 1.200 mm),
una cámara para materia prima y una cámara para producto
terminado.
Criterios de Aceptación Parámetro Límites aceptados (con unidades de
medida)
Temperatura de la cámara [0°,5°C]
Color de Paneles Ral 9010
Niveles de Iluminación 150-200 Lux
Marca de válvulas Danfoss
Área de Túnel (1-2) Ancho: 3.47m | Largo: 6.00m
Área de Packing Ancho: 14m | Largo: 46m

2b .- ENUNCIADO DEL ALCANCE DEL PROYECTO

Componente Descripción
Objetivos del Proyecto • Cumplir margen del 20% del proyecto
• Recibir una calificación de encuesta de satisfacción de
80%
• Ejecutar en un tiempo no mayor a 6 meses.
Entregables Criterio de Aceptación
Plan de Gestión del Acta de Inicio
Entregables del proyecto Proyecto
Planos y memorias aptos para
Ingeniería de detalle
construcción. (RV.0)
Equipos importados Guías de remisión / Bill of landing
Montaje e Acta de entrega
Implementación de
packing (Producto)
Asunciones Obras civiles (lozas de concreto y drenajes) y puntos de
energía, por cuenta del cliente.
 Adelanto del 30% para el inicio del proyecto.
Restricciones Horario de trabajo de 8:00 am a 6:00 pm, no se permite
horario extendido.
Todos los trabajos deben ser supervisados por un ing. De
seguridad.
40% de mano de obra local.
Dependencia de grupo electrógeno para puntos de energía.
Exclusiones Obras civiles por cuenta del cliente.
Acometidas eléctricas.
Cualquier permiso o licencia relacionada al proyecto, es
responsabilidad del cliente.

3. ESTRUCTURA DE DESGLOSE DE TRABAJO (EDT/WBS)

4. DICCIONARIO DE LA EDT

Descripción:

El presente Diccionario de EDT, proporciona y describe información detallada sobre los

entregables y de los paquetes de trabajo definidos en la EDT.

1.1 Planificación: Este será un entregable principal el cual se plasmarán la manera como se
organizará el personal para llevar a cabo cada uno de los siguientes entregables del
proyecto, tal como se validará los entregables, los plazos, responsables, etc.
1.2 Ingeniería: Conformado por los planos de estructura, de arquitectura, de drenaje,
distribución de paneles; adicionalmente de corte, 3D y layout finales que el cliente dará la
validación.

1.3 Adquisiciones: Se refiere a la compra de materiales en base a un requerimiento generado

por el área de proyectos con la justificación del área de ingeniería.

1.4 Ejecución: Es la etapa donde se ejecuta la construcción del armado del packing.

1.5 Cierre: Se refiere a la entrega del 100% de la obra, con la conformidad del cliente y
levantando todo tipo de observaciones.

1.6 Los paquetes de trabajo: Son los hitos plasmados en la etapa de planificación.

1.7 Encargado de Planificación (director del Proyecto): Líder y responsable del proyecto.

1.8 Actividades: Lista de proceso para ejecutar el proyecto.

1.9 Documentos del Cierre: Se considerará el dossier de calidad

 PLAN DE GESTIÓN DE REQUERIMIENTOS
1. GESTIÓN DE REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO

Para la gestión de los requerimientos del presente proyecto, se tomarán como entradas los
siguientes documentos: Acta de Constitución, contrato con el cliente, normas técnicas:
Especificaciones/parámetros de la industria del frio, entre otros; mediante la recopilación de
datos, Modelamiento 3D, diagramas de procesos, juicio de expertos para obtener finalmente
la matriz de trazabilidad de requisitos.

2. PROCESO DE PRIORIZACIÓN DE REQUERIMIENTOS

El criterio para priorizar los requisitos del proyecto viene dado por la siguiente prelación de
documentos:

 Contrato entre Friopacking/contratista y Bluesberry/Cliuente.

 Plan de Gestión del proyecto.
 Políticas internas de la empresa (Friopackig)
 Normas técnicas peruanas y estándares internacionales de la industria.

3. DOCUMENTOS DE REQUERIMIENTOS
<Establezca los requerimientos del proyecto, los criterios de aceptación, los responsables, la
tipificación y la referencia de documentación para cada requisito identificado.>
Ejemplo:

COMPONENTE DESCRIPCIÓN CRITERIO DE RESPONSABLES TIPO SUPUESTO /

ACEPTACION RESTRICCION
Requerimientos Termino del firma de acta Negocio Entrega de OC 15
del Negocio proyecto: 15 de de entrega a la Director de Julio 2018
enero 2019 3:00 pm Proyecto

Costo final del Cumplir con un Director de Negocio Correcta gestion

proyecto no margen del Proyecto de cambio.
sobrepasar el 15% a la
Presupuesto liquidacion del
proyecto
Adelanto de Cash flow con Cliente Negocio Confirmación de
30% el 30% del BluesBerrys disponibilidad de
preseupuesto efectivo por parte
disponible del cliente
Gerente de Diploma de RRHH Negocio No disponibilidad
proyecto con certificación FrioPacking: Nelly de profesionales
certificación Zárate certificados
PMP
Requerimientos Suministro de Alquiler de Director de Funcional No contar con
funcionales energía grupo Proyecto combustible para
eléctrica 50kW electrógeno el grupo
min. A cargo electrógeno
del cliente
durante la
instalación de
equipos

Requerimientos 40% de mano 40% de mano Director de No funcional Paralización de

No funcionales de obra no de obra no Proyecto obra por sindicato
calificada debe calificada debe
ser de la ser de la
localidad localidad
(CHAO Trujillo) (CHAO
Trujillo)
Requerimientos Cumplir Cero Indices de Área de Calidad Ningún accidente
de Calidad accidentes Frecuencia y Seguridad: Ana durante el
Gravedad Lucia Adriancén desarrollo del
proyecto
Temperatura Protocolos e Director de Calidad Aprobación
en zona de Informes de Proyecto preliminar de
tuneles no Pruebas de control de calidad
mayor a 0 C° temperatura

Equipos Deben ser Logística Calidad Retraso de

importados entregados naviera
según plan de
compras
Disposición Deben ser Área de Calidad Resistencia a la
final de entregados Seguridad: Ana responsabilidad
residuos a según plan de Lucia Adriancén
término del compras
proyecto a
cargo del
Contratista.
3. ESTRUCTURA DE TRAZABILIDAD DEL PROYECTO

Clasificación
Tipo de Requisito
(marcar con
(marcar con una X)

Supuestos / Restricción
una X)

Responsable
Complejidad

Soporte y Capacitación
Prioridad

Estado
Origen
Criterios de
ID Descripción del Requisito

Comunicación
No funcional
Aceptación

De negocio

Funcional
Producto

Proyecto

Calidad
firma de acta de entrega a Cliente: Javier Director de
1 Termino del proyecto: 15 de enero 2019 Alta Alta Entrega de OC 15 Julio 2018 Pendiente X X
la 3:00 pm Zapater Proyecto

Cumplir con un margen del

Costo final del proyecto no sobrepasar el Director de
2 15% a la liquidacion del Patrocinador Alta Alta Correcta gestion de cambio. Pendiente X X
Presupuesto aprobado. Proyecto
proyecto

Área de
Indices de Frecuencia y Ningún accidente durante el Seguridad:
3 Cumplir Cero accidentes Cliente: BluesBerrys Media Alta No iniciado X X
Gravedad desarrollo del proyecto Ana Lucia
Adriancén

Temperatura en zona de tuneles no Protocolos e Informes de Aprobación preliminar de control Director de

4 Cliente: BluesBerrys Alta Media Pendiente X X
mayor a 0 C° Pruebas de temperatura de calidad Proyecto

Cash flow con el 30% del Confirmación de disponibilidad de Cliente

5 Adelanto de 30% FrioPacking Alta Baja Realizado X X
preseupuesto disponible efectivo por parte del cliente BluesBerrys

40% de mano de obra no calificada debe Director de

6 Informe mensual de RR.HH Sindicato regional Alta Baja Paralización de obra por sindicato No iniciado X X
ser de la localidad (CHAO Trujillo) Proyecto

Deben ser entregados

7 Equipos importados FrioPacking Alta Media Retraso de naviera Pendiente Logística X X
según plan de compras

RRHH
Gerente de proyecto con certificación No disponibilidad de profesionales
8 Diploma de certifición Cliente Alta Alta Iniciado FrioPacking: X X
PMP certificados
Nelly Zárate
Suministro de energia electrica 50kW min. Acuerdo mutuo
Alquiler de grupo No contar con combustible para el Director de
9 A cargo del cliente durante la instalacion BluesBerry - Alta Bajo Pendiente X X
electrógeno grupo electrógeno Proyecto
de equipos FrioPacking
Acuerdo mutuo Área de
Disposision final de residuos a termino Validación del área de
10 BluesBerry - Media Media Resistencia a la responsabilidad No iniciado Seguridad: X X
del proyecto a cargo del Contratista. seguridad
FrioPacking Ana Lucia
 PLAN DE GESTIÓN DE PROYECTOS: EVALUACIÓN DEL ENTREGABLE 1
Nombre del proyecto IMPLEMENTACION DE SISTEMAS DE REFRIGERACION PARA CONSRVACION DE
ARANDANOS
Integrantes del equipo Tarazona Henostroza, Erick
Cornejo Riguard, Daniel
Calderon Cahua, Carlos
Salazar Huaman, Miguel
Alberca Carrasco, Noe

Alcanzado
Máximo
Puntaje

Puntaje
Componentes a evaluar Observaciones

Elabora el Acta de Constitución considerando los elementos

1.1 2
requeridos para iniciar el proyecto.
Describe a los Interesados del Proyecto considerando: Cargo
1.2 que ocupa en la organización seleccionada, el rol que 1
desempeña y las principales necesidades
Sustenta la clasificación de los Interesados del Proyecto a
1.3 partir de la valoración asignada a cada una de las categorías 2
especificadas en la matriz
Diseña estrategias para gestionar el involucramiento de los
1.4 2
interesados del proyecto.
Diseña acciones para monitorear el involucramiento de los
1.5 1
interesados del proyecto.
Describe el Plan de Gestión del Alcance, siguiendo los
1.6 lineamientos del PMBOK®Guide y alineado a las 1
características del proyecto elegido.
Define el enunciado del producto y del proyecto
ENTREGABLE 1

1.7 seleccionado. 1

Elabora la EDT/WBS realizando la descomposición jerárquica

1.8 del alcance total para cumplir con los objetivos y crear los 2
entregables requeridos para el proyecto seleccionado.
Elabora el Diccionario de la EDT de cada uno de los paquetes
1.9 2
de trabajo definidos en la EDT para el proyecto seleccionado.
Describe el Plan de Gestión de Requerimientos, siguiendo los
1.7 lineamientos del PMBOK® Guide y alineado a las 1
características del proyecto elegido.
Explica los criterios para la priorización de requerimientos y
1.8 1
las variables más importantes a utilizar.
Establece los requerimientos del proyecto, los criterios de
aceptación, los responsables, la tipificación y la referencia de
1.9 2
documentación para cada requisito identificado en su
proyecto..
Especifica qué atributos de los requerimientos serán
identificados en la matriz de trazabilidad y cómo la lista de
1.10 2
requerimientos será controlada. Presenta una estructura de
trazabilidad del proyecto.
 Penalidad por no evidenciar organización de la información,
1.11 redacción clara, citado de fuentes de acuerdo a la Guía PUCP -1
Registro y Citado de fuentes1.
Penalidad por ausencia injustificada del alumno responsable
1.12 -1
de la exposición.
PUNTAJE 20

1http://departamento.pucp.edu.pe/ciencias-sociales/files/2015/08/GuiaPUCPregistroycitadodefuentes-

2015.pdf