Actividad 4 07/03/2017

HIDROPONIA

Etimología: De hidro- y un derivado del griego πόνος, labor.

Hidroponía es la técnica de producción o cultivo sin suelo, en la cual se abastece

de agua y nutrientes a través de una solución nutritiva completa y brindándole las
condiciones necesarias para un mejor crecimiento y desarrollo de la planta

Los aztecas fueron la primera civilización humana en usar agricultura hidropónica

eficientemente. Esta técnica, mediante el uso de una chinampa, ocupó 100 % de lo
que era el lago de Texcoco, que se convirtió después en la Ciudad de México.
Las soluciones minerales para el aporte de nutrientes requeridas para cultivos
hidropónicos no fueron desarrolladas hasta el siglo XIX. Los jardines por
cubrimiento de partes de lagos de los aztecas (chinampas) utilizaban tierra.
Los Jardines Colgantes de Babilonia eran jardines supuestamente irrigados desde
la azotea pero no hay evidencias de que utilizasen hidroponía. La idea del cultivo
de plantas en áreas ambientalmente controladas también existía en Roma. El
emperador romano Tiberio introdujo el cultivo del pepino3 mediante técnicas
hidropónicas.
El estudio de la hidroponía data desde hace 382 a. C. pero la primera información
escrita es de 1600, cuando el belga Jan van Helmont documentó su experiencia
acerca de que las plantas obtienen sustancias nutritivas a partir del agua. El primer
trabajo publicado sobre crecimiento de plantas terrestres sin suelo fue, Sylva
Sylvarum (1627) de Francis Bacon. Después de eso, la técnica del agua se
popularizó en la investigación. En 1699, John Woodward cultivó plantas en agua y
encontró que el crecimiento de ellas era el resultado de ciertas sustancias en el
agua obtenidas del suelo, esto al observar que las plantas crecían peor en agua
destilada que en fuentes de agua no tan purificadas. Con ello publicó sus
experimentos de esta técnica con la menta verde.En 1804, De Saussure expuso el
principio de que las plantas están compuestas por elementos químicos obtenidos
del agua, suelo y aire. Los primeros en perfeccionar las soluciones nutrientes
minerales para el cultivo sin suelo fueron los botánicos alemanes Julius von
Sachs y Wilhelm Knop en la década de 1860. El crecimiento de plantas terrestres
sin suelo en soluciones minerales (solution culture) se convirtió rápidamente en una
técnica estándar de la investigación y de la enseñanza y sigue siendo ampliamente
utilizada. Esta técnica ahora se considera un tipo de hidroponía donde no hay medio
inerte.
Método de cultivo industrial de plantas que en lugar de tierra utiliza únicamente
soluciones acuosas con nutrientes químicos disueltos, o con sustratos estériles
(arena) como soporte de la raíz de las plantas.

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La hidroponía o agricultura hidropónica es un método utilizado para cultivar plantas

usando soluciones minerales en vez de suelo agrícola. Las raíces reciben una
solución nutritiva equilibrada disuelta en agua con todos los elementos químicos
esenciales para el desarrollo de la planta. Y pueden crecer en una solución mineral
únicamente o bien en un medio inerte como arena lavada, grava o perlita, entre
muchas otras.
Esta técnica de cultivo sin suelo evita los impedimentos o limitaciones que
representa el suelo en la agricultura convencional mediante el uso de sustratos, todo
material sólido distinto a la tierra que se usa para la siembra en hidroponía como
soporte para la planta y no para su alimentación. El uso de sustratos permite un
control total sobre factores que afectan el desarrollo de la planta, como humedad,
oxigenación y nutrición. Son cultivos sin suelo, en lo que respecta a no contener
suelo natural. Perlita agrícola, piedra pómez, fibras de coco, turba o lana de roca,
son sustratos de gran uso en lo que se denominan cultivos hidropónicos. La
denominación equivalente o más utilizada pasa a ser cultivos sin suelo CSS
o soilless (en inglés) pues el medio de sostén de las plantas pasó a ser una
sustancia inorgánica como la perlita u orgánica como turbas o ciertos desechos
agrícolas como cáscaras de frutos, arroz, almendras, etc.
Al tener en cuenta la economía y el posible impacto ambiental se desarrollaron los
sistemas cerrados o re circulantes. El manejo de estos nuevos sistemas requiere
una tecnología más compleja. Como se menciona más arriba, existe una serie de
desarrollos en el ámbito de los sustratos, además de ciertos automatismos
desarrollados para facilitar el control de las soluciones y que estas no varíen sus
parámetros químicos.
Las plantas absorben los minerales esenciales por medio de iones inorgánicos
disueltos en el agua. En condiciones naturales, el suelo actúa como reserva
de nutrientes minerales, pero el suelo en sí no es esencial para que la planta crezca.
Cuando los nutrientes minerales de la tierra se disuelven en agua, las raíces de la
planta son capaces de absorberlos. Cuando los nutrientes minerales son
introducidos dentro del suministro de agua de la planta, ya no se requiere el suelo
para que la planta prospere. Casi cualquier planta terrestre puede crecer con
hidroponía, aunque algunas pueden hacerlo mejor que otras. La hidroponía es
también una técnica estándar en la investigación biológica y en la educación, y un
popular pasatiempo.
Hoy en día, esta actividad está alcanzando un gran auge en los países donde las
condiciones para la agricultura resultan adversas. Combinando la hidroponía con un
buen manejo del invernadero se llegan a obtener rendimientos muy superiores a los
que se obtienen en cultivos a cielo abierto.
Es una forma sencilla, limpia y de alto costo para producir vegetales de rápido
crecimiento y generalmente ricos en elementos nutritivos. Con esta técnica de

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agricultura a pequeña escala se utilizan los recursos que las personas tienen a
mano, como materiales de desecho, espacios sin utilizar y tiempo libre.

Al no usar suelo, ya no se cuenta con el efecto amortiguador o buffer que brinda un

suelo agrícola. Tiene también diversos problemas con la oxigenación de las raíces
y no es algo que pueda llamarse limpio cuando se realiza a escala comercial. Para
gente con tiempo libre que quiere divertirse, para investigación, para
demostraciones a alumnos sobre la esencialidad de ciertos elementos químicos,
aun para quien quiera cultivar en un contenedor o una pequeña tina, para cultivar
en naves espaciales o para cultivos a gran escala, presentará diversos niveles de
complejidad, sobre todo si se quiere que sea una actividad económica y tenga bajo
impacto ambiental.
La clasificación de los cultivos hidropónicos ha evolucionado más recientemente
hacia formas abiertas o cerradas, dependiendo de si vuelcan el efluente o reutilizan
la solución nutritiva como forma de protección ambiental y una mayor economía en
su utilización.
El cultivo sin suelo es justamente un conjunto de técnicas recomendables cuando
no hay suelos con aptitudes agrícolas disponibles. El esquema consiste en: una
fuente de agua que impulsa por bombeo agua a través del sistema, recipientes con
soluciones madre —nutrientes concentrados—, cabezales de riego y canales
construidos donde están los sustratos, las plantas, los conductos para aplicación
del fertiriego y el recibidor del efluente.
El cansancio de los suelos por alta carga de patógenos tras cultivos repetidos o la
acumulación de iones que conllevan alcalinidad o elevación del tenor de sodio ha
empujado a muchos productores a realizar cultivos hidropónicos o sin suelo. En
cultivos comerciales —en cuanto a su superficie— se hace obligatorio seguir
normas ambientales amigables con el ambiente y emplear métodos de recirculación
de las soluciones volviéndolas al cultivo tras equilibrarlas y desinfectarlas o
buscándoles un lugar de descarga que evite la llegada de los nutrientes efluentes al
suelo, cursos de agua y a los mantos acuíferos.
La hidroponía no es una técnica moderna, sino una técnica ancestral; en la
antigüedad hubo cultura y civilizaciones que la usaron como medio de subsistencia.

Con el desarrollo del plástico, la hidroponía dio otro paso grande adelante. Si hay
un factor al que podría acreditársele el éxito de la industria hidropónica de hoy, ese
factor es el plástico.
La combinación de control medioambiental y los sistemas hidropónicos mejorados
han sido los principales responsables del crecimiento de la industria durante los
últimos veinte años, y no hay duda que la hidroponía tendrá gran importancia en
la alimentación del mundo en el futuro.

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Ventajas técnicas de la hidroponia:

• Balance ideal de agua, oxígeno y nutrientes.

• Control eficiente y fácil del pH y la salinidad.
• Ausencia de malezas.
• Ausencia de plagas y enfermedades en la raíz, al menos inicialmente.
• Eficiencia y facilidad de esterilización.

Ventajas económicas de la hidroponia:

• Mayor calidad en los productos cosechados.

• Mayor uniformidad en la cosecha.
• Ahorro en agua y fertilizantes por kilogramos producido.
• Se puede usar agua dura o de cierta salinidad.
• Mayor limpieza e higiene en los productos obtenidos.
• Posibilidad de varias cosechas al año.
• Altos rendimientos por unidad de superficie.
• En poca superficie se puede lograr un alto rendimiento.
• Sin la limitante del suelo, puede producirse en cualquier sitio incluyendo los
ambientes urbanos.

Desventajas de la hidroponia:

• Inversión inicial elevada.

• Desconocimiento de la técnica.
• Delicada (mucho cuidado con los detalles).
• Falta de equipo e insumos nacionales

La planta es el componente más importante de los sistemas hidropónicos, ya que

de la correcta funcionalidad de los
demás componentes dependerá la calidad de planta que se tenga, y por tanto, los
rendimientos.

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Las plantas que comúnmente se cultivan en hidroponía son especies de alto valor
comercial, las cuales se aprovechan por
sus usos alimenticios u ornamentales, dentro de ellas podemos mencionar:
• Hortalizas:
Hortalizas de hoja: Lechuga, acelga, espinaca, col, apio, arúgula, berros.
Hortalizas de flor: Brócoli, coliflor, alcachofa, etc.
Hortalizas de fruto: Tomate, pimiento morrón, pepino, chile manzano, melón,
sandía, calabacín,
berenjena y fresa, etc..
• Especias aromáticas: Albahaca, menta, cilantro, perejil.
• Ornamentales: Rosas, anturios, nochebuenas, orquídeas, crisantemos, lilis,
gerberas, etc.

Raíz y las condiciones óptimas para su desarrollo

Además del uso o parte aprovechable de las plantas, para cultivar en hidroponia se
debe poner atención en la raíz y por ello enlistamos las condiciones óptimas para
su mejor desarrollo:
• Agua, la necesaria todo el tiempo.
• Nutrimentos minerales esenciales (en cantidades suficientes y balanceadas).
• Oxígeno suficiente para la respiración celular.
• Temperatura adecuada para el funcionamiento óptimo de la raíz.
• Sin plagas, inóculos de enfermedades o malezas.
• Sin sales nocivas, elementos tóxicos o desbalances de pH y CE.
• Oscuridad.
• Espacio para crecer lo necesario para funcionar bien.

Sustrato son materiales distintos al suelo que permite la germinación y el anclaje de

las raíces de la plantas.
En la hidroponia, como primer paso, las plantas deben ser geminadas en un sustrato
independientemente del sistema
hidropónico que se elija para su crecimiento y cultivo. Siempre será preferible usar
sustratos para germinar las plantas
desde un inicio para que cuando se realice el trasplanten no contaminen la solución
nutritiva.
Los sustratos se clasican por su origen en:

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Sustratos orgánicos
• Naturales: Sujetos a descomposición biológica, peat-moss y turbas.
• Subproductos y residuos de actividades agrícolas, industriales y urbanas: fibra de
coco, aserrín, cortezas,
virutas de madera, cascarilla de arroz, entre otros.
• De Síntesis: Polímeros orgánicos no biodegradables, que se obtienen mediante
una síntesis química:
espuma de poliuretano, poliestireno expandido, espuma fenólica.
Sustratos inorgánicos
• Naturales: Que se obtienen a partir de rocas o minerales de origen diverso y no
requieren un proceso de
transformación, como la arena de rio, arena de minas, arena de mar, gravas,
tepojal, tezontle y piedra.
• Procesados: Son aquellos que han sufrido algún proceso para su obtención como
la perlita, vermiculita,
lana de roca y arcilla expandida.
• Residuos y subproductos industriales: Escorias de alto horno, estériles de carbón.

Desventajas de algunos sustratos

El problema de la disponibilidad de sustratos es importante, pues algunos de los
materiales importados son caros y no
satisfacen completamente a los usuarios. Resulta difícil para muchos productores
afrontar el elevado costo de algunos
sustratos, como la lana de roca, que además no son fáciles de conseguir, por otra
parte, hay trabajadores que presentan
alergias y cortaduras al manipularlos. El uso de sustratos orgánicos naturales como
el peat-moss para germinar plántula
está sujeto a la degradación bilógica, lo que resulta ser una limitante en sistemas
de cultivo en solución, ya que las
partículas se disgregan a lo largo del ciclo de cultivo e intereren en el funcionamiento
normal del sistema, necesitando

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una limpieza continua e incrementando los costos de producción.

La bra de coco contiene elevados niveles de salinidad, por lo que deben darse
tratamientos previos al cultivo. Se deben
lavar las sales para su uso posterior. Muchas veces los productores nuevos no lo
realizan y tienen problemas en el manejo.
Como resultado pierden la motivación de usar la hidroponia. Otros sustratos
inorgánicos naturales como el tezontle, son
relativamente baratos, pero es difícil conseguir una homogeneidad en el tamaño de
sus partículas. Además su traslado
requiere de transporte de carga por lo elevado de su peso y es mucho más laborioso
su manejo en el llenado de las
macetas.
La correcta elección de un sustrato dependerá entonces de la disponibilidad del
sustrato, las condiciones climáticas, el
costo, las posibilidades de instalación y principalmente de la homogeneidad de
propiedades físicas y químicas

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