4.

Diagrama de proceso: preparación del jabón

10mL H2SO4
200mL de salmuera
10mL etanol 1.7 g NaOH
12 g de sebo

Op: Calentamiento
Cond: Baño María 70°C Op: Agitación constante
Cond: Baño María 70°C
, 4min
Sol. ácido cítrico

Agua helada

Jabón Op: Neutralización

Cond: ph 7
Op: Lavar Op: Filtración
Cond: Vacío, frío Cond: Vacío
Op: Calentamiento

D2 D2

5.2 Ecuaciones químicas y mecanismo de reacción: preparación del jabón

Reacción química:
Mecanismo de la reacción:

6. Discusión de resultados: preparación del jabón

6.1 Resultados obtenidos

Procedemos a pesar Teniendo 1,7 g de NaOH, lo

12g de cebo para la disolvemos en 12 ml de agua,
posterior obtención del donde este solido de derrite
jabón rápidamente por el ambiente

Se agita constantemente
Teniendo el cebo en baño maria a
durante 5 minutos para
una temperatura de 70°C,
obtener una saponificación
añadimos la solución de NaOH
completa. Manteniendo una
mas 20 ml de alcohol
temperatura a 70°C
 Preparamos la solución de Después de la saponificación completa
salmuera para añadir a la (dura 45 minutos aproximadamente).
solución caliente Agregamos la salmuera. Siguiendo con
la agitación constante

Se observa la mezcla de color Filtramos por succión usando

blanca, procedemos a regular el PH tocuyo
con ácido cítrico, donde nos resultó
un pH de 7 (solución neutra)

El precipitado lo lavamos con salmuera Previamente calentamos el

y agua helada precipitado para quitar la
humedad, y posteriormente
le damos forma al producto
obtenido
6.2 Observaciones relevantes y recomendaciones
 Al calentar el sebo hasta completa disolución en baño maría se observa un color amarillo
tenue de la disolución.
 Cuando le agregamos el NaOH disuelto en alcohol y agua a la disolución de grasa
y claro agitando de forma constante y un poco violenta vemos cómo se va
formando la solución jabonosa y claro también lo comprobamos añadiendo unas
gotas a la salmuera.
 La agitación tomó un tiempo de 45 minutos aproximadamente cuidando que no pase de
los 70°C ni baje de los 68°C.
 Posteriormente cuando se combina con la salmuera se observa una solución blanquecina
lechosa y precipitado blanco.
 Al momento de filtrar por succión es necesario tener la solución neutra , por ello lo
neutralizamos con ácido cítrico
 Para tener el producto principal , es necesario después de la filtración secar el producto,
donde cuando empezamos a calentar se observó como la parte húmeda se evaporaba en
el vaso precipitado

6.3 Explicaciones de lo observado

 Se dará una saponificación completa si comprobamos que se obtuvo propiamente
jabón, sabemos que es un agente emulsificante razón por la cual posee doble
naturaleza ambifílica, una parte es hidrofílica es decir se disuelve en agua y la otra
parte es hidrofóbica la cual permite que el jabón atrape a la grasa presente, por lo
que si lavamos las manos con el jabón debe de quitarnos la grasa que hubiese, esta
es una manera de comprobar la saponificación completa.
 Como en todo proceso, es importante el control de la temperatura. Para este
experimento no debe pasarse los 70°C, y evitar la formación de solidos si es que lo
hubiera agregar una solución de alcohol y agua, así como asegurar una agitación
vigorosa y constante para obtener un mayor contacto y se obtenga jabón
propiamente.
 Debido a que las grasas y aceites son esteres formados por un alcohol más un ácido.
Las sustancias grasas se descomponen al tratarlas con una disolución acuosa de
álcalis (sosa sódica o potásica) produciéndose una reacción química denominada
saponificación que da como resultado jabón y glicerina.
7. Conclusiones:
 Los jabones son producidos por la reacción de saponificación debido a la disociación
de la grasa de cebo en medio básico (solución de NaOH) obteniendo la glicerina y el
ácido graso, y uniéndose con los álcalis formando las sales sódicas de los ácidos
grasos formando el jabón.
 Al comprobar que ya se formó la solución jabonosa correcta con la salmuera, se
concluye que es debido a que el hidróxido de sodio cumplió su correcto papel
saponificador; en otras palabras se obtuvo el jabón y la glicerina.
 La preparación del jabón se da en hidrolisis en medio básico de la grasa.
 En nuestro caso el jabón es la sal de sodio.
 La parte que se dispone a interactuar con el agua es la parte del grupo carboxilo.
 El alcohol se disuelve en la grasa debido a ello se usó para comprobar si ya se
había formado el jabón o no.
 La temperatura debe mantenerse a menos de 70°C de lo contrario se formaría
espuma.
 Para una buena saponificación (mantener el contacto adecuado entre moléculas)
se realiza agitación constante y casi violenta

8. Bibliografía
 Universidad de Lima. Escuela Universitaria de Ingeniería. Facultad de Ingeniería
Industrial. Grasas: Obtención de jabones por saponificación, hidrólisis. Derivados:
glicerinas.
Disponible en:

http://uploads.broder.pe.s3.amazonaws.com/uploads/study_material/file/49/TRABAJO_
JABONES.pdf
 http://www.quimicaorganica.net/preparacion-jabon.html