Ardei umpluți cu varză – Rețeta

bunicii mele, merită să o încercați voi

 31 07 2018 | 8:34


Rețetă simplă și delicioasă de ardei umpluți cu varză – Sunt deliciosi în zilele

geroase de iarnă…
Ingrediente pentru un borcan de 5 litri:
 1 kg de ardei( am completat cu 2 gogosari sa umplu borcanul)

 o varza de aproape 2 kg dar a ramas din ea

 sare pt muraturi (neiodata)

 cimbru si marar uscate

 2 radacini hrean

 2-3 foi de dafin

 piper boabe

 apa
 Cum se prepară?
Incepeti cu varza care dupa ce se spala, se taie fideluta, se presara cu sare pt
conserve, cimbru si seminte de marar, se freaca bine si se lasa sa stea 30 minute.
Varza ar trebui sa fie sarata ca pt salata. Intre timp, spalati ardeii si scoateti
samburii, curatati interiorul de vene spalati interiorul ardeilor si lasati-i la scurs cu
gura in jos.
Dupa 30 minute, indesati fiecare ardei cu varza, ii asezati cu gura in sus in
borcanul bine spalat, adaugati bucati de hrean curatat, piper boabe si foi de dafin
printre ardei.
Intr-o oala, puneti cam 2,5-3 l apa, adaugati 40 grame de sare pt litrul de apa,
fierbeti saramura, lasati-o sa se raceasca 30 minute, apoi o turnati peste ardei,
legati borcanul ziua urmatoare cu celofan si depozitati in camara.
Să îi savurați cu drag!
Vezi și… Zacuscă de vinete – rețeta simplă,
tradițională, știută de puține gospodine
Pentru a pregăti zacusca de vinete după această rețetă, aveți nevoie de
următoarele ingrediente:
Ingrediente:
 2 kg ardei kapia

 6 kg vinete

 2 kg ardei gogosari

 2 kg rosii

 500 ml ulei

 1 kg ceapa

 usturoi

 foi de dafin

 piper

 sare neiodata
Acestea sunt cantitatile pe care le folosesc eu. Dumneavoastra le puteti mari sau
micsora in functie de preferinte.
De asemenea, proportiile ingredientelor sunt orientative. Cine doreste un gust mai
acrisor, poate pune rosii mai multe sau, daca aveti 2-3 vinete sau ardei in plus sau
in minus, nu schimba cu nimic reusita retetei.
Trebuie sa specific ca puteti folosi ardei si de un singur fel. De asemenea, dupa
gustul si imaginatia fiecaruia puteti folosi orice condimente doriti.
Cum se prepară?
Mai intai, coaceti vinetele si ardeii pe plita, pe o tabla sau tava mai veche, pe
ochiul aragazului, pe grill sau in cuptor. Curatati vinetele de coaja cand inca sunt
calde, le spalati si le puneti la scurs pe o sita.
Curatati si ardeii de pielita, le scoateti cotoarele si semintele, si ii taiati fasii.
Treceti rosiile prin masina de tocat sau prin blender, obtinand astfel un suc mai
gros de rosii. Vinetele scurse, le tocati cu un cutit din lemn.
Dupa ce ati pregatit toate acestea, tocati ceapa marunt sau o treceti prin masina
de tocat carne. Astfel, ea nu se va mai praji, ci va fierbe mai mult in zeama proprie
si in ulei.
Poftă bună!