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Le petit traité Rustica de la charcuterie

maison
Caroline Guézille

Le petit traité Rustica de la charcuterie maison Caroline Guézille

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Le petit traité Rustica de la charcuterie maison
Caroline Guézille

Le petit traité Rustica de la charcuterie maison Caroline Guézille


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192 pages
Présentation de l'éditeur
Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés… Vous voulez retrouver le goût authentique des
terrines de votre enfance et les bons gestes d’antan ?Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de
délicieuses charcuteries est un jeu d’enfant ! Un peu de temps, un minimum de matériel, l’amour du bon
geste, un petit zeste d’apport personnel et le tour est joué ! Confit d’oie, boudin antillais, tripes à la
provençale, andouille de Guémené, saucisse de Morteau, terrine de lapin, saucisson à l’ail, rillettes de
canard… De nombreuses recettes sont illustrées en pas à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon
geste. Et pour éviter de gaspiller de la nourriture, vous trouverez en fin d’ouvrage une sélection de recettes à
base de restes de vos préparations. Biographie de l'auteur
Caroline Guézille a déjà écrit plusieurs livres de cuisine pour les éditions Rustica (Le petit traité Rustica des
fromages maison, Le petit traité Rustica des produits fumés...) et est reconnue pour son excellente
connaissance de la cuisine tradition et de terroir.
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