ESCUELA MILITAR DE INGENIERÍA

OBTENCIÓN DEL ETANOL APARTIR DE LA CAÑA DE AZÚCAR

1. NOMBRE DE LOS INVESTIGADORES
- Cristian Lizandro Melendres Orellana - Estudiante
- Alan Daygor Siles Velásquez - Estudiante
- Gerson David Guzmán Pozo - Estudiante
 Cnel. Juan Carlos Sanabria Ayala Docente
2. RESUMEN
La obtención del
etanol a partir de la
materia prima ha ido
tomando mucha
importancia en estos
tiempos todo esto
debido a las grandes
ventajas que posee, a
la vez se constituye
como un gran
alternativo a los
combustibles, pero de
igual forma trae
consigo desventajas
que con el trabajo y la
información recogida
se plantea varias
alternativas para
reducir.
En Bolivia, la
producción de Caña
de Azúcar es muy
abundante, del cual el
mayor porcentaje de
su industrialización
se va destinado a los ingenios azucareros, otro porcentaje a la industria cervecera y un reducido
porcentaje a la parte de la producción de la chancaca. Los ingenios en su mayoría se encuentran
situados en el Oriente, donde su ubicación geográfica y el clima da paso a su gran producción.
Tras la obtención del etanol, dicho liquido puede ser sometido a diversos procesos como ser un
proceso petroquímico, el cual tiene la capacidad de sustituir un combustible como la
“GASOLINA” que es inevitable por la sociedad.

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3. ABSTRACT, KEY WORDS

The obtaining of the ethanol from the raw material has
been taking a lot of importance in these times all that
due to the big advantages that it possesses,
simultaneously it is constituted as the great alternative
one to the fuels, but of equal form it brings with it
disadvantages that with the work and the quiet
information one raises several alternatives to reduce. In
Bolivia, the production of Sugar cane is very abundant,
of which the major percentage of his industrialization
goes away destined for the sugar ingenuities, another
percentage for the beer industry and a limited percentage for the part of the production of the
dark brown sugar. The ingenuities in the main are placed in the East, where his geographical
location and the climate gives step to his great production.
After the obtaining of the ethanol, the above mentioned liquid it can be submitted to diverse
processes be like like a petrochemical process, which has the aptitude to replace a fuel as the
"PETROL" that is inevitable for the company.
4. INTRODUCCIÓN ejemplo Brasil que encontró en la
En dicho proyecto de investigación caña de azúcar propiedades casi
nosotros planteamos a toda la similares a las del petróleo del cual
comunidad en general, el motivo por genera (etanol – bioetanol) que
el cual tenemos la intención de reducir cumple la misma función que la
el consumo o la dependencia de los gasolina dentro el parque automotor.
combustibles fósiles en nuestro caso En el caso de nuestro país, con el
la GASOLINA utilizada en el parque proyecto se quiere implementar la
automotor. Desde su descubrimiento producción de etanol, dándole un uso
la energía más importante del mundo, adicional y novedoso para favorecer
el PETRÓLEO (recurso energético y al desarrollo del país.
no renovable) fue adquiriendo gran
importancia esto debido a que la
humanidad desde su descubrimiento
hasta la actualidad ha ido
aprovechando en diversos campos
que satisfacen sus necesidades, a
medida que esta energía fue
desarrollándose sufrió grandes
cambios como ser en su precio, la
calidad o ya sea en su agotamiento a
nivel mundial; es por ello que varios
países fueron buscando energías
alternativas para no sentir ningún
efecto que cause el petróleo, claro
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La investigación realizada es de 𝐽𝑅 = 6232 𝑔

campo experimental y corresponde a

Calcular el Azúcar
6232 − 5320 = 𝐴
𝐴 = 912 𝑔𝑟.

Calcular Levadura
Saccharomyces Cerevisiae:
𝟐% 𝒅𝒆 𝑱𝑹
𝟐% 𝑫𝑬 𝟔𝟐𝟑𝟐 = 𝟏𝟐𝟒, 𝟔𝟒 𝑮𝑹.
6. PROCEDIMIENTOS
materiales y equipos de laboratorio.  Primeramente, conseguir la
La ecuación utilizada en los cálculos materia prima, en nuestro caso la
para la experimentación es la caña de azúcar y demás aditivos
siguiente: que se usaran durante el proyecto.
Balance de Sólidos:
𝐉 ∗ 𝐒𝐉 + 𝐀 ∗ 𝐒𝐀 = 𝐉𝐑 ∗ 𝐒𝐉𝐑

J= Jugo de Caña en gramos.

SJ= Grados Brix del Jugo
A= Cantidad de Azúcar
SA= Grado Brix del Azúcar
JR= Jugo Rectificado
SJR= Grado Brix Jugo Rectificado –
Constante

5. MÉTODOS
Peso del Jugo de Caña de Azúcar = 5320g
𝑱 ∗ 𝑺𝑱 + 𝑨 ∗ 𝑺𝑨 = 𝑱𝑹 ∗ 𝑺𝑱𝑹
5320𝑔 ∗ 0.18 + 𝐴 = 𝐽𝑅 (0.3)
957.6 + 𝐽𝑅 − 5320𝑔 = 0.3 ∗ 𝐽𝑅
1 𝐽𝑅 − 0.3 𝐽𝑅 = 4362.4
𝐽𝑅 (1 − 0.3) = 4362.4
4362.4
𝐽𝑅 =
0.7

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 Una vez obtenidos los materiales
necesarios se procede a exprimir
la caña de azúcar para obtener ese
jugo que nos ayudara a realizar
dicho experimento.
 Medir los grados brix del jugo de
caña obtenido para determinar la
cantidad de azúcar que contiene
dicho líquido.
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 Pesar los 5 lts de jugo de caña de
azúcar.
 Realizar los cálculos respectivos
para determinar la cantidad de
etanol que se va a obtener, la
cantidad de azúcar y levadura que
se va a usar en el proceso de
fermentación.
 Una vez realizados los cálculos,
ya se puede determinar la cantidad
de azúcar y levadura a utilizar en
el proceso de fermentación.
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 Hacer hervir agua para quitar los  Enfriar el jugo sometiéndolo a un

microorganismos que pudiesen baño maría hasta alcanzar una
existir dentro y fuera de los temperatura de entre 30 -35°C.
materiales de laboratorio (Ej:
Biorreactor).

 Una vez enfriado el jugo añadir a

ella la cantidad de azúcar y
levadura determinadas en los
cálculos.

 Hacer hervir el jugo de caña hasta

alcanzar una temperatura  Mezclar la solución hasta alcanzar
aproximada de entre 90 – 95 la homogeneidad.
°C.

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 Introducir la solución homogénea

al biorreactor.

 Colocar en un recipiente de vidrio

agua con sal, el cual servirá para Para acelerar el proceso de la
que la solución homogénea fermentación se puede utilizar una
expulse de ella la mayor cantidad variedad de levaduras o un
de dióxido de carbono posible, sistema de agitación. Siendo así el
todo ello a través de una más recomendable el Sistema de
manguera. Agitación:
- Agitadores rotativos, los cuales
tienen un sistema interno
mecánico de agitación.
- Columnas de burbujas, la
agitación se realiza mediante la
introducción de aire a
sobrepresión.
- Sistema aero-elevado (airlift),
que pueden tener un circuito
interno o externo. La mezcla y
circulación de los fluidos son el
 Esperar aproximadamente una resultado de las corrientes de aire
semana para que dicha solución introducido, las cuales causan
alcance la fermentación adecuada diferencias en la densidad dentro
para obtener etanol. de las diferentes partes del
fermentador.
 Previamente a la semana de
fermentación extraer una muestra
de la solución fermentada para ser
sometido a una medición, si dicha
solución es acida o base todo ello
mediante el Refractómetro.

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 Tras concluir con la semana de
fermentación, sacar una pequeña
muestra de la solución para saber
sus grados brix, todo esto para
saber si cambio desde el momento
que se sometió al proceso.
7. RESULTADOS
 Posterior a la medición de la
solución, se procederá a la
destilación correspondiente para
lograr. obtener nuestro cometido
en nuestro caso el alcohol etílico
(etanol).
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 Con el proyecto se obtuvo
diferentes resultados y fases que
teóricamente se habían planteado.
 Obtención del alcohol anhidro en
una primera destilación con los
siguientes datos:
- Densidad: 0.93 g/cm3.
- Temperatura: 27.6°C.
- Porcentaje en Peso de Alcohol:
39.5%
- Porcentaje en Volumen de
Alcohol: 46.4 %
- Grado Brixs: -10°.
 Para obtener un etanol más puro
se procedió a realizar una segunda
destilación, la cual nos dio como
resultados:
- Densidad: 0,92 g/cm3.
- Temperatura: 22.4 °C
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- Porcentaje en Peso de Alcohol:
30.3 %.
- Porcentaje en Volumen de
Alcohol: 40%
- Grado Brixs: -10°.
8. DISCUSIÓN – CONCLUSIÓN
 Con el Proyecto se ha alcanzado
un nivel de conocimiento acerca
de alternativas a los combustibles
obteniendo alternativas como los
biocombustibles.
 El etanol se puede obtener a partir
de materias primas que abunda en
el país, como por ejemplo la
materia usada en nuestro proyecto
(Caña de Azúcar).
 Como se fue observando en el
proceso de fermentación se
requiere como mínimo una
semana, siendo así un proceso
demasiado largo para lo cual se
puede aplicar una variedad de
métodos para acelerar la
fermentación del jugo y por ende
nuestro proceso.
 En el producto obtenido a través
de las dos destilaciones se pudo
observar la existencia de un
porcentaje reducido de agua por lo
cual no se puede utilizar aun como
biocombustible. Se recomienda
un proceso de deshidratación para
alcanzar el nivel de pureza
requerido característico de un
Biocombustible.
 Durante la recolección de la caña
de azúcar se utiliza el método de
la quema de plantación para
eliminar las hojas que contienen
en ella la Caña de Azúcar de una
manera rápida y económica.
Dicho método es altamente
contaminante por lo que se
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recomienda usar la maquinaria o
mano de obra que sustituya el
método aplicado preservando así
el Medio Ambiente.
 Se recomienda llevar acabo la
industrialización de la Caña de
Azúcar para producir el Etanol –
Biocombustible en el
departamento de Santa Cruz
debido a las características
tropicales y desarrollo
empresarial.
9. AGRADECIMIENTOS
 A la Escuela Militar de Ingeniería
por darnos la oportunidad de
mostrar nuestra innovación a toda
la sociedad.
 A nuestros padres por el apoyo
incondicional, por darnos las
herramientas necesarias para
seguir creciendo como personas
de bien en beneficio de la
sociedad.
 A nuestro tutor por guiarnos y
otorgarnos información para el
desarrollo del proyecto.
 A todos los docentes que de
alguna u otra forma contribuyeron
con sus conocimientos al
proyecto.
10. REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS
[1] García, J.M., García, J.A. (2006).
Biocarburantes líquidos: biodiesel y
bioetanol. [Documento en línea].
[2] Arias, F. (2006). El proyecto de
investigación: introducción a la
metodología científica (5ª ed.)