ANALISIS SOBRE LA IMPORTANCIA DE LA CONSTRUCCIÓN DE UNA

COCINA EN LA E.B.N SIMÓN RODRÍGUEZ EN EL SECTOR SIERRA III,

MUNICIPIO PIAR, UPATA-ESTADO BOLIVAR
INTRODUCCIÓN

La alimentación es un factor de vital importancia para el desarrollo

biopsicosocial del niño. Los efectos de una desnutrición constante exponen al
niño a un debilitamiento progresivo del sistema nervioso central y del resto del
organismo. Es de esperar que alumnos con deficiencias alimenticias tengan
una actuación escolar de bajo rendimiento. Estas consideraciones señalan la
necesidad de que se atienda de manera prioritaria la nutrición de los alumnos
provenientes de hogares de bajos recursos económicos. Las condiciones de
pobreza y precariedad económica y social en que se vive en el medio rural,
donde se encuentra ubicada la escuela en estudio, exacerban las situaciones
de desnutrición, malos hábitos alimenticios, alimentación no balanceada, dieta
baja en calorías, en fin, ingesta de alimentos insuficientes para cubrir las
necesidades básicas de nutrición. Este proyecto propone la construcción de
una cocina para la E.B.N. simón Rodríguez sector sierra III ubicada en Upata
edo. Bolívar. Donde los niños y niñas se beneficiarán de los alimentos a diarios
ya que sus padres son de bajos recursos y no cuentan con lo necesario para
darle una balanceada alimentación para el fortalecimiento de su salud. Nuestro
proyecto tiene como finalidad bajo normas educativas ayudar a la comunidad
estudiantil a que tengan una cocina digna donde se les pueda suministrar los
alimentos a diarios. La construcción de la misma se debe a la calidad y
propiedades de los materiales ya que son importantes al momento de ejecutar
una obra. De esta manera está estructurado el proyecto: capítulo I abarca todo
lo relacionado con planteamiento del problema, objetivo general y específicos,
ubicación geográfica donde se presenta la problemática, antecedentes,
alcances y limitaciones. En el capítulo II está la justificación, calidad y
propiedad de los materiales. Y por último en el capítulo III está todo lo que es
marco práctico como: memoria de cálculos y anexos (planos).
CAPITULO I
EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del problema
La alimentación es uno de los factores de mayor incidencia en el desarrollo
biopsicosocial del niño. Su desatención trae como consecuencia inmediata la
desnutrición y el flagelo del hambre. Los efectos de una desnutrición constante
exponen a los niños a un debilitamiento progresivo del sistema nervioso central
y del resto del organismo, lo que a su vez lo expone a diversas enfermedades,
baja respuesta psicomotora, problemas de conducta y, según algunas
investigaciones, bajo rendimiento escolar. Son conocidas las investigaciones
de Gravioto (1992), cuyos resultados le permitieron concluir que los niños mal
nutridos presentan mayores dificultades en el aprendizaje que aquellos mejor
alimentados. Piaget (1987) considera que la desnutrición puede actuar directa
o indirectamente sobre la inteligencia. Sus estudios lo llevaron a señalar que
durante los períodos críticos de aprendizaje se ve afectada la integración en
el cuadro total de las realizaciones y experiencias; igualmente se ve disminuida
la motivación y se presentan estados generalizados de apatía. Estos hallazgos
coinciden con los de Lowenber (1970), quien observó que una dieta baja en
calorías 4 produce pérdidas de grasas y proteínas, disminución de la
capacidad de trabajo, falta de interés por el estudio, depresiones, falta de
concentración y otros síntomas de igual importancia. Recientes datos
estadísticos reunidos por la UNESCO (1998), permiten señalar a esta
institución que los niños no tienen la estimulación que deberían tener por
efecto de la pobreza y la desnutrición. Según estas investigaciones un niño
que no cubre las necesidades básicas de nutrición puede presentar daños
irreversibles en su crecimiento biosicosocial. En Venezuela se tiene que un
79,5% de los niños comprendidos entre 12 y 14 años de edad viven en pobreza
crítica o extrema según cifras reveladas por el 3 Ministerio de Educación,
Cultura y Deportes (1999). Estas condiciones crean un problema grave para
los niños pues, según Tedesco (1999), en algunos casos es muy difícil lograr
educarlos si no se atiende el problema nutricional que enfrentan dichos niños.
Tedesco (1999), director del Instituto Internacional de Planificación de la
Educación, sostiene que "Un Estado que desee poner énfasis en la equidad
social debe dar prioridad en atender cada vez más temprano al escolar en las
áreas sanitaria, nutricional y educacional" (p. A- 14). En Venezuela existen
niños de edad escolar desatendidos en sus más elementales necesidades,
entre las cuales destacan la nutrición y la 6 educación. La magnitud de la
problemática que se debe abordar es descomunal, mientras los recursos con
los cuales cuenta el Estado venezolano son limitados y la crisis económica que
se vive hace más precarias las condiciones sociales del ciudadano. Se ha
creado el Programa de Alimentación Escolar, conducido por el gobierno
nacional con el fin de frenar la incidencia que pueda tener cualquier deficiencia
alimentaria en el desarrollo y crecimiento infantil. Sin embargo, este programa
debe ser acompañado por la gestión y participación de las comunidades
escolares que se van incorporando a sus beneficios. El Ministerio de
Educación, Cultura y Deportes (1999) ha previsto incorporar los preescolares,
así como gran parte de las escuelas básicas a las redes de atención integral
durante el año escolar 2000-2001. En este sentido, los diagnósticos realizados
por dicho Ministerio (1999), señalan como dinámica la situación de deserción
escolar y repitencia que actualmente se observa en las escuelas del país. Esta
problemática no puede separase del problema de la pobreza y de la
desnutrición que se aprecia en la mayoría de los hogares venezolanos. Por lo
tanto, se considera que deben existir políticas y estrategias que de manera
científicamente integradas se orienten a cubrir cualitativa y cuantitativamente
los problemas que afectan a los niños de muchas de las escuelas
venezolanas. La infraestructura de los planteles educativos comprende
aquellos servicios y espacios que permiten el desarrollo de las tareas
educativas. Las características de la infraestructura física de las escuelas y/o
colegios contribuyen a la conformación de 4 los ambientes en los cuales
aprenden los niños y adolescentes, por tanto funcionan como plataforma para
prestar servicios educativos promotores del aprendizaje que garantizan su
bienestar. Diversos estudios informan que el ambiente físico conformado por
la infraestructura, es en sí mismo una fuente rica de información para los
estudiantes, pues éste influye en su aprendizaje y desarrollo integral. Cada
vez es mayor la necesidad de crear espacios necesarios para la educación,
cultura y recreación, de manera de alejar a los niños, niñas y adolescentes de
los malos hábitos, a la vez de formarlos desde edades tempranas para
convertirse en seres productivos para la sociedad. Venezuela no es la
excepción, ya que en los últimos años, han sido varios los planes y misiones
que se han destinado a la construcción de escuelas y mantenimiento en las
infraestructuras de algunas ya existentes. La solución planteada, que se
desglosará con mayor detalle a lo largo de este trabajo de investigación,
consiste en la posibilidad de la construcción de una cocina para la U.B.N Simón
Rodríguez sector sierra III municipio piar estado Bolívar, donde dicha
construcción ayudara a la matricula estudiantil a tener una alimentación más
adecuada, ya que son niños de bajos recursos y sus padres no cuentan con lo
suficiente para brindarles una mejor alimentación.
1.2 Ubicación geográfica

Grafico N. 1 Ubicación geográfica de la U.B.N simón Rodríguez- sector

sierra III Fuente: Google Maps
1.3 Objetivos de la investigación
1.3.1 Objetivo General
Analizar la importancia de la construcción de una cocina en la E.B.N Simón
Rodríguez en el Sector Sierra III, Municipio Piar, Upata-Estado Bolivar.
1.3.2 Objetivos Específicos

- Identificar la importancia que representan los proyectos de este tipo

- Elaborar planos de distribución de la cocina de la E.B.N Simón
Rodríguez
- Calcular la cantidad de materiales necesarios para la construcción de
la cocina del E.B.N Simón Rodríguez.

1.4 Antecedentes de la investigación

Torres L. (2015) Desarrollo de un proyecto de construcción de

infraestructuras educativas viables para el sector 1 de la
Urbanización “Los Coquitos”, municipio Heres, Ciudad Bolívar,
Estado Bolívar. Trabajo de Grado presentado ante el Instituto
Universitario de Tecnología “Antonio José de Sucre” Ampliación Ciudad
Bolívar. El mismo plantea que la alta demanda de cupos en las escuelas
públicas no coincide con la poca oferta que se da, y en muchos casos, en
pro de darles el cupo y una oportunidad de superación, se incurre en un
gravísimo error, como lo ha demostrado la historia, el del hacinamiento,
ya que muchas estructuras del estado Bolívar fueron construidas para
una capacidad determinada de alumnos, y muchas veces esta se supera
lo que genera malas condiciones de educación e incluso el daño de la
estructura, esto aunado al poco mantenimiento que tienen las escuelas
 públicas desde el punto de vista estructural hace que sea el coctel
perfecto para el desastre. El investigador 6 concluye que existe la enorme
necesidad de construir al menos una solución educativa en el sector que
tomó como muestra, que permita descomprimir la matrícula excedida del
colegio más cercano, de esta forma se aliviaría no solo el referido colegio,
al funcionar para la cantidad de estudiantes para lo cual se diseñó, sino
que se beneficiarán los estudiantes del sector al poder matriculares en
una escuela que quede dentro de su zona de residencia, lo que permitirá
a las familias tener menores gastos en transporte y lo más importante, los
niños y niñas tendrán un espacio para el estudio y esparcimiento que
cumpla con las normas constructivas y de calidad, donde no se permita
el hacinamiento.

Arismendi (2010) realizó una investigación de carácter explicativa en

la Unidad Educativa "Josefa Corredor" de la población de Areque,
Estado Lara. Su población fue de 830 alumnos y su muestra consistió en
133 individuos de ambos sexos. Su trabajo estuvo dedicado a determinar:
"Influencia del estado nutricional en el bajo rendimiento escolar". El
estado nutricional fue evaluado mediante las medidas antropométricas; el
cociente intelectual a través del Test de Matrices Progresivas de Raven y
el rendimiento escolar mediante la revisión de planillas de notas. Los
resultados permitieron señalar que el 25,6% tiene algún tipo de
desnutrición; entre las que prevalece la desnutrición moderada; no
existiendo diferencias significativas, en cuanto al sexo y al grado de
estudios. El rendimiento escolar es heterogéneo en grados y ambos
sexos. Se encontró también que los factores psicosociales como
desintegración familiar, número de hermanos, actitud de los padres frente
a sus hijos y la vida personal de los alumnos, tienen notable influencia
sobre el bajo rendimiento escolar. El 14 estado nutricional tiene relación
directa con los factores psicosociales que actúan en el niño, por lo cual el
autor señala que el estado nutricional influye en el bajo rendimiento
escolar.

Villarroel J. (2010) “Proyecto de Edificación”, trabajo de investigación

presentado ante la Universidad de Oriente (UDO) núcleo Bolívar, plantea los
7 aspectos y diseño técnico de un proyecto de construcción de un edificio, a
través de la realización de planos y memorias descriptivas que permitieran al
autor conocer el cómo realizar una memoria descriptiva, paso inicial a la hora
de ejecutar un proyecto, concluyendo en que los pasos más importantes a
tener en cuenta son las especificaciones técnicas, el uso de la estructura, así
como el espacio del que se dispone.

1.5 Alcances y Limitaciones

Basándose en la presente investigación se pretende crear una cocina y de
esta manera asegurar al menos una comida al día para la infancia; además de
dignificar las 8 condiciones de la escuela. Debido a que la mayoría de los
alumnos se encuentran en situación de pobreza o extrema pobreza. Una de
las limitantes es la falta de apoyo por parte de las autoridades del Municipio.
Además del desconocimiento de los derechos de los niños, ya que el acceso
sostenible a alimentos inocuos y nutritivos ha sido reconocido como un
derecho primordial en nuestra legislación y es una obligación del Estado .
CAPITULO II
MARCO TEÒRICO
2.1 Justificación de la Investigación
La base principal de esta investigación se caracteriza por el problema
presente en la E.B.N Simón Rodríguez. Debido a que la institución no cuenta
con una cocina donde se les suministre a los alumnos una alimentación
variada adecuada a los requerimientos nutricionales.
Por la razón es importante estudiar la posibilidad de la construcción de una
cocina que beneficie a los estudiantes de dicha institución; siendo en su
mayoría personas de escasos recursos.
La constitución (1999) Art.103 señala: “el estado creará y sostendrá
instituciones y servicios suficientemente dotados para asegurar el acceso,
permanencia y culminación en el sistema educativo”.