MENU Nº 1

DESAYUNO

7-8 am

 Revoltillo de huevo ( tomate/cebolla/cebollín/ajo/ají dulce/2huevo(clara)

 2 rebanadas de pan integral tostado
 1 vaso de jugo de melón s/azúcar

MERIENDA

10 am

 1 manzana

ALMUERZO

12-1 pm

 1 filet mediano de Pechuga a la plancha

 Ensalada ( lechuga/tomate/aguacate/cebolla/pepino/aderezada con
limón/aceite de oliva/albahaca/baja de sal )
 1 guineo pequeño al vapor

MERIENDA

3-4 pm

 1 taza de gelatina light de frambuesa, c/fresas

CENA

7-8 pm

 Ensalada casera con atún ( tomate/cebolla/pimentón/zanahoria

rallada/cilantro/atún en agua )
 1 rebanada de pan integral tostado
 1 vaso de batido de pepino s/azúcar

MERIENDA

9-10 pm

 2 lonjas de jamón de pechuga de pollo

 MENU Nº 2
DESAYUNO

7-8 am

 1 lonja de jamón de pavo o pechuga de pollo

 1 lonja de queso blanco pasteurizado bajo en grasa y sal
 1 fajita integral con vegetales(lechuga/tomate/cebolla/alfalfa/mayonesa
light 1 cdta/mostaza/salsa de tomate
 1 vaso de jugo de lechosa s/azúcar

MERIENDA

10 am

 1pera

ALMUERZO

12-1 pm

 Filet de pescado de mar al ajillo (ajo/ aceite de oliva/ sal baja)

 1 taza de vegetales al vapor (brócoli/ calabacín/ zanahoria al dente/
aderezado con limón/ aceite de oliva y sal baja)
 ½ taza de arroz integral

MERIENDA

3-4 pm

 1 taza de fresas

CENA

7-8 pm

 1 filet de pechuga a la plancha, aderezado con ajo/curry/orégano

 Vegetales salteados(berenjena/calabacín/vainitas/zanahoria
 1 vaso de batido de pepino

MERIENDA

9-10 pm

 Yogur de melocotón light

 1 puñado de frutos rojos secos
 MENU Nº3
DESAYUNO

7-8 am

 Requesón o ricota 2 cucharadas

 2 rebanada de pan integral tostado
 1 taza de café c/leche descremada s/azúcar

MERIENDA
10 am

 1 taza de frutas picadas(melón/naranja/patilla

ALMUERZO

12-1 pm

 Bistec de carne magra (120gr) a la plancha

 Ensalada (lechuga/tomate/cebolla/aguacate/pepino, aderezada con limón,
ajo, aceite de oliva y albahaca
 ½ taza de arroz integral
 1 vaso de jugo de melocotón s/azúcar

MERIENDA

3-4 pm

 2 duraznos

CENA

7-8 pm

 Pastel de berenjena (queso blanco bajo en grasa y sal/jamón de pavo o

pollo/berenjena/salsa bechamel baja de sal y grasa)
 1 rebanada de pan integral tostado
 1 vaso de batido de pepino

MERIENDA

9-10 pm

 2 lonjas de pavo o de pechuga de pollo

 1 manzana(consumir las semillas)
 MENUNº4
DESAYUNO

7-8 am

 Sándwich de pollo (pechuga a la plancha/lechuga/alfalfa/tomate/

cebolla/mostaza/mayonesa light ½ cucharadita/salsa de tomate
 2 rebanadas de pan integral
 1 taza de café c/leche descremada, s/azúcar

MERIENDA

10 am

 1 rebanada mediana de piña

ALMUERZO

12-1 pm

 1 taza de sopa de verduras (auyama/apio/calabacín/carne lagarto)

 2 rebanadas de salmón a la plancha (ajo, orégano/aceite de oliva)
 Ensalada de vegetales (repollo blanco/repollo morado/zanahoria
rallada/limón/aceite de oliva/orégano/ sal poca)
 1 taza de chayota al vapor, aderezada con limón, orégano y sal
 1 vaso de jugo de guayaba s/azúcar

MERIENDA

3-4 pm

 1 taza de yogur light c/ fresas

CENA

7-8 pm

 Ensalada capresa (tomate/queso blanco en cuadritos/ albahaca/aceite de

oliva/aceitunas rellenas 3)
 1 paquete de galletas integrales o de soda sin sal
 1 vaso de batido de pepino

MERIENDA

9-10 pm
 1 trozo de lechosa mediano
 MENU Nº 5

DESAYUNO

7-8 am

 1 taza de cereal (corn flake special k/1 taza de leche descremada/1 cambur
picadito)
 1 taza de té verde

MERIENDA

10 am

 2 lonjas de pechuga de pollo

ALMUERZO

12-1 pm
 Pollo empanizado aderezado ( ajo/ mostaza/orégano/pan rallado)
 Ensalada paraíso (repollo morado/tomate/cebolla/celery/hierbabuena
limón/zanahoria/aceite de oliva)
 ½ taza de arroz integral
 1 vaso de piña, s/azúcar

MERIENDA

3-4 pm

 1 mandarina o naranja
CENA

7-8 pm

 Pasticho de berenjena con pollo esmechado

 1 rebanada de pan integral tostado
 1 vaso de jugo de batido de pepino

MERIENDA

9-10 pm

 1/2 taza de semillas secas

 PLAN DE MENU

PACIENTE: LILIANA CARRASQUERO FEBRES

ELABORACION: LCDA. NINFA ESPERANZA CONTRERAS DE PUCCINI

NUTRICIONISTA- DIETISTA

Nº COLEGIO 744 MPPS 630

 RECOMENDACIONES
 No debe iniciar ninguna dieta antes de ser valorada por un Nutricionista
 Mantén una alimentación balanceada y variada tomando en cuenta, el
trompo de los alimentos siguiendo las recomendaciones de los grupos de
alimentos, seleccionado alimentos de cada grupo
 Consuma los alimentos establecidos en el plan de menú, para mantener el
peso adecuado
 Estrictamente se debe realizar 6 comidas al día, con intervalos de 3 horas
entre cada una de ellas, 3 comidas principales y 3 meriendas
 La preparación de los alimentos debe ser a la plancha, horneado, al vapor, o
guisado, evitar las frituras
 Los aderezos para las ensaladas pueden ser: jugo de limón, vinagre, aceite
de oliva, canola, maíz, girasol, vegetal, cilantro, perejil, apio España, ajo
 Disminuir la ingesta de grasa de origen animal, el consumo excesivo de
grasa favorece la presencia de colesterol en las arterias y venas
 Utilizar aceite de maíz, ajonjolí, girasol, oliva para aderezar las ensaladas
 El horario de las comidas es muy importante y no debe saltarse u omitir
alguna
 El agua es imprescindible para la vida y su consumo ayuda a conservar la
salud, consuma diariamente de 8 a 10 vasos de agua
 El principal beneficio de la dieta es la contribución al control de los niveles
de glucosa (azúcar) en sangre
 En algunos casos cuando hay una dieta apropiada se puede reducir la dosis
de los medicamentos que ayudan a controlar los niveles de glucosa
 La dieta contribuye al control de otras enfermedades como la hipertensión
o el colesterol elevado cuando se lleva correctamente
 Consuma diariamente leche y/ o productos lácteos bajos en grasa y sal,
como el queso, requesón, ricota y yogurt descremado
 Debe comer carnes blancas como pescado y pollo y carnes rojas que no
tengan grasa (una vez a la semana)
 Puede consumir frutas como tales o en forma de jugos naturales sin azúcar
 Ingiere 5 tazas entre frutas y hortalizas al día
 evita el consumo de azúcar refinada, miel, papelón, dulces, refrescos
pasteles, y tortas; el postre ideal es una fruta fresca, natural
 Aumente el consumo de fibra vegetal (granos, hortalizas, cereales, harinas
integrales y frutas),
 Evita el consumo de comida chatarra estos alimentos aportan calorías
vacías (azúcares y grasas) con pobre contenido de nutrientes, que provoca
el aumento de peso y las enfermedades crónicas no transmisibles (diabetes,
obesidad, hipertensión, algunos tipos de cáncer y problemas
cardiovasculares)
 Realice actividad física o caminata diaria comience caminado ½ hora la
primera semana, luego aumente a 1 hora la siguiente semana
 Es importante que asista a los controle mensuales que tiene asignados, por
su bienestar y pronta recuperación
 No altere el plan de menú recomendado
 Cualquier duda consulte a su NUTRICIONISTA.
BATIDOS Y PREPARADOS PARA MANTENER EN BUEN ESTADO EL TRACTO
GASTRO INTESTINAL

BATIDO Nº 1
5 hojas de espinacas
El zumo de 2 naranjas
5 ciruelas pasas sin semilla
1 cucharada de linaza molida

Todos los ingredientes se colocan en la licuadora, se bate hasta que quede

homogénea la mezcla, y se toma en ayunas

BATIDO Nº 2
2 naranjas
2 rebanadas de piña
4 ciruelas pasas sin semilla
2 tallos de apio España
1 cucharada de salvado de trigo

Se colocan todos los ingredientes en la licuadora, se baten y se toma en ayunas

BATIDO Nº 3
1 trozo de lechosa dejándole un pedazo de concha
10 a 15 semillas de la lechosa
¾ de vaso de agua previamente hervida al clima

Se coloca todos los ingredientes en la licuadora, se bate y se toma en ayunas

BATIDO Nº 4
½ pepino
2 rebanadas de piña
1 cucharada de avena en hojuelas

Todos los ingredientes se colocan en la licuadora, se baten hasta que queden

homogéneos la mezcla, se le puede agregar el jugo de ½ limón, se toma en ayunas

BATIDO N° 5
Para realizar el batido de pepino utilice 1 unidad de tamaño regular y pélela
dejándole algunos pedazos de concha, no le retire las semillas luego que picamos el
pepino lo licuamos solo con tres tazas de agua (según el vaso de la licuadora), esta
mezcla no se cuela. Si usted. Desea saborizarla le puede agregar solo gotas de
limón, y ya puede consumirlo
PREPARADO Nº 2
1 cucharada colmada de avena en hojuelas
1 vaso de agua previamente hervida

Se coloca la cucharada de avena en el vaso, luego se le agrega el agua y se deja

hidratando en la nevera toda la noche, luego se revuelve y se toma en ayunas

PREPARADO Nº 3
En un litro de agua se agrega una cucharada de bicarbonato de sodio, se disuelve y
se le agrega un limón se revuelve, se toma un vaso en ayunas y otro antes de
acostarse.

RECETARIO DE ENSALADAS

ANDINA: huevo/pan/papas/lechuga/tomate/salsa andina

AURORA: remolacha/perejil/huevos (solo la clara) /repollo/pollo
ARTURO: repollo blanco/repollo morado/zanahoria/manzana/limón/mayonesa
baja en grasa/un toque de azúcar
ASIÁTICA: lechuga variada/frijoles germinados/repollo/pollo
AMERICANA: zanahoria/repollo/mayonesa baja en grasas
BAVARIA: repollo/piña/melón/jugo de naranja
BICOLOR: remolacha/papa
CAMPESINA: lechuga/maíz/pepino/pimentón/naranja
CAPRESA: tomate/queso blanco/albahaca
CAPRICHOSA: atún/vainitas/papas
CASERA: tomate/lechuga/papa/zanahoria/atún
CAUTIVADORA: zanahoria/vainita/remolacha/maíz/vinagreta
CÉSAR: lechuga/crotones de pan/jamón/queso blanco/perejil/salsa
CRIOLLA: lechuga/tomate/pepino/cebolla/aguacate
COLORIDA: repollo blanco/repollo morado/zanahoria
COSTEÑA: zanahoria/lechuga/pepino/tomate/queso/jamón
DEL HUERTO: Zanahoria/escarola/repollo/pepino/queso blanco
HOLANDESA 1: remolacha/repollo/guisantes
HOLANDESA 2: repollo blanco/lechuga/remolacha/zanahoria
JULIANA: pepino/lechuga/calabacín/tomate/zanahoria/cebolla
FLOREADA: coliflor/berros o celery/escarola/vinagre
FLOR ELISA: brócoli/papas/cebolla
GRIEGA: tomate/pepino/queso blanco/lechuga
MIMOSA: calabacín/pimentón/celery/tomate/vinagreta/ajo porro/yogurt
MIXTA: zanahoria/papa/vainita/tomate/cebolla/lechuga/pepino
NAZARENO: remolacha/cebolla/perejil
NICOLÁS: zanahoria/cebolla/rábano/berros/lechuga
PARAISO: repollo morado/tomata/celery/hierbabuena/zanahoria/limón
PRIMAVERA: perejil/pepino/yogurt/pimentón
RUSA: papas/zanahoria/cebolla/petit pois/mayonesa baja en grasas
REMOLACHA: remolacha/repollo/perejil/cebolla/mayonesa baja en grasa
SUIZA: zanahoria/lechuga/pepino/tomate verde/queso
amarillo/jamón/mayonesa baja en grasa
TABULE: tomate/perejil/trigo/cebollín/jugo de limón
VAINITAS FRANCESAS: vainitas/repollo morado/pera/pasas/salsa francesa
(aceite de oliva, vinagre o limón, sal, pimienta)
VERDE: lechuga/pepino/celery/hierbabuena/espinaca/tomate/pimentón verde
ZANAHORRIA VICHY: zanahoria/cebolla/cebollín/ajo porro/vinagreta