Universidad Nacional Autónoma De Honduras

Centro de Recursos de Aprendizaje De Educación a

Distancia
CRAED/UNAH

Avance 3 de la feria de Microempresas

Asignatura:
Cultivos Agroindustriales (FT660)

Tutora:
Ing. Sherol N. Espinal

Presentado por:

 Helen Yaritza Galvez Matute 20171200025

 Yurbi Yissel López Zelaya 20161230061
 Pompilio Bonilla Umanzor 20161230059

Juticalpa, Olancho, 14 de Julio del año 2018

 Avance 3
Plan operativo
Equipo para 1 año
Herramientas
 2 Estufas de gas  4 Cacerolas grandes
 96 Chimbos de gas  10 Delantales
 3 Mesas  1 paquete de Gorros
 2 Tajadera industrial
Construcción de instalaciones
 Recepción  Área de preparación y
 Área del Gerente elaboración de tajaditas
 Área del conserje  Área de empaque
 Área de selección y pelado  Área del equipo de reparto
de plátano
Utensilios
 15 Cuchillos  20 Mantas
 2 cajas grandes de Guantes  10 Recipientes grandes para
 6 Tablas para picar colocar las tajaditas
 10 Pinzas para manejar las
tajaditas en las cacerolas
Materias primas
 Plátano verde (dependerá de la demanda)
 40 galones de Aceite
 Agua
 Condimentos (dependerá de la venta)
Empaques del producto final
 100 paquetes de Bolsas plásticas (grandes, medianas y pequeñas)
 Etiquetas de la empresa (dependerá de la venta)
Equipo de limpieza
 25 Mantas para sacudir
 20 Desinfectantes (azistin, jabon antibacterial, desinfectante en polvo)
 30 cajas de Jabones, cloro, pastes (30 cajas por cada producto)
 15 Escobas, 15 recogedores, 30 trapeadores
 2 cajas de Guantes
 Basureros 15
  2 fardos de Papel higienico
Equipo para las oficinas de gerencia, administración y secretaria.
 10 resmas de papel bond  2 cajas de lápices
 5 computadoras  3 agendas
 3 impresoras  6 grapadoras y 15 cajas de
 30 botes de tinta grapas
 3 escritorios ejecutivos  5 paquetes de folder
 4 sillas de trabajo  4 archivadores
 1 juego de muebles para
espera

Diagrama de flujos del procesamiento de las tajaditas de plátano

Inicio Reposo Condimentado

Entrada de
Fritura Empacado
materia prima

Seleccion de
Tajado Etiquetado
los platanos

Producto
Lavado Pelado Final
terminado