Proyecto de Exp. CAMU CAMU Cap. 1 y 2

2.6.2 Industria de barra energética de Cañihua en Estados Unidos.
“… Son las empresas líderes y competitivas de barritas energéticas en Estados

Unidos: 226ers, Victory Endurance, Chimpanzee Bar, 32Gi, Overstims y Raw Bite.
En el marco de Principales Importadores de Cereales para la Industria de Barras

Energéticas en Estados Unidos, Canadá y Holanda, Germán Abregú, presidente de
comité de Menestras y otros Granos de Adex, refirió que para el presente año las
exportaciones de cereales sumarán US$ 140 millones, siendo el 84% la
representación del sector granos que incluyen kiwicha, cañihua, chía, entre otros.
Agregó que los envíos de este grano registrarán un crecimiento de 214%, en

comparación al 2013.
La dependencia indicó que el 64% de los estadounidenses ha incrementado su

consumo entre granos enteros e integrales, siendo los despachos de quinua del Perú
al exterior de 36% equivalente a 33.788 toneladas…”1
Asumiendo que el consumo per cápita de barras energéticas según el funcionario de

Adex es de 84% correspondiente a kiwicha, Cañihua, Cacao, Coco, Cacahuate,
Anarcados. etc; consideramos que este es el mercado donde competirá nuestro
producto barra energética de cañihua.
Tabla 14 Barras Energéticas Ofertados
Cereales Envase Contenido

Raw Bite Cacao Plástico 50 gr
Raw Bite Coco Plástico 50 gr
Raw Bite Cacahuete Plástico 50 gr
Raw Bite Anarcados Plástico 50 gr
Raw Bite Manzana Plástico 50 gr
Raw Bite Frutos Rojos Plástico 50 gr
Raw Bite Lima Picante Plástico 50 gr
Natures Energy Bar Fresa Plástico 40 gr
Endurance Bar Tropical Plástico 85 gr
Endurance Bar Plátano Plástico 85 gr
EVO Bar Superfood Platano Plástico 60 gr
EVO Bar OAT Prebiotics Platano Plástico 60 gr
Endurance FoodBar Cacao Plástico 50 gr
Endurance Foodbar Manzana Plástico 60 gr
Fuente: elaboración propia
1
El Semanario, en:
https://larepublica.pe/economia/816541-adex-peru-exporto-33778-toneladas-de-quinua-en-ocho-
primeros-meses-del-ano
Proyecto: Exportación de Néctar de Camu Camu (Myrciaria Dubia)
Criterio de selección mercado meta
El país de Estados Unidos se ha escogido por tener el mayor consumo per cápita de
cereales a nivel mundial del 84% correspondiente a kiwicha, Cañihua, Cacao, Coco,
Cacahuate, Anarcados, etc. siendo nuestra selección de mercado meta Los Ángeles
que concentra alrededor de 3.96 millones de habitantes.
Preferencia en el consumo de kiwicha, cacao, coco y cacahuate como

acompañamiento en la preparación de sus alimentos.
Tamaño del mercado potencial, es la capital del segundo país más poblado del mundo
con un incremento de 325’886,000 habitantes.
Similitud en aspectos culturales: idioma, religión, políticas.
Acuerdo de Promoción Comercial (APC) Perú – EE.UU. que entro en vigencia el 1 de

febrero del 2009.
2.7. Cálculo de la Demanda potencial, precio ideal, volumen de ventas
Mercado Potencial 98 504 385 jóvenes de 20 a 29 años en la cuidad de los Ángeles.

Los Ángeles es una delegación del Distrito Federal de México y tiene 607 545
habitantes de los cuales el 16.79% son jóvenes de entre 20 a 29 años. Este es la ciudad
representativa con 102,000 jóvenes para determinar la demanda real, por tener todas
las características de todo el Distrito Federal por ello sus resultados se generaliza.
Panel de estudio 384 jóvenes
El tamaño de la muestra se calculó con la siguiente fórmula
Donde:
n = tamaño de la muestra
Z = Nivel de confianza asumido = 95% = 1.96
P = proporción observada = 50%
e = error permitido = 5%
Gasto anual en néctar de fruta USD. 50.00 anual 75 unidades x 250 ml

18.75 litros año persona
Costo promedio de lata USD 0.67 unidad x 250 ml.
Resultado del estudio2 100%
2
El resultado del estudio es una estimación razonable, porque no se ha tenido ocasión de aplicar las encuestas
V. Ramírez H y J. Huisa C. Página 2

Consumirían el néctar 8%
Consumiría ocasionalmente 20%
Indiferente 32%
Rechazó (no consumirá) 40%
Según opinión de expertos el precio no debe ser mayor a USD 1.00 unidad x 250ml
Costos fijos anuales 160 119.67

Gastos de ventas 31,206.00
Depreciación activo fijo 14,500.00
Gastos de administración 99,343.67
CIF: Energía, agua y gas 15,070.00
Costos variables por paquete 24 x 250 ml 10.19

Materia prima (camucamu) USD. 3.35
Materiales auxiliares 0.80
Envase y embalaje 1.92
Mano de obra 1.46
Gastos venta (incoterms DAP) 2.66
Se venderá paquete 24 latas USD 24.00 por opinión de expertos
a) Demanda máxima que se tendría para el producto en la ciudad representativa
Nº de latas consumidas por persona en un año/ Gasto anual = 50/0.67 = 75 unidades
Demanda máxima hipotética = Nº latas * Nº personas = 7,650,000 latas de 250 ml
b) Demanda máxima para el producto en el mercado meta

102,000 7 650 000
1 508 413 ¿?
Por lo tanto demanda máxima mercado meta 113 130 967 unidades al año
c) Demanda real del producto aceptada por el mercado

Latas ml. Pqtes *24
Consumirían el néctar 8% 9 050 477 377 103
d) Nivel de demanda aceptable, para el cálculo de la factibilización del lazamiento
del producto
Lata 250 ml Paquetes x 24 latas
Escenario optimista 8.00% 9,050,477 377,103
Escenario conservador 5.36% 6,063,820 252,659
Escenario pesimista 2.40% 2,715,143 113,131
e) Considerando que la demanda del producto estará en función del precio, la

función de la demanda del producto
Figura 9 Función de la demanda del producto

Paquetes Q
113,131
Q = f (p) = a + bp
24.00 USD (p)

Por lo tanto, la curva de la demanda tendría pendiente negativa. Es decir si el precio

aumente la demanda disminuye
Tangente = 4 714 (cateto opuesto/cateto adyacente)
Q = f (p) = 113 131 - 4 714p
Cambia de signo porque es pendiente negativa
Figura 10 Modelo de la demanda del producto
Paquetes Q
113,131
24.00 USD. (p)
f) Función de costos totales para el producto
CT = CF + bQ
Dónde:
CF = costo fijo
b = Tangente = 10.19
Q = Cantidad
Figura 11 Función costo total del producto

USD Costo Total

?
Costo Variable
160,119.67
Costo fijo
CT = 160 119.67 + 10.19 Q
Remplazando Q en la función de precio
CT = 160 119.67 + 10.19 (113 131 - 4 714P)
CT = 160 119.67 + 1 153 210.56 - 48 050.44p
CT = 1 313 330.23 - 48 050.44p
g) Función de utilidad
U = I - CT
Reemplazando costo total

U = PxQ - (1 259 462.27 - 45 805.94p)
Reemplazando Q
U = P(113 131 - 4 714 p) - (1 313 330.23 - 48 050.44p)
U = 113 131p - 4 714P2 - 1 313 330.23 - 48 050.44p
U = 161 181.44p - 4 714p2 - 1 313 330.23

h) Cálculos del precio para el producto, que maximiza la utilidad
U = 161 181.44p - 4 714p2 - 1 313 330.23
Derivando la función utilidad e igualando a cero

əU/əX = (1) 161 181.44O - (2)4 7141 - 0
0 = 161 181.44 - (2) 4 714

P = 161 181.44 / (2) 4 714
P = 17.10 por cada paquete por 24 unidades
i) Precio al mayorista si se otorga 30% de margen para la red de comercialización

Precio que maximiza la utilidad 17.10

Margen para el mayorista 30% -5.13
Precio al mayorista 11.97 USD
j) ¿Cuál sería el volumen de equilibrio de ventas?

Costo Fijo
Volumen de equilibrio = -----------------------------------------------------
Precio mayorista - Costo variable unitario
Volumen de equilibrio = 90 277.57 Paquetes
Comprobación
Ventas US$ 1 080 372.22
Costos US$ 1 080 372.22
Figura 12 Volumen de equilibrio
Mill USD Ingreso Total
Punto de Costo Total

equilibrio
1080372
Costo Variable
160120
Costo fijo
90,277.57 Q (paquetes)
k) Proyección de ventas según la utilidad después de impuesto a obtener
Costo Fijo + utilidad deseada *1.42857142857143

Volumen de equilibrio = -----------------------------------------------------------
Precio mayorista - Costo variable unitario
Tabla 21 Proyección de ventas en el horizonte del proyecto
Utilidad Volumen Fac- Ventas Costos Resultado Impuesto Utilidad

USD Año a vender tor USD USD USD Renta 30% Neta
25,000 1 110,414 1,321,346 1,285,632 35,714 10,714 25,000
50,000 2 130,550 1.18 1,562,321 1,490,892 71,429 21,429 50,000
100,000 3 170,822 1.31 2,044,269 1,901,412 142,857 42,857 100,000
150,000 4 211,095 1.24 2,526,218 2,311,932 214,286 64,286 150,000
200,000 5 251,367 1.19 3,008,166 2,722,452 285,714 85,714 200,000
250,000 6 291,639 1.16 3,490,115 3,132,972 357,143 107,143 250,000

300,000 7 331,912 1.14 3,972,063 3,543,492 428,571 128,571 300,000

350,000 8 372,184 1.12 4,454,012 3,954,012 500,000 150,000 350,000
400,000 9 412,457 1.11 4,935,960 4,364,532 571,429 171,429 400,000
450,000 10 452,729 1.10 5,417,909 4,775,052 642,857 192,857 450,000
2.8. Mix de Marketing
a) Producto
Personalización del Producto.- El producto será una barra energética de Cañihua,

dicho cereal es de origen orgánico de la Zona del Altiplano Peruano, por su
extraordinario contenido natural y nutricional muy rico en proteínas de alta calidad,
vitaminas y minerales.
La barra energética se presentará en una bolsa de polipropileno, dicha presentación se

usa a nivel mundial para barras energéticas, por ello de carácter universal. La marca
será Energicam, que hace referencia a su propiedad energética y al fruto con la que
está elaborada. El hecho de que la materia prima es originaria del Perú y no existe en
el mercado de destino, nos da un mayor grado de competitividad en el mercado de
cereales, por ser un producto diferenciado. Energicam es un cereal proteínico y su
alto contenido en omega 3 la hace única en el mercado de los cereales, dirigido al
segmento de jóvenes entre 20 a 29 años. Se exportará en paquetes de 24 unidades de
250 mililitros cada uno.
Características del Producto. - La Cañihua se caracteriza por contener proteínas de

alto valor biológico, superiores a las de la Quinua. Este grano es considerado
nutracéutico (tiene un efecto beneficioso para la salud de las personas que lo
consumen por su compuesto bioactivo) o alimento funcional (compuesto
fisiológicamente activo, que permiten prevenir enfermedades y mejorar la salud de las
poblaciones que lo consumen más allá de los nutrientes que el alimento contiene en
forma tradicional), con un elevado nivel de proteínas de 15.7% a 18.8%.
Adicionalmente, tiene una proporción elevada de aminoácidos esenciales, en los que

se destaca la lisina, que es un aminoácido esencial para el ser humano.
Finalmente, se puede considerar a este grano “como uno de los componentes

estratégicos de la seguridad alimentaria, del cual se podrían elaborar productos
innovadores en la industria alimentaria”
Cabe resaltar que, a pesar de las propiedades nutricionales de la Cañihua, esta es poco
conocida, en gran medida por la falta de difusión y por lo difícil de su cosecha y
descascarado, lo que conlleva a considerables mermas. Es por ello que, el cultivo de la
Cañihua es mínimo y lo que se produce es mayormente para el autoconsumo,
poniendo en peligro su continuidad.

Asimismo, los componentes nutricionales de la Cañihua son conocidos, mayormente,

a nivel de técnicos y expertos, pero este conocimiento no es transferido a los
productores y población en general, por lo que muchas personas occidentalizan sus
costumbres, perdiendo grandes oportunidades de consumir este tipo de grano
altamente nutritivo.
Empaque.- El envase a utilizar son bolsas de polipropileno de 50 gr de forma ovalada,

empaquetados por 4 docenas en bolsas compactadas.
Ciclo de vida del producto.- Se estima en quince años llegará a la madurez y

requerirá una reingeniería
Figura 15 Ciclo de vida del producto
La etapa de introducción se estima que tomará un año, el crecimiento cinco años y

madurez nueve años, en base a esto se han proyectado las ventas para 15 años.
b) Precio
La Cañihua aún es accesible para la ama de casa promedio si se compara con otros
granos andinos como la Quinua. Cabe señalar que el aporte nutricional de la Cañihua
es superior al de la Quinua y la Kiwicha. Por otro lado, el precio en chacra en Puno se
encuentra entre S/. 3.92 el kilo en promedio. Al no existir una demanda elevada del
producto, la oferta logra abastecerla.
El precio del producto, debe de cubrir todos los costos incurridos en el proceso de
producción del néctar “Energicam” y además, darnos un margen de ganancias
razonable para que el negocio sea atractivo, por lo tanto, tiene que cubrir costos de
producción, administración y comercialización.

El cálculo del precio que maximiza la utilidad se muestra en el sub numeral anterior de
este capítulo, mientras que los costos se detallan en el numeral 7 del presente proyecto.
Se efectuará la venta al distribuidor Mexicano en 11.97 USD el paquete de 24
unidades usando el Incoterms DAP 2010-ICC y se estimado un precio de venta al
público consumidor en 17.10 USD el paquete 24 unidades, en consecuencia a 0.7125
USD la unidad. Con un margen bruto para el distribuidor de 30%.
 Precio que maximiza la utilidad 17.10

 30% Margen para el mayorista -5.13
 Precio al distribuidor mexicano 11.97 USD
c) Promoción
La Cañihua es poco conocida por el país de los Estados Unidos. La mayor parte de
industrias que producen Cañihua pertenecen a la pequeña y mediana empresa no
teniendo un presupuesto como para poder difundir las bondades de este grano y por
ende sus productos.
Para dar a conocer nuestro producto sin necesidad de tener que invertir demasiado, una
opción puede consistir en solicitar a Comisión de Promoción del Perú para la
Exportación y el Turismo (PROMPERU) que realice una publicidad en Estados
Unidos sobre las propiedades y bondades de la “Cañihua” principalmente en
televisión.
Nuestra empresa por su parte realizará publicidad en los principales medios de

comunicación de los Ángeles. Además de implementar una página web para publicitar
el producto y a través de redes sociales.
Spot de radio
“ENERGICAM, cereales de Cañihua, elaborado con el único cereal orgánico de más
alto contenido en Omega 3 en el mundo. Proteínico natural y preventivo.
¡ Deje que la naturaleza lo proteja !
Música de fondo: Instrumental místico
Video clip para TV y página web

Imagen: Sierra peruana enfocando las montañas de Cañihua
Música: latinoamericana “…”
Modelo: Consuma Cañihua alimento de los Incas
Slogan: ¡ Deje que la naturaleza lo proteja !
Anuncio para el periódico

“ENERGICAM, cereales de Cañihua, elaborado con el único cereal orgánico de más
alto contenido en Omega 3 en el mundo. Proteínico natural y preventivo.
¡ Deje que la naturaleza lo proteja !
Imagen: fotografía de un modelo mostrando el producto

d) Plaza
Estados Unidos es el consumidor per cápita más importante de cereales en el mundo,

Los Ángeles concentra alrededor de 3.96 millones de habitantes, de los cuales el 24%
son jóvenes entre 20 y 29 años, a quienes está dirigido el producto de barras
energéticas de Cañihua.
El canal de distribución será:
Productor y exportador (Cañihua SA)  Importador y detallista (Supermercado)
El Jefe de ventas de nuestra empresa se encargará de todos los procedimientos bajo el

Incoterms DAP ICC-2010.
Figura 14 Ubicación de supermercados en Los Ángeles DF3
A. El Potrillo Market
www.potrillomarket.com
B. Best Big Bargain
www.bestbigbargain.com
C. Trade Joe’s
www.tradejoes.com
D. Smart & Final Extra
www.semart&finalextra.com
E. Queen’s Market
www.queensmarket.com
F. Jons Marketplace
www.jonsmarketplace.com
G. Asian Mart
www.asianmart.com
H. Ralphs
www.Ralphs.com
I. Cloverdake Market
www.cloverdakemarket.com
Fuente: map data google.com
Transporte.- El Transporte marítimo es la industria más internacional a nivel global y

la más barata en términos de exportación a otros territorios. Es por ello que se decidió
este medio para llevar nuestro producto ya que Los Ángeles es un país con mar y el
producto no es perecible, por lo que puede tomar tiempo llevarlo y no se
descompondrá. En cuanto a los costos, depende de la unidad que trasportemos y si las
ventas son buenas, es seguro que se irán incrementando.
Incoterm escogido.- El Incoterm escogido es el Delivered at place ICC - 2010 (DAP

ICC - 2010) (Entregada en el Punto Convenido). la vendedora realiza la entrega
3
https://www.yelp.es/search?cflt=grocery&find_loc=Los+%C3%81ngeles%2C+CA

cuando la mercancía se pone a disposición de la compradora en el medio de transporte

de llegada preparada para la descarga en el lugar de destino designado. La empresa
vendedora corre con todos los riesgos que implica llevar la mercancía hasta el lugar
designado.
Esto implica que el IVA de importación lo pague el cliente de Los Ángeles, luego
dicho pago lo usa como crédito fiscal al momento de liquidar el IVA que le
corresponde por las ventas efectuadas. De lo contrario para el exportador significaría
un costo no recuperable, afectando significativamente el precio.
En Los Ángeles la tasa del IVA es 4%
Medio de pago escogido.- El medio de pago escogido es la carta de crédito, que es

una operación de pago realizada por un banco a solicitud de un ordenante, la cual
implica el pago directo o indirecto, de una determinada cantidad de dinero a un
beneficiario ya que estas contienen:
 Instrucciones claras y precisas.

 Número de cuenta y banco de destino.
 Titular de cuenta / beneficiario
 Moneda de transferencia.
Este medio de pago da mayor seguridad y velocidad en la transacción y la cobranza.
Términos de Negociación según contrato de Compra Venta
Si bien en el comercio internacional se puede usar el contrato de compra venta

(convención Viena 1980) o la factura proforma (Cámara Internacional de Comercio
1998). En este caso será conveniente la suscripción de un contrato de compra venta,
que tiene las siguientes partes:
a) Inicio
b) Partes: Energicam SA y Distribuidor en México
c) Objeto: Compra de venta de barras energéticas de cañihua
d) Condiciones de entrega: en almacenes del comprador, lote completo y parcial
e) Precio: 11.97 USD por paquete
f) Condiciones de pago: carta de crédito
g) Garantías contractuales:
h) Seguros: de transporte internacional a cargo del vendedor
i) Idioma: Inglés
j) Reserva de dominio
k) Entrada en vigor
l) Clausula penal
m) Fuerza mayor
n) Clausulas jurídicas: arbitraje Cámara Internacional de Comercio
o) Otras cláusulas

Gestión documental en la Exportación Definitiva

Régimen que permite la salida de la mercancía para uso o consumo definitivo en el
extranjero, en este caso barras energéticas de Cañihua. Los documentos necesarios
serán:
 Factura proforma
 Factura comercial
 Certificados
 Ticket de balanza
 Numerar las Declaración Única de Aduana (DUA) provisional
 Esperar el canal
 Emitir la DUA «A» la línea que lleva la carga
 Regularizar las DUAs en un plazo de 30 días calendario
 Conocimiento de embarque

Referencias Bibliográficas (APA)

América Economía (2010) Coca-Cola abastece el 70% de las bebidas que se toman
en México. Extraído el 20 de abril de 2012 de http://www.americaeconomia.com/nego
cios-industrias/coca-cola-abastece-el-70-del-mercado-mexicano-de-consumo-de-bebidas-no-
alcoholicas
BANCO DE MEXICO (2012). Informe Anual 2011 al Ejecutivo Federal y al Congreso

de la Unión. México. Pág. 125. Extraído el 17 de mayo de 2012 de
http://www.banxico.org.mx/portal-mercado-cambiario/index.html
Brownell Kelly. (2012) México es el mayor consumidor de refrescos, Extraído el 14 de

abril de 2012 de http://www2.esmas.com/salud/nutricion/329202/mexico-mayor-
consumidor-refrescos
CADENA MÉNDEZ Víctor Joaquín. (2009) Guía para Invertir en la Ciudad de

México. México. Pág 40. Extraído el 01 de abril de 2012 http://www.economia.unam
.mx/cechimex/BECAS%20CH-MX/AnexoGuiaparainvertirenlaCiudaddeMexico.pdf
CONASEV (2011). Plantillas de Información Financiera. Extraído el 15 de abril de

2012 de: http://www.conasev.gob.pe/Frm_PlantillaInfFin.aspx?data=3178A9BFC7
B247A532091D3D5FB55EA44A71152D1E
Congreso de la República del Perú (1997). Ley 26887 Ley General de Sociedades, y
modificatorias. Lima.
Club Darwin Net.Com. (2010) México puntera en ventas de refrescos, Extraído el 31 de

mayo de 2011 de http://www.clubdarwin.net/seccion/importacion/mexico-puntera-en-
ventas -de-refrescos
Chávez López, D. d., Félix Arce, J. L. (2003). México, opción para el inversionista extranjero.
Tesis Licenciatura Contaduría y Finanzas. Universidad de las Américas Puebla. Extraído el
19/03/2012 de catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lcp/.../capitulo2.pdf.
El Semanario (2010). Siete empresas lideran la industria de jugos en México, Extraído

el 20 de marzo de 2012 de http://www.alfa-editores.com/web/index.php?option= com
_content &task=view&id=2045&Itemid=28
Estudio Caballero Bustamante (2010). Manual tributario 2011, Editorial Tinco, Lima,
329 pp.
FAO (1993) Procesamiento de frutas y hortalizas mediante métodos artesanales y de

pequeña escala, Santiago pág. 190 Extraído el 16 de abril de 2012 de
http://www.fao.org/docrep/x5062S/x5062S0a.htm#Capitulo%206:%20Procesamiento
%20de%20frutas%20y%20hortalizas

INEGI (2010). Resultados censo de población y vivienda 2010. Extraído el 20 de abril de

2012 de http://www.inegi.org.mx/sistemas/mexicocifras/default.aspx?src=487&e=9
MEDEL Mónica. (2010) México, el Mayor Bebedor de Refrescos de Cola. Extraído el

20 de mayo de 2011 de http://www.alimentariaonline.com/ desplegar_nota.asp?did
=1087
MINCETUR. Acuerdo de Integración Comercial Perú – México, Extraído el 01 de abril

de 2012 de http://www.acuerdoscomerciales.gob.pe/images/stories/mexico /DS_001_
2012_ MINCETUR.pdf
Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo. Síntesis de la Legislación Laboral 2009.

Aprobado por Resolución Ministerial Nº 322-2009-TR (Lima 05/11/2009).
NEVES Pedro (2007) Sobre la Situación Política y Económica de México y sus

Relaciones con la Unión Europea. Bruselas pág. 45.
Periódico Síntesis.mx. (2010). México ocupa el lugar 11 en número de habitantes.

Extraído el 20 de mayo de 2011 de http://www.periodicosintesis.com.mx/noticias/
64379/Mexico-ocupa-el-lugar-11-en-numero-de
PINO Ricardo Et. Al. (2010) Estrategias para el Desarrollo del Camu Camu en la
Amazonía Peruana. Pearson Educación de México S.A. México. Pág. 124.
Proyecto Asesoría en Planeación Agraria. (PROAPA-GTZ) Oficina de Planificación

Agraria, Ministerio de Agricultura. Estudio de Mercado para Myrciaria dubia
H.B.K. Mc Vaugh (camu camu) Lima. (2000) Pág. 46.
Proyecto de Cooperación UE – Perú en Materia de Asistencia Técnica Relativa al

Comercio. Informe final sistematización de experiencias en la cadena de camu
camu para la propuesta de un sistema de gestión de información. Lima (2009).
Pág. 55.
PROMEXICO (2011). Tratados Comerciales México, Extraído el 20 de marzo de 2012

de http://www.promexico.gob.mx/wb/Promexico/acuerdos_para_la_promocion_y_pro
teccion_reciproca.
SALAS de la T. N. Et Al. (2009) Proceso para obtener bebida nutracéutica a partir de

myrciaria dubia (camu camu), orientado a reducir efecto genotóxico en niños de
edad escolar. Rev. Per. Quím. Ing. Quím. Vol. 12 N.º 2, Págs. 34-41.
SAPAG CHAIN, Nassir (2007) Proyectos de Inversión Formulación y Evaluación,

Pearson,. Mexico. Pág. 486
VELARDE FLORES Rubén Et Al. (2009) Agroexportación: Perspectivas de Mercado.

Impresión & diseño Perúgraf EIRL. Lima. Pag. 208.

Glosario
Arancel.- Tarifa que se aplica sobre la mercancía que ingresa a un país (importaciones),
cuyas modalidades son: advalorem, específico y compuesto o mixto (Apellido, año, p. 2 )
Bebidas nutracéuticas.- aquellas bebidas que declaran producir efectos beneficiosos sobre
la salud humana (Apellido, año, p. 2 )
Canal de Distribución.- conjunto de participantes entre el productor y el consumidor

establecido por la empresa para la distribución eficiente de sus productos con la finalidad
de que el consumidor pueda adquirirlo con el menor esfuerzo posible. (Apellido, año, p. 2 )
Capacidad de planta.- cantidades de unidades de producto que puede elaborarse en una

determinada unidad de tiempo. Para establecer se debe tomar en cuenta las interrupciones
inevitables así como factores externos.
Capital de trabajo.- es la inversión necesaria para financiar un ciclo de operación, esto es,
desde la compra de materia prima, elaboración del producto, venta y cobranza a cliente.
Carta de crédito.- Compromiso escrito de un banco actuando por cuenta del comprador de
pagar la beneficiario (vendedor) de pagar el importe indicado en los documentos, siempre
en cuando se cumplan los términos del crédito documentario.
Ciclo de vida del producto.- periodo durante el cual atraviesa un producto las cuatro
etapas de existencia: introducción, crecimiento, madurez y declinación. Cada producto
tiene un ciclo de vida la que está en función a la tecnología, la innovación.
Cultivos orgánicos.- cultivos en cuya producción no intervienen fertilizantes, herbicidas o

pesticidas químicos, ni tampoco en los suelos donde son cultivados.
Demanda del producto.- cantidad de producto medida en una determinada unidad que
están dispuestos adquirir los consumidores en un determinado periodo. La demanda está en
función al precio, gustos y preferencias, productos sustitutos, niveles de ingreso.
Drawback.- Restitución de derechos arancelarios que hayan gravado la importación de

insumos para elaborar los productos exportados. En el Perú es el 5% del valor FOB.
Estados financieros proyectados.- información prospectiva en el horizonte del proyecto

sobre la situación financiera, los resultados, flujos de efectivo. Permiten efectuar la
evaluación económica y financiera de un proyecto de inversión.
Flete.- Precio a pagar como contraprestación por servicios de transporte vía terrestre,
fluvial, lacustre, marítima y aérea.
Impuesto a la Renta.- Tributo que grava las ganancias de las empresas, calculadas a partir
del estado de resultados. La tasa vigente es 30%.

Impuesto general a las ventas (IGV).-. Tributo que grava las ventas de bienes y servicios
de origen local o extranjero que hagan en el territorio Peruano. Tasa actual 18%.
Impuesto al valor agregado (IVA).-. Tributo que grava las ventas de bienes y servicios de
origen local o extranjero que hagan en el territorio Mexicano. Tasa actual 16%.
Interés.- Contraprestación por el uso del dinero, que recibe el prestamista de parte del
prestatario, determinado como un tanto por ciento del monto prestado por unidad de
tiempo.
Incoterms.- Son los términos comerciales internacionales que definen y reparten

claramente las obligaciones, los gastos y los riesgos del transporte internacional y
del seguro, tanto entre el exportador y el importador. Son reconocidos como estándares
internacionales por las autoridades aduaneras y las cortes judiciales en todos los países.
Los Incoterms son publicados y actualizados regularmente por la Cámara Internacional de

Comercio (ICC).
Inversión fija.- adquisición de bienes inmuebles, muebles e intangibles con el objetivo de

desarrollar una actividad económica. Cuyo monto se recupera durante la operación del
proyecto, a través de la amortización técnica o su venta.
Marca.- nombre, término, símbolo, diseño especial o alguna combinación de ellos, cuya
finalidad es identificar bienes y servicios que oferta una empresa para distinguirlo de los
competidores.
Maketing Mix.- comprende las actividades de planeación del producto, fijación de

precios, promoción y distribución para la satisfacción de las necesidades de los clientes y
obtener utilidades a largo plazo.
Néctar de frutas.- Producto elaborado con jugo, pulpa o concentrado de frutas, adicionado
de agua, aditivos e ingredientes permitidos.
Oferta del Producto.- cantidad de producto medida en una determinada unidad que están
dispuestos a vender los productores o distribuidores en un determinado periodo. La oferta
está en función al precio.
Organigrama funcional.- representa gráficamente, además de las unidades, las funciones

que cumple y sus relaciones jerárquicas y de coordinación, consignando los propósitos,
funciones y actividades de cada unidad estructural.
Políticas del estado.- conjunto de lineamientos, objetivos, metas, programas e

instrumentos de carácter público que tiene como propósito orientar el accionar del estado
en relación a una actividad económica para el desarrollo de ciertos sectores que requieren
de la intervención del estado. Ejemplo combatir la pobreza en la Amazonía peruana, buscar
el desarrollo de las MYPES exportadoras.

Publicidad.- actividades desarrollas con la finalidad de informar sobre la existencia y

cualidades de bienes y servicios de esta manera crear y mantener una imagen, posicionar la
marca en la mente del cliente y estimular su compra. Los medios de comunicación se usan
para la publicidad tales como televisión, radio, periódicos, revistas y páginas web.
Punto de equilibrio.- cantidad de productos a vender que permita recaudar un monto en

una determinada unidad monetaria exactamente para cubrir todos los costos necesarios
para efectuarla, es decir, para cubrir los costos de producción, administración y ventas.
Consecuentemente en este punto el beneficio es cero.
Razones financieras proyectadas.- herramienta de evaluación económica y financiera que

relaciona una o más elementos de los estados financieros proyectados, que en conjunto no
dará una perspectiva acerca de la liquidez, solvencia, gestión y rentabilidad de un proyecto.
Remuneración del personal.- retribución en unidades monetarias pagado a los

trabajadores de la empresa por sus servicios prestados a la empresa desarrollando
funciones en sus distintas áreas. Cuyo monto se fija contractualmente y dentro del marco
legal vigente.
Rentabilidad de un proyecto.- es la capacidad de generar beneficios de un proyecto

calculado en base a un flujo de caja que abarca el horizonte del proyecto. El principal
indicador es el Valor Actual Neto (VAN), seguida de la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el
ratio Beneficio Costo (RB/C).
Tasa Interna de Retorno (TIR).- Es una tasa porcentual que mide la rentabilidad
promedio por período que genera el dinero que permanece invertido en el proyecto a lo
largo de su vida útil. Nos lleva al límite de la rentabilidad del proyecto. Operativamente es
la tasa de descuento que hace que el VAN sea igual a cero.
Valor Actual Neto (VAN).- mide, en términos presentes, cuánto más rico (en relación a la
inversión) será el inversionista si decide hacer el negocio en vez de mantener su dinero al
Costo de Oportunidad de su Capital (COK). De esta forma nos permite tomar decisiones de
inversión.

Proyecto de Exp. CAMU CAMU Cap. 1 y 2

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Proyecto de Exp. CAMU CAMU Cap. 1 y 2

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

2.6.2 Industria de barra energética de Cañihua en Estados Unidos.

“… Son las empresas líderes y competitivas de barritas energéticas en Estados

En el marco de Principales Importadores de Cereales para la Industria de Barras

Agregó que los envíos de este grano registrarán un crecimiento de 214%, en

La dependencia indicó que el 64% de los estadounidenses ha incrementado su

Asumiendo que el consumo per cápita de barras energéticas según el funcionario de

Tabla 14 Barras Energéticas Ofertados

Cereales Envase Contenido

Fuente: elaboración propia

Criterio de selección mercado meta

Preferencia en el consumo de kiwicha, cacao, coco y cacahuate como

Similitud en aspectos culturales: idioma, religión, políticas.

Acuerdo de Promoción Comercial (APC) Perú – EE.UU. que entro en vigencia el 1 de

2.7. Cálculo de la Demanda potencial, precio ideal, volumen de ventas

Mercado Potencial 98 504 385 jóvenes de 20 a 29 años en la cuidad de los Ángeles.

Panel de estudio 384 jóvenes

El tamaño de la muestra se calculó con la siguiente fórmula

Gasto anual en néctar de fruta USD. 50.00 anual 75 unidades x 250 ml

Costo promedio de lata USD 0.67 unidad x 250 ml.

Resultado del estudio2 100%

V. Ramírez H y J. Huisa C. Página 2

Costos fijos anuales 160 119.67

Costos variables por paquete 24 x 250 ml 10.19

Se venderá paquete 24 latas USD 24.00 por opinión de expertos

a) Demanda máxima que se tendría para el producto en la ciudad representativa

Nº de latas consumidas por persona en un año/ Gasto anual = 50/0.67 = 75 unidades

Demanda máxima hipotética = Nº latas * Nº personas = 7,650,000 latas de 250 ml

b) Demanda máxima para el producto en el mercado meta

c) Demanda real del producto aceptada por el mercado

e) Considerando que la demanda del producto estará en función del precio, la

Figura 9 Función de la demanda del producto

V. Ramírez H y J. Huisa C. Página 3

24.00 USD (p)

Por lo tanto, la curva de la demanda tendría pendiente negativa. Es decir si el precio

Tangente = 4 714 (cateto opuesto/cateto adyacente)

Q = f (p) = 113 131 - 4 714p

Cambia de signo porque es pendiente negativa

Figura 10 Modelo de la demanda del producto

24.00 USD. (p)

Fuente: elaboración propia

f) Función de costos totales para el producto

Figura 11 Función costo total del producto

V. Ramírez H y J. Huisa C. Página 4

USD Costo Total

Fuente: elaboración propia

CT = 160 119.67 + 10.19 Q

Remplazando Q en la función de precio

CT = 160 119.67 + 10.19 (113 131 - 4 714P)

CT = 160 119.67 + 1 153 210.56 - 48 050.44p

CT = 1 313 330.23 - 48 050.44p

Reemplazando costo total

U = 161 181.44p - 4 714p2 - 1 313 330.23

Derivando la función utilidad e igualando a cero

0 = 161 181.44 - (2) 4 714

i) Precio al mayorista si se otorga 30% de margen para la red de comercialización

Precio que maximiza la utilidad 17.10

j) ¿Cuál sería el volumen de equilibrio de ventas?

Volumen de equilibrio = 90 277.57 Paquetes

Figura 12 Volumen de equilibrio

Mill USD Ingreso Total

Punto de Costo Total

Fuente: elaboración propia

k) Proyección de ventas según la utilidad después de impuesto a obtener

Costo Fijo + utilidad deseada *1.42857142857143