Preparaciones

Preparación Ingredientes Receta

Ensalada de pepinos a la - 1 ½ taza de Pepino de Pelar el ajo y picarlo muy fino. Luego
menta con quesillo ensalada mezclarlo con las hojas de mentas
- 1 rama de hojas de trituradas y el quesillo molido.
menta Lavar el pepino y cortarlo en rodajas muy
- 100 g. de quesillo delgadas. Colocar el pepino en una
- 1 ajo ensaladera y agregar la mezcla anterior.
- 1 pizca de pimienta Adicionar una pizca de sal y pimienta a
- 1 pizca de sal gusto.
Mezclar todo muy bien y luego servir.

Ensalada de Pollo al Curry - 100 g. de pechuga de En una olla pequeña sofreir el pollo
con apio pollo cortado en cubitos en jugo de limón hasta
- 3 ramas de apio que quede ligeramente dorado.
- ¼ taza de agua Agregar el agua y los condimentos.
- 2 cucharadas de jugo Mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta
de limón que el líquido se reduce para formar una
- 1 diente de ajo salsa y el pollo esté bien cocido.
(molido) Agregar el agua necesaria para crear la
- ¼ de cucharadita de consistencia deseada.
curry en polvo Dejar enfriar y añadir el apio picado fino.
- 1 pizca de ajo en Se puede servir frío o caliente.
polvo
- 1 pizca de cebolla en
polvo
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de canela en
polvo
- 1 pizca de cúrcuma
- Stevia líquida

Ensalada de tomates - 1 ½ taza de tomates Lavar y cortar los tomates en rodajas muy
con quesillo - 100 g. de quesillo finas. Aderezar con albahaca cortada fina,
- 3 hojas de albahaca ajo en polvo y vinagre. Mezclar bien.
fresca Cortar el quesillo en rodajas y servir
- 1 cucharadita de alternando las rodajas de cada una.
vinagre Salpimentar y servir.
- 1 pizca de ajo en
polvo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

1.
Tomate relleno con atún 2. - 1 unidad de tomate
tamaño regular
3. - 100 g. de atún en
agua
4. - 1 pizca de sal
5. - 1 cucharada de jugo
de limón
- 1 rama de hojas de
cilantro
Lavar el tomate y ahuecar (se reserva la
pulpa para el relleno).
Se mezcla el atún con la pulpa del
tomate, el cilantro picado fino, el jugo de
limón y la sal.
Rellenar el tomate con la mezcla y servir.
 Lomos de Reineta - 1 trozo de lomo de En una olla, colocar la cebolla, el ajo,
en pepitoria reineta (100 g.) pimiento morrón, laurel y perejil. Cocinar
durante 15 minutos hasta obtener una
Pepitoria: consistencia de salsa.
- 1 taza de cebolla Paralelamente colocar el trozo de reineta
- 1 diente de ajo en una plancha hasta que se dore.
- 1 trozo pequeño de Finalmente servir la reineta cubierta de
pimiento morrón salsa pepitoria.
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de hojas de
perejil

6.
Zapallitos italianos asados 7. - 1 zapallito italiano Lavar el zapallito italiano y los demás
con carne molida pequeño vegetales.
8. - 100 g. de carne Introducir el zapallito en un pyrex y
molida de vacuno agregar agua caliente (recién hervida).
(magra) Dejar reposar por 10 minutos y escurrir.
9. - 1 diente de ajo En un sartén dorar la cebolla en
- ¼ taza de cebolla cuadritos, el ajo picado fino, pimiento
- 1 trozo pequeño de morrón y sal. Luego agregar la carne
pimiento morrón molida.
- 1 pizca de sal Mientras tanto partir el zapallito por la
mitad y ahuecar. El relleno se muele con
un tenedor y se agrega al sartén con la
carne. Mezclar bien.
Se rellenan los zapallitos y se lleva la
preparación al horno hasta que se dore.

Filete de Merluza en papillote - 100 g. de filete de Precalentar el horno a temperatura alta y

merluza preparar los trozos de papel de aluminio.
- 6 a 8 unid. de Disponer el filete de merluza sobre el
espárragos de tamaño papel de aluminio, salpimentar, añadir
regular cebolla en polvo, las rodelas de limón y
- 2 rodajas de limón los espárragos.
- 1 diente de ajo Cerrar bien los paquetes para que
- 1 pizca de cebolla en queden sellados y llevar al horno a
polvo temperatura media durante 15-20
- 1 pizca de sal minutos.
- 1 pizca de pimienta Presentar dentro de la bolsita de aluminio
para conservar mejor su sabor.
Se requiere papel de
aluminio.

Brazo de reina de pollo - 70 g. de pechuga de Cocinar el pollo y moler junto al pimiento

con acelga pollo morrón.
- 1 taza de acelga Paralelamente cocer las acelgas durante
cruda. 5 minutos, luego escurrir y picar fino.
- 1 clara de huevo Mezclar las acelgas cocidas con una clara
- 1 trozo pequeño de de huevo batida y extender en un pyrex.
pimiento morrón Llevar al horno por 20 minutos.
Esta mezcla se transforma en una masa
que luego se rellena con el pollo y
pimentón molido.
Se enrolla como si fuera un brazo de
reina.
Cortar en rodajas para servir.
Huevos rellenos de espinaca - 3 claras de huevos Cocer los huevos, pelarlos y partirlos por
- 2 tazas de espinaca la mitad. Sólo utilizar las claras.
cruda Cocer la espinaca, luego escurrir y moler
- 1 diente de ajo en procesador de alimentos. Aliñar con
- 2 cucharadas de jugo ajo, limón, sal y perejil picado fino.
de limón Rellenar las claras con la mezcla molida y
- 1 rama de hojas de con lo demás decorar el plato para servir.
perejil
- 1 pizca de sal

Brochetas de pollo con - 100 g. de pechuga de Cortar el pollo en cuadraditos y el

zapallito italiano pollo zapallito italiano en rodajas pequeñas.
- 2 tazas de zapallito Ensartar en las brochetas.
italiano Paralelamente en un pocillo mezclar la
- 1 trozo pequeño de salsa de soya con el jugo de limón y la
pimiento morrón stevia.
- 2 cucharadas de salsa Dejar en una fuente marinando las
de soya brochetas con esta mezcla por 5 minutos.
- 1 cucharada de jugo Mientras precalentar el horno y colocar en
de limón la lata papel de aluminio.
- Stevia líquida a gusto Poner las brochetas y hornear hasta que
el pollo este cocido por dentro.
Se requieren palitos de Al momento de servir espolvorear por
brochetas encima un poco de pimiento morrón rojo.

Pollo al horno sabroso - 100 g. de pechuga de Untar el pollo en el jugo de limón junto al
pollo resto de las especies.
- 2 cucharadas de jugo Hornear el pollo a temperatura alta
de limón durante aprox. 20 minutos o hasta que
- 1 pizca de cebolla en esté bien cocinado.
polvo
- 1 pizca de ajo en
polvo
- 1 pica de tomillo
- 1 pizca de romero
fresco o seco
- 1 cucharadita de
perejil fresco picado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Carne Mongoliana - 100 g. de carne de Mezclar todos los condimentos en un

con repollo vacuno sartén, saltear a temperatura alta para
- 1 ½ taza de repollo combinar sabores.
- ½ taza de agua Paralelamente cortar carne y repollo en
- 1 cucharada de tiras finas. Agregar al sartén.
vinagre de manzana Cocinar hasta que la carne esté bien
- 2 cucharadas de jugo cocida y servir.
de limón Adicionar más agua si es necesario para
- 2 dientes de ajo evitar que la carne se queme.
molido
- 1 cucharada de
cebollín picado
- 1 pizca de ají en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Stevia líquida a gusto
Camarones salteados en - 100 g. de camarones Incorporar el ajo molido al agua con el
nido de lechuga - 2 tazas de lechuga jugo de limón y mezclar bien.
(cualquier variedad) Agregar los camarones y los condimentos
- 3 cucharadas de jugo adicionales.
de limón Cocinar en sartén durante 5 - 7 minutos
- ¼ de taza de agua hasta que los camarones estén rosados y
- 4 dientes de ajo el líquido se reduce.
molido Servir frío en una base de hojas de
- 1 pizca de ajo en lechuga.
polvo
- 1 pizca de cebolla en
polvo
- 1 pizca de ají en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Zapallitos italianos 1. - 2 tazas de zapallitos Lavar el zapallito italiano y cortar en

con salsa vinagreta italianos crudos rodajas finas.
Mientras tanto preparar la salsa vinagreta,
Salsa vinagreta: mezclando el vinagre con el resto de los
- 2 cucharadas de condimentos. Luego añadir lentamente el
vinagre de manzana o jugo de limón.
vino. Se colocan los zapallitos italianos en una
2. - 1 cucharada de jugo fuente y se agrega la vinagreta. Se deja
de limón reposar unos minutos.
- 1 rama de hojas de Al momento de servir espolvorear con
perejil perejil picado.
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
negra

Sopa de pollo Casera - 100 g. de pechuga de Poner en una olla a cocer agua hasta que
pollo hierva.
- 2 tazas de agua Agregar la cebolla picada, el ajo cortado
- 1 cucharada de en trocitos, sal y pimienta.
cebolla Luego incorporar el pollo cortado en
- 2 dientes de ajo cubitos.
- 1 pizca de sal Cocer a fuego lento durante 15 minutos o
- 1 pizca de pimienta más hasta que el pollo esté bien cocido.
negra Servir caliente. Espolvorear con perejil si
- 1 rama de hojas de se desea.
perejil

Ensalada de rabanitos - 1 taza de rabanitos Combinar el vinagre con las especias en

- 3 cucharadas de polvo y stevia a gusto.
vinagre de manzana Lavar y cortar los rabanitos en rodelas
- 1 pizca de ajo en finas.
polvo Dejar marinar en el aderezo durante 1
- 1 pizca de sal hora (mínimo) y listo para servir.
- 1 pizca de pimienta
- Stevia líquida a gusto
 Puré de manzana - 1 manzana tamaño Lavar la manzana, pelar y moler en
con canela regular procesador de alimentos hasta adquirir
- ½ cucharadita de consistencia de pure.
canela en polvo Añadir canela y stevia a gusto al
- Stevia líquida momento de servir.

Naranja - 1 naranja tamaño Lavar, pelar y servir.

regular

Compota de pera - 1 pera tamaño regular Lavar la pera, quitas las semillas y cortar
- Stevia líquida en cuartos.
- Agua Ponerla en una olla con agua hasta cubrir
y stevia líquida a gusto.
Cocinar a fuego lento aprox. 5 - 10
minutos hasta que estén tiernas. Retirar
del fuego y dejar enfriar.
Servir con el jugo.

Pera rallada con jugo - ½ unidad de pera Lavar la pera , pelar y rallar, exprimir el
de naranja tamaño regular jugo de naranja y combinarlo
- ½ unidad de naranja Consumir de inmediato.
tamaño regular

Frutillas - 10 unidades de Lavar bien las frutillas y despezonarlas.

frutillas Se puede agregar stevia líquida al
- Stevia líquida momento de servir.

Kiwis - 1 kiwi tamaño regular Lavar muy bien, pelar, cortar rodelas o
trozos pequeños y servir.
 Mandarinas - 2 mandarinas de Lavar, pelar y servir.
tamaño pequeño

Manzana al horno - 1 manzana tamaño Quitar el corazón de la manzana dejando

regular un pequeño pedazo en el fondo para que
- 1 pizca de canela en no se salga el relleno.
polvo Acomodar en un pyrex para hornear.
- 1 pizca de nuez Rellenar el centro con stevia y nuez
moscada moscada.
- Stevia líquida Espolvorear con canela.
Hornear hasta que la manzana quede
dorada y olorosa.

Manzana natural - 1 manzana tamaño Lavar y servir idealmente con cáscara.

regular Puede ser manzana roja o verde.

Fruta a elección - 1 porción de fruta Seleccionar una fruta, lavar, pelar y cortar
con merengue (ver lista de frutas en trozos o rallar.
permitidas) Lavar un huevo, separar la clara de la
- 1 clara de huevo. yema. Batir la clara hasta formar un
- 1 pizca de canela en merengue y agregar stevia a gusto.
polvo Se puede servir de inmediato.
- Stevia líquida
Otra opción es colocar en un pyrex la
fruta, cubrir con merengue y hornear
hasta que se dore levemente. Dejar
reposar durante unos minutos.
Se puede espolvorear canela y luego
servir.

Pomelo - 1 pomelo tamaño Lavar, pelar y endulzar con stevia a

regular gusto, si es necesario.
- Stevia líquida

Compota de frutillas - 10 unidades de Lavar las frutillas, despezonar y cortar en

frutillas mitades.
- Stevia líquida Ponerlas en una olla con agua hasta
- 1 pizca de canela en cubrir y stevia líquida a gusto. Agregar el
polvo resto de los ingredientes y revolver bien.
- Esencia de vainilla a Cocinar a fuego lento aprox. 5 - 10
gusto minutos hasta que estén tiernas y se
- Agua forme una salsa.
Retirar del fuego y servir caliente o dejar
enfriar.
 Manzana rallada
Granizado de kiwi a la menta
- 1 unidad de manzana Lavar la manzana, pelar y rallar.
tamaño regular Consumir de inmediato.
- 1 kiwi tamaño regular Llenar una cubitera de hielo con agua.
- 1 cucharada de jugo Colocar en el fondo de cada espacio una
de limón hojita de menta de forma que en cada
- Stevia líquida cubito quede una hoja. Guardar en el
- Agua congelador hasta que se forme el hielo.
- Hojas de menta Lavar el kiwi, pelar y cortar en trozos.
Colocar en un recipiente y añadir el jugo
de limón.
Agregar a la mezcla los cubitos de hielo y
triturar todo con ayuda de una batidora
dejando trozos pequeños de hielo.
Agregar stevia a gusto y servir en vasos.
Se puede acompañar con hojitas frescas
de menta.