UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA
INDUSTRIAL

INFORME DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES

TEMA: “IMPLEMENTACION DE LA METODOLOGÍA DE 5S

PARA ORGANIZAR EL ÁREA DE ALMACÉN EN LA FABRICA
DE CALZADO CHANG PIERRE”
Área:
 Almacén
Empresa:
 Chang Pierre
Lugar de ejecución
 Av. Jaime Blanco #1621 – El Porvenir
Autor:
 Barrios Pizan, Yenifer Yajaira
Docente Asesor:
 Ing. Urcia Cruz, Manuel

I. DATOS DE LA INSTITUCION
1. RAZÓN SOCIAL
NOMBRE: Chang Pierre
RUC: 20512994424

2. ACTIVIDAD PRINCIPAL
La actividad principal que desarrolla la empresa CHANG PIERRE, es la
fabricación de calzado sport-casual para dama.

3. LOCALIZACIÓN
La empresa CHANG PIERRE se encuentra ubicada en el departamento
de La Libertad, Provincia de Trujillo, Distrito El Porvenir en la Av. Jaime
Blanco #1621 – El Porvenir.

Nota: Imágenes obtenidas en google maps

4. NÚMERO DE TRABAJADORES
Actualmente la empresa CHANG PIERRE cuenta con 11 trabajadores
estables, el resto del personal depende de la temporada y cantidad de
producción.
5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerente
general

Contabilidad Administraciòn Marketing

Area de
Ventas
Producción

Despacho y
Almacén

Perfilado o Armado o
Corte Alistado
Aparado Enzuelado

A. ACTIVIDADES PRIMARIAS:
 Logística de actividades internas:
 Procesamiento de pedidos.
 Almacenamiento.
 Manejo de mercancías.
 Inventario de materiales.

 Operaciones:
 Cortado.
 Aparado
 Armado
 Acabado
 Logística de actividades externas
 Contratación de proveedores.
 Distribución del producto terminado

 Producción
 Brindar un producto de mayor calidad que la competencia.
 Mantener satisfechos a los clientes.
 Invertir en maquinaria, con el fin de que el proceso de producción sea más
corto.

 Servicios:
 Mantener nuestros precios y brindar mejor calidad de nuestro producto.
 Mantener informados de nuevos modelos a nuestros clientes.

 Marketing y Ventas:
 Realizar publicidad a través de las redes sociales sobre la marca,
novedades del producto, etc.
 Realizar un seguimiento de las ventas y el índice de ventas que tienen los
clientes de la empresa Chang Pierre.
 Participar de diversas actividades referente a la moda tanto local como a
nivel nacional.

B. ACTIVIDADES DE APOYO:

 Infraestructura de la Empresa
 Cuenta con un área para cada operación (cortado, perfilado, Enzuelado,
alistado)
 Cuenta con un registro de fuentes de producción, almacenes, personal,
etc.
 Manejo de base de datos y redes telefónicas

 Recursos Humanos:
 Contratación del personal
 Capacitación y desempeño de los trabajadores
 Bienestar del personal
 consideraciones morales y sociales.
 Remuneración justa y equitativa.

 Desarrollo Tecnológico:
 Despuntadora
 Cortadora
 Perfiladora
 Maquina vulcanizadora

 Adquisiciones:
 Compra de materia prima.
 Compra de indumentaria.

6. RESEÑA HISTÓRICA

Chang Pierre Negocios Múltiples S.A.C. es una empresa que se

dedica a la producción, comercialización y ventas de calzado y afines
en general, llevando seis años como empresa constituida en el
mercado trujillano, cuyos dueños y accionistas son José Fernando
Chang Mendoza y Víctor Chang Salinas. La empresa se encuentra
ubicada en Av. Jaime Blanco #1653 – El Porvenir. La empresa
comercializa sus productos en la ciudad de Lima, vendiendo sus
productos al por mayor a los diversos minoristas que acuden a
comprar en el cercado de Lima.

La empresa cuenta con siete máquinas de coser, una rematadora, dos

esmeril, una devastadora, dos máquinas prensadoras, dos máquinas
reactivadoras y una compresora. En cuanto a las labores del área de
aparado, las realiza a través del “Outsourcing”; es decir, terceriza esta
función.
El mercado de calzado tanto en Trujillo como en Lima, es muy
competitivo; existiendo un gran número de empresas tanto mayoristas
como minoristas que se desempeñan en la producción y
comercialización de calzado femenino.

El calzado Chang Pierre es una empresa que tiene más de diez años
de reconocimiento en el mercado limeño, teniendo una buena
aceptación de sus clientes.

 Misión
Complacer las expectativas de la mujer latina actual, otorgándoles un
calzado de primera calidad que se adecue los gustos y preferencias de
cada una de ellas, con diseños innovadores, costos bajos y con precios
competitivos en el mercado; acompañados de una atención personalizada
a través de un equipo humano altamente calificado.

 Visión
Para el 2021 ser una empresa reconocida, a nivel nacional e
internacional, por sus productos de primera calidad y por la constante
investigación para la satisfacción de las necesidades de las mujeres
brindándoles un producto con tendencias vanguardistas

 Valores
 Responsabilidad
 Pasión por la moda
 Innovación
7. DATOS IMPORTANTES

A. Principales productos

 Sandalias: La sandalia es un tipo de calzado, que existe desde la

antigüedad, en el que quedan los dedos y otras partes del pie al
descubierto.
Figura 1. Sandalias

 Chalas: Han dado a este calzado el estatus de icono de la moda, al

añadirle tacón. Por ello, es hoy en día un sinónimo de elegancia
femenina, y se la puede ver a lo largo de todo el año, en los pies de
las señoras cuando acuden a eventos de gala.
Figura 2. Chalas

 Botines: Los botines son un tipo de zapato con tacón medio que cubre
por completo el pie. Pueden combinarse con pantalones pitillo metidos
por dentro, con pantalones anchos, con falda e incluso con pantalones
 cortos. Cuando se llevan con las piernas descubiertas, una buena
opción es combinarlos con medias tupidas.
Figura 3. Botines

B. Proveedores:
 PRINCIPALES
 LA VARESINA SA.
DIRECCIÓN: Av. El Santuario Nro. 1101 Z.I. Zarate –San Juan de Lurigancho
ACTIVIDAD: Venta de plantillas de armado, tacos, tapillas, pegamento, cartón,
neo lite, P.U., insumos para la industria del calzado
RUC: 20100170095
 EMPRESA: CUEROS Y PIELES SUAQUITA S.A.C.
DIRECCIÓN: Avenida Caquetá, 1400, RIMAC Lima Perú
ACTIVIDAD: Se dedica a la producción del cuero
RUC: 20535843571

 SECUNDARIOS:
 COMERCIAL HILOS ANKU – STAND N° 154 (Girón Caquetá)
DIRECCIÓN: Avenida Caquetá 1300 - RIMAC Lima Perú
ACTIVIDAD: Distribuidor de pegamento (Distribuidor de pasadores,
hilos especiales para cocer el calzado, así mismo podemos ubicar los
tintes para poder dar los últimos acabados al calzado)
  FERRETERIA Industrias Prismart – STAND N° 25 – (Jirón
Caquetá)
DIRECCIÓN: Av. Caquetá 1300-A - RIMAC Lima Perú
ACTIVIDAD: Distribuidor de pegamentos
 STANS N°20(JIRON Caquetá)
DIRECCIÓN: Av. Caquetá 1300-A - RIMAC Lima Perú
ACTIVIDAD: Distribuidor de plantas para el calzado, pasadores,
clavos, alfileres tachas.
C. CLIENTES
 Bazar Jozalin.
DIRECCIÓN: Avenida José Gálvez, 555 - Santa , Chimbote - Ancash
ACTIVIDAD: venta de calzado al por mayor y menor
 Calzados Ángel.
DIRECCIÓN: Avenida Simón Bolívar, 1811 - Mariano Melgar,
Arequipa - Arequipa
ACTIVIDAD: Comerciantes de calzado
 Zapatería Chelita.
DIRECCIÓN: Avenida José Gálvez, 555 - Santa , Chimbote – Ancash
ACTIVIDAD: Comerciantes de calzado
 PÚBLICO EN GENERAL – BAZAR LIMA NORTE
DIRECCIÓN: Jr. Junín 836 Galería Las Américas del Calzado – Cercado
de Lima – Lima – Perú.
ACTIVIDAD: Comerciantes de calzado.

II. DESCRIPCION Y DESARROLLO DEL TEMA

1. OBJETIVO
Implementar de la Metodología de 5S para organizar las áreas de almacén
en la empresa de calzado CHAN PIERRE

2. REQUERIMIENTOS
 Plano de distribución del área de almacén
 Wincha, pintura, etiquetas, tarjetas
 Materiales de limpieza
 Cuaderno de campo
 3. ÁREAS INVOLUCRADAS
 Administración
 Área de producción
 Área de almacén
 Logística

4. ACTIVIDADES

 Determinar el nivel de cumplimiento de las 5S en el área de almacén

 Implementación de las 5s en el área de almacén
 Desarrollar acciones de mejora para lograr el cumplimiento de las 5S
 Evaluar los costos de las acciones de mejora
 Desarrollar un plan de sostenibilidad de la empresa

5. CRONOGRAMA
Tabla 1. Cronograma de actividades
N° MES SETIEMBRE OCTUBRE NOVIMIEMBRE DICIEMBRE
ACTIVIDADES SEMANA
1 2 3 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
1 Determinar el nivel
de cumplimiento de
las 5S en el área de
almacén
2 Implementación de
las 3 primeras S en
el área de almacén

3 Desarrollar
acciones de mejora
para lograr el
cumplimiento de las
5S
4 Evaluar los costos
de las acciones de
mejora
5 Desarrollar un plan
de sostenibilidad de
la empresa
Nota: Elaboración propia
III. ACTIVIDADES Y PROCEDIMIENTOS

1º. ACTIVIDAD 1: Determinar el nivel de cumplimiento de las 5S en el

área de almacén.
Antes de iniciar con el proceso de implementación de la metodología a estudiar,
es necesario conocer la situación real del área de estudio (Almacén) con
respecto a cada uno de los aspectos que hacen parte de las 5s
Figura 4. Situación actual del almacén.

Para la evaluación del nivel de 5S, se desarrolló un cuestionario en donde se

evaluaron unos ítems, cuyo contenido y desarrollo se mencionan a continuación:
Cada una de las 5S se medirá por medio de 5 preguntas sencillas, las cuales
serán ponderadas en una escala de 0 a 4, donde 0 representa Muy mal, 1
representa Mal, 2 representa Promedio, 3 representa Bien y 4 representa Muy
Bien.
En la tabla 1 se pueden observar los datos obtenidos para el área de producción
de la empresa, y en la tabla 2 encontramos la tabulación de los mismos en
porcentaje.
Tabla 2. Evaluación inicial de 5s en el área de almacén.
INSPECCION INICIAL DE 5S EN EL ÁREA DE ALMACÉN DE LA
EMPRESA DE CALZADO CHANG PIERRE
Hoja de Auditoria para 5S- Puntaje T:32 Evaluador: Punt
Setiembre 2018 Barrios Pizan Yenifer Yajaira aje
5S N Articulo Descripción
° Chequeado
1 Materiales o Partes Material/partes en exceso de 1
inventario o en proceso
CLASIFICACIÓN

2 Maquinaria/Estantes Existencia innecesaria alrededor 1

u otro equipo identificadas
3 Cajones Los cajones se encuentran bien 0
ordenados?
4 Control visual Existe o no control visual? 0
5 Estándares escritos Tienen establecidos estándares de 0
limpieza? (5s)
Subtotal 2
6 Indicador de Lugar ¿Existen áreas de almacenaje 1
marcadas?
7 Indicadores de ¿Demarcación de los artículos y 0
artículos lugares?
ORDEN

8 Indicadores de ¿Están definidos máximos y mínimos 0

cantidad de productos?
9 Vías de acceso y ¿Están identificados líneas de acceso 0
almacenamiento y del almacén?
1 Materiales ¿Poseen lugar claramente 0
0 identificados?
Subtotal 1
1 Pisos Pisos libres de basura, aceite, grasa 1
1
1 Estantes y cajones Están los estantes y cajones libres de 1
LIMPIEZA

2 polvo, aceite, pelusa, etc

1 Limpieza e Se realiza inspección de limpieza 0
3 inspección junto con mantenimiento
1 Responsable de ¿Existe personal responsable de 0
4 limpieza verificar la limpieza?
1 Habito de limpieza ¿El operador limpia pisos y Estantes 0
5 regularmente?
Subtotal 2
1 Notas de ¿Se generan regularmente? 0
ESTANDARIZ

6 Mejoramiento
ACIÓN

1 Ideas de ¿Se han implementado ideas de 0

7 mejoramiento mejora?
1 Procedimientos ¿Usan procedimientos escritos, 0
8 claves claros y actuales?
 1 Plan de Tiene un plan futuro de mejoramiento 0
9 mejoramiento para el área
2 Las primeras 3 S ¿Están las primeras “S” mantenidas? 0
0
Subtotal 0
2 Entrenamiento Son conocidos los procedimientos de 0
1 estándares
2 Materiales y partes Los Materiales son almacenadas 1
DISCIPLINA

2 correctamente
2 Control de ¿Ha iniciado control de inventario? 1
3 inventario
2 Procedimiento de Están al día y son revisados 1
4 inventario regularmente
2 Descripción del El personal realiza las 0
5 cargo especificaciones del cargo de trabajo
Subtotal 3
TOTAL 8
0= Muy mal 1= Mal 2= Promedio 3= Bueno
4= Muy Bueno
Nota: norma 5s

Tabla 3. Cuadro resumen de evaluación del nivel de 5S, antes de la

implementación
PUNTAJE PUNTAJE PORCENTAJE
MÁXIMO (%)
Clasificación 2 20 10
Ordenar 1 20 5
Lipieza 2 20 10
Estandarización 0 20 0
Disciplina 3 20 15
TOTAL 8 100 8

De acuerdo a la tabla anterior, podemos observar que el nivel de 5S en el área

de almacén de la empresa de calzado Chang Pierre, es de un 8%. Como
podemos notar el nivel de 5s es muy bajo. También es evidente que la S que
más nivel posee es la de Disciplina con un 15% pues empiezan a darle
importancia al control de inventarios. Así mismo, es de resaltar que la S que
menos nivel tiene es la de Estandarización con un 0% puesto que no usan
procedimientos claros y precisos. Como podemos darnos cuenta el almacén de
esta empresa carece de cultura 5s.

2º. ACTIVIDAD 2: Implementación de las 3 primeras S en el área de

almacén
2.1 Primera S: SEIRI – Clasificación
 La clasificación nos permitirá retirar del área o estación de trabajo todos
aquellos materiales que no son necesarios para realizar la labor. Se
identificó los elementos necesarios e innecesarios del área, en conjunto
con el encargado de la empresa CHANG PIERRE y así mismo se
determinó las acciones que se tomarían con respecto a los elementos
innecesarios, con lo cual se logró que algunos de ellos sean reubicados,
mantenidos y otros desechados.
Tabla 4. Lista de artículos innecesarios y su disposición final
DESCRIPCION DEL CANTIDAD DISPOSICIÓN FINAL
ARTICULO
Ventilador 1 Transferir al área de
despacho
Equipo de sonido 1 Eliminar

Cartones con 2 Eliminar

documentos
Bandejas 5 Eliminar

Bolsas con material 10 Vender a bajo precio

perfilado temporada
pasada
Bolsas con material 4 Vender a bajo precio
corte temporada pasada
Bolsas con hebillas 1 Eliminar
oxidadas
Mesa de trabajo 1 Transferir al área de
corte
Tela descompuesta 5m Eliminar

Bolsas con planta 13 Vender a bajo precio

pasada de moda
 Figura 6. Ventilador y Equipo de sonido

Figura 7. Cartones con documentos y mesa de trabajo

2.2 Segunda S: SEISO – Orden

Luego de haber retirado los elementos innecesarios del almacén, es el
momento de implementar la segunda S, es decir el orden para los
elementos necesarios, estos elementos deben ser organizados según su
frecuencia de uso, fácil de ubicar y que luego de su uso pueda ser
devuelto en su mismo lugar.
Se propone utilizar un plan de actividades de orden, el cual consistirá en
colocar señalizaciones, letreros, identificador
 Tabla 5. Pla de Actividades – orden
PLAN DE ACTIVIDADES - ORDEN

Elaborar el layout del area

Identificar las areas de trabajo (señalización)

Identificar materiales de trabajo (letreros)

Nota: elaboración propia

Señalizacion:
Tiene como objetivo tener cada cosa en el lugar designado, para no
generar desorden y accidentes dentro del área, se utilizara líneas
divisoras para tener separados los materiales, además de pictogramas de
seguridad.

Letreros:
Se elaborarán letreros con el nombre de los distintos materiales en
estanterías, tipo de tela, modelo y numero de planta, numero de plantilla,
caja de herramientas, etc., con el fin de mantener en orden el área y
elegir con facilidad lo que se necesitara utilizar o hacer.

2.3 Tercera S: SEITON – Limpieza

Esta S consiste en realizar una limpieza de área eliminando polvo,
residuos y suciedad, obteniendo un ambiente de trabajo más agradable
para los colaboradores. Debemos ver esta limpieza como parte de una
inspección, ya que evitara la contaminación de los materiales que se
utilizaran a lo largo de la línea de producción y evitan enfermedades o
molestias en los trabajadores.
Se propone utilizar un plan de actividades de limpieza, realizándose una
campaña de limpieza (limpieza total del almacén además de toda la línea
de producción), crear tipos de limpieza y plan de limpieza preventiva.
Tabla 6. Plan de actividades – limpieza
PLAN DE ACTIVIDADES - LIMPIEZA
campaña de limpieza
Crear tipos de limpieza
Elaboración del plan de limpieza preventiva

Campaña de limpieza:
Se realizara una limpieza general del almacén, se designara un
responsable para la limpieza y mantenimiento de esta área, además esta
 campaña de limpieza también se realizara en toda el área de la línea de
producción, y cada operador será responsable de limpiar su puesto de
trabajo. Se incluye la limpieza de equipos, herramientas, epp, pisos, etc.
Crear tipos de limpieza:
Tabla 7. Tipos de limpieza
CREAR TIPOS DE LIMPIEZA FRECUENCIA
LIMPIEZA DIARIA cada colaborador al finalizar su trabajo debe DIARIO
dejar limpia su área
LIMPIEZA trabajador no debe ensuciar su área DIARIO
PREVENTIVA
LIMPIEZA DE cada trabajador debe verificar funcionamiento DIARIO
INSPECCION de sus equipos y herramientas de trabajo

La limpieza diaria se realizara por cada operador en su puesto de trabajo, dentro

de sus horas de jornada.
La limpieza preventiva, consiste en evitar que se ensucie el puesto de trabajo,
organizando a los trabajadores para que tengan hábitos de higiene.
La limpieza de inspección nos permitirá vigilar la correcta conservacion de los
materiales a usar para la produccion ademas del funcionamiento de los equipos,
y poder determinar el estado en que se encuentras. Además de ayudar a la
identificacion de elemntos innecesarios.
Tabla 8 . Plan de limpieza preventiva
PLAN DE LIMPIEZA PREVENTIVA
ACTIVIDAD FRECUENCIA
PISOS barrer, eliminar residuos DIARIO
MAQUINAS elimnar polvo, residuos, etc. DIARIO
ESTANTES eliminar residuos, secar, etc. DIARIO
HERRAMIENTAS lavar, limpiar. DIARIO
EQUIPOS eliminar residuos, polvo, etc. DIARIO

3º. ACTIVIDAD 3: Desarrollar acciones de mejora para lograr el

cumplimiento de las 5S

Elaboraremos la cuarta S y quinta S siempre y cuando hallamos cumplido

con las primeras tres S, en esta etapa lograremos que el clasificar,
ordenar y limpiar se integren a la empresa como una manera de trabajar
en el día a día y conservar los planes descritos hasta este punto.
 Deberemos aplicar, replicar y mantener lo que se ha venido desarrollando
e ir evaluando periódicamente el nivel de cumplimiento mediante fichas
de verificación.

Se detallaron actividades a realizar dentro de esta etapa:

 Establecimiento de Políticas de orden y limpieza.

 Asignación de trabajo y responsables.
 Integrar las acciones de Clasificar, Organizar y Limpiar.
 Seguimiento y Control.

a Establecimiento de políticas de orden y limpieza

1. Es obligación de TODOS conocer y aplicar las normas relacionadas al

programa de mejoramiento 5S.

2. Es tarea de TODOS mantener el ambiente de trabajo excelentemente

limpio y ordenado de acuerdo a la metodología de 5S. Las tareas
relacionadas con organización, orden y limpieza deben ser integradas
como parte de las actividades regulares y no como actividades
extraordinarias.

3. El principal responsable de mantener la metodología 5S es el Líder de

cada equipo de trabajo.

4. El jefe del área es responsable de que todos los operarios conozcan la

metodología 5S. Para lo cual estará permanentemente vigilante y
compartiendo con su personal a fin de conseguir el éxito en el proceso.

5. Se debe entrenar al personal nuevo en la metodología 5S a través de

la charla de inducción. Es decir, se fusiona la inducción a trabajadores
nuevos con la metodología 5S. En el caso de personal temporal también
deben cumplir con cada uno de las políticas de establecidos.

6. Teniendo en cuenta uno de los principios de la prevención, como es de

evitar los riesgos desde el origen, deben descubrirse las causas que
originan la desorganización, desorden y suciedad con el fin de adoptar las
medidas necesarias para su eliminación de raíz.

7. Es obligación de cada trabajador, dejar y entregar su lugar de trabajo

limpio y ordenado antes de finalizar el turno.

8. Los TRABAJADORES deberán mantener es su puesto de trabajo

(Gabinete, máquinas, utensilios, etc.), solo lo necesario, ordenado y limpio
en lo que le competa y posibilitarán las labores de limpieza del personal
 contratado al efecto, igualmente mantendrán las herramientas ordenadas
y en perfecto estado de conservación, notificando la necesaria reposición
de la misma cuando sea necesario.

9. Las herramientas de trabajo, útiles, mesas, estantes o perchas,

casilleros, cabinas, paredes, techos, lámparas se deben mantener
correctamente limpias y/o pintadas.
10. Se debe mantener en perfecto estado las líneas divisorias de áreas
de operación, tránsito de personas, tránsito de máquinas.

b Asignación de trabajo y responsables

El delegar responsabilidades y crear equipos de trabajo son herramientas
que facilitan el cumplimiento de tareas e incrementan el compromiso y la
participación de cada uno de los miembros. Para la implementación de
este punto se formarán equipos de trabajo que también servirán para la
etapa de limpieza, máximo de 3, en donde cada uno tiene un líder el cual
supervisa el cumplimiento de las funciones por parte de los demás
participantes.

c Integrar las acciones de Clasificar, Organizar y Limpiar

Para el seguimiento de las actividades implementadas se deben realizar

continuamente listas de chequeo, lo ideal es conservar todo lo alcanzado
en óptimas condiciones.

d Seguimiento y Control

Es fundamental realizar un seguimiento y control a los procedimientos

estandarizados establecidos, ya que sin el cumplimiento de esta disciplina
se deteriorará todo lo constituido en la demás S.

Propiciar un clima laboral bueno para que los colaboradores se sientan a

gusto y cumplan con sus actividades bajo las normas ya establecidas.

4º. ACTIVIDAD 4: Desarrollar acciones de mejora para lograr el

cumplimiento de las 5S
5º. ACTICIDAD 5: Desarrollar un plan de sostenibilidad de la empresa