Universidad Nacional de Trujillo

Facultad de Ciencias Biológicas

Escuela Academico Profesional de Biologia Pesquera

Asignatura: Acuicultura

Alumno: Lozano Gallardo Anthony Germán

Plana Docente: -Dra. Zafra Trelles Alina

-Dr. Díaz Barboza Moisés

- Blgo. Pesquero. Vela Alva Kriss

Carrera: Biología Pesquera

Ciclo: IX

Trujillo-Perú
 PRÁCTICA Nº05: FORMULACIÓN DE ALIMENTO ARTIFICIAL EN “ESCAMAS”

Introducción:

El objetivo principal de la formulación y elaboración de raciones balanceadas, es calcular a partir

de una serie de materias primas o insumos alimenticios, una combinación o mezcla que cubra
los requerimientos nutricionales de la especie a la cual va dirigida dicho alimento y al más bajo
costo, con la finalidad de que la crianza a realizar sea más rentable.

La ventaja de combinar dietas suplementarias con fertilización, es que permite el uso de

mayores densidades de siembra de peces y camarones, favorece un rápido crecimiento, y en
consecuencia, resulta en rendimientos del cultivo más altos en una estación de crecimiento.

La formulación de dietas para todo tipo de animal criado en forma intensiva, es la parte más
importante dentro del proceso de producción de una determinada especie, y debe tenerse en
cuenta que con la dieta formulada y elaborada debe obtenerse:

 Los beneficios más óptimos.

 Una buena conversión.
 Debe ser económica, es decir de bajo costo.

Debe tratarse de que la dieta sea lo más económica posible, utilizando ingredientes que se
producen en la zona; este aspecto es muy importante ya que la alimentación representa entre
el 50 - 60% del costo total de producción.

Objetivos:

 Realizar el procesamiento correcto para la elaboración del alimento artificial tipo

escamas.
 Determinar los materiales adecuados para la elaboración del alimento artificial tipo
escamas.

Materiales:

 Harina de pescado
 Harina de maíz
 Harina de trigo
 Harina de soya
  1 lata de 40 cm x 40 cm
 Aceite
 Beterraga
 Zanahoria
 Sal
 Complejo B
 Rayador
 Cocina eléctrica
 1 olla
 Coladores
 Tazones
 Cucharas grandes
 Papel manteca
 1 brocha
 1 espátula
 2 huevos

Metodología:

- Colar las harinas para que se encuentren limpias de cualquier objeto como pajas o
piedras.

- Pesar 400 gr de harina de pescado, 100 gr de harina de maíz, 200 gr de harina de trigo,
200 gr de harina de soya, 10 gr de sal y 2 gr de complejo B.
- En un tazón mezclar: 200 gr de harina de pescado, 50 gr de harina de maíz, 100 gr de
harina de trigo, 100 gr de harina de soya, 5 gramos de sal y 1 gr de complejo B.

- Añadir una yema de huevo bien cocida y fría, pasándola por un colador.

- Rayar zanahoria y extraer su jugo; agregarle 500 ml de agua fría.

- Añadir la mezcla del jugo de zanahoria con el agua al tazón con la mezcla de harinas.

- Mezclar hasta formar una masa homogénea.

- Realizar el mismo procedimiento pero esta vez en lugar de jugo de zanahoria, utilizar
el jugo de beterraga.
- Colocar la lata encima de la olla con agua hirviendo con la cocina eléctrica encendida.

- Colocar aceite ligeramente sobre la lata y colocar con una brocha la mezcla obtenida y
dejar calentar.

- Con ayuda de una espátula retirar de forma vertical la mezcla de la lata obteniendo así
escamas de alimento artificial.
 - Al final obtenemos el siguiente resultado:

Resultados:

Se obtuvieron los siguientes pesos de los alimentos artificiales tipo escama:

- Beterraga: 32.4 gr

- Zanahoria: 40 gr
Conclusión:

- Se obtuvieron un total de 72.4 gramos de alimento artificial tipo escama.

- Se conoció el procedimiento para la elaboración de alimento artificial tipo escama.