Lampiran 1.

Perhitungan Kadar Benzoat dalam Kismis Hitam

Baku pembanding : Na-Benzoat 100,51 %

Konsentrasi : 0,99164 mg/ml

Pelarut : metanol 60%

Kolom : 4,6 x 15 mm

Volume pengenceran : 100 ml

Volume penyuntikan : 20 μl

Perhitungan konsentrasi sampel pemanis dengan persamaan regresi linear:

y = a + bx

𝐶𝐶 𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠 𝑥𝑥 𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹 𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝

Kadar pengawet sintesis = = mg/kg
𝐵𝐵𝐵𝐵𝐵𝐵𝐵𝐵𝐵𝐵 𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠

Perhitungan:

r = 0,9975

a = 265664,0244

b = 2660651,83

Data penimbangan I

Bobot sampel : 5,0121 gram

Area : 41561

Rt : 5,191

41561 24,7910 100

Kadar benzoat I = x x 50 x 100,51%
939285 5,0121 � 0,5 𝑥𝑥 50

` = 0,0043995 mg/g

= 4,40 mg/kg

Universitas Sumatera Utara

Data penimbangan II

Bobot sampel : 5,0229 gram

Area : 41810

41810 24,7910 100

Kadar benzoat II = x x 50 x 100,51%
939285 5,0229 �
0,5 𝑥𝑥 50

= 0,0044163 mg/g

= 4,42 mg/kg

4,40 𝑚𝑚𝑚𝑚 /𝑘𝑘𝑘𝑘

Kadar benzoat rata-rata =
4,42 𝑚𝑚𝑚𝑚 /𝑘𝑘𝑘𝑘

= 4,41 mg/kg

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 2. Bagan Metode Penetapan Kadar Benzoat dalam Kismis Hitam

• Larutan Uji

Sampel

Ditimbang seksama ± 5 g cuplikan

Dimasukkan dalam labu ukur 100 ml
Diencerkan dengan metanol 60% sampai garis tanda
Disaring dengan penyaringan milipore dan di
awaudarakan
Larutan uji

• Larutan Baku

Natrium benzoat

Timbang masing-masing 50 mg Natrium Benzoat

Masukkan dalam labu ukur 50 ml
Larutkan dengan metanol 60% dan encerkan sampai
tanda
Pipet berturut-turut 0,5 ; 1,0 ; 2,0 ; 3,0 ; 4,0 ml larutan
di atas dan masukkan dalam labu ukur 50 ml
Encerkan dengan metanol 60% sampai tanda
Saring dengan milipore dan di awaudarakan

Larutan baku

• Cara Penetapan

Larutan uji Larutan baku

Disuntikkan secara terpisah dan dilakukan KCKT

dengan kolom Oktadesilsilana pada partikel silika
10 µm/5 µm, 4-6 mm x 15 cm, fase gerak isokratik :
metanol: dapar posfat (8 : 92) dan detektor cahaya
ultraviolet dengan panjang gelombang 254 nm.
Kadar Benzoat

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 3. Kromatogram Baku Pembanding Benzoat

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 4. Kromatogram Benzoat dalam Kismis Hitam Secara HPLC

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara
Lampiran 5. Hasil KCKT Benzoat dalam Kismis Hitam

Universitas Sumatera Utara