Buñuelos de plátano, manzana y piña

Ingredientes (2 p.):

¼ de manzana
1/8 de piña
½ plátano
1 huevo
medio sobre de levadura
2 cucharadas de azúcar
azúcar glas para espolvorear
media taza de harina
zumo de ½ limón
1 cucharada sopera de ron
aceite de oliva
sal
canela
perejil
2 bolas de helado de frutas (opcional)

Para hacer la masa de los buñuelos, pon en

un bol la harina, la levadura, el huevo, una
pizca de azúcar y ve añadiendo aceite poco a
poco sin parar de remover hasta conseguir
una masa un poco espesa. Cubre el bol con
papel de plástico y deja que la masa se vaya
fermentando.

Pela la fruta y trocéala. Pon en un bol el

zumo de limón, el ron y canela al gusto.
Añade los trocitos de fruta y deja macerar un
rato.

Añade la fruta a la masa de los buñuelos y

mezcla con mucha suavidad. Pon abundante
aceite en una sartén y ve incorporando
pequeñas porciones de masa. Cocínalos
hasta que cojan color, escurre sobre papel
absorbente y espolvorea con azúcar glas.

Reparte los buñuelos en dos platos. Para

acompañar, coloca una bola de helado en
cada plato. Decora con una pizca de canela y
perejil.