PALTA BENEFICIOSA PARA LA SALUD

CAPÍTULO I
1. INTRODUCIÓN

1.1 Antecedentes:
El cultivo de frutales en la actualidad viene tomando gran importancia y
demanda en el mercado mundial por proporcionar en su contenido un
alto valor vitamínico Natural. Nuestro País cuenta con excelentes
condiciones agro ecológicas para la producción de paltas en la costa
central, valles interandinos y la selva central. Estas características
permiten que en el Perú sea posible producir paltas en diferentes
épocas del año, permitiendo el crecimiento de la agroexportación
nacional.
La palta contiene una serie de vitaminas, propiedades y beneficio para
la salud, como por ejemplo protege contra enfermedades del corazón.
Su alto contenido en grasa mono insaturada, hace que esta fruta proteja
las arterias y baje el colesterol malo. La palta también ayuda a dilatar los
vasos sanguíneos lo cual permite que la sangre fluya mejor.
En el área de la belleza, el aceite de palta es excelente para retrasar el
proceso de envejecimiento, mantiene la piel saludable y sin arrugas.
También es muy eficaz para mantener el cabello hermoso y brillante.
Una crema de palta es un buen remedio natural contra las estrías y el
cutis reseco.
Las paltas son una buena fuente de vitamina B6, vitamina A, vitamina E,
ácido fólico, potasio y fibra. Esta fruta podría proteger contra la artritis
reumatoide, la diabetes y contra el cáncer de pulmón.

1.2 Problema:
¿Cómo influye el consumo de la palta en el tratamiento de
enfermedades?
1.3 Objetivos:

1.3.1 Objetivo general:

 Determinar e Identificar como influye el consumo de la palta
en el tratamiento de enfermedades
1.3.2 Objetivo específico:
 Conocer los componentes y propiedades curativas de la
palta.
 Verificar las causas y reacciones del consumo de palta para
la salud.
 Complementar información para las personas que no saben
de las bondades de este producto.

1.4 Hipótesis:
Un consumo moderado de palta disminuirá el riesgo de sufrir de
enfermedades.

1.5 Justificación:
Este proyecto de investigación lo he realizado con el fin de dar a conocer
los beneficios de esta palta “PALTA” ya que esta palta es favorable para
la salud por la concentración de todas las vitaminas que contiene la
palta, Cuando consumes de manera habitual estas vitaminas, el cuerpo
está totalmente equipado para protegerse contra cualquier enfermedad.
Además, haciéndola suave y flexible gracias a sus propiedades
antioxidantes.
Por lo que es beneficioso también para la lucha contra el envejecimiento
y el Alzheimer puesto que puede ayudar a ralentizar la pérdida de las
funciones cognitivas.
 CAPÍTULO II
2. MARCO TEÓRICO
2.1. Historia de la palta

La Palta, cuyo nombre científico es persea americana es una especie

precolombina que fue domesticada desde la antigüedad.

Su origen se remonta hace 10.000 años en el centro sur de México,

provincia de Pueblo, donde los aztecas le llamaban aocati, que surgió

en ahuacati, nombre con que aún se conoce en lugares donde los

aztecas conservan su lengua y que ha derivado al español, en

América Central como “aguacate”, “avocado” en América del Norte

y “palta” en América del Sur. (Pura palta, 2018)

El nombre palta se remonta al siglo XV (1450-1475), con ocasión de

la conquista inca al mando de Túpac Inca Yupanqui, de la provincia

llamada Palta (palabra de origen quechua con que se conoce a una

etnia amerindia del lugar) y que se ubicaba en la provincia ecuatoriana

de Loja y al norte del Perú. Desde aquél lugar, los incas trajeron hasta

sus tierras más australes el delicioso fruto que denominaron palta, La

llegada de los españoles y sus crónicas posteriores la mencionan por

primera vez entre 1532 y 1550, en la pluma de Pedro do Cieza de

León. Más tarde también lo mencionaría Garcilaso de la Vega, en

1605, en Comentarios Reales de los Incas, señalando que ellos la

trajeron desde el Ecuador a Cuzco. (Perú Pro Hass, 2018)

La palta llegó a Chile desde las costas del Perú, en el siglo a

comienzos del siglo XVII, instalándose su cultivo en la zona central de

Chile, donde se fue alternando la producción y consumo de paltas

“verdes” en un primer momento, pues se estimó que las paltas

“negras” no eran comestibles y se daban a los cerdos. Con el tiempo,

hubo un cambio en la conducta de los consumidores y se consumió

mayoritariamente la Palta negra, luego de que se comprobó que era

de tan buena calidad y sabor como la palta verde. (Pura palta , 2018)

En el valle de Quillota y La Cruz, la palta se introdujo y comenzó a

cultivarse en la segunda mitad del siglo XIX, en estas localidades, que

se propagaron (los mejores ejemplares) por enjertación y que dieron

origen al grupo de las paltas chilenas. En la década del 30 se

introdujeron nuevas variedades y hacia fines de la década del 40 se

realizó la primera plantación de palta hass en la zona. (Pura palta ,

2018)

La historia de la Palta se remonta a esos años cuando nuestro

bisabuelo, don José Santos Molina, decide plantar en La Cruz, gran

cantidad de paltas fuertes y de otras variedades que permanecen

produciendo frutos de gran calidad como el primer día, en nuestra fértil

tierra que ha visto pasar los años sin sucumbir al paso del tiempo y la

modernidad. (Pura palta , 2018)

Este delicioso fruto es bien conocido por el hombre desde hace

milenios; así lo muestran las evidencias más antiguas de su consumo

provenientes de una cueva de Coaxcatlán, Puebla, con una

antigüedad de 7000 a 8000 años. Las culturas precolombinas

contaban con un buen conocimiento sobre la palta, como se observa

en el Códice Florentino, donde se mencionan tres tipos principales:

aoácatl, quilaoácatl y tlacacoloácatl, que por 4 su descripción podría

equivaler a las tres especies principales de esta palta: mexicana,

guatemalteca y antillana, respectivamente. (Velásquez, 2005)

Otras fuentes corroboran la importancia de la cucata, nombre

totonaca de la palta, como en el Códice Mendocino, donde el árbol de

este fruto se representa en un jeroglifo que indica el pueblo de

Ahuacatlán. De hecho, hoy en día hay numerosos lugares y

poblaciones mexicanas cuyo nombre está ligado a esta fruta, como

Ahuacatenango, Chiapas, “en el recinto de la palta”; Ahuacatepec,

Veracruz, o Aguacatitlán, Guerrero, Jalisco y Estado de México, “lugar

de la palta”. Después de la conquista, la cupanda, nombre purépecha

del árbol de la palta, fue introducido en España en 1600 y de ahí se

diseminó a todo el mundo con las condiciones ambientales para su

desarrollo, llegando a Cuba en 1700, a Brasil en 1809, a África en

1870, a la India en 1892, a Nueva Zelanda en 1910, y a la región que

hoy ocupa Israel en 1931. (Velázquez, 2005),

2.2. Propiedades Nutricionales:

“La palta destaca por su alto valor nutritivo. Posee hidratos de

carbono, proteínas, grasas, vitaminas A, C, D, B6 y E
(importante antioxidante), fibra, agua y minerales, siendo
abundante en potasio y magnesio y pobre en sodio. (Junio,
2010).”

Su valor calórico es elevado con respecto a otras frutas. El

Comité de Paltas señala que 100 gramos de pulpa aportan 160

calorías. La palta, además de ser un alimento completo,

también es considerada como un alimento funcional, es decir,

que va más allá de sus ingredientes nutricionales básicos y

presenta propiedades muy beneficiosas para la salud.

Investigaciones realizadas por la Universidad de California, en

Los Ángeles, señalaron que este fruto contiene micronutrientes

que ayudan a combatir enfermedades cardíacas y algunos

tipos de cáncer. (junio, 2010).

En cuanto a la grasa, ésta es mayoritariamente mona

insaturada: el 72% del total de grasas es ácido oleico,

característico del aceite de oliva. Este ácido se encuentra en

gran cantidad y contribuye a combatir enfermedades

cardiovasculares y cáncer, dado que actúa directamente sobre

el colesterol LDL, conocido también como el «colesterol malo».

(junio 2010).
 “Al respecto, estudios realizados demostraron que la ingesta
sostenida de paltas tenía como consecuencia una disminución
de los niveles de colesterol y lípidos en general en la sangre, al
mismo tiempo que aumentaba el colesterol «bueno». (junio.,
2010)”

“Esta fruta permite sentirnos saciados por más tiempo, gracias

a su aporte de fibras solubles e insolubles, ralentizando la
descomposición de los carbohidratos. La gran cantidad de
ácido oleico activa las zonas del cerebro que nos hacen sentir
satisfecho”

La palta mejora el sistema inmunitario gracias a su alto

contenido de carotenoides, la luteína, otro de sus compuestos,

actúa como un antioxidante y protege las enfermedades de la

vista. Lo bueno es que esta fruta se puede consumir cruda con

ensalada, con vegetales, sola, con tostadas, etc.

Como se decía anteriormente, es bueno para

las embarazadas, porque previene las afecciones del bebé y

de la mujer, sobre todo si existen antecedentes en la familia.

Y al ser rico en ácido fólico, es un suplemento vital durante la

gestación, evitando consumirlo como medicamento o químico.

Si estás buscando quedar encinta, no dudes en consumir palta

como preparación del cuerpo y de tu salud.

2.3. Superficie y producción de paltas 2014-2015:

Durante el año 2014 la superficie plantada de paltas tuvo una

disminución de 4,6 hectáreas llegando a las 31.727 ha, esto se

debe a su dependencia de fenómenos meteorológicos y las

características de añerismo que presenta la especie. (ODEPA,

2015)

A febrero de 2015 disminuyen las exportaciones de paltas, con

40% menos que lo exportado en 2014 (enero-febrero), pero

levemente menos que las 14 mil toneladas exportadas en el

mismo período de 2013. (ODEPA, 2015) El precio promedio por

kilo de palta aumenta a USD 1,877 por kilo, la segunda cifra

más alta de los últimos diez años.

El precio de la palta también se eleva por sobre lo alcanzado

en promedio en el año 2013, Y en enero de 2015 ya ha

alcanzado un valor pagado de USD 1,64 FOB por kilo promedio

mes, sin los ajustes por IVV. (ODEPA, 2015)

“A nivel nacional, en total se produce un aumento de 24% en

los precios mayoristas al comparar el primer bimestre de 2015

con el mismo período de 2014. (ODEPA, 2015)”

En febrero de 2015 a nivel consumidor las paltas mantienen

sus precios altos, al igual que los limones. Al comparar la

temporada anterior con lo que va de la temporada 2014/15, en

promedio a nivel consumidor, se ha producido un aumento en

el precio de las paltas. (ODEPA, 2015).

2.4. Los beneficios de la palta para la salud

“Hay numerosos alimentos para el cerebro que favorecen la

concentración, el rendimiento y la memoria, entre estos alimentos
podemos destacar al palta por sus numerosas propiedades como las
que detallamos a continuación”

2.4.1. Mejora la salud neurológica:

Tal y como hemos visto antes, uno de los principales

componentes de la palta es el Omega 3. Se trata de un

elemento necesario para el cuerpo humano que, al no

poder crearlo por sí mismo, lo tiene que obtener a través

de la alimentación. Ayuda a mantener la concentración

durante periodos de tiempo más largos, al contrario de

lo que ocurre con alimentos con mucha azúcar como los

refrescos azucarados.

El consumo de Omega 3 está relacionado con la mejora

de la salud neurológica, la disminución de la depresión y

la reducción del riesgo de padecer demencia. Además,

el Omega 3 ayuda a tener un corazón más sano y

favorece a la vista.

Por otro lado, la vitamina E que contiene la palta ayuda

a proteger contra el Alzheimer, ya que neutraliza los

radicales libres.
2.4.2. Las vitaminas del grupo B y el cerebro:

La palta contiene vitaminas del grupo B que también benefician

al cerebro. La vitamina B12 ayuda a producir glóbulos rojos y a

mantener en buen estado las células del sistema nervioso para

favorecer la memoria. La vitamina B6 contribuye a crear

serotonina para la pérdida de memoria, fatiga o depresión.

2.4.3. Protección del corazón:

Además del Omega 3 para proteger el corazón, la palta

contiene ácido oleico y potasio que son componentes que

ayudan a disminuir el nivel de colesterol y el riesgo de una

tensión arterial elevada.

Las grasas mono insaturadas de la palta controlan los

triglicéridos de la sangre, lo que también permite tener bajo

control; el colesterol y la diabetes.

2.4.4. Ayuda a prevenir el Alzheimer:

“Tanto la vitamina E como el ácido fólico que contiene la palta,

ayudan a prevenir el Alzheimer. El folato previene la formación
de fibras nerviosas enredadas que se relacionan con el
Alzheimer”
2.4.5. Protege el cabello:

“Las vitaminas C, B y D y beta caroteno están presentes

en la palta y son perfectas para dar brillo y cuerpo a tu
pelo. Puedes usar productos como champús y cremas
que los contengan para fortalecer a tu cabello”

2.4.6. El magnesio y la memoria:

Junto con las vitaminas para la memoria (B12 y B6) el

magnesio, que también está presente en la palta, se ha

relacionado con el aumento de la memoria, por lo que es

beneficioso para la lucha contra el envejecimiento y el

Alzheimer puesto que puede ayudar a ralentizar la

pérdida de las funciones cognitivas.

2.4.7. La fibra y la reducción de azúcar:

Otro de los elementos presentes en la palta es la

fibra. Contribuye a la pérdida de peso por lo que se

recomienda en las dietas para adelgazar y se relaciona

con la disminución de riesgo de padecer enfermedades

como cálculos biliares, síndrome del intestino irritable,

derrame cerebral, etc.

2.5. Semilla de la palta:

Además de la pulpa, se puede consumir otras partes de la

palta, como cla semilla. Aunque pueda parecer un poco extraño

ya que es de gran tamaño, lo cierto es que molida y usada para

diferentes preparaciones, sea cruda o cocida, te ayudara en

varios aspectos.

“La gran mayoría de los aminoácidos de esta fruta se

encuentran en la semilla, su aceite permite reducir el colesterol
y defiende al organismo de enfermedades cardiovasculares o
infartos”

“Los estudios han comprobado que tiene más fibra soluble que
cualquier alimento que conozcamos. Además, es un excelente
aliado para combatir la diarrea o las inflamaciones en el
contacto gastrointestinal”

Se usa en varios países para tratar infecciones o problemas

digestivos, semilla de la palta contiene compuestos fenólicos

que sirven para prevenir ulceras intestinales y también

infecciones bacterianas o virales. Al contener flavona, no

permite el crecimiento de los tumores.

Figura 1: la semilla de la palta

 CAPÍTULO III

3. RESULTADOS

3.1. Influencia de la palta en el tratamiento de enfermedades:

Al investigar sobre la palta se detectó que en la actualidad se

ha convertido en un alimento muy popular entre las personas

que buscan un estilo de vida saludable. A veces se la etiqueta

como un súper alimento, lo cual no sorprende, considerando

sus beneficios para la salud, algunos estudios en células

aisladas se han mostrado que los nutrientes de la palta pueden

también prevenir el cáncer de próstata y reducir los efectos

colaterales de la quimioterapia en algunas células debido a su

alto contenido de potasio , vitamina E , vitamina B6, fibra,

vitamina B, Ácido fólico, Acidos grasos moninsaturados.

Pero también consumirla excesivamente por la cantidad de

grasas y calorías que aporta el consumo de este fruto, que nos

puede contraer consecuencias, como las cuales hay personas

que manifiestan ardor e hinchazón en los labios y alergias.

3.2. Componentes y propiedades curativas de la palta:

La palta contiene vitaminas del grupo B que también benefician

al cerebro. La vitamina B12 ayuda a producir glóbulos rojos y a

 mantener en buen estado las células del sistema nervioso para

favorecer la memoria. La vitamina B6 contribuye a crear

serotonina para la pérdida de memoria, fatiga o depresión.

Además del Omega 3 para proteger el corazón, la palta

contiene ácido oleico y potasio que son componentes que

ayudan a disminuir el nivel de colesterol y el riesgo de una

tensión arterial elevada. Las grasas mono insaturadas de la

palta controlan los triglicéridos de la sangre, lo que también

permite tener bajo control; el colesterol y la diabetes.

Las vitaminas C, B y D y beta caroteno están presentes en la

palta y son perfectas para dar brillo y cuerpo a tu pelo. Puedes

usar productos como champús y cremas que los contengan

para fortalecer a tu cabello.

“Tanto la vitamina E como el ácido fólico que contiene la palta,

ayudan a prevenir el Alzheimer. El folato previene la formación
de fibras nerviosas enredadas que se relacionan con el
Alzheimer”

3.3. Consecuencias por el consumo excesivo de palta:

La palta dentro de sus componentes contiene una gran

cantidad de grasas insaturadas, las cuales son beneficiosas

para la salud. Sin embrago debido a la cantidad de grasas y

calorías que aporta el consumo de este fruto, existen personas

que manifiestan ardor e hinchazón en los labios.

(contradicciones de la palta , 2018)

El consumo, en grandes cantidades, del fruto de palta puede

generar casos de alergias, en especial en aquellas personas

que son más sensibles a los componentes de este fruto. Las

alergias por ingerir palta se caracterizan por presentar la

sensación de irritación, tanto en la boca y los labios, como en

el estómago. (Contradicciones de la palta , 2018)

El consumo de palta, en su estado natural, no debería

ocasionar problemas a las mujeres que se encuentran

embarazadas o durante el periodo de lactancia. No se

recomienda, el consumo de palta a las personas que tengan

gastritis, ya que los componentes presentes en este fruto,

podrían ocasionar un incremento en los síntomas de esta

enfermedad.
 CAPÍTULO IV

4. DISCUSIÓN DE RESULTADOS:

Luego de haber ordenado los resultados puedo decir que la palta,

tiene una influencia en el tratamiento de las enfermedades por su alto

contenido de vitaminas y que quizás algunas personas desconocían

su valor curativo pero gracias a sus reacciones nos ayuda a prevenir

el cáncer de próstata y reducir los efectos colaterales de la

quimioterapia en algunas células.

La cual tiene componentes y propiedades muy importantes tales como

cada vitamina tiene diferente tipo de reación al consumirlo, por

ejemplo la vitamina del grupo B ayuda al cerebro. La vitamina B12

ayuda a producir glóbulos rojos y a mantener en buen estado las

células del sistema nervioso para favorecer la memoria. La vitamina

B6 contribuye a crear serotonina para la pérdida de memoria, fatiga o

depresión.

Cosumirla en exceso puede ser dañinas para salud ya que contiene gran
cantidad de grasas saturadas
 CAPÍTULO V

5. CONCLUSIONES:
 CAPÍTULO VI

6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

contradicciones de la palta . (3 de marzo de 2018). Obtenido de

https://www.plantasparacurar.com/contraindicaciones-del-aguacate/
Contradicciones de la palta . (8 de marzo de 2018). Obtenido de
https://www.plantasparacurar.com/contraindicaciones-del-aguacate/
Perú Pro Hass. (2018). Obtenido de http://www.prohass.com.pe/historia
Pura palta . (1 de marzo de 2018). Obtenido de
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:3xLW4a5e38cJ:purapalta.c
l/historia-de-la-palta/+&cd=2&hl=es&ct=clnk&gl=pe
Pura palta . (1 de marzo de 2018). Obtenido de
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:3xLW4a5e38cJ:purapalta.c
l/historia-de-la-palta/+&cd=2&hl=es&ct=clnk&gl=pe
Pura palta . (1 de marzo de 2018). Obtenido de
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:3xLW4a5e38cJ:purapalta.c
l/historia-de-la-palta/+&cd=2&hl=es&ct=clnk&gl=pe
Pura palta. (22 de Febrero de 2018). Obtenido de http://purapalta.cl/historia-de-la-
palta/