“Año del Buen Servicio al Ciudadano”

Informe N° 02-2018-PCS/ISGG – F

A : Ing. Pedro Zarate Lázaro

Coordinador Proyecto Cafés Sostenibles

DE : Ing. Isaac Samuel Gamboa Gonzales

Extensionista distrito Huancabamba; Chontabamba – Oxapampa

ASUNTO : Informe de Avance del PIP N° 185265 “Mejoramiento de los

Sistemas de Producción de Cafés Sostenibles a través de
Escuelas de Campo en las Provincias de Chanchamayo, Satipo,
Oxapampa y Atalaya”. Corresponde a Periodo mayo 2018

REF. : ADJUDICACIÓN SIMPLIFICADA Nº 006-2018-CS-MINAGRI-PEPP

FECHA : Oxapampa, 21 de mayo de 2018

CUT : 295-2018

Es grato dirigirme a Usted para saludarlo y a la vez Informar el

avance de las metas físicas del proyecto “Mejoramiento de los Sistemas de Producción de
Cafés Sostenibles a través de Escuelas de Campo en las Provincias de Chanchamayo,
Satipo, Oxapampa y Atalaya”, en el ámbito de los distritos de Huancabamba y
Chontabamba provincia de Oxapampa Región Pasco. Correspondiente al mes de mayo
de 2018.

Adjunto Resumen ejecutivo del avance.

Sin más que informar,

Atentamente,
 “Año del Buen Servicio al Ciudadano”
I. AVANCE DE METAS POR COMPONENTES

Componente 1 Adecuados conocimientos en el manejo agronómico de cafés sostenibles

Actividad Acompañamiento técnico a parcelas demostrativas
Meta
 Programado 16 PARCELA
 Ejecutado 16 PARCELA

Se realizó el acompañamiento de 16 parcelas demostrativas en el ámbito de los distritos

de Huancabamba y Chontabamba, orientando labores de fertilización, control de malezas,
manejo de sombrio permanente, cosecha selectiva, beneficio húmedo, beneficio en seco /
honey y control de enfermedades para asegurar una buen mayor productividad y que los
participantes de las ecas aprendan y/o refuercen las técnicas para que realicen la réplica
en sus parcelas.

Labor/actividad que
N° Nombre ECA Distrito Dueño de la parcela
realizan
Adolfo Ramírez Manejo de malezas, raleo
1 “Café de altura” Chontabamba
Paredes sombrio, cosecha
Fermín Salazar Cosecha plena, beneficio
2 “Apapo” Chontabamba
Venegas húmedo
Félix Sánchez Cosecha plena, beneficio
3 “Agua fresca” Chontabamba
Camarena húmedo
Cosecha plena, beneficio
4 “Las Orquideas” Chontabamba Julio Laguna Marzano
húmedo
Cosecha plena, beneficio en
5 “Apanbesca” Chontabamba Amílcar Verde Suarez
húmedo
Dominga pedro MIP ojo gallo, cosecha
6 “Yanesha” Chontabamba
Ballesteros selectiva, beneficio
Manejo de malezas,
7 “Picaflor” Chontabamba Nicanor García Ortiz
rebusca de cosecha
“Caficultores Julia Carmen Colina
8 Chontabamba Rebusca de cosecha.
unidos” Soto
“Triunfadores” Huancabamba Jorge Boronda Manejo de malezas,
9
espinoza cosecha plena.
“San Daniel” Huancabamba Toribio Alegre Ayala Manejo de malezas,
10
rebusca de cosecha.
11 “Chorobamba” Huancabamba Jacinta de García Rebusca, beneficio
“Rancheria” Huancabamba Rubén Capdevila Cosecha selectiva,
12
Bottger fertilización.
“Ancahuachanan” Huancabamba Walter Angulo Cosecha selectiva, beneficio
13
Bronchu en húmedo
“Buena Semilla 1” Huancabamba Urbano Zevallos Manejo de malezas,
14
Janampa cosecha selectiva
“Buena Semilla 2” Huancabamba Hoden Zevallos Waller Manejo de malezas.
15
Cosecha selectiva
“Vencedores” Huancabamba Antero Sumaran
16 Cosecha selectiva, beneficio
Aquino
 “Año del Buen Servicio al Ciudadano”

Componente 1 Adecuados conocimientos en el manejo agronómico de cafés sostenibles

Actividad Seguimiento a Parcelas de réplica en productores participantes (Asistencia Técnica).
Meta
 Programado 10 VISITA
 Ejecutado 10 VISITA

N° Fecha Sector ECA Nombre del Participante Tema

01 01/05/2018 San Francisco “Café de altura” Adolfo Ramírez Paredes Manejo de pulpa de café

02 01/05/2018 San Francisco “Café de altura” Grieves Orosco Loayza MIP ojo de gallo

03 02/05/2018 San Daniel “San Daniel” Toribio Alegre Ayala MIP Phoma, Acaro

04 02/05/2018 San Daniel “San Daniel” Julio Alegre Ayala Fertilización café crecimiento
Corrección de Acidez de suelo
05 03/05/2018 Anana “Vencedores” Antero Sumaran Aquino
con enmienda
06 03/05/2018 Anana “Vencedores” Yover Sumaran La Torre Renovación de café Podar

07 04/05/2018 Tsachopen “Yanesha” Eva Gómez Ortiz Fertilización café crecimiento

08 04/05/2018 Tsachopen “Yanesha” Dominga Pedro Ballesteros MIP ojo de gallo

09 07/04/2018 Gramazú “Picaflor” Juan Gerónimo Mendizábal Soto Fertilización maduración café

10 07/04/2018 San Jorge “Picaflor” Andy Isla Mendizábal Cosecha selectiva

Se realizó 10 visitas de asistencia técnica a parcelas replica priorizando labores de

prevención como fertilización labores culturales oportunas y de manejo integrado de
plagas, mantenimiento de equipos de beneficio, secado y mejoramiento de almacenes de
café.

Componente 2 Apropiado manejo de la fertilidad de los suelos

Actividad Buenas prácticas agrícolas de conservación de suelos
Meta
 Programado 01 Taller
 Ejecutado 01 Taller

Se desarrollo 01 taller en buenas prácticas agrícolas de conservación de suelos en la eca

“Las orquídeas” de Machicura, priorizando la evaluación de riesgos futuros, así como
incentivando los sistemas de instalación de café sobre terrazas, barreras lentas, zanjas de
infiltración, berreras vivas con especies compatibles con café como son pino, pacae,
plátano, entre otros. Así mismo se mencionó que para las futuras instalaciones se realice
en sistema de curvas a nivel y filas a en contra de la pendiente, por otro lado se demostró
la importancia de aplicar materia orgánica al finalizar la campaña cafetalera ya que
ayudara a recomponer la microbiota del suelo que juega un papel muy importante en la
mineralización de los fertilizantes, retención de humedad y el aporte de ácidos húmicos
que favorecen los procesos de nutrición.
 “Año del Buen Servicio al Ciudadano”
Componente 2 Apropiado manejo de la fertilidad de los suelos
Actividad Preparación de abonos
Meta
 Programado 03 Módulos
 Ejecutado 03 Módulos

Se ha desarrollado 03 modulos de preparación de abonos en las ecas “Rancheria” de

Huancabamba, “Picaflor” de gramazu y “Agua fresca” de Pusapno, dando la
importancia a la elaboración de abonos orgánicos a partir de subproductos del beneficio
de café así como también estiércol de animales de corral, mediante esta actividad de ha
fortalecido los conocimientos de los participantes de las ecas puesto que se acerca la
campaña de cosecha en la cual van a reutilizar la pulpa del café, aguas mieles, restos de
cosecha de plátanos entre otros, para elaborar abonos y reducir efectos negativos al
medio amiente.

Componente 5 Adecuado conocimiento del manejo de cosecha y post cosecha

Actividad Buenas prácticas de cosecha selectiva
Meta
 Programado 01 Taller
 Ejecutado 01 Taller

Se realizo 01 taller de Buenas prácticas de cosecha selectiva en la eca “Chorobamba”

de Huancabamba en la cual se demostró el punto exacto de maduración para la cosecha
en la cual se alcance el potencial máximo en cualidades organolépticas (Acidez, Cuerpo,
Aroma y Dulzor), los participantes están motivados con la enseñanza y lo pondrán en
práctica además que van a hacer microlotes de cafés especiales para tentar participar en
FICAFE 2018 ya que cuenta con las condiciones de clima, suelo aprovechando que
cuentan con variedades de café de origen como son Typica, Bourbon, Caturra, Pache,
mediante las ecas se relizara seguimiento y orientación en los procesos de despulpado,
lavado, secado y almacenamiento.

Componente 5 Adecuado conocimiento del manejo de cosecha y post cosecha

Actividad Buenas prácticas en el despulpado y manejo de agua mieles
Meta
 Programado 01 Taller
 Ejecutado 01 Taller

Se realizo 01 taller de buenas prácticas en el despulpado y manejo de aguas mieles en la

eca “Apapo” de Maria Teresa, se reforzó el tema técnico de la eca ya que se tocó desde
el año 2015, poniendo mayor énfasis de realizar la labor de despulado en el mismo día de
la recolección en un tiempo no mayor a las 10 horas, debido a que el café es una fruta
dulce que contiene azucares y estos se convierten en ácidos y alcoholes que afectan la
calidad organoléptica

Componente 5 Adecuado conocimiento del manejo de cosecha y post cosecha

Actividad Buenas prácticas de fermento y lavado de café
Meta
 Programado 01 Taller
 Ejecutado 01 Taller
Se realizo 01 taller de buenas practicas de fermento y lavado de café en la eca “Café de
altura” de san francisco en Pusapno, en la cual recalco realizar el fermento en cajones de
 “Año del Buen Servicio al Ciudadano”
madera no tratada o de cemento, las horas de fermento van desde los 18 a 36 horas ya
que depende de la altitud que define la temperatura, en zonas bajas la fermentación se
lleva a cabo en menores horas ya que la temperatura es ata, lo contrario ocurre en zonas
altas ya que la temperatura es menor lo cual se lleva a cabo en mas horas, en la eca los
participantes han aprendido a evaluar un correcto fermentado que es en 20 – 22 horas a
1567 m.s.n.m. así mismo se mencionó que el agua es fundamental para el lavado se debe
utilizar agua corriente nunca estancado ya que este último es contaminado con gases
(metano) que generan materias orgánicas producto de la descomposición, utilizar agua
limpia libre de cloro y realizar al menos 3 lavados y dejar libre de mieles para que no siga
fermentando.

Componente 5 Adecuado conocimiento del manejo de cosecha y post cosecha

Actividad Manejo de la pulpa del café en la planta de beneficio
Meta
 Programado 01 Taller
 Ejecutado 01 Taller

Se realizo 01 taller en manejo de pulpa de café en la planta de beneficio en la eca

“Caficultores unidos” de Alto Gramazú, en la cual se fortaleció los conocimiento en el
manejo de pulpa de café principalmente en la construcción de composteros para
almacenarlos y favorecer el proceso de descompostaje para el aprovechamiento final
mediante abonos orgánicos en la cual se adicionen otros subproductos de la finca
cafetalera como son estiércoles de animales de corral, rastrojo de cosecha (plátanos por
alto % de potasio), con la implementación del manejo de pulpa se reducen los efectos
negativos al medio ambiente por la reutilización y manejo sostenible de las fincas que se
traducen en menores costos de producción en adquisición de abonos y fertilizantes.

Componente 5 Adecuado conocimiento del manejo de cosecha y post cosecha

Actividad Buenas Practicas de secado y almacenaje
Meta
 Programado 02 Taller
 Ejecutado 02 Taller

Se realizo 02 Talleres de capacitación en Buenas practicas de secado y almacenaje de

café pergamino en las ecas “Yanesha” de Tsachopen y “Las orquídeas” de Machicura,
mencionando los cuidados que se debe tener en este proceso parte del beneficio en
húmedo, principalmente se uso mayor énfasis en el secado sobre tarimas, parihuelas para
conservar la calidad del café reduciendo las malas practicas de secado sobre el suelo que
genera absorción de olores a tierra que afecta las cualidades organolépticas, para los
participantes que no cuentan con tarimas ni parihuelas se recomendó poner plástico y
sobre ello poner la mantada con café a secar, para el almacenaje de recomendó que sea
en un ambiente fresco libre de olores fuertes como gasolina, detergente, cuero, humo,
además de que para almacenar debe estar entre 11 a 12% de humedad y si se requiere
guardar por mas de tres meses debe estar en 10% de humedad.

Componente 6 Fortalecimiento de la organización de productores

Actividad Capacitación en Gestión Empresarial y Gobernabilidad
Meta
 Programado 01 Taller
 Ejecutado 01 Taller
 “Año del Buen Servicio al Ciudadano”
Se realizo 01 taller en capacitación en Gestion Empresarial y Gobernabilidad en la eca
“Picaflor” de Gramazú, la gestión empresarial y la gobernabilidad tienen como finalidad
articular los ejes de acción que pueden lograr reducciones significativas de costos.
Además, es una interesante alternativa de gestión empresarial, donde la cooperación
facilita la identificación de oportunidades ventajosas en el mercado, sin embargo, es una
herramienta empresarial muy potente para sus participantes (socios), porque promueve la
competencia con los demás agentes económicos de una manera más directa, en cuanto a
la gobernabilidad se dio lectura a los estatutos de la asociación y se evaluó el
cumplimiento.

Componente 7 Adecuado conocimiento en gestión empresarial

Actividad Formación del Sistema de Control Interno
Meta
 Programado 01 Organización
 Ejecutado 01 Organización

Se realizo la conformación del sistema de control interno en la eca “Apapo” ya que son
cafetaleros que cuentan con certificación orgánica y comercio justo y están próximos a
recibir la visita de los inspectores externos a sus parcelas de producción, ya que
constituye un mecanismo de control que implementara la organización de productores
organizados con el propósito de garantizar el cumplimiento de los estándares, normativas
y reglamentos de la producción orgánica.

LIMITANTES:

Falta de materiales (papelografos, plumones, cinta) para el desarrollo de sesiones, lluvias

continuas provocan mal estado de los accesos para la intervención a las zonas de
producción.

CONCLUSIONES

 Se desarrolló las sesiones de Eca y contacto con los 16 grupos en el ámbito de la

provincia de Oxapampa de los distritos Huancabamba y Chontabamba de acuerdo
al POA 2018.
 Se realizo 10 asistencias técnicas mediante visitas a los participantes.
 Se ha realizo la visita a las 16 parcelas demostrativas.
 Se desarrollo el 100% de los temas de sesión programado para el mes de mayo
 Se observa poca participación debido a que los participantes se encuentran en
época de cosecha de café.

RECOMENDACIONES
Mayor apoyo logístico para animar a los participantes de las ecas para entregar algún
incentivo que mejore la actividad cafetalera.

Analizar a detalle las metas propuestas para el 2018 ya que la mayoría de temas de
sesiones ya se desarrollaron, priorizar labores de cosecha, post cosecha y
comercialización.
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ATENTAMENTE:

PANEL FOTOGRAFICO: Sesión Eca Ranchería Huancabamba Buenas Practicas de cosecha selectiva y
beneficio en Humedo
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Sesión eca Café de Altura; Beneficio en Humedo y conservación de suelos
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Sesión eca “Yanesha” en la CCNN Yanesha Tsachopen: Buenas practicas de secado y almacenaje
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Sesión Eca Apapo en Maria Teresa Pusapno, fertilización y despulpado de cafe
 “Año del Buen Servicio al Ciudadano”
Asistencia Técnica en Cafés Sostenibles; Participante Julio Alegrra Ayala de la Eca San Daniel Huancabamba.

Participante Eva Gomez de la eca Yanesha de Tsachopen Chotabamba

Participante Andy Isla Mendizabal de la eca Picaflor Chontabamba; cosecha selectiva cafés especiales
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Participante Fermín Salazar de la eca APAPO; demostración de cosecha selectiva

Participante Marcelo Orezano de la Eca “Rancheria” Huancabamba, manejo de sombra permanente

participante Juan Mendizabal de la eca “Picaflor”; mescla de fertilizantes para ser aplicados