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TEMA3: SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS.

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Una ​sustancia pura es un tipo de materia que ​no puede ser separado en
otras sustancias mediante ningún ​proceso físico​. Está hecho de un mismo tipo
de partículas. Ejemplos pueden ser el agua (H​2​O), hierro ( Fe ) , etc...

Hay ​dos tipos de sustancias puras​: elementos y compuestos.


a) Elementos​. Están compuestos de un solo tipo de átomos. Ej:
carbono (C), hierro (Fe) , oro (Au), oxígeno (O​2​) ...

b) Compuestos​. Están hechos de dos o más tipos de átomos


(elementos) distintos y solo pueden ser separados en sus elementos
mediante ​métodos químicos (reacciones químicas). Ejemplos: agua (
H​2​O), dióxido de carbono ( CO​2​ ), cloruro de sodio (NaCl),...

Materia
Una ​mezcla es un sistema material compuesto de dos o más sustancias que
están mezcladas, pero no combinadas químicamente. Pueden ser separadas
por ​métodos físicos.
Hay dos tipos de mezclas, homogéneas y heterogéneas
a) En una ​mezcla heterogénea ​las sustancias que la forman se
diferencian fácilmente a simple vista. ​ ​Ejemplo: Granito.

b) En una mezcla homogénea la composición es más uniforme


(similar en toda la mezcla) y los componentes no se distinguen a simple
vista. Ejemplos: aire, agua de mar, ...

Una ​aleación es una mezcla líquida solidificada de dos o más


elementos (normalmente metales). Ejemplo: acero, bronce,etc...

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Las propiedades características de los compuestos son ​diferentes de
las de los elementos que los constituyen y los compuestos además tienen unas
propiedades específicas constantes (invariables) que permiten identificarlas
fácilmente (el agua pura ebulle a 100ºC a nivel del mar). Las propiedades de las
mezclas son muy cercanas a las de las de sus constituyentes. Así dependen de los
constituyentes y son variables según la proporción de estos (agua con sal será más o
menos salada)

​ ctividad 20. ​Indica qué material es una mezcla, cuál un elemento y cuál un
A
compuesto

Actividad 21.​ ​Une cada sustancia con su naturaleza:


Gasolina Elemento
Agua Mezcla homogénea
Plata Mezcla heterogénea
Agua con arena Compuesto

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Actividad 22. ​Clasifica las siguientes sustancias: Agua, granito, clavo de hierro,
whisky, agua de mar, acero, mercurio, oro, aire, amoniaco, agua con tierra, vino,
butano , oxígeno.

SUSTANCIA PURA MEZCLA


ELEMENTO COMPUESTO HOMOGÉNEA HETEROGÉNEA

Agua

Actividad 23.​ ​¿Cuáles de las siguientes sustancias metálicas son puras?

SUSTANCIA SUSTANCIA PURA ALEACIÓN ( Disolución)


Oro ( Au)
Mercurio ( Hg )
Acero (Fe + C)
Hierro ( Fe )
Plomo ( Pb)
Bronce (Cu + Sn)
Cobre ( Cu)
Latón ( Cu + Zn)
Actividad 24. Indica de qué están hechas las siguientes mezclas: (Si no lo sabes
busca la información en internet o en una enciclopedia) .
MEZCLA SUSTANCIAS MEZCLA SUSTANCIAS
Agua de mar Agua y sal Granito
Leche Sangre
Aire Anticongelante coche

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2. Métodos de separación de mezclas (TODOS ​FÍSICOS​).
MÉTODO BASADO EN; ​APARATO USADO SEPARA
Filtración, criba Diferencia en el tamaño de grano o Un sólido y un líquido.
en dos fases, sólido y líquido.
Se hace pasar la mezcla por una ​criba (si es Ej.: arroz y azúcar, arena y agua
una mezcla de sólidos de distinto tamaño
de grano) o un ​embudo con papel de filtro​,
si es un líquido con un sólido INSOLUBLE
acompañándolo.
Cristalización Diferencia en el punto de ebullición. Un sólido y un líquido.
Se calienta una disolución o un líquido con
un sólido no disuelto con la energía del sol. Ej.: sal y agua
Lento, pero barato y no destruiría esas
sustancias sensibles. En el laboratorio, se
hace en el ​cristalizador​.
Destilación Diferencia en el punto de ebullición. Líquidos miscibles.
Se calienta una disolución de dos líquidos.
El más volátil (menor Tª ebullición) ebulle Ej.: agua y alcohol.
y el otro permanece. Se condensa el vapor
en el ​refrigerante y se recupera el líquido
volátil.
Extracción Diferente solubilidad en un Una disolución cualquiera
disolvente Ejemplo: la cafeína del café se
Uno de los componentes de la mezcla se extrae usando un disolvente
disuelve en un disolvente, mientras que los llamado éter etílico.
otros no. Se usa un​ matraz​ o ​erlenmeyer​.
Cromatografía Diferencia de velocidad de las Cualquier sustancia disuelta
partículas en distinto medio poroso en otra.
La mezcla va en un disolvente (eluyente), Ej.: separar pigmentos de las
que pasa a través de un medio poroso (una plantas o los colores de una tinta
columna de gel de sílice o papel de filtro) y
las sustancias se separan por moverse a
distinta velocidad en ese medio
Decantación Diferencia de densidad de dos Dos sustancias, normalmente
líquidos inmiscibles. líquidos, inmiscibles de
distinta densidad.
Se separa un sólido o líquido más denso
Ej: aceite y agua
(ocupa la parte superior de la mezcla) de
otro fluido menos denso. Se usa un
embudo de decantación

Actividad 7. Indica el método más adecuado para separar las siguientes mezclas
(puede haber más de uno), el material usado y en qué se basa.

MEZCLA MÉTODO 1 MÉTODO 2


Agua con barro fino
Leche y nata
Arena y piedras
Clavos y arena fina
Gasolina y agua

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Arena y agua
Agua de mar
Whisky
Tinta

Agua y vitamina C
Actividad 8.​ Une: Velocidad
Criba, tamizado
Destilación Tamaño
Decantación
Separación magnéticas Ferromagnetismo ( imanes)
Sedimentación
Cristalización Densidad
Filtración
Cromatografía Punto de ebullición
Centrifugación
Extracción Solubilidad
Evaporación
3. DISOLUCIONES.
Una disolución es una mezcla homogénea de dos o más sustancias. Tiene dos partes:
Disolvente: La sustancia en la que el resto de sustancias están
disueltas. Suele ser el componente mayoritario
Solutos: ​Las sustancias que están disueltas en el disolvente. Componentes
minoritarios

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Concentración​: ​Es la abundancia de uno de los
constituyentes dividido por la masa o volumen total de la mezcla. Existen diversos
métodos para expresar la concentración. Estudiamos ahora:

3.1 % en masa. Expresa la concentración como


porcentaje en masa de soluto en toda la mezcla. Un 15%
de soluto significa que si tuviésemos 100 g de disolución, 15 serían de soluto.

Algunas disoluciones son tan diluidas, que es más conveniente utilizar partes
por millón (​ppm​), o incluso partes por billón (​ppb​), en vez de % (partes por 100).

Ejemplo:

3.2 % en volumen.

Expresa la concentración como porcentaje en volumen de soluto en toda la


mezcla.

3.3 Gramos por litro. Se define como la masa de soluto m​s ,​ normalmente
en gramos, dividido entre el volumen total de la mezcla (V, normalmente en L) .

PELIGRO. TEN CUIDADO. No confundas ​concentración​ (un


soluto en una mezcla) con ​densidad​ (una única sustancia).

4. SOLUBILIDAD.
Algunas sustancias, como el agua y el alcohol, pueden ser mezcladas y crear
una mezcla homogénea en cualquier proporción. ​Este tipo de sustancias se llamana
miscibles​. Como sabemos existen sustancias que no se mezclan en absoluto (como
agua y aceite). Se denominan ​inmiscibles​.

Pero muchas sustancias, al


disolverlas en un disolvente, llegan a una
cantidad máxima de sustancia que se puede
disolver. A esta cantidad máxima
(normalmente disuelta en 100 g o 1 L de
disolvente) se la conoce como solubilidad​.

La solubilidad depende de varios factores,


uno de ellos la Temperatura. En la figura vemos
como varía la solubilidad de distintas sales con la
temperatura. Como vemos, para estas sales, la
solubilidad aumenta con la Tª. Así si calentamos el
disolvente, podemos disolver más soluto y saturar la disolución.

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Pero, ¿qué pasa si entonces enfriamos la mezcla? Parte del soluto no “cabe” ya en la
disolución y se va al fondo, porque es más denso. A esto se le llama una
precipitación.

La solubilidad de una sustancia en un disolvente depende de varios factores,


como dijimos.

4.1. Factores que afectan la solubilidad:


a) Temperatura: Si hablamos de sales sólidas disueltas en agua, como
vimos, generalmente la solubilidad aumenta con la temperatura. Pero la siuación es
completamente contraria para los gases. Cuando aumentamos la temperatura, los
gases son menos solubles en agua.

b) Polaridad: En la mayoría de los casos los solutos se disuelven únicamente


en disolventes de su misma polaridad. Los solutos polares se disuelven solamente en
disolventes polares y no en apolares y viceversa.

c) Presión: Solo afecta a los gases. La solubilidad de un gas es directamente


proporcional a su presión. A más presión del gas, más sustancia disuelta en el mismo
disolvente.

d) Agitación: NO afecta a la solubilidad de una sustancia. Solo incrementa la


velocidad del proceso de disolución y disminuye la solubilidad de los gases (escapan
más fácilmente).

Hay varios tipos de disoluciones, según su concentración:

Diluida. La concentración de soluto es muy baja.

Concentrada: ​La concentración de soluto es alta. Tiene bastante soluto en


disolución

Saturada: Una solución que ya no admite más soluto. Depende de la


temperatura.

Supersaturada: La concentración es mayor que la de saturación. Es una


situación metaestable o inestable, y acaba precipitando.

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Ahora distintos ejemplos de cómo resolver problemas de disoluciones:
Ejemplo 1.
Indica los pasos a seguir para preparar 150 cm​3​ de disolución de sal común de concentración 15 g/l.
Solución:
Según la definición de concentración en gramos litro dada más arriba, la disolución a preparar
contendrá 15 g de sal común en 1 litro de disolución.

Usando factores de conversión

Para preparar la disolución sigo los siguientes pasos:


1. Peso en balanza 2,25 g de sal.
2. En un vaso echo una cantidad de agua inferior a 150 cm​3​. Por ejemplo 125 cm​3​.
Disuelvo la sal en el agua. Al final del proceso observo que el volumen ya no es 125
cm​3​, sino algo más, debido a la presencia del soluto disuelto.
3. Completo con agua hasta los 150 cm​3​.

Ejemplo 2.
Disponemos de 500 cm​3​ de una disolución de azúcar en agua cuya concentración es de 20 g/l. Si
queremos tener 7 g de azúcar ¿qué volumen de disolución deberemos tomar?
Solución:
Aprovechamos el dato de concentración para calcular la cantidad de soluto solicitada:

Ejemplo 3
Preparamos una disolución de bicarbonato en agua, tal que su concentración sea de 25 g/l. Si
tomamos 125 cm​3​ de esta disolución ¿qué cantidad de bicarbonato estaremos tomando?
Solución:
Usando factores de conversión:

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Ejemplo 4
Preparamos una disolución de sal común en agua de la siguiente forma:
1. Pesamos 14,2 g de sal.
2. Disolvemos la sal en aproximadamente 80 cm​3 ​de agua.
3. Completamos con más agua hasta 100 cm​3​.
4. Pesamos la disolución obtenida, dándonos 109,0 g
¿Cuál es la concentración de la disolución en tanto por ciento en masa? ¿Cuántos gramos de soluto
irán en 150 g de disolución?

Solución:
Masa de soluto: 14,2 g; Masa de (100 cm​3)​ disolución: 109,0 g
Podemos calcular la concentración en tanto por ciento, usando la fórmula siguiente:

Para calcular los gramos de soluto que van en 150 g de disolución:

Ejemplo 5
Se pesan 125,0 g de una disolución del 23%. ¿Cuántos gramos de soluto contiene?
Solución:

Usando factores de conversión:

Ejemplo 6
Una disolución de sal común en agua tiene una concentración de 24% y una densidad de 1,18 g/cm​3
¿Cuántos gramos de soluto contienen 200 cm​3​ de disolución?

Solución:
Una disolución del 24 % contiene 24 g de soluto en 100 g de disolución.
La dificultad radica aquí en que la pregunta se refiere a ​volumen (200 cm​3​) de disolución​,
mientras que el dato de concentración nos relaciona soluto (24 g) con ​masa (100 g) de disolución​.
Usando el dato de ​densidad​ podemos relacionar ​masa de disolución​ con ​volumen de
disolución

Una vez conocida la masa del volumen de disolución, podemos saber la cantidad de soluto usando el
dato de concentración en tanto por ciento en masa:
DISOLUCIONES, SOLUBILIDAD

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1) Indica qué disolución es más concentrada, una que se prepara disolviendo 10 g de
sal en 100 g de agua o una que se prepara disolviendo 5 g de sal en 20 g de agua.
a) Calcula las concentraciones de ambas disoluciones.
b) Si mezclas las dos disoluciones, cuál será ahora la nueva concentración ( calcula el
porcentaje en masa de soluto). (Sol.: 9,09%, 20%, 11,1%)

2) Preparamos una disolución de azúcar en agua disolviendo 120 g de azúcar en 880


de agua. ¿Cuál es la concentración en % de esta disolución? ¿ Cuántos gramos de
azúcar hay en 100 g de disolución? ¿Y de agua es esos 100 g de disolución? ¿Cuántos
gramos de azúcar hay por cada 100 g de agua? (Sol.: a ) 12%; b)12 g; c)88 g; d) 13,63
g ).

3) La riqueza en azúcar de las magdalenas es de 51,5%, calcula la cantidad de azúcar


ingerida al comer dos magdalenas, si cada una tiene una masa de 60 g. (Sol.: 61,8 g)

4) He preparado una disolución mezclando 4,5 gramos de soluto con agua hasta
tener 100 mL de disolución. ¿Cuál es la concentración de esta disolución, medida en
g/L?.¿ Cuántos mL de una disolución de 45 g/L debo tomar para tener 27 g de
soluto? ( SOL : 600 mL )

5) Se prepara una disolución , disolviendo 88,750 g de cloruro de hierro (III) (FeCl​3​)


en 228,225 g de agua, obteniéndose 0,250 litros de disolución. Expresar la
concentración de la disolución resultante en :
a) % En peso. ( SOL : 28 % ).
b) g/L ( SOL : 355 g / L )

6) a) De 100 mL de una disolución de sal en agua al 30 % en peso se cogen 25 mL


. ¿Cuál será la concentración de estos 25 mL ?. ( SOL : 30 % , igual ).
b) A los 100 mL al 30 % en peso se le añaden 100 mL de agua, ¿ cuál será su
concentración ?. ( SOL : 15 % , la mitad ).
c) ¿ Cuál tendrá más cantidad de sal la disolución a) o la b) ?. (SOL :
todos igual).

7) Un suero glucosado, contiene una concentración de azúcar de 8 g/L y una


densidad de 1,08 g/mL. Calcula:
A) ¿Qué cantidad de disolución y de azúcar habrá en un frasco de 250 mL;
(SOL: 270 g; 2 g )
B) A un enfermo es necesario suministrarle una dosis de 17 g / día, ¿cuántos
frascos de suero necesitaremos?; ( SOL : 8,5 )

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C) ¿Cuál es la concentración de la glucosa en % en peso? ( SOL 2,96 % )

8) En un recipiente de 20 litros hay 4 g de oxígeno, 6 g de nitrógeno y 12 g de


butano. Determina la concentración de cada componente en g/L y en % en peso.
¿Cuál será la densidad de la mezcla?
(SOL : a) O: 18,2 % ; 0,2 g/L; N: 27,3 %; 0,3 g/L ; butano: 54,5 %; 0,6 g/L ; densidad
= 1,1 g/L)

9) Un conocido medicamento para los síntomas del resfriado, se vende en sobres de


10 g, en los que el 5% es de principio activo. Un enfermo necesita tomar 3 sobres
diarios, previamente disueltos en agua.
A) ¿Qué cantidad de principio activo ingiere al día? ( SOL : 1,5 g )
B) Si al disolver un sobre consigue una disolución de 20 mL, ¿qué
concentración de principio activo hay en ella? (
SOL : 25 g / L )
10) a) Necesito preparar una disolución de 4 Kg con un 20% de sal y el resto de
agua. ¿Cómo lo harías?. ( SOL : Disolviendo 800 g de sal en 3200 g de agua ) .
b) A la disolución anterior le añado 200 g de agua, ¿ que cantidad y
concentración de sal hay?. ( SOL : 1000 g de sal ; 19% en peso ).
c) De la disolución anterior se evaporan 500 g de agua, ¿ qué cantidad y
concentración de sal hay ?. ( 1000 g de sal ; 21,62 % en peso ).

11) Una persona se bebe 4 quintos de cerveza (un quinto es un quinto de un litro) al
5,2 % en volumen, ¿cuánta cerveza en cm​3 ha consumido?.¿cuántos cm​3 de alcohol ha
consumido?. ¿Cuánta agua ha consumido ?. ( SOL: 41,6 cm​3 de alcohol y 758,4 cm​3
de agua )

12) Una botella de vino se divide en 6 copas. El volumen de la botella es de 750 mL.
Una persona se ha bebido 3 vasos de vino. La botella de vino marca un 13,5% en
volumen de alcohol. ¿Cuánto alcohol ingirió? (Sol.: 47,25 cm​3​)

13) Como sabes, las aleaciones metálicas son disoluciones en las que los
componentes están en estado sólido. Para medir la concentración de oro en una
aleación (el resto suele ser plata) se usa una unidad llamada ​quilate​. Una
concentración de 1 quilate es de 1/24 del total, es decir, de cada 24 g de aleación, 1 g
es de oro puro.

a) ¿Qué % en peso corresponde a una aleación de 1 quilate?


b) ¿Qué % contendrá una aleación de 18 quilates? ¿y de 24 quilates?
c) ¿Puede existir una aleación de 30 quilates? ¿por qué?
d) ¿Qué cantidad de oro puro posee un lingote de oro de 18 quilates de 4 kg de masa?
(Sol.: 4%; 75%, 100%, 3 kg)

14) En un medicamento contra el resfriado leemos la siguiente composición por cada


5 ml de disolución:​ “​40 mg de trimetropina, 200 mg de sulfametoxazol, 5 mg de
sacarina sódica, excipiente: etanol y otros en c.s.”

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a) ¿Qué es el principio activo de un medicamento? ¿Qué es el excipiente?
b) Calcular la concentración de cada componente en g/l.

15) En la siguiente tabla expresamos los valores de la solubilidad de distintos gases a


distintas temperaturas:

Solubilidad (g/L) de diversos gases en agua a distintas temperaturas


Temperatura 0ºC 10ºC 20ºCº 30ºC
Dioxígeno (O​2​) 0,0146 0,0113 0,0091 0,0076
Dióxido de carbono 3,2942 2,2859 1,6667 1,2815
(CO​2​)
Amoníaco (NH​3​) 858,12 660,68 515,39 402,48

a) Señala qué sustancia es la más y la menos soluble a 30ºC.


b)¿Cómo varía la solubilidad de los gases con la temperatura, según los datos
obtenidos?
c) ¿Cuánto dioxígeno disuelto hay en un depósito de 1,5 m​3 de agua a 10ºC? ¿Y a
30ºC? ¿A qué temperatura respiran mejor los peces?
d) Si el depósito es cúbico, ¿ qué lado tiene?
e) Elabora una hoja de cálculo donde representes la solubilidad de uno de los gases
frente a la temperatura. ¿Son magnitudes directa o inversamente proporcionales?
(Sol.: 21,9 g, 11,4 g, 1,145 m)

16) En la gráfica adjunta tenéis datos de la solubilidad de varios sólidos.


¿Cuál es la solubilidad del nitrato de potasio a 55ºC? ¿Y a 40ºC?
Si tengo 300 mL de disolución saturada de nitrato de potasio a 55ºC y la enfrío hasta
40 ºC, ¿cuántos gramos de nitrato de potasio precipitan?
¿Cuál es el compuesto más soluble a 20ºC? ¿Y a 40 ºC?

¿En qué rango de temperaturas es el menos soluble cada uno de los compuestos?
(Sol.: 105 g)

17) Los análisis de glucosa en sangre se considera normal un intervalo de glucosa


entre 70 a 105 mg/L. Si en una muestra de sangre se encuentran 2 mg de glucosa en
20 mL de sangre.
a) ¿ Estará dentro del intervalo normal en sangre?
b) Expresa la concentración en g/L

! CUIDADO ! El siguiente problema es muy difícil , riesgo de embolia cerebral. Solo


para los candidatos a matrícula de honor .

18)¿ Qué volumen de ácido sulfúrico ( H​2​SO​4​) concentrado , del 98 % en peso y


densidad 1,84 g / cm​3 se necesita para preparar 100 cm​3 de ácido sulfúrico del 20 %
en peso y densidad 1,14 g/cm​3 ​?. ( SOL : 12,64 cm​3​ )

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