INTRODUCCIÓN

REVISIÓN DE LITERATURA

2.1. Reino fungí

Los hongos constituyen un variado grupo de organismos ampliamente
distribuidos en la Naturaleza, cuyo número se estima en 100,000 especies.

El fungí es un término latino que puede traducirse como hongo. El reino

fungí, por lo tanto, es el reino de los hongos: aquellos seres vivos de tipo
eucariota, como las setas comestibles y venenosas, las levaduras y los mohos.
El estudio de su estructura celular, así como los análisis bioquímicos y la
descripción de sus vías metabólicas y ciclos de reproducción, por las distintas
características particulares lo que llevo a proponer la clasificación como reino
fungí (KUHAR et al, 2013).

Hoy se entiende que los miembros del reino fungí son organismos
eucariotas cuyas paredes celulares se encuentran formadas por quitina. Los
integrantes del reino fungí no son animales, plantas ni protistas tienen la
capacidad de descomponer la materia muerta. Esto quiere decir que, cuando un
animal o una planta mueren, los hongos se encargan de su descomposición
(KUHAR et al, 2013).

2.2. Definición de hongos

Los hongos son organismos que se caracterizan por ser heterótrofos, es decir no
fabrican su propio alimento como lo hacen las plantas, esto se debe a la falta de clorofila
y de pigmentos fotosintéticos, es por ello, que los hongos tienen que relacionarse con
otros seres vivos para poder sobrevivir, buscando nutrientes orgánicos para
alimentarse.

Presentan una pared celular de quitina (compuesto resistente que forma el

exoesqueleto de los insectos) y no de celulosa como las plantas. Son inmóviles
y se reproducen sexual y asexualmente por medio de esporas (ALEXOPOULOS,
1977; FREIRE, 2004 & MADER, 2003

Son organismos tanto unicelulares como pluricelulares heterótrofos y con

organización celular eucariota. Se caracterizan por no formar tejidos teniendo su
cuerpo una estructura talofítica estando formado por una serie de filas o hileras
de células denominadas hifas que en conjunto constituyen el micelio. Sus células
presentan una pared celular que en muchos casos no está formada de celulosa
sino de quitina (MORALES, 2009).

Su nutrición la realizan por absorción. A diferencia de los animales, los

hongos no ingieren el alimento, sino que lo digieren, primeramente, a través de
la producción de enzimas que son vertidas sobre la materia orgánica para
degradarla y luego absorberla. Debido a todas estas características los hongos
pertenecen al Reino Fungí (CAMPBELL & REECE, 2007).

2.2.1. Forma de vida

Las formas de vida que presentan los hongos, están muy

relacionadas al tipo de nutrición que estos tienen, es así, que los hongos cuentan
con diversas formas de vida:

1. Saprófitos: Degradan la materia orgánica muerta.

Para este grupo se mencionan los siguientes géneros:

Auricularia (orejas de mono), crecen sobre troncos

descompuestos, muchos son comestibles y utilizados por sus propiedades
medicinales en la China.

Cyathus, cuyas formas son semejantes a pequeños nidos de

pájaro y crecen sobre palitos o pequeños troncos descompuestos.

2. Parásitos: Degradan materia orgánica de uno organismo vivo

sobre el que se asientan. Los hongos parásitos absorben los nutrientes de las
células de sus huéspedes, ya sean plantas, animales o al mismo hombre.
Algunos de estos hongos, son patógenos ya que son los responsables de cerca
del 80% de las enfermedades en las plantas.
Algunas especies que parasitan:

El género Cordiceps, (Ascomycetes) se caracteriza por

infectar el interior de los insectos, desarrollando un micelio dentro del organismo
de estos y consumiendo a su vez todos los nutrientes hasta dejarlo sin vida,
posteriormente se forma un cuerpo fructífero que traspasa el cuerpo del insecto.
Cordiceps sinensis, es la especie más conocida y consumida en países asiáticos
por sus excelentes propiedades medicinales (anticancerígeno, antitumoral y
mejora el rendimiento físico).

Laboulbeniales, un grupo diminuto de hongos ectoparásitos,

altamente especializados con algunas familias de insectos. Por ejemplo,
Stigmatomyces betellae ha sido encontrada parasitando las alas de una especie
de mosca de la familia Ephydridae.

3. Simbiontes: Viven en simbiosis con otro organismo.

Normalmente con algas dando lugar a los llamados líquenes que destacan por
su papel como indicadores de la contaminación atmosférica.

Líquenes: conocidos también como hongos liquenizados, son

resultantes de la unión (simbiosis) de organismos fotosintéticos (algas verdes o
cianobacterias) con las hifas de un hongo (Ascomycete generalmente), en el
cual, el hongo protege al alga y ésta le proporciona nutrientes, a través de la
fotosíntesis.

Micorrizas: Este otro tipo de simbiosis, es muy importante en

los sistemas naturales y para la agricultura, ya que la mayoría de las plantas
vasculares tienen micorrizas y dependen de la asociación con un hongo, para
captar minerales y otros nutrientes del suelo.

Las micorrizas se forman a través de la unión de las hifas de los

hongos con las raíces o rizoides de plantas.

4. Depredadores: Se alimentan de otro organismo al que matan.

Suelen vivir en lugares húmedos y oscuros, pero pueden

encontrarse en cualquier lugar en el que haya materia orgánica. Necesitan
humedad para desarrollarse.

Los hongos se pueden dividir en:

Unicelulares: levaduras.

Pluricelulares: mohos u hongos filamentosos. Están formados

por filamentos llamados hifas, muy ramificadas y rodeadas de pared rígida
(ROCABADO, 2011).
 Su importancia biológica radica en que tienen la función degradadora o
desintegradora de los hongos saprófitos que descomponen la materia orgánica
(alimentos, material que los animales excretan, plantas, otros hongos y animales
muertos), convirtiendo las moléculas de la materia viva en gases y sales
minerales que son desechos al medio y aprovechados por los autótrofos en su
proceso fotosintético, como fuente de alimentación y respiración de la mayoría
de los seres; de esta forma contribuyen a mantener el ciclo de la materia en la
biósfera y el equilibrio dinámico de la naturaleza (HONGOS, 2013).

2.3. Mecanismo de reproducción

2.3.1. Reproducción sexual

La reproducción sexual en los hongos se da a través de la unión de

los núcleos (generalmente haploides) que posee cada hifa; es un proceso que
se realiza en tres fases distintas o dos dependiendo de los hongos. Primero las
hifas de dos micelios diferentes, se fusionan cuando son compatibles, a esta fase
se llama plasmogamia debido a que unen su citoplasma y los núcleos en una
sola célula; posteriormente ocurre la cariogamia, en el cual, los núcleos
haploides se fusionan y producen células diploides. Finalmente, sucede la
meiosis donde vuelve nuevamente a ser haploide y se forman estructuras
reproductivas que producen esporas.

2.3.2. Reproducción asexual

La reproducción asexual, no presenta células sexuales ni la unión

de núcleos. Existen varios tipos de reproducción asexual que varía de acuerdo
al tipo de hongo. Por ejemplo, en el moho negro-verdoso que generalmente sale
en el pan y otros alimentos; las hifas crecen rápidamente y se expanden
formando micelios, estos a su vez, producen esporangióforos provistos de
esporangios que son los que contienen las esporas y luego las liberan. Otra de
las formas de reproducción asexual es la que realizan las levaduras que viven
generalmente en lugares húmedos o líquidos, estas en vez de producir esporas
se dividen por gemación, donde de una célula adulta se desprende una célula
pequeña, que luego adquiere el tamaño de adulta (MORALES, 2009).

https://www.researchgate.net/publication/324015186_Los_Hongos
2.4. EVOLUCION DE LOS HONGOS
2.5. HONGOS BENEFICOS