Escuela de Ing.

Civil Industrial
Universidad Austral de Chile.

Procesos Físicos y
Químicos en la Industria

Elton F. Morales Blancas

2013
 Proceso

 La industria en general requiere de hombres y

maquinarias para procesar los productos naturales
y para fabricar algo se siguen pasos relacionados
entre sí. A esta secuencia se le llama proceso.

 La Ingeniería de Procesos involucra el análisis de

todas las formas de procesamiento físico y
agrupándolas en un número pequeño de
operaciones básicas, los cuales son llamadas
Operaciones Unitarias.
 Tipos de Producción

 Producción “batch”: Aquellos en los que se

introduce el material en un equipo, se espera su
transformación y luego se vacía.

También lo son los procesos productivos en los

cuales se fabrica hoy un tipo de producto y
mañana otro.
Fábricación de Pinturas (video)
 Tipos de Producción

 Producción continua: Aquellos a los que

continuamente entran y de los que salen
materiales.
En los procesos productivos continuos siempre se
fabrica el mismo tipo de productos en las mismas
condiciones de temperatura, presión y
composición, así como a la misma velocidad o
costos operativos.
Los procesos productivos en la industria moderna
son, por lo general, contínuos, pues de esa manera
se automatizan garantizándose así una producción
y calidad uniforme y continua.
Proceso Productivo continuo: In - out
Proceso
Productivo
continuo

Diagrama de Flujo

Producción de
Lactosa refinada
 Tipos de Procesos

 Procesos Físicos: Son aquellos que involucran

etapas (Operaciones Unitarias) donde se presentan
cambios fundamentalmente en las propiedades
físicas y físicoquímicas.

 Procesos Químicos: Son aquellos que involucran

etapas donde se presentan principalmente
cambios en las propiedades químicas.
Proceso Físico
MEGAFÁBRICA COCA COLA (Video)
Proceso Químico
 Procesos Químicos

Todas las industrias que producen a gran escala

buscan “optimizar” (reducir) el costo para obtener
mayores ganancias.

Los Ingenieros involucrados en un proceso químico

deben conocer/manejar:

 Métodos a utilizar
 Rendimiento de las reacciones
 Factor estequiométrico de las reacciones
 Factores termodinámicos y cinéticos
MEGAFÁBRICA CERVEZA CORONA (Video)
Linea de
Flujo
General