“AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”

PROGRAMA DE APRENDIZAJE DUAL

TRABAJO DE INNOVACIÓN Y/O MEJORA EN EL PROCESO DE

PRODUCCION O SERVICIOS EN LA EMPRESA

TITULO DEL TRABAJO

“CONSTRUCCIÓN DE UNA DESESCAMADORA DE PESCADO”

TACNA - PERU

2018
 PRESENTACIÓN:

De conformidad a la disposición de las directivas establecidas por el Servicio

Nacional de Adiestramiento en Trabajo Industrial “SENATI” desarrollamos lo
siguiente.
El presente trabajo denominado construcción de una desescamadora de
pescados elaborado por el estudiante de electricidad industrial tiene como
finalidad plasmar los conocimientos adquiridos de dicho tema que será útil en la
empresa en la cual hago mis prácticas.

2
 PRESENTACIÓN DEL PARTICIPANTE

NOMBRES : ABRAHAM

APELLIDOS : MARON ALANIA

ID : 972856

C.F.P/U. O : MOQUEGUA_TACNA

OCUPACIÓN : ELECTRICISTA INDUSTRIAL

EMPRESA : CONSORCIO INDUSTRIAL EL

PACIFICO S.A.C

SECCIÓN / ÁREA : MANTENIMIENTO

CORREO : maron1995@hotmail.com

CEL : 951416946

TACNA PERU

2018

3
 DENOMINACION

TITULO : “CONSTRUCCIÓN DE UNA DESESCAMADORA

DE PESCADO”

EMPRESA : CONSORCIO INDUSTRIAL EL

PACIFICO S.A.C

RUBO : RECEPCION, ALMACENAMIENTO,

PROCESAMIENTO, CONSERVA Y
EXPORTACION DE PRODUCTOS
HIDROBIOLOGICOS.

LUGAR : TACNA – Av. Circunvalación Mz “A”, Lote “3”

POCOLLAY

TELEFONO : 052-244802

4
 DEDICATORIA

A dios por permitir llegar a este momento tan especial en mi vida por los
triunfos y los momentos difíciles que me han enseñado a valorarlo cada día
más a mi madre por ser la persona que me ha acompañado durante todo mi
trayecto estudiantil y de vida a mis tíos quienes han velado por mi durante
este arduo camino para convertirme en un profesional. A mi padre quien con
sus consejos a sabido guiarme para culminar mi carrera profesional a mis
amigos que gracias al equipo que formamos logramos llegar hasta el final del
camino y que hasta el momento seguimos siendo amigos: mis profesores
gracias por su tiempo por su apoyo así como por la sabiduría que me
transmitieron en el desarrollo de mi formación profesional

5
 AGRADECIMIENTO
Gracias PROFESORES por enseñarme el verdadero valor de la vida, por
guiarme para ser cada día mejor persona, gracias por ejercer tan bella
profesión y sembrar siempre conocimiento, por compartir ante mí vivencias
únicas y enseñanzas magníficas, quiero expresar mis más sinceros
sentimientos de gratitud y mis infinitas gracias, muchas gracias.

6
 ÍNDICE
I. ANTECEDENTES: ....................................................................................... 8
II. OBJETIVOS: ................................................................................................ 8
2.1 Objetivo general: ....................................................................................... 9
2.2 Objetivos Específicos: ............................................................................... 9
III. DESCRIPCIÓN DE LA INNOVACIÓN Y/O MEJORA O CAMBIOS
PROPUESTOS. ................................................................................................... 11
3.1 Descripción de la innovación y/o Mejora o cambios propuestos: ............ 11
3.2 CONSTRUCCIÓN DE UNA DESESCAMADORA DE PESCADO: ......... 11
3.3 Equipos de protección personal (EPP):................................................... 13
3.4 Herramientas instrumentos y máquinas: ................................................. 13
IV. FACTIBILIDAD: ......................................................................................... 17
4.1 Factibilidad operacional:.......................................................................... 17
4.2 Factibilidad Técnica:................................................................................ 17
4.3 Factibilidad financiera y económica:........................................................ 17
4.4 CONCEPTOS TECNOLÓGICOS: ........................................................... 17
4.5 CONCEPTOS AMBIENTALES: .............................................................. 20
4.6 CONCEPTOS DE SEGURIDAD: ............................................................ 21
4.7 CONCEPTOS DE CALIDAD: .................................................................. 21
V. PLANOS DEL TALLER, DIAGRAMAS, ESQUEMAS. .............................. 23
5.1 Plano de ubicación del CONSORCIO INDUSTRIAL PACIFICO ............. 23
VI. TIPOS Y COSTOS DE MATERIALES/INSUMOS EMPLEADOS:............. 31
6.1 Costos fijos:................................................................................................. 31
6.2 Costos variables:......................................................................................... 31
6.3 Costos totales: ............................................................................................ 32
VII. TIEMPO EMPLEADO O ESTIMADO PARA LA APLICACIÓN: ................ 33
VIII. CONCLUSIONES: ..................................................................................... 34
IX. BIBLIOGRAFIA: ........................................................................................ 35
X. DEDICATORIA………………………………………………………………………………………………………………………36

7
I. ANTECEDENTES:

Consorcio Industrial el Pacifico S.A.C. es una empresa especializada en la

elaboración por encargo, de productos hidrobiológicos congelados de alta calidad
para el consumo humano directo. Sus estándares tienen como pilares la
utilización y control de materias primas de excelente calidad, un minucioso
cuidado en el procesamiento, congelado, almacenamiento y exportación y un
equipo humano altamente calificado. Es representado por María Susana Ballón
Chirinos.
En la empresa consorcio industrial pacifico en el área de desescamado de
pescado se detectó que el personal que labora tienen problemas tanto físico como
psicológico al momento de proceso de desescamado. Ya que hay accidentes de
cortes en la mano, el trabajo es repetitivo por lo tanto no hay avance hay pérdida
de producción motivo por el cual se realizara lo siguiente:

El presente proyecto se adoptó la intención de mejorar el proceso de

desescamadora de pescado, al no contar con un sistema adecuado para realizar
la elaboración y la necesidad de la demanda del mercado internacional. Debido
en los últimos años se puso mayor énfasis en la seguridad del operario así como
del cuidado del medio ambiente, eso debido al impacto que generaban en las
empresas y las grandes industrias en general.

Como resultado de la demanda se promulgo la ley N°24790, que ampara al

trabajador para que reciba todos los beneficios de seguridad y protección
personal.

Debido a ello se empezaron a adoptar procedimientos más seguros y con

funciones mejoradas para no perjudicar el rendimiento ni los costos de los mismos

8
II. OBJETIVOS:

2.1 Objetivo general:

Mejorar el proceso de desescamado de pescados, sin alterar el producto,

cumpliendo así con las normas de SANIPES y seguridad, de tal manera
que se trabajara con seguridad y control calidad, para incrementar la
producción y eficiencia de la empresa “CONSORCIO INDUSTRIAL
PACIFICO” S.A.C

2.2 Objetivos Específicos:

Al finalizar la presente proyecto de mejora de métodos se podrá:

 Reducir el tiempo del proceso de desescamado del pescado, en 60% con

respecto al método actual.
 Reducir en 80% la fatiga de los operarios disminuyendo los esfuerzos
físicos.
 Mejorar la calidad del producto.
 Crear mejores condiciones de trabajo.
 Mejorar el tiempo de desescamado para que aumente la productividad.
 Mejorar el sistema de trabajo y condiciones de seguridad.

9
III. DESCRIPCIÓN DE LA INNOVACIÓN Y/O MEJORA O CAMBIOS
PROPUESTOS.

3.1 Descripción de la innovación y/o Mejora o cambios propuestos:

Los productos que se elaboran en la empresa consorcio industrial pacifico

SAC. tienes gran demanda en el mercado internacional, pero su
producción es insuficiente debido al retraso en el área de desescamado por
productos fallados constantemente, demora en el tiempo de desescamado
y seleccionado llevando al estrés y fatiga del operario al realizar el trabajo,
debido a esto la empresa toma la decisión de analizar el proceso de
desescamado, realizando un estudio para superar los problemas dados en
dicha área y así la empresa aumente su productividad, garantice su
producción, la calidad del producto y la integridad física mental del
operador de tal manera que la empresa satisface la demanda del mercado
internacional

En este sentido y para poder entender la descripción de la mejora se

realizara las cinco etapas básicas de la mejora de métodos que son:

3.2 CONSTRUCCIÓN DE UNA DESESCAMADORA DE PESCADO

De acuerdo a los estudios realizados y cubrir la demanda del mercado

internacional, mejorar la calidad, producción y resguardar la integridad
física del trabajador realizando trabajos innecesarios por fallas y tiempo
perdido en el sistema de desescamado. Se opta por la nueva mejora de
proyecto realizando, tres estudios para su factibilidad:

De acuerdo a la recopilación de datos y prestación de la nueva mejora en

el sistema de troquelado, la administración y la parte de trabajadores
tienen énfasis para implantar un nuevo método mejorado, por el actual
método. La cual realizara mejoras en la producción, calidad y mayor
seguridad debido a su diseño práctico, seguro y fiable.

10
Los materiales a usarse son:

 1 plancha de acero inoxidable de:

 120 x 100 mm.
 0,078” de espesor.

 3400 mm de ángulos de acero inoxidable de:

 25.4 x 25.4 mm.
 0.078” de espesor.

 2200 mm de tubo de acero inoxidable de:

 25.4 mm de diámetro.
 0.078” de espesor.

 1 motor eléctrico monofásico :

 1HP
 Corriente alterna
 220 voltios
 60 Hz
 Prueba de goteo
 1735 rpm
 12,4 / 6,2A

 1 contactor
 Corriente máxima 15 A.
 Corriente alterna.
 220 voltios.

 Pulsadores NC NO:
 250V/20 mA,

11
  Interruptor termo magnético:
 220V
 60hz
 20 A

 Relé térmico:
 220 voltios.
 Fusible indicado 8 A
 fusible indicado máximo 16 A
 RV40N-32…40
3.3 Equipos de protección personal (EPP):

 Guantes.
 Lentes.
 Mameluco.
 Zapatos dieléctricos con punta de fibra.
 Tapa oídos.
 Mascara para soldar.
 Mascara para esmerilar.
 Mandil para soldar.

3.4 Herramientas instrumentos y máquinas:

 Martillo de uña.
 Alicates universal 8” y corte6”.
 Escuadra de 90º a 300 mm.
 Amoladora.
 disco de corte 4 ½” 0,045” espesor velocidad máxima 13,300rpm
 disco de desgaste 4 ½” 1/16” espesor velocidad máxima 13,300rpm
 Taladro y juego brocas 11mm de diámetro.
 Juego de dados.
 Máquinas de soldar.
 Electrodo EXA 106.
12
 DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO ACTUAL (DAP)

Diagrama de Análisis del Proceso

Empresa: Consorcio Título: Elaboración de producto de pescado

industrial
pacifico
S.A.C.

Departamento/Área: P Procesamiento de productos de pescado

Sección: desescamado

Resumen Proceso de desescamado

ACTIVIDAD Met. Actual Met. Diferencia OBSERVADOR: Abraham Marón Alania

Mejor
ado

Operación 11

Inspección 2 FECHA:

Transporte 1 METODO: Actual x

Demora - Mejorado -

Almacenaje - TIPO: Operario X

Total 14 Material -

Tiempo/seg 205 seg Maquina x

Nº DESCRIPCION Dist.( Tiempo Obser.

 □   D m
Min/seg
)

1. Colocarse indumentaria de trabajo para el área  30 seg

desescamado

2. Hacer limpieza la mesa de trabajo con agua con  05 seg

5ph

3. Verificar la herramienta de trabajo (cuchillos)  05 seg

4. Colocar la tabla de sobre la mesa de trabajo  02 seg

5. Colocar encima de la tabla el pescado  05 seg

6. Coger el cuchillo  03 seg

7. Des escamar el pescado ambos lados  60 seg

13
8. Sumergir en agua con 5ph  03 seg

9. Verificare que este correctamente des escamando 03 seg



10. Des escamar nuevamente el pescado en su  60 seg

totalidad

11. Sumergir en agua y colocar en canasto  05 seg

12. llevar a la mesa de selección  05 seg

13. Seleccionar que estén en buen estado sin cortes  10 seg

bueno y malos

14. Trasladar el pescado a al siguiente proceso  15 seg

Descripción de la innovación y/o mejora o cambios propuestos

CONOCE CRITICA SUGIERE ELIJA
¿Qué otra cosa ¿Qué debería
¿Qué se ¿Por qué se hace?
podría hacerse? hacerse?
conoce?
PROPOSITO Por la fatiga y
Una maquina Implementar una
Desescamadora axidentes en la
industrial desescamadora de
de pescado. empresa.
automático. pescado.

¿En que otro

¿Dónde se ¿Por qué se hace ¿Dónde debería
lugar podría
hace? allí? hacerse?
LUGAR hacerse?
En la sala de Por qué es la zona de En la sala de
En la zona de
desescamado. cambio. desescamado.
producción.

¿Cuándo de
hace? ¿Por qué se hace en ¿Cuándo podría
¿Cuándo debería
ese momento? hacerse?
SUCESION Cuando hacerse?
empiezan las Por qué se necesita En cualquier
En cualquier momento.
labores de su uso. momento.
producción.

¿Qué otra ¿Quién debería

¿Por qué lo hace esa persona podría hacerlo?
¿Quién lo hace? persona? hacerlo?
PERSONA Los técnicos de planta.
El operador. Porque está Cualquier
capacitada. persona
capacitada

¿De qué otro

¿Cómo se hace? ¿Por qué se hace de ¿Cómo debería
modo podría
eso modo? hacerse?
MEDIOS utilizando los hacerse?
materiales Porque es para Todo de material
No hay otro
adecuados. manipular alimentos. inoxidable.
modo.

14
 DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO ACTUAL (DAP)

Diagrama de Análisis del Proceso

Empresa: Consorcio Título: Elaboración de producto de pescado

industrial
pacifico
S.A.C.

Departamento/Área: P Procesamiento de productos de pescado

Sección: desescamado

Resumen Proceso de desescamado

ACTIVIDAD Met. Actual Met. Diferencia OBSERVADOR: Abraham Marón Alania

Mejor
ado

Operación 11 8 3

Inspección 2 2 0 FECHA: 08/mayo/2016

Transporte 1 1 0 METODO: Actual x

Demora - - - Mejorado -

Almacenaje - - - TIPO: Operario X

Total 14 11 03 Material -

Tiempo/seg 211 seg 74 seg 137 seg Maquina x

Nº DESCRIPCION Dist Tiempo Ob

. s
Min/seg
 □   D ( e
m r
) .

1. Colocarse indumentaria de trabajo para el área  30 seg

desescamado

2. Hacer limpieza la mesa de trabajo con agua con  05 seg

5ph

3. Verificar la maquina desescamadora  10 seg

4. Encender maquina desescamadora  02 seg

5. Desescamar la trucha en la desescamadora  06 seg

ambos lados

15
6. Sumergir en agua  03 seg

7. Verificación de la trucha desescamada  03 seg

8. Llevar mesa de selección  03 seg

9. Seleccionar que estén en buen estado sin cortes  05 seg

bueno y malos

10. Trasladar el pescado a al siguiente proceso  05 seg

IV. FACTIBILIDAD:

Los materiales que se utilizaran en este proyecto son totalmente reciclados

de trabajos anteriores como también de máquinas que ya están en desuso.

4.1 Factibilidad operacional:

De acuerdo a la recopilación de datos y prestación de la nueva mejora en el
sistema de troquelado, la administración y la parte de trabajadores tienen
énfasis para implantar en implantar el nuevo método mejorado por el actual
método cual realizara mejora en la producción, calidad y mayor seguridad debido
a su diseño practico, seguro y fiable

4.2 Factibilidad Técnica:

La realización de presente proyecto es factible debido que cumple con las normas
de seguridad y normas de SANIPES, cuidando al operador, producto y la no
contaminación del medio ambiente, realizando un proceso más seguro con
conocimiento técnico en procesado de los productos.

4.3 Factibilidad financiera y económica:

el nuevo diseño es factible gracias a su diseño practico, sencillo y fácil

elaboración, de la maquina costos bajos a comparación de otras máquinas
desescamadora y a la rápida recuperación de su precio debido a su diseño la
producción aumentara y mejorar su calidad y evitara gastos innecesarios en
mano de obra, otros mientras más producción y menos gastos incensarios mayor
ganancia para la empresa.

16
4.4 CONCEPTOS TECNOLÓGICOS:

 DESESCAMADOR DE PESCADO:

Este método de innovación permite un trabajo con menos riesgos así evitar
accidentes que puedan afectar tanto a la empresa como al trabajador. Está
construido enteramente de acero inoxidable ya que es para consumo
humano. El funcionamiento es el siguiente:
Sobre la base construido va un motor monofásico de 1hp la cual conecta a
una polea atreves de una correa que va conectado, produciéndose un
movimiento horario al eje con escobillas sostenido por dos chumaceras, la
cual hace que se mueva y a su vez realice el trabajo de desescamado,
operado por un solo operario.
 EL ACERO INOXIDABLE:
El Acero es básicamente una aleación o combinación de hierro y
carbono (alrededor de 0,05% hasta menos de un 2%). Algunas veces otros
elementos de aleación específicos tales como el Cr (Cromo) o Ni (Níquel)
se agregan con propósitos determinados.
Ya que el acero es básicamente hierro altamente refinado (más de un
98%), su fabricación comienza con la reducción de hierro (producción de
arrabio) el cual se convierte más tarde en acero.
El hierro puro es uno de los elementos del acero, por lo tanto, consiste
solamente de un tipo de átomos. No se encuentra libre en la naturaleza ya
que químicamente reacciona con facilidad con el oxígeno del aire para
formar óxido de hierro - herrumbre. El óxido se encuentra en cantidades
significativas en el mineral de hierro, el cual es una concentración de óxido
de hierro con impurezas y materiales térreos.

 CONTACTOR:
Interruptor automático que sirve para restablecer los enlaces entre distintos
circuitos o aparatos eléctricos.
El contactor es un aparato eléctrico de mando a distancia, que puede cerrar
o abrir circuitos, ya sea en vacío o en carga. Es la pieza clave del
automatismo en el motor eléctrico.

Su principal aplicación es la de efectuar maniobras de apertura y cierra de

17
 circuitos eléctricos relacionados con instalaciones de motores. Excepto los
pequeños motores, que son accionados manualmente o por relés, el resto
de motores se accionan por contactores.

Un contactor está formado por una bobina y unos contactos, que pueden
estar abiertos o cerrados, y que hacen de interruptores de apertura y cierre
de la corriente en el circuito.

La bobina es un electroimán que acciona los contactos cuando le llega

corriente, abre los contactos cerrados y cierra los contactos abiertos. De
esta forma se dice que el contactor está accionado o "enclavado". Cuando
le deja de llegar corriente a la bobina los contactos vuelven a su estado
anterior de reposo y el contactor está sin accionar o en reposo.

 RELÉ TÉRMICO
Son los aparatos más utilizados para proteger los motores contra las
sobrecargas débiles y prolongadas. Se pueden utilizar en corriente alterna
o continua. Este dispositivo de protección garantiza:

 optimizar la durabilidad de los motores, impidiendo que funcionen en

condiciones de calentamiento anómalas.
 la continuidad de explotación de las máquinas o las instalaciones evitando
paradas imprevistas.
 volver a arrancar después de un disparo con la mayor rapidez y las
mejores condiciones de seguridad posibles para los equipos y las
personas.

 INTERRUPTOR MAGNETOTÉRMICO

Es un dispositivo capaz de interrumpir la corriente eléctrica de un circuito

cuando ésta sobrepasa ciertos valores máximos. Su funcionamiento se
basa en dos de los efectos producidos por la circulación de corriente en un
circuito: el magnético y el térmico (efecto Joule). El dispositivo consta, por
tanto, de dos partes, un electroimán y una lámina bimetálica, conectadas
en serie y por las que circula la corriente que va hacia la carga.

18
 No se debe confundir con un interruptor diferencial.

Al igual que los fusibles, los interruptores magneto térmicos protegen la

instalación contra sobrecargas y cortocircuitos.

 PULSADOR ELÉCTRICO
Un pulsador es un operador eléctrico DE 250V/20 mA, cuando se oprime
permite el paso de la corriente eléctrica y cuando se deja de oprimir, lo
interrumpe.

 TABLERO DE DISTRIBUCIÓN
Gabinete para instalación eléctrica, en él se protegen cada uno de los
distintos circuitos en los que se divide la instalación a través de fusibles,
protecciones magnetos térmicas y diferenciales, teniendo a su vez un alto
IP 66, para el ambiente donde se va a utilizar.

 CABLE GPT-3
Cable para alambrado en general N*18 AWG/10A.

 LÁMPARA SEÑALIZADOR
Es el nombre que se da a la lámpara de 230 VAC/20mA/60HZ, que nos
indica algo para la cual la hemos colocado: avería, final del trabajo, etc.

4.5 CONCEPTOS AMBIENTALES:

El medio ambiente es el espacio en el que se desarrolla la vida de los seres

vivos y que permite la interacción de los mismos. Sin embargo este sistema
no solo está conformado por seres vivos, sino también por elementos
abióticos y por elementos artificiales.

19
El medio ambiente se encuentra en constante cambio, gracias a
la transformación que realiza el humano mediante su acción. La utilización
y el aprovechamiento que hace el ser humano de los recursos que extrae
de la naturaleza, y también las relaciones que establece el ser humano a
partir de su asociación modifican y configuran el medio ambiente. De la
acción humana se derivan todos los elementos artificiales del medio
ambiente, es decir los que son producto de la actividad humana, como por
ejemplo las edificaciones, las autopistas, los puentes, caminos, etc. Por
otro lado también el medio ambiente está conformado por los elementos
naturales, como los animales, las plantas, el agua, el aire, el suelo, etc.

CONCEPTOS DE SEGURIDAD:

ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL:

La seguridad y salud en el trabajo es un campo interdisciplinar que

engloba la prevención de riesgos laborales inherentes a cada actividad. Su
objetivo principal es la promoción y el mantenimiento del más alto grado de
seguridad y salud en el trabajo. Esto implica crear las condiciones
adecuadas para evitar que se produzcan accidentes de trabajo y
enfermedades profesionales.

Para conseguir este objetivo las empresas o empleadores deben realizar

las pertinentes evaluaciones de riesgos y decidir qué tipo de medidas
deben ser implementadas en el caso de que se necesite realizar alguna
acción. Según la Organización Internacional del Trabajo (OIT) la seguridad
y salud laboral abarca el bienestar social, mental y físico de los
trabajadores, incluyendo por tanto a la "persona completa”. La seguridad y
salud en el trabajo no sólo trata de evitar accidentes y enfermedades
profesionales, sino que también incluye la identificación de posibles riesgos
en el lugar de trabajo y la aplicación de medidas adecuadas de prevención
y control.

20
4.6 CONCEPTOS DE CALIDAD:

La calidad no debe ofrecerse única y exclusivamente en los productos finales,

sino que debe estar presente a lo largo de todo el proceso de producción,
incluyendo la fabricación. Es cometido del Departamento de Calidad de cada
organización el aseguramiento de la calidad como parte de la gestión de la
calidad orientada a proporcionar confianza en que se cumplirán los requisitos
de calidad y resultando clave para asegurar la eficiencia de la producción. Es
decir, le corresponde a este departamento controlar y supervisar la calidad a lo
largo de todo el proceso de producción que tenga lugar en una organización.
Cada vez es mayor el número de organizaciones que implantan la norma ISO
9001, debido mayormente a la evolución que ha sufrido este concepto en el
último siglo.
En los años 50, la calidad era un lujo que pocas organizaciones se podían
permitir. Una década más tarde, la calidad suponía un coste elevado,
ampliando el círculo de organizaciones. En los años 70 se convirtió en un
instrumento de venta; siendo 10 años después un instrumento de beneficio de
las organizaciones, para convertirse en los años 90 en un tema estratégico
dentro de cada organización. Como se puede comprobar, la historia de la
ISO está marcando un antes y un después en el proceso de calidad.
A día de hoy, apostar por la calidad es una filosofía que pretende, mediante la
consecución de la satisfacción equilibrada de las necesidades y expectativas
de todas las partes interesadas, el éxito a largo plazo de una organización. Se
ha conseguido que la calidad camine en la misma dirección de la organización,
y en consonancia con los objetivos de la misma (rentabilidad, crecimiento y
seguridad).

21
IV. PLANOS DEL TALLER, DIAGRAMAS, ESQUEMAS.

5.1 Plano de ubicación de la empresa CONSORCIO INDUCTRIAL

PACIFICO:

TUNEL
5
RRIFER 1

TUNEL 2
CÁMARA
TUNEL 4

c
TUNEL 3

Precamara
4
TUNEL 1

CÁMARA 1
CÁMARA 3
RRIFER 2

CÁMARA 2
EMBARQUE
SALA DE

DESEMBARQUE
SALA DE

SALA DE
PROCESO

PROCESO DE
DESESCAMADO

22
23
24
25
V. TIPOS Y COSTOS DE MATERIALES/INSUMOS EMPLEADOS:

6.1 Costos fijos:

Gastos Generales:
Descripción Pago x mes Pago x día Tiempo de Monto
servicio

Energía 100 3.3 12 40

eléctrica

Servicio de 40 1.3 2 2.6

agua
potable

Servicio de -------- -------- -------- --------

alquiler

Total S/. 42.6

Total, de costos fijos:

Descripción Salario x Salario x día Tiempo de Monto
mes servicio

Operario 800 26.66 12 320

Total S/. 320

6.2 Costos variables:

Mano de obra directa:

Descripción Salario x Salario x día Tiempo de Monto
mes servicio

Operario 800 26.66 12 320

Total S/. 320

26
Materiales e insumos:
Nro. Descripción Precio Cantidad Unid Monto

unitario

1 Barras planchas de 15 20 kg 300

acero inoxidable

2 Motor eléctrico 300 01 unid 300

3 chumaceras 30 02 unid 60

4 Escobíllalas especiales 20 03 unid 60

5 pegamento 10 03 unid 30

Total S/. 750

Otros gastos generales:

Descripción Monto

Movilidad por compra 60

Mano de obra indirecta 250

Total S/. 310

Total, de costos variables:

Descripción Monto

Mano de obra directa S/. 320

Materiales e insumos S/. 750

Otros gastos generales S/. 310

Sub Total S/. 1,380

27
 6.3 Costos totales:

Descripción Monto

Sub total Costos fijos S/. 462.6

Sub total costos variables S/. 1380

Costos total Parcial S/. 1842.6

Imprevistos ( 10% ) S/. 184.26

Costo total Parcial del S/. 2026.86

proyecto

IGB 18% S/ 364.83

COSTO TOTAL DEL S/ 2.391

PROYECTO

VI. TIEMPO EMPLEADO O ESTIMADO PARA LA APLICACIÓN:

SEMANA 1 SEMANA 2
ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6

Diseño de la maquina X

Compra de materiales y
equipos X X

Preparación de las piezas X X X

Montaje de y ensamblaje
de la estructura de la
maquina X X

Instalación del motor

electrico X

Implementación de las 5 s
y capacitación X X

Prueba de funcionamiento
y reajustes X X

28
VII. CONCLUSIONES:

Sólo un operario usará la máquina, que en reducción horas-hombre tiene gran

ventaja
Con la implementación de las 5 “S”, se logra mejorar el ambiente de trabajo
Con la capacitación y concientización en el uso de implementos de seguridad, se
disminuirá a cero el número de accidentes en el proceso
Se reducirá de 211 segundos a 74 segundos el tiempo de operarios, que q realiza el
trabajo, significa que Reduce el 65 % del tiempo
Se aumenta la producción y se mejora el tiempo
el producto tendrá mejor calidad
El método de mejora tendrá un costo de S/. S/ 2.391
El método se podrá implementar en 2 semanas
Al usar normas técnicas y máquina más precisa y se logrará mejorar la calidad en un
90%.
Se logrará aumentar la producción con el método mejorado
Los gastos innecesarios se eliminaron en mano de obra y de fallas futuras

29
VIII. BIBLIOGRAFIA:

http://www.construmatica.com/construpedia/Acero
http://www.worldstainless.org/Files/issf/non-image-
files/PDF/Euro_Inox/What_is_Stainless_Steel_SP
http://www.areatecnologia.com/materiales/acero-inoxidable.html
http://www.paritarios.cl/especial_epp.htm
http://www.paritarios.cl/especial_epp.htm
https://www.youtube.com/watch?v=x4xh1114iYY
http://www.soldexa.com.pe/soldexa/sp/products/consumables/electrodos/up
load/exa_106.
https://es.scribd.com/doc/89693272/Acero-ASTM-A36
https://www.0grados.com/el-frio-un-riesgo-laboral/
http://http://www.abus.cl/catalogo/candados-industriales/candados-y-
pinzas-de-bloqueo-y-dielectrico/etiquetas-de-seguridad-no-operar-zing
http://www.intarcon.com/products/equipos-de-frio-industrial/
https://www.resistenciaselectricaspresis.com/presis@colombia.com/vp3085
/sp/resistencias-tipo-tubular-para-descongelacion
http://www.areatecnologia.com/materiales/acero-inoxidable.html
http://www.infoacero.cl/acero/que_es.htm
http://www.arqhys.com/construccion/soldadura-electrica.html
http://www.paritarios.cl/especial_epp.htm
http://www.maxelectronica.cl/1254-thickbox_default/sensor-flotante-de-
nivel-vertical-para-liquidos-magnetico-na-onoff.jpg

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 DEDICATORIA

A dios por permitir llegar a este momento tan especial en mi vida por los triunfos y
los momentos difíciles que me han enseñado a valorarlo cada día más a mi madre
por ser la persona que me ha acompañado durante todo mi trayecto estudiantil y de
vida a mis tíos quienes han velado por mi durante este arduo camino para
convertirme en un profesional. A mi padre quien con sus consejos a sabido guiarme
para culminar mi carrera profesional a mis amigos que gracias al equipo que
formamos logramos llegar hasta el final del camino y que hasta el momento
seguimos siendo amigos: mis profesores gracias por su tiempo por su apoyo así
como por la sabiduría que me transmitieron en el desarrollo de mi formación
profesional

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