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INGENIERIA EN MINAS

RESTAURANT PERANLLELY

NOMBRE: KASSANDRA PIZARRO


VIVIANLLELY VERA
GERARDO YAÑEZ
CARRERA: INGENIERIA EN MINAS
ASIGNATURA: ADMINISTRACION DE OPERACIONES MINA
SECCION: M-34
PROFESOR: LUIS OCTAVIO QUEVEDO PASTEN
FECHA: 15/11/2018
INGENIERIA EN MINAS

Contenido

Introducción ................................................................................................................................................... 3
1 ANALISIS FODA RESTAURANT PERANLLELY ............................................................................ 4
2 ESTRATEGIAS ..................................................................................................................................... 5
3 CONCLUSION ...................................................................................................................................... 7

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Introducción

El análisis FODA es un instrumento de planificación estratégica o herramienta analítica


ideada que le permitirá trabajar con toda la información que posea sobre su negocio, útil
para examinar, identificar y evaluar las fortalezas y debilidades de la organización, así
como las oportunidades y amenazas.

El nombre de FODA viene de las iniciales de los cuatro conceptos que intervienen en la
aplicación de este análisis, es decir Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y
Amenazas, y cuyo nombre en inglés es SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities y
Threats), también conocido como DOFA, FOCA, DAFO según la traducción y el orden
de los elementos que le componen.

En este tipo de análisis se toma en cuenta el análisis de las variables controlables, las
cuales son debilidades y fortalezas, quienes forman parte interna de la organización o de
las personas y por lo tanto se puede actuar sobre ellas con mayor facilidad, y de las
variables no controlables, las cuales son las oportunidades y amenazas, quienes forman
parte externa de la organización ya que las presenta el contexto, el ambiente o la
situación y por lo tanto la mayor acción que podemos tomar con respecto a ellas es
preverlas y actuar a nuestra conveniencia. El análisis FODA representa el examinar la
interacción entre las características particulares del negocio y el entorno en el que éste
compite.

Es una técnica sencilla, que puede emplearse en múltiples aplicaciones y puede ser
usado por todos los niveles de la empresa ya que es un diagnóstico bastante preciso de
la situación actual, del entorno interno y externo de la organización. De esta manera,
resulta más fácil comprender e identificar los objetivos y necesidades fundamentales de
fortalecimiento, así como las posibles soluciones a la hora de tomar decisiones
estratégicas y tácticas.

El análisis FODA es un concepto simple y claro pero dentro de él se analizan conceptos


fundamentales de los que mencionaremos a continuación.

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1 ANALISIS FODA RESTAURANT PERANLLELY

Fortalezas
 Buen ambiente laboral.
 Conocimiento del mercado.
 Recursos financieros.
 Buena calidad del producto final.
 Equipamiento de última generación.
 Experiencia de los recursos humanos.
 Recursos humanos motivados y contentos.
 Procesos técnicos y administrativos de calidad.
 Características especiales del producto que se oferta.
 Cualidades del servicio que se considera de alto nivel.

Debilidades
 Salarios bajos.
 Falta de capacitación.
 Mala situación financiera.
 Incapacidad para ver errores.
 Capital de trabajo mal utilizado.
 Deficientes habilidades gerenciales.
 Poca capacidad de acceso a créditos.
 Falta de motivación de los recursos humanos.

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Oportunidades
 Competencia débil.
 Mercado mal atendido.
 Necesidad del producto.
 Tendencias favorables en el mercado.
 Fuerte poder adquisitivo del segmento meta.

Amenazas
 Conflictos gremiales.
 Regulación desfavorable.
 Cambios en la legislación.
 Competencia muy agresiva.
 Aumento de precio de insumos.
 Segmento del mercado contraído.
 Tendencias desfavorables en el mercado.
 Competencia consolidada en el mercado.

2 ESTRATEGIAS

Estrategias de ataque
Buena propagación del restaurant para darlo a conocer y difundir por distintos medios y
poder así llamar la atención de la gente, generar en el cliente un sentimiento de orgullo
de sus raíces y una atracción por degustar y conocer mas sobre las distintas etnias y
culturas

Estrategia de defensa
Innovar con productos de la zona y hacerlos parte de mi cocina, teniendo relación directa
con agricultores locales

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Estrategias de mejoramiento
Capacitación del personal, crear una carta llamativa y de alto impacto visual resaltando
lo étnico y natural creada con conocimientos en ingeniería de menú, también
implementar un sistema de análisis sobre los problemas o déficit que nuestros propios
clientes nos hagan saber, para así estar al tanto de lo que nosotros como restaurant
debemos mejorar y fortalecer para lograr en lo posible un ambiente totalmente grato
para nuestros clientes.

Estrategias de sobrevivencia
Satisfacer y ser responsable con los trabajadores pagando a tiempo los salarios,
aumento de comisiones según las ventas, motivar a través de incentivos económicos a
los trabajadores, fidelizar a nuestros clientes a través de la buena atención y la
personalización de esta, también garantizando confort y seguridad total a los
comensales.

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3 CONCLUSION

La técnica FODA permite el análisis de problemas precisando las fortalezas y


debilidades de una institución, relacionadas con sus oportunidades y amenazas en el
mercado. Las fortalezas y debilidades se refieren a la organización y sus productos,
mientras que las oportunidades y amenazas por lo general, se consideran como factores
externos sobre las cuales la propia organización no tiene control. Luego es posible tratar
de explotar las fortalezas, superar las debilidades, aprovechar oportunidades y
defenderse contra las amenazas funciones todas importantes del proceso de planeación
y en las cuales la técnica, puede utilizarse en el análisis situacional dentro de dicho
proceso.

El análisis FODA tiene múltiples aplicaciones y puede ser utilizado en todos los rangos
de la organización y por el grado general de las categorías, es adaptable a todas las
operaciones.

En el diagnóstico o análisis situacional, además de los factores clave de éxito y la


búsqueda de explicaciones sobre sus causas u orígenes, deben incluirse
recomendaciones parciales y preliminares sobre acciones a realizar, que posteriormente
volverán a ser analizadas.

La ausencia de unos o varios factores críticos de éxito en la organización puede atentar


contra el cumplimiento de la misión. Algunos de los más importantes son: Existencia de
economías de escala en producción y distribución del servicio o producto, determinado
grado de desarrollo tecnológico, imagen y calidad del servicio y de los profesionales
responsables, disponibilidad del personal indispensable en los procesos y el
abastecimiento oportuno. Los factores críticos, aunque se relacionan con las variables
ambientales, no deben de ser confundidos con ellas.

Es importante la realización del análisis FODA ya que nos determina de forma objetiva,
en qué aspectos nuestra organización tiene ventaja respecto de la competencia y en qué
aspectos necesita mejorar para poder ser competitivos; es imprescindible efectuar el
análisis con objetividad y sentido crítico.

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Este tipo de análisis representa un esfuerzo para examinar la interacción entre las
características particulares de nuestro negocio y el entorno en el cual éste compite. El
análisis FODA tiene múltiples aplicaciones y puede ser usado por todos los niveles de la
corporación y en diferentes unidades de análisis tales como producto, mercado,
producto-mercado, línea de productos, corporación, empresa, división, unidad
estratégica de negocios, etc). Muchas de las conclusiones obtenidas como resultado del
análisis FODA, podrán serle de gran utilidad en el análisis del mercado y en las
estrategias de mercadeo que diseñe y que califiquen para ser incorporadas en el plan de
negocios.

El análisis FODA debe enfocarse solamente hacia los factores claves para el éxito de su
negocio y resaltar las fortalezas y debilidades diferenciales internas al compararlo de
manera objetiva y realista con la competencia y con las oportunidades y amenazas
claves del entorno.