Objetivo

General

 Analizar el estudio de la producción y comercialización de chocho (Lupinus

mutabilis Sweet) en el país de Ecuador.

Especifico

 Determinar la producción del chocho (Lupinus mutabilis Sweet)

 Investigar el estudio de mercado del chocho (Lupinus mutabilis Sweet)

Introducción
El chocho (Lupinus mutabilis Sweet), es una de las leguminosas de origen andino,
considerado un producto estratégico para la soberanía alimentaria de los ecuatorianos; Se
caracteriza por su alto contenido de proteína en grano seco (14 a 46%), grasa,
carbohidratos, minerales y fibra, lo que determina su valor e importancia en la
alimentación humana. Por sus características bromatológicas, la industria demanda
materia prima De calidad, para la alimentación humana (Caicedo etal.,2000).

A través del tiempo los agricultores de la región andina han conservado sus cultivos
tradicionales como el chocho que es una leguminosa propia de las zonas altas,
generalmente sembrada en asociación o rotación con otros productos y formado parte del
consumo de los habitantes de los sectores rurales.

En Ecuador, los granos andinos forman parte de los sistemas de producción,

principalmente en la región Sierra; se cultiva en asociación, intercalado, en monocultivo
o en rotación con otros cultivos. Según el SICA (2002) y datos del III Censo Agropecuario
Nacional (2002), en Ecuador se siembran 5.974 ha y se cosechan 3.921 ha con una pérdida
de 2.053 ha (34%); probablemente debido a problemas bióticos (enfermedades y plagas)
y abióticos (sequía, ex- ceso de lluvias, entre otros). La superficie potencial estimada para
el cultivo de chocho es de 140.712 ha, de las cuales 87.658 ha sin limitaciones y 53.054
ha con limitaciones ligeras de clima y suelo.

La comercialización del chocho en el Ecuador es similar en las zonas de producción del

país por aspectos de tradición y ubicación. La producción se destina a la venta (90%) y
para el consumo familiar y semilla (10%), en la que participan intermediarios o
acopiadores zonales, procesadores artesanales y vendedores ambulantes o tiendas. La
presencia de intermediarios mayoristas, minoristas y detallistas promueven una
transacción comercial inequitativa (regateo) que al final repercute en el precio. Los
principales problemas que atraviesan los productores durante la comercialización se
relacionan con: organizaciones débiles, falta de información sobre el precio y a la venta
individual del producto (Caicedo et al., 2000).

El objetivo del presente estudio fue determinar la producción y los canales de

comercialización del cultivo de chocho en las comunidades productoras del cantón
Saraguro, provincia de Loja que busca establecer la oferta, demanda, producción
comercializada y los canales de comercialización para contar con información que
permita proponer canales alternativos ten- dientes a mejorar la economía del productor.