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- Estrategia de negocio

Nuestra empresa esta comprometida a ofrecer productos de la mejor calidad a un precio


rentable, siempre teniendo en cuenta las necesidades el consumidor y de satisfacer con las
expectativas que el cliente tiene del producto y también de la empresa.

Mercado meta

Nuestro mercado meta son los clientes que están entre los 11 y los 35 años de edad, que
estén interesados en consumir un producto bueno para la salud, natural a un precio rentable
y cómodo para el cliente.

Segmentación del mercado

La segmentación de mercado fue básicamente por la edad y la necesidad del consumidor de


un pequeño cambio en su hábito alimenticio que viene directamente relacionados con el nivel
socioeconómico de la población determinada. Se llegó a la conclusión de que las zonas serán
las urbanas, ya que hay una fuerte influencia de los medios de comunicación en el consumo
de ciertos alimento funcionales que además por el ritmo de vida es necesario tener un dieta
saludable donde se incluye el consumo de yogurt para la ayuda de restablecer la flora
intestinal que se destruye con los malos hábitos alimenticios, asimilación de los nutrientes,
corrección de lo problemas digestivos, entre otros.
En cuanto al poder adquisitivo se puede decir que es uno aceptable por lo que el precio del
yogurt sabor a café estará dentro de las posibilidades de la población.

- Descripción del producto

Nuestro producto elaborado es un yogurt bebible de sabor a café que está en base de la leche
de vaca en donde se lleva a cabo una fermentación ácido láctica por consecuencia del
streptococcus termophilus y lactobacillus bulagaricus, estas últimas son las bacterias vivas
que brindan beneficios a la salud del ser humano, además de ser un alimento suave al gusto,
viscoso y también de sabor delicado.

El yogurt de café tiene una consistencia semi-líquida, su color es de un café claro, la densidad
es de 1.032g/ml, la viscosidad de 4000 cp, una higroscopicidad de 87.9%, un ph de 4.5, la
acidez expresada en ácido láctico es de 1.3%, los envases cilíndricos son de 400 ml
aproximadamente.

Tiene las especificaciones microbiológicas de bacterias lácticas vivas mínimas de 2 000 000
UFC/g (unidad formadora de colonias por gramo), los organismos coliformes máximos son de
10UFC/g, los hongos máximos son de 10 UFC/g, el máximo de levaduras es de 10 UFC/g,
las especificaciones físico químicas son las de grasa en un 2.5% y los solidos no grasos de
leche en un 10.5%.

Jerarquización del yogurt café


Sector de mercado Lácteos
Categoría Leche fermentada
Clase Yogurt bebible
Línea Yogurt bebible sabor a café
Tipo Yogurt bebible sabor a café
Marca Yoffee
producto Yoffee – Yogurt café

- Uso del producto – Yogurt sabor a café

Existen varios beneficios del yogurt debido a que se consume un producto pre-digerido,
dentro los cuales tenemos los que gracias a su concentración de café sirve de estimulación
del cerebro, el facilitar la actividad intelectual y también la creatividad, manteniendo despierto
al consumidor y en estado de alerta, tiene un efecto favorable en la absorción de nutrientes,
es de fácil digestión, la producción del ácido láctico impide el crecimiento de microorganismos
patógenos y de la putrefacción de sustancias en el colon, así como también disminuye el
problema de gases.

Puede actuar como un laxante natural, reestablece el equilibrio de la flora bacteriana, la que
es importante para tener un buen tránsito intestinal y corregir el estreñimiento y la diarrea, las
bacterias dentro del organismo tienen la facilidad de sobrevivir a través del sistema digestivo
y en algunos casos de reproducirse, además de que debido a estas se digiera más
rápidamente otros productos lácteos, una taza de yogurt es equivalente a 14 unidades de
penicilina en poder, el calcio se encuentra disuelto en el ácido láctico, es más fácil de digerir
por ello es ideal para los niños, anciano y enfermos, también para personas que no toleran la
lactosa de la leche, esto debido a que ya ha sido pre digerida por las enzimas de las bacterias,
controla el colesterol en el organismo, puede producir sustancias antitumorales, es rico en
vitamina A, B2 (riboflavina), tiamina, pridoxina, aporta un porcentaje calórico superior aunque
disminuye en parte en contenido de grasa.

1. Ayuda a regenerar la micro biota intestinal


2. Es un fuerte antibiótico natural
3. Reduce el colesterol y combate la anemia
4. Disminuye el riesgo de contraer cáncer de colon
5. Ayuda a mejorar la digestión y a eliminar los problemas de
estreñimiento
6. Es un eficaz laxante y un gran desintoxicante
7. Refuerza las defensas del organismo y combate las enfermedades
inflamatorias crónicas
8. Favorece el sistema inmune
9. Ayuda al control del peso

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