FUNDAMENTO MATERIALES PREPARACIÓN

Patarashca
Este plato es típico de la selva, proviene de la  Hoja de vijao
 Carbon
comunidad nativa de ashaninka.
 Parrilla
Este plato está hecho con la finalidad de comer Ingredientes Patarashca
sano y nutritivo para las personas que requieren
 Pescado boca chico
de un valor nutritivo que lo encuentran en el
 Pimienta y comino al gusto
pescado y no tienen químicos.
 Cebolla
 Sacha culantro
 Huevo
 Inguiri
 Ajos
1.- Paso hacer fuego en la parrilla
2.- Colocar a humear la hoja de vijao en el fuego
3.- Lavar el pescado y condimentarlo, con sacha
culantro, ajos y pimienta comino al gusto, batir
el huevo
4.- Picar cebolla en cuadritos
Para Cocinar
Ya todo listo, envolvemos el pescado con la
hoja de vijao , para luego amarrarlo y colocarlo
en la parrilla.
Aguajina
1.- Se le pone a madurar el aguaje con el agua
tibia

2.- Se cola
Ingredientes Aguajina 3.- Se vierte el azúcar al gusto.
 Aguaje
 Azucar
 Agua hervida
PATARASHCA
PlatosTípicos
de la selva

PATARASHCA

AGUAJINA

AGUAJINA