Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL AGROINDUSTRIAL
“SEGURIDAD ALIMENTARIA”
Integrantes:
Espinoza León Dany
Mendoza Esquivel Christian
Morales Valdiviezo Xiomara
Nizama Chapoñan Angie
Docente:
Asignatura:
Nutrición y Planificación
Ciclo:
VI
II. PROBLEMA
La Organización Panamericana de la Salud y la Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS)
han publicado un importante informe que abunda respecto a un problema que ya está puesto en la
agenda sobre seguridad alimentaria y nutricional: la malnutrición y, específicamente, el consumo
de alimentos y bebidas ultraprocesados. En muchos países, incluido el Perú, la atención en materia
alimentaria ha estado centrada en el tema de la desnutrición, sobre todo infantil. Desde hace años,
se viene observando un incremento de la incidencia del sobrepeso y la obesidad en todos los
rangos de edad de la población, incluyendo hombres y mujeres
III. OBJETIVOS
Elaborar soluciones para la mal nutrición en la infancia por descuido de la seguridad
alimentaria.
Formar para fortalecer la seguridad alimentaria contra el sobrepeso y obesidad.
IV. DISCUSIONES
En 2010, el 23 % de los escolares peruanos tenían exceso de peso, y en la misma situación se
encontraban el 51 % de las mujeres en edad fértil. Uno de los problemas del sobrepeso y la
obesidad es que influyen en la ocurrencia de las enfermedades no transmisibles (hipertensión,
diabetes y enfermedad coronaria), y constituyen, por tanto, un grave problema de salud pública.
Minsa, 2012
En América Latina el incremento de las ventas en volumen de alimentos ultraprocesados, entre
2000 y 2013, fue de un elevado 48 %. Tomando en cuenta solo las bebidas gaseosas, las ventas
se duplicaron en ese periodo, superando a América del Norte. OPS/OMS. 2015
El informe de la OPS/OMS dedica adjetivos muy duros a estos productos: «Estos alimentos son
problemáticos para la salud humana por distintas razones: tienen una calidad nutricional muy
mala y, por lo común, son extremadamente sabrosos, a veces hasta casi adictivos; imitan los
alimentos y se los ve erróneamente como saludables; fomentan el consumo de snacks; se anuncian
y comercializan de manera agresiva; y son cultural, social, económica y ambientalmente
destructivos OPS/OMS, 2015
V. CONCLUSIONES
Que la ayuda que da el estado por diferentes programas en el país debe tener un previo el
estudio de población para ver o saber sus necesidades dependiendo de lo que necesita
cada población, ya que muchas veces en los lugares rurales mayormente observamos que
hay los mismos programas de ayuda en diferentes poblaciones, y a veces sus necesidades
no son las mismas.
VI. RECOMENDACIONES
Dada la legitimidad de las opiniones de la OPS/OMS en materia de salud, los gobiernos
deberían verse obligados a tomar, en los plazos más cortos, medidas para una reducción
del consumo de estos productos, ya sea a través de normas regulatorias, impuestos o
información completa y veraz para los consumidores. Varios países han avanzado por esa
vía. El Perú, sin embargo, se ha quedado a medio camino al no cumplir con el debido
etiquetado de los alimentos, que es un mandato de la Ley 29571, de 2010, Código de
Protección y Defensa del Consumidor.
Disminución de la ingesta de alimentos con alta cantidad de calorías. La publicidad que
promueve esos alimentos ultraprocesados y que tiene una influencia en infantiles y
adolescentes. Es en razón de esta vulnerabilidad que el artículo 8 de la la Ley 30021 regula
la publicidad de alimentos y bebidas «que se difunda por cualquier soporte o medio de
comunicación», la que debe estar acorde «a las políticas de promoción de salud». El artículo
10 obliga a que la publicidad consigne «en forma clara, legible, destacada y comprensible»
la advertencia de que debe evitarse el consumo de grasas trans, así como el consumo
excesivo de los alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar, sodio y grasas saturadas.
Crear puesto de comida (kioscos) saludable en los colegios dirigidos por los mismos
docentes para acostumbrar a los estudiantes a una alimentación más saludable, donde
vendan frutas y verduras, platos a base de productos naturales y frescos, ricos en proteínas
y nutrientes necesarios para que los niños y jóvenes rindan adecuadamente en su estudios
en sus salones de clases.