Chás e infusões

Anabela Silva
 Infusões
Uma infusão é a imersão de uma substância
aromática em água quente ou a ferver.

Algumas das infusões mais comuns são o

chá, as tisanas e o café.
Embora estas bebidas sejam muitas vezes
denominadas globalmente por "chá" , os chás e as
infusões são bebidas completamente diferentes e
com propriedades diferentes.
 Propriedades
• Ao longo dos séculos o Homem foi conhecendo e compreendendo as características e
propriedades das plantas e começou a usá-las para fins curativos e aromáticos.
• Hoje, mais do que nunca, as infusões de plantas (chá e tisanas) têm um papel fundamental
no processo de cura de muitas das enfermidades que fazem parte da nossa vida quotidiana.
Hoje sabemos que a maioria das infusões são alcalinizantes, contribuindo para o
equilíbrio do pH do organismo. Para além disso, são capazes de nos transmitir
momentos de pausa e tranquilidade e de despertar todos os nossos sentidos
através dos seus aromas e cheiros. Ou seja, as infusões contribuem para melhorar
a nossa saúde e o nosso bem-estar!
• As infusões a utilização de plantas para tratamento,cura e prevenção de doenças é uma das
mais antigas formas de pratica medicinal
 Abaixo pode encontrar os diversos benefícios de algumas
plantas quando consumidas em infusão:

• Anti fadiga: Alecrim, carqueja, gengibre, ginseng, pau d’arco, tomilho;

• Anti insónias: Camomila, cidreira, espinheiro branco, tília, valeriana;
• Antibacteriano, antisséptico: Rúcula, gengibre, curcuma, alfazema, eucalipto;
• Anticancerígena: Gengibre, curcuma, chá verde, chá, matcha, pau d’arco, urtiga, agrião, rúcula;
• Antidepressivo: Alfazema, cidreira, ginkgo biloba, erva-príncipe, hipericão, valeriana;
• Anti-inflamatório, dores musculares e articulares: Gengibre, curcuma, salsa, alfazema;
• Antisstress, ansiedade, calmante: Alfazema, camomila, cidreira, erva-doce, flor de laranjeira, jasmim,
manjerona, tília, valeriana, erva-príncipe, lúcia-lima, hipericão;
• Cólicas intestinais, flatulência: Camomila, cidreira, erva-doce (anis), funcho, gengibre, hortelã-pimenta,
alecrim;
 Continuação...
• Desintoxicante: Alcachofra, camomila, cardo mariano, carqueja, rosmaninho, gengibre, curcuma,
bolbo, erva-príncipe;
• Digestivo: Alcachofra, cardo mariano, carqueja, cidreira, erva-doce (anis), funcho, gengibre,
jasmim, hortelã-pimenta, urtiga, bolbo, lúcia-lima, tomilho-limão;
• Diurético, drenantes: Barbas de milho, cardo mariano, carqueja, cavalinha, gengibre, pés de
cerejeira, tília, urtiga, erva mate, agrião, erva-príncipe, dente de leão;
• Dores de cabeça: Camomila, cidreira, gengibre, hortelã-pimenta, rosmaninho, salva, tília;
• Dores de Garganta: Cidreira, perpétuas roxas, salva, gengibre, própolis;
• Dores menstruais: Beladona, salsa, tomilho, erva-doce (anis);
• Energético: Chá, verde, branco, preto e matcha, erva-mate;
 Continuação...
• Gripes, constipações: Gengibre, eucalipto, equinácia, própolis;
• Imunidade: Gengibre, curcuma, equinácea;
• Memória: Ginkgo biloba;
• Perda de peso: Chá verde, chá matcha, erva-mate, gengibre, laranja amarga;
• Problemas cardíacos, hipertensão, circulação: Espinheiro branco, ginkgo biloba, tília,
oliveira;
• Problemas respiratórios, tosse, sinusite: Alecrim, eucalipto, hortelã-pimenta, rosmaninho,
tomilho, gengibre, agrião, tomilho-limão, própolis;
• Sintomas de menopausa: Ginseng, sálvia, folha de amora, ginkgo biloba, trevo-vermelho,
pinheiro-silvestre
 Origem
• Os chás são provenientes da camellia
sinensis, uma planta em forma de arbusto
nativa na China. Porém atualmente está e
cultivada em mais de 30 países tropicais e
subtropicais. Desta planta obtém-se os
vários tipos de chás, entre eles o
branco,verde ,preto do olong este último é
extremamente popular nos países asiáticos e
parcialmente oxidado vai-se encontrar
algures entre o chá preto e o chá verde. Camélia (Camellia sinensis)
 Teína
• A característica que mais destaca os chás das infusões é a presença de teína (cafeína
do chá). Esta é considerada uma substância estimulante que aumenta a concentração,
melhora o desempenho físico, reduz a sensação de fadiga, podendo também afetar
negativamente a qualidade do sono.
• Para além destas características os chás possuem também propriedades medicinais
mais ao menos conhecidas e comprovadas. Estas devem-se à presença de compostos
biologicamente ativos.
• De forma geral, e devido à estes compostos, o chá possui propriedades antioxidantes,
inflamatórias, e antimicrobianas, anticanceriginas, anti-hipertensivas ,neutro
protetoras e ainda ajuda a controlar o mau colesterol.
 Distinção de chás
• Apesar de proveniente da mesma espécie (camélia sinensis) os chás deferem
muito entre si no sabor e aroma que os caraterizam. Esta distinção deve-se a
forma de secagem e de oxidação, o que determina a ampla gama de sabores
existente entre eles.
 Descobrimento

• Os primeiros europeus a contactar o chá foram os

portugueses ao chegar ao Japão em 1543.
• Foi através de uma portuguesa, Catarina de Bragança,
uma princesa portuguesa que casou com Carlos II de
Inglaterra em 1660.