Pollo al sillao

 8 presas de pollo limpias  ½ taza de sillao

 3 cucharadas de kion rallado
 Pimienta y sal al gusto
 1 cucharadita de ajo molido
 1 cucharadita de canela molida
 1 cucharadita de comino
 3 cucharadas de aceite de
ajonjolí
 1 cucharadita de azúcar de
preferencia rubia
 1 cucharada de maizena
 2 cucharaditas de salsa de ostión
 1 pimiento rojo mediano/grande
 4 tallos de cebolla china

Instrucciones como preparar Pollo al Sillao

1. En un bol pequeño prepara la salsa: Agrega el kion, la sal, la pimienta, la canela,

el comino, el ajo molido, el aceite de ajonjolí, la salsa de ostión, el sillao y
removemos bien todo para que se mezclen muy bien todos los ingredientes.
2. Coloca en una fuente o bol las presas de pollo previamente limpiadas y
agrégales la salsa previamente preparada. Mueve bien todo para que la salsa
cubra todas las partes del pollo.
3. Deja macerar como mínimo 30 minutos, pero si dispones de más tiempo mucho
mejor. Con dos horas sería perfecto.
4. Mientras se macera el pollo corta la cebolla china en trozos pequeños y el
pimiento un poco más grande.
5. A continuación, calienta una olla a fuego medio/alto y dora las presas de pollo
sin el jugo de la salsa.
6. Una vez que las presas estén selladas y tengan un color agradable agrega el
líquido que quedo en el recipiente y mezcla bien. Baja la temperatura del fuego
y tapa la olla para que se cocinen mucho mejor y el pollo suelte sus jugos y
cocina por 25-30 minutos.
7. A los 20 minutos más o menos agrega la cucharadita de azúcar y mezcla. En
este momento también agrega el pimiento y la cebolla china cortada y tapa para
que se cocine por espacio de 5 minutos.
8. A los 20 minutos de estar cocinándose el pollo, disuelve la maizena en él. Utiliza
un poco de agua fría para disolver.
9. Finalmente agrega la maizena diluida y remueve para que la salsa coja un poco
de cuerpo. Deja reposar por 3 minutos más o menos.
10. Prueba también la consistencia de las verduras, esto depende de ti si te gustan
más o menos cocinadas.
 Puré de papas:

• 1 kilo y medio de papas amarillas

• Sal
• 1 limón
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 dientes de ajo rallados
• Leche
• Sal, pimienta

Lavar las papas (no pelarlas) y poner en una olla con agua, sal y el jugo
de 1 limón. Cocer hasta que estén suaves. Pelarlas y prensar por
prensapapas. Derretir la mantequilla en una olla de fondo grueso y
agregar los ajos. Sudarlos unos segundos, que no se doren. Agregar
las papas mientras tanto se calienta la leche en una ollita. Es mejor ir
agregando la leche de a pocos y caliente para que la papa se mezcle
mejor. La leche es cantidad necesaria hasta encontrar la textura. Echar
sal, pimienta.